法式麵包的配方和配方，法式麵包的配方和配方

法式巧克力吐司的準備工作很詳細。

菜式和功效：

法國食譜。 法式巧克力吐司由以下成分製成：

材料：白吐司2片，鮮奶200ml，細砂糖1湯匙，忌廉2湯匙，香草精幾滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量。

教你如何製作法式巧克力吐司，如何讓法式巧克力吐司變得美味1將鮮奶、雞蛋和細砂糖打散，然後加入香草精攪拌均勻，製成蛋汁。

2.將每片吐司浸泡在雞蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁，直到飽和約50%。

3.在平底鍋中加熱忌廉融化，然後加入吐司，煎至兩面呈金黃色。

4.將炸好的法式吐司放在盤子上，淋上巧克力醬、奶精和碎巧克力。

法式軟麵包：

現在天氣涼爽了，如果有加熱，就把加熱放在發酵上; 如果沒有暖氣，請將其放在陽台上或用電熱毯加熱，然後將盆放在上面......

我用普通的乳酪片，我想如果我有馬蘇里拉乳酪就更好了！

你可以去專業的培訓機構了解一下。

1、將高粉、低粉、鹽和酵母慢速攪拌; 2、慢速攪拌水，直至膨脹完成; 3.取麵糰140克，其餘加入核桃，慢慢攪拌; 4、將麵糰排列成圓球，發酵80分鐘，分成70g和300g兩種麵糰，鬆弛30分鐘; 5.將300克麵糰排列成橄欖形; 6、將70g麵糰擀開，將步驟5製作的橄欖形麵糰包好，放入醒發盒發酵，打樣時間40分鐘; 6、將70g麵糰擀開，將步驟5製作的橄欖形麵糰包好，放入醒發盒發酵，打樣時間40分鐘; 8.放入預熱的烤箱中，上火240度，下火220度，烘烤約20分鐘。

第 1 步：為稀有麵糰種類準備所有配料;

第二步：將含有高筋、低筋麵粉、水和酵母的稀麵粉放入不鏽鋼盆中;

第 3 步：攪拌均勻，直到酵母融化，然後完全混合成薄麵糰。 密封，常溫放置4小時，麵糰發酵，酒精會很重;

第 4 步：準備主麵糰的所有配料;

步驟5：將主麵糰原料中的高筋麵粉、低筋麵粉、水、改良劑、酵母和稀麵粉種子放入攪拌桶中;

第 6 步：慢速攪拌 1 分鐘，然後快速攪拌至順滑柔韌;

步驟7：加入鹽，慢速攪拌均勻;

第8步：將攪拌好的麵糰包成球狀，用保鮮膜包好;

步驟9：放入具有發酵功能的烤箱中，35度發酵1小時;

步驟10：將麵糰分開，180克短麵包，270克長麵包，搗圓，放鬆20分鐘;

第11步：將麵糰壓平，從上到下擀成棒狀;

步驟12：將高溫布放在烤盤上，將捲起的長卷正確放入烤盤中;

步驟13：將高溫布放在烤盤上，將卷好的短捲正確放入烤盤中;

步驟14：將卷好的麵包放入烤箱，在35度下發酵90分鐘（天氣炎熱時為60分鐘），具有發酵功能;

步驟15：將發酵的長法用麵粉包裹在篩面上，用鋒利的刀片在表面切4刀;

步驟16：將發酵短法用麵粉包裹在表面篩上，用鋒利的刀片在表面斜切2刀;

步驟17：放入烤箱，用後熱風功能在200度烘烤20分鐘，將長麵包和短麵包烤2次;

烘烤後，外皮硬脆，內裡柔軟。

將麵粉、酵母和水放入容器中，攪拌均勻。

請點選輸入描述。

酵母發酵後，加入酵母和麵粉。

請點選輸入描述。

取出麵糰，加鹽。

請點選輸入描述。

揉成光滑的麵糰。

請點選輸入描述。

切成相等的三分之二。

請點選輸入描述。

揉成長條狀，放在烤盤上。

請點選輸入描述。

撒上麵粉，切幾塊。

請點選輸入描述。

在烤箱中烘烤 20 分鐘。

請點選輸入描述。

取出並放在盤子上。

請點選輸入描述。

50克切碎的核桃，用小火翻炒一分鐘。

將180毫公升牛奶倒入碗中，加入170克蛋糕粉，加入80克全麥麵粉，加入黑芝麻20克，加入蜂蜜10毫公升，加入食鹽1茶匙，酵母1茶匙。

廣告 3 11

攪拌均勻，在麵糰中加入 20 克黃油，低速攪拌 10 分鐘。

加入 50 克切碎的核桃，與麵糰混合 2 分鐘。

蓋上保鮮膜，在室溫下發酵 1 小時。

切成小塊，揉成球狀，蓋上保鮮膜，在室溫下放鬆 15 分鐘。

放在油紙上，將一碗熱水放在烤箱底部發酵乙個小時。

篩過蛋糕粉。

用刀切開，蓋上箔紙，閃亮的一面朝上。

將烤箱以 180 度烘烤 20 分鐘。

所以美味的法式麵包已經準備好了。

要製作法式麵包，您需要在平坦的表面上反覆摩擦麵糰並讓它發酵......

%麩質麵粉，3%酵母，2%鹽和30%水。

2.揉麵糰：將上述物料放入攪拌機中，先慢速攪拌2分鐘，然後中速攪拌10-12分鐘。 在麵糰攪拌期間，需要檢查麵糰是否缺水，以便及時新增。

最後，再快速攪拌 10-12 分鐘。 用手將麵糰壓平，呈現出相對透明的薄膜，開口光滑且無鋸齒狀，然後攪拌麵糰。

3.麵糰揉好後，放在手術台上，用手按壓向外延伸，形狀規則，厚度要一致，這時需要檢查麵糰的軟硬度，壓麵糰，短時間內就能彈回原來的形狀， 表示麵糰軟硬適中。

4、基本發酵：麵糰揉好後，放入發酵箱中，調節溫度至31°C左右，濕度為65%，發酵半小時後取出。

5.中間發酵：將麵糰分成200克藥劑，輕輕拍打瀝乾，然後輕輕拉動藥劑形成長條，用手掌按壓，將長條纏繞成類似擀麵杖的形狀，放入烤盤中。 在放置麵糰之前，應鋪上一層棉布，將棉布做成相對平均的褶皺，棉布可以保證法式長棍麵包加熱均勻，並且每個法式長棍麵包都有獨立的小空間，可以避免麵糰膨脹後相互粘連， 影響法式長棍麵包的形狀。

調節發酵室溫度至28°C，濕度為65%，20分鐘後完成中間發酵。

6.成型：取出麵糰，用手壓麵糰，將多餘的空氣成型，然後將麵糰擀成長卷，然後放入烤盤中進行最終發酵。

7、終發酵：發酵溫度為32°C，濕度為65%。 發酵時間約為45分鐘。

8.刮擦：發酵完成後，取出麵糰，然後直接用刀片在麵包表面畫乙個彎曲的開口，刀數不指定，但應從麵糰的一端均勻分布到另一端。 切刀時刀片傾斜45度角，合刀時應畫出弧度，使開口呈現美麗的葉形，每把刀的深度應以厘公尺為單位掌握。

9.烘烤：將麵糰放入烤箱，將烤箱的上火調至220度，將下火調至200度，烘烤15至20分鐘，即可新鮮出爐的美味法棍。 冷卻後，可以裝在紙袋中。

法式麵包，顧名思義，就是來自法國的麵包，也是一種小巧方便的麵包，這種麵包到了中國後經過了改進，更加柔軟，同時保留了正宗的法國風味。 空包裝增加了便利性和長期儲存屬性，使其成為現代快節奏團體的零食，除了晚餐。 1. 法國國王蛋糕 Jean Ming Gal....

首先，在鍋裡刷上少量油，放幾個法式包子，兩面煎，然後刷上一層土蜂蜜，撒上白芝麻，就可以出鍋了。

麵包配方和配方如下： 圖書漏斗材料：高筋麵粉250克，奶粉15克，全蛋液1個，牛奶135克，黃油20克，糖20克，鹽2克。

步驟： 1.將除黃素薇油和鹽外的所有食材放入廚師桶中。

2.揉出粗膜後，加入黃油和鹽。

3.繼續揉麵糰，揉出手套膜。

4.放在溫暖的地方發酵兩倍大。

5.取出排氣管，將其擀成矩形。

6.切成小三角形，從寬邊捲起，卷成角。

7.第二次發酵後，在表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻。

8.將烤箱預熱至160度，加熱30分鐘，上色一半後用錫紙蓋住。

9.乳白色香氣濃郁，整形手術也很簡單。