“貓屎咖啡”很貴，你知道它是怎麼來的嗎？

貓屎咖啡很貴，你知道它是怎麼生產的嗎？

食物，沒有定義，山海佳餚，家常飯菜，饕餮盛宴，在不同的人眼中，一切都是食物，習慣了家常飯菜偶爾會來一頓美味佳餚，為生活增添樂趣，美味佳餚不能經常吃，家常飯菜是人生的軌跡， 充滿生活氣息;

事實上，對於大多數人來說，更簡單、更普通的食物可能更受味蕾的歡迎。 現代人大多喜歡喝咖啡，為了緩解工作壓力，世界上的咖啡種類繁多，最貴的是貓屎咖啡，但你知道怎麼做嗎？ 看完，我覺得很殘忍！

幾乎每個人都知道貓屎咖啡，這種咖啡具有獨特的香氣，深受人們的喜愛。 然而，製作這種咖啡原料的過程是可悲的。

對於加班熬夜的苦苦掙扎的人來說，咖啡絕對是他們的日常必需品之一。 不僅可以提公升精神，還可以品嚐到不一樣的魅力。 如今的市場，開著幾百家咖啡館，裡面的裝飾更是非同尋常，能進去消費的，一般都是白領甚至高層領導。

在最貴咖啡的排行榜上，“貓屎咖啡”不出所料地排在第二位。 無論你是真的喝過還是看過它，你至少聽說過它。 那麼為什麼這種“貓屎咖啡”這麼貴呢？

有人說是因為它的習性？ 你能相信嗎？ 再往下看，看完過程就知道它的珍貴了，值這麼高的**！

首先，顧名思義，“貓屎咖啡”是一種被貓排洩出來，經過簡單處理變成現在的咖啡的咖啡。 它最早的起源可以追溯到 18 世紀初。 根據現有訊息來源，荷蘭人在印度尼西亞的蘇門答臘島和爪哇島殖民地種植了大量咖啡櫻桃。

為了防止當地人偷走水果，出台了一項政策來阻止人們的思想。

c但是，你無法控制動物。 後來，有居民發現果子狸非常喜歡這些咖啡櫻桃，經常會成群結隊地跑出去吃。 後來，當糞便排出時，發現咖啡櫻桃仍然完好無損，而且味道似乎更好。

於是，印尼當地民眾開始挑選加工這些果子狸排出的咖啡櫻桃，他們也越來越發現，這些咖啡櫻桃經過果子狸胃的發酵後，沖泡出來的咖啡更加美味，引起了廣大民眾的喜愛和推廣！

“貓屎咖啡”來自一種叫做果子狸的動物排洩物。 這種果子狸喜歡吃一種肥大、果肉狀的咖啡果，這種果肉堅硬且難以消化，果核隨糞便排出體外，清洗後變成生咖啡豆。 由於果子狸糞便生產的稀缺性和獨特的發酵工藝，它非常昂貴。

貓屎咖啡是由果子狸的糞便提取和加工後製成的。 其實貓屎咖啡的出現也是偶然的，相傳果子狸喜歡吃咖啡豆，但咖啡豆在貓咪的胃裡無法消化，然後經過胃酸發酵後，排出綠豆，無意中發現，發展出好味道，於是慢慢出現在人們面前， 但是貓糞咖啡的產量很小，**也很貴。

咖啡豆很難被消化系統消化，讓咖啡豆被一種“果子狸”動物吃掉，因為它不能消化，只能排出，這就是貓屎咖啡，但有人說這是對果子狸不公平的行為。

它是以印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便為原料生產的，因此被稱為“貓屎咖啡”。 這種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓的胃中完成發酵後，會破壞蛋白質，產生短肽和更多的游離氨基酸，咖啡的苦味會降低。

再次排出的糞便是主要原料，因為咖啡豆不能消化，會排出體外，清洗和烘烤後，就變成了貓屎咖啡。

主要特點： 咖啡豆一般要經過去殼發酵的過程，咖啡豆在果子狸的腸子裡，特殊的細菌提供了獨特的發酵環境，風味變得獨特，特別濃郁醇厚。 果子狸胃發酵的咖啡豆特別濃稠醇厚。

Café Te的老闆娘Eva是一位咖啡愛好者，每年都會環遊世界尋找稀有物品。 她告訴記者，“貓屎咖啡”曾經是印尼對荷蘭王室的致敬。 當時業界把這種叫“貓屎”的咖啡當成笑話，直到《國家地理》雜誌對此做了專題報道，大家才逐漸對這款“貓屎咖啡”產生了興趣。

1.這種咖啡是一種動物排洩物，叫做麝香散貓（這種嗜睡的動物在印尼俗稱果子狸），這種野生果子狸喜歡吃脂肪和果肉的咖啡果實，但硬打鱗硬果核（綠豆）無法消化，隨糞便排出體外，清洗後就變成了kopi luwak咖啡綠豆！ 出於這個原因，許多人稱它為“貓屎”咖啡。

2.印尼人發現果子狸胃發酵的咖啡豆特別濃稠醇厚，於是收集果子狸的排洩物，篩分過濾掉咖啡豆，沖泡飲用，由於產量稀缺，而且發酵工藝獨特，風味與一般咖啡有很大不同。

3.傳統上，咖啡豆是通過洗滌或曬乾去除表皮、果肉和羊皮層，最後去除咖啡豆，然而，Luwak使用體內的自然發酵方法來去除咖啡豆。