你覺得燉雞蘑菇有什麼好吃的？

雞燉蘑菇，顧名思義，就是把雞肉和蘑菇燉在一起，怎麼燉好吃，首先要看原料，如果是農場生產的老母雞，不需要太多的調味料，簡單的燉起來就很好吃。 其次，蘑菇也很重要，蘑菇的種類很多，用什麼蘑菇來決定湯的新鮮度，有些蘑菇要麼是泥土味的，要麼是沒有香味的，如果選擇最好的蘑菇，比如松茸燉雞，香味十足！ 雞肉不僅好吃，而且沒有湯了，而且營養價值非常高。

但是，如果不使用上述食材，只要按照以下方法用蘑菇燉雞，也很好吃。

蘑菇燉雞肉]。所需材料：半隻笨雞，80克松茸

輔料：蔥10克、姜5克、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、鹽3克、植物油10毫克、香菜2根、枸杞少一把

生產工藝：

首先，將松茸清洗幾次，徹底去除表面的灰塵和沉澱物，然後將其晾乾並浸泡在清水中。

在開水的過程中，用流水清洗雞塊，待水沸騰後在鍋裡扔幾片姜，加入一勺料酒去掉異味，然後把洗淨的雞塊放進去，等水再次沸騰，就可以把雞肉拿出來了。

炒鍋洗淨，煮至70%熱，加入蔥薑片，炒出調味料的香味，倒入焯過的雞塊，再加入一勺淡醬油，翻炒至雞肉變色後再放出。

將炒好的雞肉移到砂鍋中，因為砂鍋保溫很好，燉菜不僅更容易烹飪，而且味道更香。 在砂鍋中用溫水蓋住食材，然後倒入水浸泡松茸，因為松茸的味道的一部分融化在水中。

蓋上蓋子，用大火煮沸，轉中小火燉，大約乙個小時左右，雞肉已經燉得差不多軟了，然後用筷子挑出蔥薑片。

倒入浸泡過的松茸，因為松茸的果肉比較薄，容易浸軟，也容易煮熟，所以應該稍後再放，加入松茸，然後繼續用中火煮10分鐘關火。

出鍋前，放入洗淨的枸杞，增加香菜段的風味，加入少量鹽，然後放入湯碗中享用。

這鍋湯是用傻雞和松茸燉的，只加了蔥、姜、鹽和一小勺淡醬油，雖然沒有太多的調味料，但口感還是太新鮮了，松茸的香氣瀰漫在整鍋湯裡，雞肉嫩滑， 並浸泡在松茸的淡淡香氣中，非常美味。嚴冬時節，喝了一碗鮮肉湯和營養雞松茸湯，瞬間整個人**，家裡體質虛弱的人可以適當飲用。

技巧：

洗完松茸後，一定不要扔掉浸泡過的水分，因為松茸有很多香氣和營養成分會溶解在水中。

燉前一定要一次性加水，不能半加水，如果真的燒水少了，也要加開水。

枸杞應該放在最後，因為它在高溫下會長時間失去營養。

雞肉燉蘑菇食譜示例：

1.在平底鍋中加熱油，將雞肉翻炒至變色並香噴噴。

2.加入蔥、姜、辣椒、八角、醬油、料酒、鹽和糖，翻炒均勻，加水蓋住食材，大火煮，轉中火，再煮10分鐘。

3.加入香菇和洗淨的蘑菇，繼續用中火煮30-40分鐘。

1、蘑菇燉雞是典型的東北名菜。 它代表了東北菜，更準確地說，是黑龍江省和吉林省的名菜，也是東北人招待貴賓不可或缺的美味佳餚。 正宗的東北“雞肉燉蘑菇”，採用東北野生榛子菇，非常難得，榛菇能帶出雞肉的香味！

這是真正的山地美食！ 主要分布在長白山淺山區的榛木丘陵。 被譽為“山寶”和“東北第四寶”。

2.雞肉燉蘑菇，裡面用的榛子蘑菇應該是正宗的東北榛子蘑菇，畢竟能帶出東北的味道！ 榛子菇基本都是幹的，只有榛子菇幹才能使這道菜的真正含義，因為新鮮的榛子蘑菇容易變質，不容易儲存，而且味道也沒有那麼香，雖然難看難看，但味道比新鮮香濃郁，甚至不止於此！

蘑菇燉雞的家常做法，將幹蘑菇浸泡在水中，雞肉最好用當地的流浪雞，肉質比較濃郁，鍋裡燒開水，洗淨的雞塊放入水中，除去泡沫，煮沸後轉小火燉40分鐘， 然後倒入蘑菇，再燉20分鐘，就做好了，快要出鍋的時候加入精鹽，不用放味精。

蘑菇燉雞，先將雞肉切成小塊蔥薑料酒焯水，燒油，放入配料，放入豆沙，將雞肉炒香，加少許水，將雞肉燒至中等稀，加入蘑菇，這樣雞肉就很好吃了。

雛雞應首先製成金塊和條狀，然後在平底鍋中翻炒並用一些香料調味。 然後加入一些蘑菇並攪拌，使其完成。

將雞肉洗淨，切掉榛子菇的根洗淨，先將雞肉煮去異味，再加入蔥、薑蒜、香料、肉桂、月桂葉、當歸、乾辣椒、鹽，翻炒香，加入雞塊翻炒，加水煮沸，放入蘑菇放入其中，煮30分鐘。

準備好雞肉、蘑菇和調味料，將蘑菇和雞肉放入砂鍋中，加入調味料，加水，再加入蔥薑和大蒜，就完成了。

先清洗蘑菇後，去除蘑菇的莖。 之後，準備砂鍋，在砂鍋中放入辣椒、辣椒等調味料，將雞肉清洗乾淨，去掉內臟，放入砂鍋中，加入適量清水。 把蘑菇放進去，燉半小時到乙個小時。

雞肉洗淨後，將底油放入鍋中，將蔥、姜、蒜翻炒，然後加入雞肉翻炒，加水再放入浸泡過的蘑菇。

蘑菇燉雞，農民使用淘汰的蛋雞，或愚蠢的雞，俗稱老雞或愚蠢的雞。 這種雞肉又硬又好吃，要燉很久才能品嚐到。 野生榛幹蘑菇味道香噴噴，和老雞一起燉的蘑菇可以吃到肉的質地，就像瘦肉一樣，越嚼越香。

說起東北菜，人們的印象中似乎會有一些熟悉的菜餚，比如隨意燉菜、鍋包肉、酸菜白肉，還有我們今天要說的雞肉燉蘑菇。 印象中，雞肉燉蘑菇確實是很家常的東北菜，最重要的是浸泡過的榛子菇和老母雞，這兩種食材一起燉起來濃郁香氣，這道菜的根源在於東北的榛菇，沒下蛋的小雞和燒柴的土鍋和土爐。 你可能不相信，認為天然氣和木材之間沒有區別，但事實並非如此。

熱量的柔和和對熱量的掌握可以直接決定一道菜的最終味道。

加入適量的開水，將蘑菇放入鍋中，加入5個乾辣椒，兩種大配料，加入鹽、少許糖、雞粉，轉中火燉煮，用大火接過湯（留出一部分湯汁）將雞肉煮熟清洗乾淨，切碎4厘公尺。 在水中浸泡30分鐘，同時浸泡雞肉，將幹蘑菇也浸泡，不要浸泡太久，因為它們也需要燉煮，並盡可能多地保留蘑菇的味道。 取出浸泡過的幹蘑菇，洗淨粉絲。

將蔥切成小塊，將生薑切成薄片。

燉是一種健康的烹飪方式，烹飪時的最高溫度不會超過100度，所以可以最大程度的保留食材中的營養成分，燉菜一般都是東北菜，絕對可以算是擁有較強的群眾基礎，比如豬肉燉粉絲、排骨燉土豆、 燉羊肉酸菜、雞肉燉蘑菇等;其實很多地方都有這樣的做法，雞肉和蘑菇一起燉，新鮮和幹蘑菇都有。 然而，它在東北地區最為密集，主要是由於產品因素。 我試著用青藏高原的蘑菇燉雞，雖然味道極好，但還是覺得東北的榛子菇幹味道清澈。

香菇、野生蘑菇、白玉菇都不錯。 雞肉澆水後，用油翻炒後加水，待水沸騰後，加入蘑菇、蔥、姜、蒜、味酥、鹽等調味品。 燉兩個小時，非常好吃。

所有的蘑菇都用完了，先把雞肉在水中焯一下，取出來10分鐘左右，然後燒開油，放入雞肉炒香，加入各種調味料和水，待水沸騰後放入蘑菇，燉15分鐘左右。

蘑菇燉雞吃什麼雞好？

最好使用當地的雞肉。

雞肉燉蘑菇的製作方法，最好的選擇是土雞的種類，最好做，肉質鮮美，肉質比較緊實，吃到嘴裡，香香四溢，雞肉洗淨，用清水焯水，洗淨，鍋中放適量白糖，炒出糖色， 加入雞肉翻炒，糖色變紅，炒至糖色好，叫適量加入蔥、薑蒜、黑醬油、淡醬油、料酒、醬油、鹽為宜，四川花椒八角，加入浸泡洗淨的榛子菇，燉煮即可。雞肉燉榛菇，是東北的特色，沒有榛菇，其他蘑菇都可以，香菇、雞肉也可以用山藥燉，加上紅棗也很好吃，既營養又營養，也可以做到，新疆大排雞、辣雞都很好吃。

雞肉燉蘑菇的家常食譜

首先準備乙隻雞，150克乾蘑菇，蔥，薑蒜，八角，花椒，醬油，鹽，十三香辛料，大豆油！ 不要放太多調味料，會很美味！ 尤其是月桂葉，我個人一點都不喜歡！

小雞切成小塊，幹蘑菇需要提前乙個小時浸泡！

然後啟動鍋燒油，放入切碎的雞肉，翻炒均勻，加入醬油繼續翻炒，這時會有明顯的醬油香味，炒完後加水，再放入幹蘑菇、姜、蒜、鹽、十三香辛料、（胡椒粉和八角要放在調味盒裡， 否則很難吃）。

一旦火沸騰，轉中火35分鐘即可享用！ 超級好吃，如果你喜歡蘑菇，你會發現蘑菇比肉好吃！

雞湯的製作技巧

1.燉雞湯最好冷吃。 隨著水溫的緩慢公升高，原料會充分釋放營養，原料在與水相同的溫度下會煮得更好。

2.燉雞湯主要是先喝湯再吃肉，所以不建議用高壓鍋燉湯。 營養物質需要長時間用小火慢慢加熱才能出來，而且在高壓鍋中的煮沸時間很短，沒有達到預期的效果，建議使用砂鍋。

3.取出前加鹽。 如果加鹽過早，雞肉中的蛋白質會凝固，湯的營養和風味會大大降低，湯會變軟，肉也不會腐爛。 結果。

4.不要將燉雞湯中的雞肉切成塊，這樣碎肉和骨頭殘渣就不會影響口感，這樣可以減少雞肉鮮味的損失。 最重要的雞肉也更嫩！

5.在燉肉之前，主要成分應在沸水中煮沸。 這不僅消除了魚腥味，而且徹底清潔了肉，使燉菜清澈但不渾濁和新鮮。

準備半隻土雞，切成小塊，鍋裡加水，把雞塊放進鍋裡，加入蔥、姜，撒上配料去腥，煮3到5分鐘，撇去泡沫，取出冷水沖洗乾淨，雞皮更緊實香。 東北版的雞肉燉蘑菇，蘑菇的一般選擇是用榛菇。 榛蘑菇是真菌植物門Honey Ring的子實體。

榛子菇口感順滑爽口，味道鮮美營養，被一些發達國家列為一級食品。 榛子蘑菇呈傘形，淡淡的土黃色。

蘑菇燉<>雞是典型的東北名菜。 它代表了東北菜，更準確地說，是黑龍江省和吉林省的名菜，也是東北人招待貴賓不可或缺的美味佳餚。 正宗的東北“雞燉蘑菇”可以做成東、左的盤子。

你也可以加一些粉絲進去，味道很 Q炸彈。那麼我就和大家分享一下蘑菇燉雞的具體方法。

將雞腿洗淨切成小塊，用流水沖洗乾淨，用清水浸泡約半小時，除去血跡。 幹蘑菇提前泡在水裡，如果沒有時間泡，也可以直接放進鍋裡加水煮軟，取出流水沖洗幾次，反覆按壓，就是麻雞，然後把茶樹蘑菇泡在水裡， 將冷水倒入鍋中，放入雞塊，煮至水沸騰，除去血泡，清洗乾淨，然後倒入鍋中加入蔥、姜、月桂葉、八角、肉桂、白紙，先炒香，再放入我們的雞塊，再進入燉雞菇， 再進入燉雞蘑菇這道菜，將蘑菇和雞肉搭配燉湯，同時再用蔥、薑等，這些也具有抑制病毒的作用，會讓雞湯和雞肉的抗病毒和免疫作用更加顯著。

榛子蘑菇呈傘形，淡土黃色，老化後呈棕褐色。 蓋頂中部有扁平或直立的小鱗片，成熟時近乎光滑，蓋子邊緣有放射狀排列的條紋。 剝開蓋子，露出蘑菇的白色果肉。

菌柄細長，圓柱形，基部略帶香菇被譽為山寶之王，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。 古往今來，中國醫學學者都對香菇發表了著名的言論。 現代醫學和營養學不斷被深入研究，香菇的藥用價值也在不斷被探索。