腐竹浸泡前有點粘，浸泡後比較粘，為什麼會軟呢？

很多人都喜歡吃腐竹，芹菜腐竹是夏天經典的冷盤，腐竹雖然好吃，但是腐竹在烹飪前一定要浸泡軟軟，很多人不知道怎麼泡腐竹才軟硬，那又怎樣？ 這是很多家庭主婦都想知道的，其實浸泡腐竹並不是那麼難，泡腐竹的時候，用溫水浸泡，在水中加一點鹽，這樣腐竹就容易浸泡，而且軟硬均勻，不會有地方浸泡軟，有的地方還是乾硬不浸的， 腐竹可以做成冷盤和熱菜吃，但專家建議吃冷盤可以吸收腐竹的味道和營養，更健康。乾燥的腐竹很輕，浸泡時總會有一小部分漂浮在水面上，有些地方浸泡不透，浸泡時再在上面蓋上乙個盤子，使腐竹全部浸泡在水中，從而保證每個地方都浸泡。

浸泡腐竹時，最好用冷水浸泡，這樣既可以保持腐竹的味道不流失，還可以使外觀更加整潔乾淨。 但是，將腐竹浸泡在冷水中需要很長時間，通常為4到6個小時，如果趕時間，可以用溫水代替冷水，這樣也可以使腐竹浸泡軟硬一致，時間可以縮短一半。 不要將腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均，甚至內外腐爛。

最後，中醫推薦了一種快速的方法，將腐竹浸泡在微波爐中也是一種好方法，用帶蓋的容器將尚未被腐竹覆蓋的水量放入，用大火加熱三到五分鐘，根據腐竹的量，它會很快製作出來， 這對上班族來說非常省時。以上方法都很好，但是也要掌握時間，時間太長容易泡得太軟，拌冷盤容易弱。

百分之八十都是壞的，豆製品壞了會有點粘。

有些腐竹氣泡不軟，可能新增劑過多。

腐竹又稱豆腐皮，是一種傳統的豆類食品，也是中國地區常見的食材，豆味濃郁，具有其他豆製品所不具備的獨特味道。 腐竹色澤黃白相間，光澤閃亮，富含蛋白質和多種營養物質，用清水浸泡（夏涼冬暖）3至5小時即可開啟。 它可以是肉類、素食、烤製、油炸、冷沙拉、湯食等，食物香氣清爽，肉類和素食具有獨特的風味。

腐竹是將豆漿加熱煮沸，經過一段時間的保溫後，在表面形成一層薄膜，挑出來後下垂成枝條，然後乾燥。 它的形狀類似於竹枝，被稱為腐竹。 腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪結合而成的具有一定結構的產物。

營養價值高，易於儲存，食用方便，深受國內外消費者的青睞。

豆腐皮這個詞最早出現在李時珍的《本草綱目》中，李時珍說，豆漿加熱時，表面出現一層薄膜，取出薄膜，乾燥後得到豆腐皮。 腐竹的品質分為3個等級，顏色越淺，營養價值越高。 腐竹蛋白質含量高，含水量低; 它還含有類大豆營養素，如大豆蛋白、膳食纖維和碳水化合物。

腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏鬆症，改善骨骼發育，濃縮大豆精華，是豆製品的營養冠軍。 經常吃腐竹可以增強大腦。 具有清熱潤肺、止咳止痰的功效，幾乎適合所有人。

腐竹的谷氨酸含量很高，比其他豆類或動物性食物高2至5倍，谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防阿爾茨海默病。

運動前後進食可以迅速補充能量並提供肌肉生長所需的蛋白質。

中午吃腐竹最好在中午吃，這樣可以補充足夠的能量，讓身體對抗下半天工作的疲勞，也有很好的強腦效果。 中午吃飯比晚上吃飯更有利於控制體重。

腐竹是豆製品的高階食品，因其營養價值高而被許多人廣泛稱為“素食者的肉”。

腐竹一定要用冷水浸泡，如果讓腐竹整潔優雅，如果泡在熱水裡，腐竹就易碎了;

但是，吃腐竹時，注意不要和蜂蜜和橙子一起吃，因為會影響消化吸收，豆漿不宜加紅糖，白砂糖只能煮熟後再加。

其實原因很簡單，因為腐竹太硬了，所以很少有人能把腐竹泡好，大部分人都是用冷水泡的，天然的腐竹不好吃。 製作腐竹的時候，最好是用熱水泡泡，雖然不需要開水，但至少是熱水，否則就不用腐竹浸泡了，腐竹泡好吃大約需要半個小時左右，這樣炒好的腐竹才能軟軟可口。

有些腐竹氣泡不軟，可能是加工腐竹時有些新增劑，不容易把腐竹浸軟。

浸泡腐竹，不要直接泡在水裡，學餐廳的方法，時間不夾在中間。 很多人浸泡腐竹，為了節省時間，會用開水或者熱水浸泡，其實是不對的，夏天浸泡腐竹應該用冷水浸泡，冬天可以浸泡在40度以下的溫水中，這樣才不會破壞腐竹的表面結構，一般浸泡30分鐘左右， 浸泡時加少許鹽，味道更有嚼勁，用手捏住腐竹，中間沒有硬心浸泡。

有些腐竹泡不軟，首先肯定是不合格的產品，它的豆材也不是很好。

可以用溫水代替冷水浸泡腐竹，但在浸泡過程中要隨時注意腐竹的軟硬度，1小時左右即可達到軟硬度的一致性。

為什麼說有些腐竹泡泡不軟？ 反正他一定沒有那種可以浸泡軟的好東西，也許吧。

腐竹有點粘，這是變質的前奏，所以你應該快點吃。

腐竹的尖端是粘的“表示腐竹有糖竹的跡象，手越粘，糖分越嚴重。 “軟如溼”濕潤、粘稠是糖竹的兩大特點。 “中間有三明治”糖心竹，製作工藝不好，當竹子被養起時，將含糖的豆漿包裹在裡面，烤得不幹，從而形成三明治。

另外，請仔細確認腐竹的包裝沒有破損，如果不是包裝的原因，那麼看看同一包裝中的其他腐竹是否柔軟，如果其他腐竹相同，建議以後不要購買腐竹品牌，因為糖竹隨時都有瑕疵， 而且腐竹的濕度太大，質量不好。

如何區分幹腐竹的優缺點

1.顏色：在區分腐竹的顏色時，好的腐竹是淡黃色的，有光澤。 不太好的腐竹是顏色暗淡或白色、白色和暗淡。

2.形狀：好的腐竹除了顏色外，是枝條或葉狀，脆脆易折斷，有中空條斷，無霉變、雜質、蟲害。 不太好的會以樹枝或樹葉的形式出現，折斷的樹枝或碎片會更多，實心條會更多。

3、氣味：在鑑別腐竹的氣味時，優質腐竹具有腐竹固有的香味，沒有其他異味。 如果腐竹不是很好，就會有暗淡的香氣，甚至有霉味和酸味等異味。

4.口感：也可以通過品嚐腐竹的味道來區分，乙個好的腐竹會具有腐竹固有的風味。 劣質腐竹味道平淡，甚至有苦味、澀味或酸味等不良味道。

腐竹浸泡時間長，味道硬的原因是什麼？

您好，親愛的，腐竹的質量可能不是特別好，所以味道很硬，不是說浸泡時間越長，腐竹的味道越好，盲目的還是決定是腐竹的品質。 首先，我們在浸泡腐竹的時候，需要提前將腐竹掰成合適的大小，然後在裡面加入50度到60度的直接溫水，注意最好不要用沸水或者那些過熱的水。 因為如果我們用沸水或太熱的水，浸泡過的腐竹就會被浸泡，有時腐竹的外面已經浸泡過很厚，但裡面還是很硬的，因為我們浸泡的時候水溫太高。

如果我們用溫水浸泡腐竹，大約需要30分鐘，所以浸泡過的腐竹柔軟光滑，吃起來非常美味。 當我們浸泡腐竹的時候，我們可以在水中加入一些食用鹽，因為鹽可以使我們的腐竹更美味，鹽可以使我們的腐竹吸水更快。 浸泡腐竹時也可以用冷水，但需要注意的是，如果用冷水，腐竹浸泡的時間會比較長。

一般來說，用冷水浸泡腐竹中間會有硬核，不能浸泡，導致口感很硬。 但是，如果您使用熱水，則很容易浸泡，因此最好使用溫水。

可以先拿乙個盆，倒入40度左右的溫水，然後掰開幹的腐竹，一段2寸長的段，放入水中，注意水量一定不要超過腐竹，然後加入一勺鹽，攪拌鹽，用拔毛保溫， 浸泡30分鐘，腐竹即可浸泡，筋無硬核，口感順滑嫩滑。

腐竹本身比較輕，把腐竹放入溫水中浸泡，腐竹可能會直接浮上來，這些漂浮的腐竹不能盡快浸泡。 所以最好在腐竹上面蓋乙個盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在溫水中。

浸泡腐竹的時候，也可以加點鹽，這樣可以大大縮短腐竹浸泡的時間，而且浸泡過的腐竹的軟硬度也非常均勻，有的浸泡好了，有的還是很硬的，都不會有問題。

用沸水或溫水浸泡腐竹。

最好用40度左右的溫水浸泡腐竹。 因為溫度太高，腐竹會變得太軟，影響韌性; 但如果水溫過低，就不會浸泡，這會延長腐竹的浸泡時間。 然後就可以在水中加少許鹽，食用鹽可以加快腐竹與水的暴露，使腐竹可以快速浸泡。

腐竹可以生吃嗎。

腐竹是一種大豆產品，通過精煉和烹飪大豆，然後濃縮和乾燥而製成。 首先，將皮從鍋中取出，拉直，卷成棒狀，然後晾乾，像豆腐一樣煮熟，可以生吃。 浸泡在水中後，可以直接製作冷盤，但仍建議用沸水焯一下。

鹽水泡罩法。 其實浸泡腐竹也不是那麼難，泡腐竹的時候，用溫水浸泡，在水中加少許鹽，這樣腐竹就容易浸泡，硬度均勻，不會有地方浸泡軟，有些地方還是乾硬的，沒有浸泡過。

腐竹要泡在水裡軟化，如果浸泡得更多更硬，就不要再吃了

浸泡腐竹，很多人走錯了第一步，餐廳廚師教了我訣竅，3分鐘就全部浸泡了。

腐竹是浸泡在冷水中還是溫水中。

浸泡腐竹的方法柔軟不腐爛：

首先，將腐竹放入溫水中，（水溫在40度左右，可以做到不燙手）溫水可以更好地從外到內浸泡，內外都非常柔軟和結實。 冷水和熱水浸泡不正確，冷水浸泡速度慢，裡面會有硬核，熱水容易浸泡腐竹，營養流失。

接下來，加入適量的鹽和白醋，用筷子攪拌至融化。 （鹽能促進腐竹對大量水分的吸收，白醋能使腐竹更有彈性，味道更濃郁）。

最後，取乙個盤子，壓在腐竹上面浸泡，保證每一段腐竹都能浸泡在水中，浸泡顫慄的效果會更好。 （豆腐會漂浮在水面上，如果不用盤子壓，浸泡效果不是很好） 浸泡五分鐘，翻過來繼續浸泡，使浸泡好的腐竹更均勻，蓋上蓋子靜置10分鐘以上，這樣就會完全徹底失去硬核。

腐竹需要浸泡多長時間：

腐竹是我們在炒食材之前需要浸泡的食材，一般需要在冷水中浸泡兩個小時左右，當腐竹完全吸收水分後，腐竹的韌性會增加，此時的腐竹用來炒食材可以更好的調味。 腐竹不宜浸泡太久，否則會導致腐竹炒熟變質腐爛。