烤雞肉串的方法和步驟，烤雞肉串方法步驟的方法

你好， 1.將羊肉切成小而厚的薄片; 2.將青蔥（洋蔥）切碎; 指 3 歲

然後將羊肉片和蔥混合在一起，醃製約半小時; 4.然後用鏈逗號將羊肉片串成 15 串; 5.燒專用鐵槽和木炭燒棚，將肉串放在鐵槽上，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烘烤約5分鐘; 6.

翻面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烘烤約 5 分鐘，直至煮熟。

烤肉串準備：鮮羊肉400克，羊油100克，洋蔥乙個，食鹽適量，孜然粉5克，辣椒粉5克。

1.去掉羊腿肉的肌腱，切成麻將大小的塊，將羊油切成塊。

2.將白洋蔥切絲。

3.將羊肉塊放入乙個大碗中，加入洋蔥絲鹽和少許水。

4.攪拌均勻。

5.蓋上保鮮膜，醃製2-3小時。

6、將竹籤洗淨，放入醃好的肉塊，先串起兩塊瘦肉。

7.在中間串一塊脂肪。

8.再串兩塊瘦肉。

9.烤箱在250°C預熱5分鐘，加入燒烤架，放在中上層，下面放乙個烤盤。 烤約4分鐘後，您可以看到羊肉的顏色從深色變為白色。

10.翻過來繼續烘烤，直到另一面變色。

11.取出羊肉串，兩面撒上少許鹽的孜然粉和辣椒粉，烤3分鐘左右後再食用。

烤羊肉串的製作方法就像風帆滑下來：

配料：羊里脊肉、芝麻油、花椒粉、辣椒粉、食鹽、味精、醬油。

步驟：1、羊肉洗淨後，切成3厘公尺見方，厚0.6厘公尺見方，穿起來，一般7至8塊一串; 互相碰撞。

2.在醬油中加入味精，攪拌均勻;

3、將辣椒粉、花椒粉、鹽和味精放在一起攪拌均勻，製成辣椒粉和鹽;

4、將肉串放在微炭火上烤，邊烤邊將準備好的醬油均勻地分成2至3次，均勻地撒上鹽和胡椒粉;

5.烘烤2至3分鐘，當肉呈醬黃色時，將轎子殘渣翻過來，用同樣的方法烘烤另一面;

烤肉串教程介紹如下：

第一步是處理。 清洗羊肉並控制水分。 切成1厘公尺厚、2厘公尺寬的長條，再切成菱形肉塊，不僅方便串燒，而且更容易品嚐和烘烤。

將切好的肉塊放入盆中，倒入鹽、蒸魚醬油、花刨酒和150克水。 用手均勻抓握，讓羊肉吸收水分。 這樣烤的羊肉外焦內嫩，味道不老，味道鮮美，不塞牙。

第二步是酸洗。 然後倒入仙良十三香料5克，胡椒粉10克，孜然粉5克，孜然粉10克，辣椒粉5克，雞蛋乙個。 用手均勻抓握，用力攪拌，出現凝膠狀質地。

然後加入20克洋蔥絲、20克蔥絲和20克薑絲。 直接抓握揉勻，醃製15分鐘，進一步增加香味，去除魚腥味。 你也可以放一點玉公尺澱粉，讓它更容易品嚐。

第三步是串起來。 串起來要注意肥瘦的結合，現在很多燒烤攤都是2塊瘦肉+1塊脂肪。 這種烘烤的味道很香，成本也便宜很多。

一斤羊肉可以穿25-30串左右，每串上有5-6塊肉。 烤串完成後，輕輕刷上一層煮熟的油。 目的是密封水分，並防止空氣乾燥和硬化。

如果要直接烘烤，則無需刷油。

第四步，燒烤。 這一步注意火候，大約5分鐘就煮熟了。 所以，你不能不管它，一面金黃芬芳，你應該及時撒上孜然粉、辣椒粉和鹽，翻過來烤另一面。

如果瘦肉過多，需要適當刷一些油，否則烤後會又幹又硬，味道也不會香。 只是烤羊串，不要把餡餅脊烤得過頭，味道不鮮嫩，會失去羊肉的原味。

如何烤羊肉串。

羊肉串非常適合燒烤，首先我們需要準備500克瘦羊肉、15克精製鹽、5克胡椒粉、50克芝麻、3克孜然、5克小茴香、5克胡椒粉、15克麵粉。 我們需要去除瘦羊肉的筋膜，然後洗淨其中的血，切成小塊放入盆中，然後加入精鹽、芝麻、胡椒粉、小茴香、小茴香、胡椒粉、麵粉和味精，揉勻攪拌均勻，然後需要醃製2小時。 之後，我們用調料捏住羊肉，用手放在竹串上，然後把羊肉串放在點燃攪拌的炭烤架上，需要邊扇邊烤，等到羊肉串兩面烤到油出來，就煮熟了。

如何在不乾燥的情況下烤羊肉串。

烤羊串吃的時候，很容易變乾，這個時候就需要給羊肉串刷油。 燒烤時的乙個關鍵技巧。 烤羊肉串時刷一下羊油是個不錯的選擇，也可以在裡面放一些植物食用油。

油加熱快，使羊肉串表面溫度上公升得更快，很快就會變成外焦內嫩，既好吃又有嚼勁。

材料：羊肉750克，鹽3克，孜然粉10克，煮熟的芝麻少量，特製辣椒麵適量。 將羊肉洗淨，切成方塊，用鐵串串起來。

將木炭放在爐子上生火並開始烘烤。 烘烤至褐色，刷上愚蠢的油，撒上鹽。 烘烤至油膩，撒上特製的辣椒片和孜然粉。

刷上一層薄薄的油，撒上一層辣椒片、孜然，最後撒上煮熟的芝麻。 <

材料：羊肉750克，鹽3克，孜然粉10克，煮熟的芝麻少量，特製辣椒麵適量。

1.將羊肉洗淨，切成2厘公尺左右的斜片，用竹子和虛擬串或鐵串串起來串起來。

2.將木炭放在爐子上生火，開始烘烤。

3.烘烤至變色，開始刷油，均勻撒上一層細鹽，繼續烘烤。

4.烘烤至油膩，撒上燒烤特製辣椒麵和孜然粉。

5.刷上一層薄薄的油，撒上一層辣椒片，孜然，最後撒上少許煮熟的芝麻。

食譜：肉串：

5公斤鮮肉應計入香料的新增量。

食譜1：新鮮新疆羊肉串（來自武漢）包裝，味精（新鮮度99%，以下均用此新鮮度）70-90克，精鹽36克，特鮮1號（武漢）1包，生薑韭菜40克（切碎），糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。

將以上食材放入切好的肉條中攪拌均勻，醃製10分鐘，然後用竹籤烤。

配方2：十三香料100克，味精70-90克（新鮮度99%），精鹽36克，特鮮1號1包，生薑韭菜40克，糖7克，散肉粉25克，紅夏澱粉250克。

將上述食材放入切好的鮮肉條中，攪拌均勻，醃製15分鐘，然後串成串烤。

注意：以上兩種方法對肉的乾濕度是肉串能吸收香料不掉落，不流水。 如果有水流出來，會被稀釋，不易保持風味，乾燥時會消耗油脂，所以要拿在手裡，肉感覺濕潤但不會出水。

配料：鮮羊肉、洋蔥、孜然籽、五香粉、辣椒片、花椒麵、砂糖、醬油、鹽。

步驟： 1 羊肉去掉白筋 切成厚1cm，長約3-4cm的塊，最好是肥肉和薄肉塊這樣比較香，如果實在擔心油膩的話，可以先去掉肥肉;

2、將洋蔥切成小塊放入羊肉塊中，加入五香粉一茶匙、孜然籽一茶匙、醬油一勺、糖一勺、辣椒麵適量、花椒麵、鹽拌勻;

3、將混合羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一夜至口感最佳，中途取出，攪拌數次;

4、提前在竹籤上刷上一層食用油，甩掉醃羊表面的調味料，小心地戴在烤串上，注意肥肉的搭配;

5、羊肉可以放在烤箱裡烤，也可以放在家裡的烤架或電爐上，只要用明火加熱即可;

6、注意一面變色後翻面，中途無需新增其他調味料，烘烤至羊肉塊變小，表面不再水汪汪。

先用鹽醃製，串起來，直接烘烤，8個熟了再加入孜然粉和辣椒粉，就可以了。