蘿蔔鯽魚絲湯怎麼做，蘿蔔鯽魚絲湯的做法和功效

方法 1. 材料：

鯽魚2條（約500克），白蘿蔔300克，韭菜2根，姜1小塊，調味料：

食用油25克，料酒1大匙2大匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，做法：

1.鯽魚被屠宰和清洗，在魚的身體兩側各切5把刀，[2]。

2.白蘿蔔去皮洗淨，切成細條，3將韭菜洗淨切成小段，4

生薑洗淨切片，5將油倒入鍋中，加熱，將鯽魚炒至兩面略帶黃褐色，倒入適量清水，切碎鮮肉、韭菜、薑片、白蘿蔔絲和料酒，小火煮至水沸騰，再煮10分鐘，加入精鹽和味精， 並取出蔥段。

特點：光滑開胃，輕盈保濕。

廚師知道一件事：

最好先將切碎的白蘿蔔用沸水焯一下，以去除辛辣的味道。

方法二。 材料：鯽魚1條，白蘿蔔半個，少許木耳[3]。

製作步驟：1、將新鮮的鯽魚清洗乾淨，去除魚腹內的黑膜;

2、魚體兩側各抽出兩把刀，將幹木耳浸泡，將蘿蔔切成絲備用;

3.將洗淨的鯽魚晾乾，然後倒入油，將鯽魚煎至兩面金黃色。

4.魚炸好後，在鍋中加入冷水蓋住魚（必須是冷水才能煮出非常乳汁的魚湯）;

5.加入蔥和姜，煮沸。 當水第一次沸騰時，加入木耳和蘿蔔絲。

6.蓋上鍋蓋，用中小火燉20分鐘，燉至湯呈乳白色，然後加鹽。

小貼士：煎魚時，將生薑塗在鍋上，以防止它粘在鍋上。

方法三。 成分。

材料：新鮮鯽魚（1條，638克），白蘿蔔（1 2條），蔥（1根），姜（3片）。

調味料：油（3湯匙）、濃縮雞汁（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1 2湯匙）。

烹飪過程。 1.去除鯽魚的鱗片、鰓和內臟，洗淨並擦拭清水，在魚的兩側做三下對角線划水。

2、白蘿蔔去皮洗淨，切成細條; 去掉蔥頭和根尾，切成段，生薑去皮切片。

3.平底鍋中加熱3湯匙油，炒薑片，加入鯽魚，煎至兩面金黃色，備用。

4.將3碗水倒入鍋中，倒入蘿蔔絲和鯽魚絲一起煮沸，轉小火燉30分鐘，直到湯呈乳白色。

5.撒入蔥，加入濃縮雞汁2湯匙、料酒1湯匙、鹽1 2湯匙攪拌均勻，然後從鍋中取出。

廚師小貼士： 1、炸魚不破皮的技巧：將乾鍋加熱，用薑片擦鍋底，燒焦油再放入鯽魚，用中火慢炒至兩面金黃色。

2、白蘿蔔可以生吃也可以煮熟，怕吃蘿蔔辣味的人可以先把蘿蔔絲用水處理，再燉成湯。

3、要做出香濃可口的乳白色魚湯，可以先把魚放在油鍋裡炒，然後倒水燉，魚湯就會變得像牛奶一樣白。

4.鯽魚富含蛋白質，經常食用不僅可以改善粗糙的狀況，而且對因壓力大、睡眠不足等因素引起的皺紋也有特殊的緩解作用。

鯽魚要先用油炸，燉好的湯汁會濃稠醇厚，魚肉的營養成分溶於油後更容易被人體吸收。

材料：鯽魚1條，白蘿蔔1個，生薑1個，蔥1根。

做法：將白蘿蔔去皮切絲，蔥切成段，姜切成薄片。

鍋裡放油，把鯽魚炒透，一面炒後翻身炒魚皮（我明白原因了，我還是在實踐中油炸的，呵呵） 3.然後放入薑片和蔥白，翻炒4，倒水煮沸，加酒撈出魚。

蓋上鍋蓋，將湯慢慢煮一會兒，然後加入蘿蔔絲，用鹽和魚露調味，或加入少許味精6。繼續將湯煮至乳白色，最後撒上少許胡椒粉，加入蔥花和胡蘿蔔花作為裝飾。

小貼士： 1.我只是在這裡隨便煎魚，如果能把魚煎徹底，湯會更香。

2.外面做的奶魚湯，經常是用牛奶煮的，需要也可以加一些。

3.胡蘿蔔是用來裝飾的，但不能收起來。

4.生薑、蔥和酒是少不了的，靠它們來弄腥。

蘿蔔絲怎麼做鯽魚湯？ 將鯽魚兩面煎至金黃色，砂鍋中加入薑片，加水，加入魚，加入蔥，20分鐘後加入蘿蔔絲，調味即可。 ，

教你蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做，蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做1，鯽魚去鱗，挖鰓，洗內臟（不想做，買的時候可以叫店家幫你清理一下，家樂福也可以提供這項服務）。 蘿蔔去皮洗淨，切成細條，將蔥打成蔥結，將生薑切成薄片或拍鬆。

2.將炒鍋加熱至有綠煙，放入豬油（一定要要豬油，這樣湯才會香，記得搖晃鍋，讓鍋的四壁沾上油），趁油熱放魚，小火，繼續煎魚，直到兩面金黃， 從鍋中取出，放入另乙個盤子中，放在一邊。（煎魚時不要急著翻轉，慢慢煎，估計魚皮接觸油的部分已經油炸好了，開始慢慢搖晃油底鍋，讓魚頭和魚尾都能接觸到熱油，大約三分鐘，換邊再炒。 實在一點經驗都不多的同志，可以乙個個慢慢煎，慢慢細心地工作）。

3.用剩餘的油（如果沒有殘油，就用新油，呵呵）將薑片稍微炒一下，加水，少許料酒（也可以不加，我不喜歡加料酒，我覺得會失去湯的原味）用大火煮沸，加入魚， 蘿蔔絲、蔥打結，用小火慢慢煮。煮至湯呈乳白色，根據個人口味加入雞精和鹽，就完成了。

鯽魚口感甘甜，性平，入脾、胃、大腸經; 具有健脾、開胃、活氣、稀釋水分、脫乳、除濕等功效。 鯽魚還含有全面優質的蛋白質，可以很好地增強面板的彈性纖維成分。 特別是，它對緩解由壓力和睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋具有特殊作用。

然而，由於鯽魚的肉少，刺多，所以鯽魚更多地用於煲湯。 白蘿蔔是餐桌上最常見的食材，富含維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。 此外，其中所含的甘醣酶能分解其他食物中的亞硝胺、致癌物質，從而起到抗癌作用。

對胸悶、哮喘、食慾不振、咳嗽、痰有治療作用。 鯽魚和白蘿蔔一起煮熟，提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是一道可以經常食用的營養菜餚。