如何製作跨橋公尺粉，如何製作跨橋公尺粉

有過橋公尺粉的配料。

1.公尺線。

2.素食蔬菜、小青菜、豆芽、木耳、金針菇、牡蠣菇、千肉蔬菜、雞丸魚丸、蟹條、桂花香腸、接吻香腸、香腸、火腿、牛肉、排骨。

3.鮮湯、辣醬、芝麻油、油辣籽、雞精、鹽、雞精、新鮮香料、香菜、細香蔥。

第 1 步將 5 克鹽、10 克雞精和 10 克新鮮香料放入砂鍋中。

2.加入適量的鮮湯 **煮沸。

3.先放入葷菜，根據客人喜歡的葷菜選擇新增。

4.然後放上煮熟的公尺粉。

5.煮2分鐘後，加入素食菜餚。 根據顧客喜歡的素食菜餚選擇新增。

6.最後配上醬汁、香菜和細香蔥。

7.一鍋香噴噴的公尺粉放在砂鍋裡就可以上桌了。

8.為了讓客人的口味更加美味，桌上準備了醋、香油和辣子供客人混合。

清爽嫩滑的公尺粉浸泡在一碗美味的湯中，辣醬絕對美味，加上熱量不高，所以在享受美食的同時，可以保持苗條的身材。 跨橋公尺粉很容易製作。

公尺粉的新吃法來了，辣公尺粉簡單易學。

雲南跨橋公尺粉的做法如下

1.將豬骨骨條洗淨並沖洗乾淨。

2.將雞肉洗淨並沖洗乾淨。

3.將豬骨骨和雞肉放入平底鍋中，加水，用姜煮湯。

4.燉2小時後，將湯燉好，加入鹽、雞精、白胡椒粉，靜置一旁。

5.將雲南公尺粉在冷水中浸泡1小時。

6.豬肉、豬肝和鯔魚洗淨切片; 將煮熟的雞肉、牛肉和香菇切成薄片; 煮熟的韭菜和白菜; 酸菜切割大廳手稿山小節; 取出鵪鶉蛋，放入小盤子中; 將青蔥洗淨並切碎。

7.將公尺粉放入鍋中用開水煮熟，然後放在盤子裡。

8.將燉好的湯倒入乙個大碗中。

9.上桌，準備焯蔬菜和公尺粉。 豬肉片、豬肝片和鯔魚片也可以在鍋中用沸水燙傷。

10.將鵪鶉蛋、豬肉片、豬肝片、鯔魚片倒入湯中，不斷攪拌直至打碎。 將雞肉、牛肉、韭菜、白菜、酸菜和香菇倒入湯中。

11.再次加入公尺粉，繼續攪拌。 最後加入蔥花碎，等湯涼了，就可以吃橋公尺粉了。

醬汁是山中關逗模仿山大漫畫的鑰匙。

現在都是袋裝方便公尺粉，撕開，加菜煮熟，好看。

公尺粉煮熟，其他食材焯水焯鍋煮，辛辣慎的可以放點辣椒油吃。

跨過土豆褲橋，麻煩公尺數和簡單的線很好吃。

伊野拿著芹菜皮手稿，做著美食教程。

過橋公尺粉的方法如下：

食材：公尺粉、豆腐皮、生菜。

1.泡公尺粉：將水在鍋中燒開，水沸騰後關火，放入幹公尺粉中，浸泡-3小時。 水從熱到冷，所以不用擔心。

2.配料：豆腐乾，生菜和豆芽洗淨，蔥切碎，鵪鶉蛋煮去，魚豆腐、魚丸、蟹子等洗淨。 並將其切成小塊（您可以新增您喜歡的食材，這些食材通常在火鍋中烹製）。

3.煮公尺粉：將浸泡過的公尺粉用冷水沖洗2-3次，然後瀝乾水分。

4.將水放入鍋中燒開（多加一點水）。 煮沸，加入兩道湯。 濃湯鋪好後，保持高溫，放入公尺粉中，30-40秒後取出。

5.冷水後，加入少許香油和辣椒油攪拌（如果不吃辣，可以省去辣椒），攪拌均勻。

6.材料：不要丟棄煮公尺粉的水。 煮沸後，加入火鍋配料和鵪鶉蛋，煮沸煮約30秒，取出鋪在公尺粉上，繼續加入蔬菜。 炒一下，就可以拿出來和公尺粉放在一起。

7.蔬菜和肉煮熟後，關火，將切碎的蔥撒入碗中，將鍋中的湯倒入碗中，最後滴入少許香油和辣椒粉。

製作公尺粉的步驟如下：1.將公尺粉浸泡，先將公尺粉在清水中浸泡30分鐘，然後用手撕開即將起泡的公尺粉。

2、燉雞湯，浸泡公尺粉時往鍋裡加水，放上燉好的雞肉配料，將雞肉燉好。

3.放入公尺粉，將公尺粉放入雞湯中，煮熟。

4.放上配菜，放一些花生、海帶絲、蔥花碎、蒜芽碎、鹽、雞精，再煮熟。 放上調味料，放一些芝麻醬，根據個人口味。 攪拌均勻，淋上芝麻油。

材料：公尺粉300克。

半張豆腐皮（大）。

魚豆腐30克。

一根萵苣莖。

150克黃豆芽。

6個鵪鶉蛋。

30克魚丸。

30克蟹片。

輔料：紅蔥少量、胡椒油適量、辣椒油適量、濃湯寶2個，水適量。

自製公尺粉過橋的做法：

步驟1：浸泡公尺粉：將鍋中的水燒開，水沸騰後關火，放入幹公尺粉，浸泡2個半小時-3小時，水已經由熱到冷，不用擔心。

第二步：準備：將豆腐乾絲，生菜和豆芽洗淨，切青蔥，煮熟去鵪鶉蛋，將魚豆腐、魚丸、蟹片等洗淨切開。 （您可以新增您平時在火鍋中吃的自己喜歡的食材）。

第三步：煮公尺粉：將浸泡好的公尺粉用冷水沖洗2-3次，然後瀝乾水分。

第四步：鍋中燒開水（多加一點水），煮沸後放入兩粒濃湯寶，濃湯寶散後，保持高火，放入公尺粉，30-40秒後撈起。

第五步：冷水煮沸後，加入少許香油和辣椒油攪拌（如果不吃辣的，就不用放辣椒），攪拌均勻。

第六步：煮食材：煮公尺粉不要倒水，煮熟後放入火鍋配料和鵪鶉蛋，煮熟約30秒，取出鋪在公尺粉上，繼續放入蔬菜，炒撈取出，放上一塊公尺粉。

第七步：蔬菜和肉都煮熟後，關火，將切碎的蔥撒入碗中，將鍋中的湯倒入碗中，最後加入少許香油和辣椒粉。

第 8 步：上菜和上菜！

跨橋公尺粉的製作步驟其實並不難，這是滇南特有的小吃，起源於孟子地區，由湯、調味品、生豬里脊片、雞胸肉片、鯔魚片和五熟豬里脊片、五花肉片、魷魚片製成。

輔料有豌豆尖、韭菜、香菜、蔥、草芽、生薑、玉蘭片、豆腐皮; 四是主食，即用水微微燙過的公尺粉。 湯裡沾滿了鵝油，滾燙的，但不熱氣騰騰。

“跨橋公尺粉”是滇南特有的美食，已有100多年的歷史，經過幾代雲南廚師的改進和創新，“跨橋公尺粉”已成為滇南的名牌小吃。 它於50多年前傳到昆明。

雲南公尺粉可分為兩大類，一類是經發酵研磨而成的大公尺，俗稱“酸漿公尺粉”，工藝複雜，生產周期長。 公尺粉有很好的肌肉和骨骼，有公尺飯的香味，這是一種傳統的製作方法。

另一種是將大公尺經研磨並擠出後直接放入機器中，大公尺經糊化並通過摩擦熱形成，稱為“幹漿公尺粉”。 幹漿公尺粉晾乾後稱為“幹公尺粉”，便於攜帶和儲存。 進食時，重新蒸熟並膨脹。

要吃雲南跨橋公尺粉，先把生肉放進去，焯一下，再放上生菜配料。 最後，放入公尺粉。