如何品嚐紅酒，如何品嚐紅酒？

如何用你的味蕾品嚐葡萄酒就像品嚐茶一樣。

品酒有三個步驟：看、聞和品嚐。

1。顏色：將葡萄酒倒入無色酒杯中，與視線齊平，觀察葡萄酒的顏色

好的紅葡萄酒是紅寶石色（即紅寶石的顏色）。 好的紅葡萄酒是清澈的，幾乎是透明的，而且越亮越好。 新增了第二種葡萄酒或其他東西的紅葡萄酒顏色不好，亮度很差。

2。嗅覺：這是判斷一款酒的好壞最明顯、最可靠的方法，我們只需要聞一聞就能分辨好壞。

高品質的紅葡萄酒具有較淡的香氣，其特點是葡萄酒的香氣和陳釀，沒有任何難聞的氣味。 特別是，劣質葡萄酒聞起來有令人不快的“腐臭”或刺鼻味。

3。品嚐：舉起酒杯，將邊緣放在嘴唇之間，向下按壓下唇，將頭向後微微傾斜，將葡萄酒吸入口中，輕輕攪拌舌頭，使葡萄酒均勻分布在舌頭表面，然後將葡萄酒放在嘴前，稍後吞嚥。

每次品嚐吸入的葡萄酒應該大約半口。 口感圓潤，口感好，酒味和澀味和諧平衡，吞嚥後殘留在口中的醇厚香氣和微帶澀味更長。 口感極為悅耳，尤其是葡萄酒中糖的甜美芳香，這是其他葡萄酒無法體會到的。

它具有純正的橡木香氣和獨特的利口酒香氣，細膩優雅，醇厚圓潤。

品嚐紅酒的步驟：

第1步：控制葡萄酒的溫度。 傳統上，紅葡萄酒是在 18 至 21 攝氏度（白葡萄酒為 9 至 12 度）的涼爽室溫下飲用的，此時所有年份都處於最佳狀態。

一瓶冰鎮的紅葡萄酒在涼爽的室溫下會比紅葡萄酒具有更明顯的單寧（葡萄酒中的澀味物質），因此具有更澀的味道。 白葡萄酒則相反，白葡萄酒旨在突出新鮮度和酸度，使其適合冷藏飲用。 飲用時，正確的做法是用手指捏住高腳杯的莖，而不是用手握住杯子，否則溫差會影響酒的和諧。

第 2 步：傾析。 一瓶塵土飛揚多年的葡萄酒，剛開啟就會有一股奇特的氣味，這才需要“喚醒”葡萄酒。

將葡萄酒倒入細醒酒器中，靜置十分鐘以消散氣味。 醒酒器通常要求葡萄酒與空氣之間的接觸面積最大。 當葡萄酒被完全氧化時，濃郁的香氣就會顯現出來。

這個過程可以延長，最好是乙個小時，以創造乙個充滿香氣的氛圍。

第 3 步：賞酒。 紅酒的紅色足以讓人感到誘人，基本要求是酒杯橫擺，酒不溢位。

在光線充足的情況下，將紅酒杯水平放在白紙上，**紅酒的邊緣，分層的多為新酒，顏色均勻的則稍顯陳舊，如果略帶褐色，則可以觸控一瓶陳年酒。

第 4 步：飲酒。 在品酒之前，你可以在杯中深深地聞到它的味道，你已經可以領略到紅酒的香氣，新酒的果香非常濃郁，老酒有一種深沉的內斂個性。

吞下一口紅酒，讓紅酒在嘴裡多停留片刻，卷兩下舌頭，然後深吸一口氣，充分體驗一下紅酒的感官，最後全部吞下，一股淡淡的香味頓時縈繞在裡面。

第 5 步：葡萄酒序列。 飲用時，應按照新先、舊先、清淡先、濃後喝的原則

如何用你的味蕾品嚐葡萄酒就像品嚐茶一樣。

如何用你的味蕾品嚐葡萄酒就像品嚐茶一樣。

如何用你的味蕾品嚐葡萄酒就像品嚐茶一樣。

開啟瓶子，根據紅酒的種類倒入醒酒器中30分鐘至2小時，倒入酒杯的三分之一中，看其顏色清澈有光澤，陳年紅酒的顏色會更淺，新酒通常顏色較深，而白葡萄酒則相反， 搖晃酒杯，使酒與空氣充分接觸，使新酒的單寧變得柔和，並帶出酒的香氣，在口中品嚐出酒的複雜口感，花香、果香等。

醒酒、看、嗅、嘗、深嘗...... 特別是對於新手來說，別忘了第一次嘗試紅酒時的醒酒步驟！ 這很關鍵。

看它的顏色，聞它的味道，品嚐它的酒。

首先看顏色：從眼睛開始，葡萄酒的外觀是其健康、質量特徵和陳釀程度的重要指標。 輕輕開啟瓶塞，注意不要搖晃瓶子，將少量紅酒倒入距離底部約 5 厘公尺的涼爽透明鬱金香酒杯中。

握住玻璃杯的底座或底座，將其傾斜 45 度，然後看著白色背景下的白布或紙，觀察葡萄酒的外觀和顏色。

再聞一聞：握住杯腳，旋轉杯，讓葡萄酒旋轉，釋放出各種香氣。 然後把鼻子浸入杯子裡嗅幾下，不要長時間深吸，因為味道很容易變鈍。

無論是聞起來是純果味還是不自然的味道。 請記住，葡萄酒的氣味，就像它的顏色一樣，反映了葡萄品種和葡萄酒本身的成熟度。 新酒將釋放出釀造它的葡萄所特有的香氣。

傳統上，“香氣”是指我們從淡葡萄酒中聞到的氣味。 而“醇厚”一詞也常用於藏族葡萄酒中。

回味：深吸一口葡萄酒，同時吸入上方的空氣。 讓葡萄酒在口中旋轉，使其到達口腔的各個部位，使舌頭可以充分品嚐三種主要味道：舌尖的甜味，兩側的酸味和舌根的苦味。

品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、氣味、味道和回味。

a） 顏色。要分辨葡萄酒的顏色，最好有白色的背景，並將玻璃杯放在它前面。 當然，顏色的範圍取決於您品嚐的是白葡萄酒（以下簡稱白葡萄酒）還是紅葡萄酒。

這裡有兩種顏色：淡黃綠色、稻草黃、金色、金色、深金色、馬德拉和棕色; 紅葡萄酒有紫色、紅寶石色、紅紅色、紅棕色和棕色。 顏色可以告訴你很多關於葡萄酒的資訊，比如白葡萄酒，隨著年齡的增長，它們會變暗，而紅葡萄酒會失去顏色。

b） 搖晃。為什麼要搖晃葡萄酒？ 讓氧氣進入清酒。 我不確定你是否正確，但我可以直截了當地告訴你：搖晃會釋放酯類、醚類和乙醛，並賦予葡萄酒香氣和氧氣。

3）聞酒的味道。現在你已經搖晃了它以釋放香氣，葡萄酒聞起來是什麼味道？ 它有那種形式的鼻子"nose"對於品酒師來說，通常用“生意”這個詞來形容葡萄酒的綜合氣味。

然後，精確定位葡萄酒的鼻子可以讓您識別葡萄酒的某些特徵。

d） 品嚐。對於大多數人來說，品酒就是喝一口酒，然後快速吞下。 但那不叫品酒。

品酒是用味蕾完成的。 請記住，它就在你的嘴巴周圍; 舌頭的兩側，舌背，舌尖，並延伸到喉部的底部。 如果你像大多數人一樣喝葡萄酒，你就錯過了所有重要的味蕾。

葡萄酒行業有一種由來已久的廉潔："買蘋果換酒，賣乳酪換酒" 。蘋果帶出了葡萄酒中的瑕疵，而乳酪則傾向於軟化葡萄酒，讓您獲得更宜人的味道。

5）回味。一旦您有機會品嚐葡萄酒，請坐下來品嚐葡萄酒。 想想你的經歷，然後問自己以下問題，以幫助你加深你的印象。

如何用你的味蕾品嚐葡萄酒就像品嚐茶一樣。