幹公尺粉怎麼泡好吃，幹公尺粉怎麼又快又好泡

如何浸泡幹公尺粉，正確的浸泡步驟。

幹公尺粉的製備方法如下：配料：公尺粉500克，蘿蔔丸適量。

輔料：火腿香腸。

炸豆腐1片，韭菜100克，蔥油10克，柿子2個，水適量，鹽5克。

步驟： 1.將幹公尺粉用新鮮開水浸泡10分鐘，蓋上蓋子，冬季溫度低時可適當延長浸泡時間。

2.清洗並切割所有材料以備後用。

3.將炸好的蔥油在鍋中預熱2分鐘。

4.加入火腿香腸、柿子、炒豆腐、鹽，翻炒3分鐘。

5.加入適量的水。

6.放入公尺粉煮三分鐘，然後放入丸子煮三分鐘。

7.將這片隱藏的森林撒入韭菜中，然後將其翻過來。

炒公尺粉 材料：真空公尺粉1包，石鍋拌飯醬2湯匙，生抽醬油半湯匙，糖少許，香菜一小把。

方法：1準備配料時，將歐芹洗淨並切碎。

2.將水放入鍋中煮沸，倒入一包公尺粉，蓋上蓋子浸泡三分鐘，用筷子打，蓋上蓋子燉兩分鐘，取出並瀝乾水分。

3.在煎鍋中加熱油，倒入焯過的公尺粉，加入兩湯匙石鍋拌飯醬和半湯匙淡醬油和少許糖。

4.用中大火炒公尺粉，用筷子炒。

5.炒好後，加少許水繼續翻炒，直到水乾。

6.加入切碎的香菜，攪拌均勻。

酸辣公尺粉。 配料材料：公尺粉幹、酸菜、小紅辣椒、生薑、模銀蒜、蔥、香菜、芝麻、鹽、醋、醬油、砂糖。

方法：1將細公尺粉浸泡至軟，取出瀝乾; 酸菜切碎; 將蔥、姜、辣椒和香菜切成碎塊，放在一邊。

2.將油倒入鍋中加熱，依次加入芝麻、姜、蒜和辣椒翻炒香，再加入酸菜翻炒香。

3.將一碗丹宴水倒入鍋中，煮沸，加入公尺粉，煮沸。

4.加入鹽、醋、糖和少量醬油（或不加入醬油），攪拌均勻。

5.加入香菜和蔥末，酸辣公尺粉出鍋了！ 這種做法類似於雲南小鍋公尺粉，可厚可細，視個人喜好而定。

如何浸泡幹公尺粉：

材料：幹公尺粉、冷水、開水。

第1步：準備幹公尺粉，放在一邊備用。

第二步：準備乙個容器，放入公尺粉，如果公尺粉很長，將它們對折，然後加水蓋住公尺粉。 在水中浸泡 4 小時。

第 3 步：準備乙個鍋，將水燒開。

第四步：將浸泡好的公尺粉倒入鍋中。

第五步：繼續加熱至公尺粉完全煮熟，拉起乙個，用指甲捏住，很容易折斷即可煮熟。

第 6 步：完全煮熟後，引入漏塞的空腔表面，加入冷水，使公尺粉更濃郁。

幹公尺粉是一種常見的公尺製品，可用作美食的主食或配料。 以下是浸泡幹公尺粉的步驟：

配料表：250克乾公尺粉

寮國的一小半碗酸菜。

肉末50克，料酒1湯匙。

1湯匙醬油。 1湯匙蠔油。

1/2湯匙糖。 1 2勺雞肉湯。

一小撮乾辣椒。

四川花椒油不那麼隱蔽。

生產步驟：1將幹公尺粉提前用冷水浸泡過夜，使用時用熱水浸泡幾分鐘，然後取出，用冷水過濾，放在一邊。

或者當天，使用者將幹公尺粉放入鍋中，加入冷水，煮至水沸騰，關火，燉2 5分鐘。 取出後，用冷水沖洗，瀝乾水分，放在一邊。 如果趕時間，也可以用沸水浸泡3分鐘，但需要用冷水過濾兩次，以保持公尺粉的強度和彈性。

2.在熱鍋中加入適量食用油，加入肉末翻炒至變色，然後加入料酒、醬油、蠔油、白砂糖、雞精和辣椒乾翻炒，翻炒好，加入適量水，用大火煮沸，轉小火燉約10分鐘， 這可以使肉醬更美味。

3.將浸泡好的公尺粉放入熱水中煮沸2分鐘，然後取出並用冷水沖洗乾淨，瀝乾並放在一邊。

4.將煮熟的公尺粉放入碗中，加入適量的肉醬、老樺酸菜和花椒油，攪拌均勻即可享用。

用這種方式製作的公尺粉幹味道鮮美，既可以作為主食，也可以作為美味的配菜。

【幹公尺粉浸泡法】

做法（1）田間前將公尺粉浸泡在冷水（自來水）中;

在熱水中浸泡幾分鐘，然後取出，過濾冷水後再使用;

如果想在家煮公尺粉，或者想把公尺粉泡得更快，可以用冷水煮，在煮過程中不時用筷子攪拌公尺粉，煮至水沸騰，立即用小火煮3-5分鐘。

您可以自己品嚐不同程度的軟度和硬度，取出後立即在冷水中浸泡約一分鐘。

在水中浸泡3分鐘，浸泡後再用冷水浸泡兩次，以保持公尺粉的結實和彈性。

做法（2）長時間用冷水浸泡：浸泡8小時，進食時再用熱水。

用開水燉：將水倒入鍋中煮沸，然後倒入幹公尺粉關火，蓋上鍋蓋，燉2-5分鐘，拿起來用冷水浸過，使乾公尺粉味道更有嚼勁。

技巧： 幹公尺粉煮不浸泡，如果油炸，用溫水浸泡，用手放溫不覺得熱，浸泡三四個小時，水一定不要太熱，用冷水浸泡需要一天的時間。

一般情況下，幹公尺粉應在溫水中浸泡約30分鐘，公尺粉可浸泡至變軟。 幹公尺粉也可以用冷水浸泡，但冷水浸泡時間會比較長，這樣公尺粉會逐漸變軟。 切記不要浸泡在熱水中，因為外部可能會變軟，內部會變硬。

一般來說，浸泡在冷水中的公尺粉幹味道更有嚼勁，口感更好。 幹公尺粉浸泡後的再煮時間可以縮短，一般在3-5分鐘左右，否則浸泡過的公尺粉會太軟，影響口感。

1. 幹公尺粉如何浸泡？

1.提前一晚將公尺粉浸泡在冷水（自來水）中。 在熱水中浸泡幾分鐘，然後取出，過濾冷水後再使用;

2、當天，使用者將幹公尺粉放入鍋中，加入冷水，煮至水沸騰，關火，燉2 5分鐘。 用冷水沖洗，瀝乾水分，放在一邊。

3.如果直接從超市購買公尺粉，它們通常是乾燥的，而且往往需要很長時間才能帶回家浸泡，如果用沸水浸泡，可以用冷水3分鐘，浸泡後再用冷水兩次，這樣可以保持公尺粉的結實和彈性。

浸泡。 第二，幹公尺粉的做法。

公尺粉又稱乾粉、跨橋公尺粉、江西公尺粉、桂林公尺粉、直公尺粉等，是以支鏈澱粉含量為80%和85%的無蠟早秈公尺為原料，經糊化、成型、乾燥等工藝加工而成。 它是一種經久不衰的傳統食品，經過不斷的發展和更新，現在已經從傳統的地方風味食品發展成為工業化產品，並已大量出口到世界各地。

其他生產工序：公尺配、洗公尺、浸泡大公尺、精製（粉碎）、脫水、混合粉、擠壓擠壓、封口、揉搓、蒸煮、封口、揉搓、精梳、乾燥、冷卻、切割、計量、包裝、成品。

以上關於製作幹公尺粉的說明，各地的材質和加工方法大致相同，區別只是各地使用的公尺品種不同，配比不同，當然軟硬的厚度也不同，此外， 關於選購現成的幹公尺粉，在燉煮之前，浸泡的方法也很重要，根據幹公尺粉的質地，控制熱水浸泡的時間，避免影響口感。

公尺粉好不好吃，釀造方法很重要。

將麵條在一桶冷水中浸泡四到六個小時（時間的長短由麵條的粗細決定），揉搓麵條的結以排空。

將浸泡好的公尺粉放入沸水中，不斷攪拌，讓公尺粉均勻加熱，煮沸一分鐘左右用手捏一下，感覺無硬核（根據不同季節和客戶要求可微調）撈出，放入冷水中冷卻至室溫（需換水3-4次）， 浸泡三個小時以上即可使用。

將浸泡好的公尺粉在沸水中焯5-10秒，然後放入碗中即可食用。 或者在砂鍋開始之前放入浸泡過的公尺粉，煮沸後攪拌。

浸泡過的公尺粉需要經常用冷水更換，晚上店面關門前未用完的公尺粉必須換清水，公尺粉浸泡桶內不得放置雜物。

溼公尺粉在熱水中執行時容易浸泡。

公尺粉是漢族的傳統小吃，在雲南被稱為公尺粉，在中國其他地區被稱為公尺粉。

公尺粉是用公尺飯做成的，長條狀，橫截面圓，色白，有韌性，在沸水中煮一點後，取出，放入湯中，一般拌入蔥碎、醬油、鹽、味精、辣油、肉露，趁熱食用。 粉絲與它相似，但味道不同。

材料：雞胸肉、五花肉、豬腎、鯔魚肉、魷魚、油性花膠、火腿、香菜、蔥、網雞塊20克、水豆皮50克、白菜心、一碗豆尖、蔥、豆芽、蘑菇、公尺粉200克。

做法：將肉切成薄片，用味鮮水焯水後冷卻後放盤;

將其餘食材在另乙個鍋中焯水，冷卻後切成小段，放在盤子裡;

配上切碎的香菜、切碎的蔥、辣椒和焯過的公尺粉;

將雞油加熱至7度，然後放入碗中，倒入沸騰的肉湯，加入調味料即可食用;

食用時，先將肉片焯至白色，將青菜略微焯一下，然後放下公尺粉，撒上少許蔥和香菜。

滇味小鍋公尺粉。

配料：公尺粉120克（大部分湯碗）、豬肉末50克、豌豆尖10克、韭菜、豆芽、醃菜、精鹽2克、辣椒油2克、鹹醬油（黑醬油）3克、姜1克、白胡椒1克、排骨湯100克。

方法：1先準備公尺粉，在大鍋裡用冷水煮至水沸騰，關火燉10分鐘，用冷水沖洗乾淨，然後浸泡桶。 使用時取出並瀝乾。

2.將肉切碎，加少許水，使其易於分散。 洗淨並採摘所有蔬菜。 將韭菜切成小塊，將酸菜切碎，將生薑切成泥，將排骨湯煮沸。 早點撞。

3.將小鍋放在大火上，加入沸騰的湯，加入白胡椒粉、薑末，煮沸時將肉切碎，攪拌肉，按順序放入鹽、鹹醬油、醃菜末，然後放入公尺粉。 煮沸後，加入韭菜片、豌豆尖、豆芽，等待湯再次開啟。

淋上辣椒油後再去除。 將其與普通麵條一起倒入湯碗中，並用切碎的蔥和香菜裝飾。