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教大家做這個肉丸子,方法很簡單,喜歡的話就來試試吧。
成分。 成分。
五花肉500克,蔥20克,生薑20克,雞蛋1個。
成分。 料酒10毫公升,生抽10毫公升,鹽5克,油5毫公升,五香粉3克,雞精2克,澱粉5克。
肉丸的準備。
1、首先,我們把五花肉洗淨,切碎後放入碗裡備用,買現成的肉餡,不如自己切碎好吃。
2.將蔥薑洗淨,切成小塊,與豬肉末一起放入碗中。
3.碗中加入雞蛋、料酒、淡醬油、油、五香粉、澱粉、雞精和少許鹽,同方向攪拌均勻,醃製10分鐘。
4.鍋中燒開水,大火煮沸,放入肉丸,用勺子做起來很簡單。
5.火再次沸騰後,撇去泡沫。
6.水沸騰後,轉中火,加入鹽、胡椒粉和香油,蓋上蓋子燉10分鐘。
幾分鐘後,從鍋裡撒上一點香菜,放入乙個大碗裡,這樣一來,乙個鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了,你學會了嗎?
技巧: 1.在肉餡中加入蛋液攪打可以使肉餡更加粘稠,無論怎麼煮都不會散開,口感會更順滑。 肉末與蛋液的比例基本是250克肉末和半個雞蛋,如果蛋液過多,肉餡會很薄,但不容易成型; 如果蛋液少,也無濟於事。
2、肉餡要3分肥7分薄,太薄會滋味。
3、球放下前不要把水燒開,否則球一進去就散了。 等到所有的肉丸都放在鍋裡並凝固後,再開啟大火。
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大肉丸這樣做時很香。
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不再油炸,蒸更健康!
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肉丸詳細教程。
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吃了這樣的菜,一家人都想再吃一次。
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對肉丸進行良好總結的 10 大技巧。
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1.將醃製好的肉加入豬肉末中,順時針攪拌至口香糖上公升。
2.將白蘿蔔去皮,用刨絲器揉成絲,放入少量鹽醃製10分鐘,然後擠出水分。
3.用手將碎肉擀成球狀,以備後用。
4.用從球中擠出的水包住蘿蔔絲,以備後用。
5.將水在蒸鍋中燒開,然後放入肉丸。
6.用中火蒸30分鐘,然後取出。
7.切碎的蔥和紅辣椒,以備後用。
8.倒出蒸肉丸湯,放在一邊。
9.鍋中放少許油,將辣椒末和蔥丁炒熟,倒入肉丸湯,加鹽調味,煮沸。
倒入水澱粉使其變稠,然後倒在蒸好的肉丸上。
1.將白蘿蔔洗淨,切成絲,加適量鹽醃製10分鐘,用手榨乾水分。
2.將馬鈴薯粉、白蘿蔔和馬鈴薯粉按1:1比例加入攪拌混合。
3.在一勺白蘿蔔中加入 2 顆花生,擀成球形。
白蘿蔔。 輔料:五花肉、胡蘿蔔、香菇、青蔥、玉公尺澱粉。
調味料:胡椒粉、鹽、雞肉湯、糖。
做法:1、將白蘿蔔去皮切成絲,胡蘿蔔切成絲,五花肉切成丁,蘑菇切成丁,蔥切成蔥花,備用;
2.將油放在鍋上點燃火,將五花肉丁、蘑菇丁和蔥丁放入鍋中,香味過後取出,放入容器中,然後放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、胡椒粉、鹽、雞精和糖調整口味,攪拌均勻製成丸子, 並將它們放在盤子上蒸。
1.將豬肉末與料酒、鹽、薑末和淡醬油攪拌均勻。
2.將蘿蔔洗淨,切成絲,放少許鹽醃製2小時以上(蘿蔔是一種苦澀味的蔬菜,切好後要用少量鹽醃製,煮熟前要過濾汁液,這樣可以減少苦味。
同時,蘿蔔有足夠的水分,可以從醃菜中流出一些水,蘿蔔球會更結實,不會散開塌陷。 )
3.將蘿蔔絲用布包好擰乾,將麵粉放入大盆中,然後加入肉末、蔥絲、香菇、蝦公尺,加入鹽、胡椒粉、香油,攪拌均勻。 (做這道菜,蘿蔔會繼續從水裡出來,所以麵粉也應該分步驟放,從少一點開始,逐漸加入。
4.將攪拌好的蘿蔔絲餡朝乙個方向攪拌。
5.將手浸入水中,將攪拌好的蘿蔔麵糊揉成圓球。
6.將肉丸放入蒸熟的托盤中,按順序排列,然後倒入少許醬油,撒上蔥花碎,蒸約15分鐘。
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羊肉丸; 羊肉(400克)洗淨去筋膜,切成細泥,加入精鹽、味精、蔥薑汁、胡椒水(適量)、胡椒粉,攪拌均勻,加入蛋清(4塊)和澱粉(10克)兩次攪拌成球狀。 煮沸,煮沸球,等到球全部浮熟,放入湯碗中,倒入香油,撒上青頭。
酥脆的炸羊肉丸子; 羊肉洗淨(200克),去掉筋膜,切成羊肉泥,放入碗中,加入幹澱粉(10克)、精鹽、味精、胡椒粉、香油,攪拌均勻,製成球狀材料。 做成小球,在抽屜裡蒸。 在雞蛋混合物中加入 5 克乾澱粉、麵粉和油,攪拌均勻成酥脆的糊狀。
將蒸好的肉丸浸入糊狀物中,在油中煎兩次,除去瀝乾的油,放在裝有胡椒粉和鹽的盤子裡。
油炸豆腐肉丸。
炸豆腐又稱炸豆腐泡芙,炸丸子是一種素食球,與粉絲、蘿蔔絲、豆麵、麵粉等混合,然後油炸。 出售時,與炸豆腐一起煮熟,在鍋中煮沸,鍋中加入花椒、香料和肉桂等調味品。 食用時,將其放入碗中,加入香菜、辣椒油、芝麻醬等。
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生產過程。 1、將豬肉切成薄片,放入絞肉機絞成泥,加入蔥薑末、澱粉一勺、油一勺、生抽醬油一勺、料酒一勺、鹽一勺攪拌均勻;
2、將兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開後,將蛋清倒入攪拌好的餡料中,順時針攪拌;
3.加入一勺溫水攪拌,再加入一勺溫水攪拌,攪拌數次;
4、將手掌捏到老虎嘴上,形成肉丸,左手捏,右手用勺子挖起來;
5.將冷水放入鍋中,將肉丸乙個個放入鍋中,最後肉丸漂浮在水面上,表示肉丸煮熟了,可以拿出來放在盤子裡,肉丸就做好了。
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配料:肥瘦豬肉200克,輔料:水木耳20克,黃瓜50克,西紅柿75克,調味料:香油10克,鹽3克,味精2克,蔥10克,生薑5克,豌豆澱粉5克。
方法。 1、將豬肉洗淨切碎,加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末和少許水,用力攪拌;
2、黃瓜和西紅柿分別洗淨,切成小片;
3、將湯鍋放在火上,放水1000克,倒入肉丸,待肉丸浮起,加入黃瓜片、木耳、番茄片、精鹽、味精、蔥末煮沸;
4.放入湯碗中,倒入香油。
技巧。 食物約束:
真菌(水毛):木耳不宜與蝸牛一起食用,從食品藥用性質來看,冷蝸牛在遇到光滑的木耳時,不利於消化,因此兩者不宜一起食用。
痔瘡的人不宜將真菌和野雞一起吃,野雞有輕微毒性,兩者一起吃容易誘發痔出血。
木耳不宜與野鴨一起食用,野鴨又甜又涼,容易消化不良。
西紅柿:西紅柿不應該和石榴一起吃。
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材料:豬肉末500克。
輔料:大蒜2瓣,薑棗1塊,紅蔥頭1個,胡椒粉1 2茶匙,玉公尺澱粉6茶匙,五香粉1 2茶匙,醬油4茶匙,香油1茶匙,鹽適量,雞蛋1個。
步驟: 1.準備所需的材料。
2.在肉泡中加入薑泡、蒜泡、蔥花和雞蛋。
3.加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油和胡椒粉。
4.攪拌均勻,然後攪拌以加強。
5.在鍋中加水,煮沸。 攻擊土豆。
6.用老虎嘴擠出肉丸。
7.將所有擠出的球放入鍋中,然後開啟大火煮約6分鐘。
8. 再次瀝乾。
9、鍋中加入適量的水、醬油、五香粉和料酒。
10.煮熟後加入肉丸。
11.煮沸一會兒後,加入水澱粉使其變稠。
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自製肉丸]材料:豬後腿肉500克(需帶些肥肉才能好吃)、蓮芋粉或木薯粉100克、冰水100克、雞蛋乙個、食用鹼8克、食鹼8克、鹽8克、味精8克、糖8克。
製作方法:步驟1:將豬肉洗淨切成小塊,如果做肉丸,一定要肥瘦才能好吃。
第 2 步:將豬肉放入 Mibo 多功能電飯煲中。
第 3 步:加入 100 克冰水或冰塊。
第 4 步:開啟肉丸模式,只需 20 秒即可將豬肉掰開。
第 5 步:在粉碎程式結束時,倒入蓮芋粉、雞蛋、鹽、味精、食用蜀子尋記和糖。
第 7 步:程式完成後,將肉泥攪拌得很細,然後將肉泥倒入盤中。
第 8 步:用勺子擠壓球,然後將它們舀入冷水中。
第9步:煮至肉丸浮起,土豆完全煮熟,在碗中加入一些胡椒粉、公尺醋和香菜,然後將肉丸和湯放入碗中。
第10步:就可以開始吃了,Q炸彈多汁可口,比買的好吃多了,而且方法簡單,喜歡不妨試試!
如果做不止一次,也可以放在冰箱裡冷藏,吃拿特別方便。
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1)將肉末、肉丁、蝦仁、竹筍、海參放在一起,加入醬油、麵條、料酒、鹽、味精、蔥、香油攪拌均勻,製成大球。雞蛋混合物,麵粉和糊狀物。
2)鍋中放油加熱50%,將蛋粉醬掛在肉丸上,在鍋中用力煎,然後撈出。
3)將日光條肉丸放入容器中,加入醬油、湯、鹽、蔥、薑片和配料入鍋中蒸20分鐘左右,挑出蔥、薑片和配料,將原湯倒入鍋中煮沸,加水和澱粉使其變稠,倒在肉丸上。
製作關鍵:拌肉餡時不要加澱粉,炸丸子時將蛋粉醬掛均勻,火不宜太旺,油不宜太熱。
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我會幫你找到肉丸,把韭菜和生薑切碎,洗淨,準備使用。 也可以做蔥薑水放進去,怕麻煩。 不僅香而且嫩肉丸的做法 步驟1 放入淡醬油兩勺,黑醬油一勺,多一點油,適量鹽,一滴糖,少許雞精,兩勺料酒,少許白胡椒粉,兩個蛋清, 然後把切碎的姜放進去,再準備兩小碗礦泉水,然後用勤手順時針攪拌,攪拌一會兒,再加入少量礦泉水。
無論如何,我只是一直順時針方向攪拌。 約10分鐘。 至於常隱加了多少礦泉水,感覺肉很粘。
但是不要在裡面放太多水,否則肉丸就煮不熟了。 因為我有很多肉,所以我多放了一點。 如何在奈奈大廳製作不僅香而且嫩的肉丸 步驟2:最後,加入韭菜並抓住它們。
不僅香而且肉丸鮮嫩 因為光線不好,效果不好看。 不僅香而且肉丸鮮嫩的方法 加熱鍋,加入菜籽油繼續烹飪。 如何製作既香又嫩的肉丸 當鍋中的油溫上公升到80度時,可以將完成的肉丸放入鍋中,煎至金黃色。
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肉丸的準備方法如下:材料:豬肉末300克,雞蛋1個。
輔料:澱粉2茶匙,番茄醬3茶匙,鹽3克,大蒜5個,水適量。
步驟: 1.大蒜去皮後,與瘦肉一起切成碎肉。
2.將切碎的肉放入碗中,先加入雞蛋、番茄醬和鹽。
3.沿一面攪拌均勻,加入澱粉和水慢慢攪拌,水不能一次倒入,攪拌過程中分批緩慢加入。
4.肉餡調整好後,放幾分鐘再攪拌,然後在鍋裡燒開水,水沸騰後,把火調小,用勺子在鍋裡慢慢把肉餡挖成球狀,等肉丸全部煮沸,直到浮出水面, 再煮1 2分鐘,然後加入少許鹽和香油調味,關火,從鍋中取出。
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美味而簡單的肉丸製作如下:食材:豬肉、雞蛋、蔥、鹽。
做法:1.用菜刀將豬肉切成薄片,然後放入攪拌機中壓碎。
2.同時,將小白菜、蔥花、西蘭花洗淨,切成小塊。
3、將雞蛋、蔥、鹽放入肉公尺飯中,用筷子攪拌均勻。
4.將碎肉捏成小球。
5.燒開水,水沸騰後加入鍋中肉丸,蓋上鍋蓋煮七八分鐘。
製作肉丸的技巧:
1.肉類的處理方式。
有時間的時候可以在家剁肉,剁肉會比絞肉機強,味道會更長,但現在很少有專業廚師這樣做。
2.加入適量的水。
魚丸和肉丸需要加入適量的水,使肉丸更嫩,炸肉丸更好看,500克豬肉需要150克左右的水。
3.給予鹽。 再次攪拌肉丸時,需要加鹽,先加鹽,會讓肉丸吃得更濃,如果攪拌好的肉丸,粘在手上,又不掉落,就證明鹽分到位了。
你可以做油炸肉丸。 具體方法如下,先配製配料:豬腿皮:500克,荸薺:200克,油:300毫公升,雞蛋:乙個,公尺酒:20毫公升,鹽:5克。 >>>More
燕窩在食用前應刷上清水,然後在80度熱水中浸泡3小時,使其膨脹柔軟,然後用鑷子將毛絨取出,然後放入100度沸水中浸泡約1小時,然後就可以用於烹飪了。 1.雞燕窩類浙菜 準備食材: >>>More
你如何讓碎肉變得美味? 將蔥薑八角浸泡在熱水中,然後用絞肉機將豬肉磨碎,加入切碎的蔥和雞蛋、淡醬油、蠔油、鹽和胡椒粉,然後倒入香料水和香油,乙個方向攪拌,讓肉餡吸收水分,肉餡超級好吃。
顧名思義,最好是蒸熟吃,先把魚洗淨換刀,抹鹽均勻,放幾顆花椒、八角、姜、蔥,放入鍋中蒸10-15分鐘,根據魚的大小,最後調整一碗汁液, 可以浸漬,也可以不浸漬。