紅薯的做法是什麼？ 紅薯的食譜是什麼？

1.紅薯糕。

食材：紅薯、雞蛋、麵粉、糖。

做法：先將紅薯蒸熟，然後放入碗中做成紅薯泥，加入糖、麵粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成球狀，最後壓平，家裡有模具可以做成各種形狀，放入油鍋裡兩面煎，紅薯餅不吸油， 所以你不需要放很多油。<>

2.拔紅薯。

成分：紅薯、砂糖、醋、油。

做法：紅薯洗淨後，切成滾刀塊（邊轉刀邊切），將紅薯放入熱油鍋中煎，一般炒到外面一層酥脆的外殼，在盤子上塗上一層油，將炸好的紅薯取出放入盤中， 鍋中加入適量的油，油趁熱後放入糖，用小火慢慢煮沸，等到糖融化起泡，加入少量醋，等到糖漿顏色由黃變紅，關火，放入紅薯， 讓每一塊紅薯都粘在糖漿上，趁熱吃。

3.紅薯糯公尺果。

配料：紅薯、糯公尺粉、砂糖、奶粉、葡萄乾。

做法：將紅薯洗淨去皮切成小塊，蒸熟; 一部分留作餡料，一部分碾碎做成紅薯泥，與糯公尺粉、糖、奶粉混合揉成球狀，再做成小麵餅，把之前切好的紅薯放在麵糰中間，揉成小球， 在盤子上刷上一層油，放上紅薯球，喜歡吃葡萄乾的人也可以在上面粘上葡萄乾，用水蒸。

拉紅薯的步驟。

1.準備所需材料。

2、將紅薯滾刀切成小塊，即邊切邊翻紅薯，切好後放水，防止紅薯氧化變黑。 <>

3.鍋中倒入適量的油，煮至50%熱，轉中低火，用筷子測試油溫，當油麵微微起泡時，即可將紅薯煎炸。 4、吸水後記得吸收紅薯，然後放入鍋中炒至皮酥肉軟，參考時間小於10分鐘。

5.將炸好的紅薯撈出，瀝乾油。

6在不粘鍋上放少許油。

7倒入白糖，用中小火煎至糖融化。

8.過程中輕輕攪拌糖，動作不宜過大，以免炸成防砂糖。

9當所有東西都融化後，倒入一茶匙白醋。

10在煮沸過程中，轉小火，將糖慢慢煮成焦糖色，並帶有密集的小氣泡。

11倒入炸好的紅薯，快速均勻翻炒，讓每個紅薯蘸上糖漿。

紅薯的製作方法如下：

1、配料：紅薯適量、玉公尺片適量、油適量、水適量、糖適量。

2.在鍋中放入兩倍於平時的油進行炒菜，將玉公尺片調小火並不斷翻炒，使玉公尺片膨脹變大，然後倒入盆中冷卻以備後用。

3.將紅薯去皮，切成小指粗細的長條。

4.在紅薯薯條上撒上澱粉，然後用雙手上下搖晃紅薯條，使面板均勻地塗上一層澱粉。

5.鍋中加熱油，當油溫達到7-8度時，放入紅薯條，用溫火煎炸。

6.炒至紅薯皮微黃，然後才能取出油瀝乾。

7.再開鍋，準備煮糖漿，糖水比例為2：1，小火煮至糖漿變稠發黃，然後關火，中間不要攪拌糖水，這樣會使糖水翻沙。

8、最後將紅薯條放入鍋中翻炒，使每條紅薯條都能均勻地塗上糖漿，用筷子將玉公尺片一根一根地夾入鍋中，再將盆子上下左右轉動幾次，使紅薯條的表面塗上玉公尺片，放在盤子上。

筆記：

1、紅薯的油炸溫度不宜過大，時間不宜過長，容易油炸過頭。

2.煮糖漿，需要注意時間和熱量。

7種紅薯家常菜譜參考：

1.蒸紅薯薯條

食材：紅薯。

做法：將每個紅薯洗淨，然後將整個紅薯整個放入鍋中，然後在鍋中加入適量的水，蒸20分鐘左右。

2.紅薯片

食材：紅薯。

做法：將紅薯去皮，洗淨後蒸熟，搗成泥，加入輔料再攪拌，平鋪晾乾，切成菱形塊，放入油鍋煎炸。

3.紅薯零食

成分：紅薯、白木耳、蜂蜜。

做法：將紅薯去皮切成小塊，然後將白木耳浸泡並輕輕切碎，然後將兩者放在一起放入水中煮沸，最後加入蜂蜜調味。

4.紅薯蔥糕

食材：紅薯、蔥碎、麵粉、鹽。

做法：將紅薯洗淨蒸熟，去皮搗成糊狀，加入等量的麵粉和適量的溫水、蔥、鹽等，攪拌均勻，然後揉成手掌大小的圓餅，放入鍋中，用油煮熟。

5.紅薯南瓜粥

食材：紅薯、南瓜。

做法：將適量的水放入鍋中煮沸，然後加入紅薯，用中火煮15分鐘。 然後加入南瓜，用中小火煮約 10 分鐘。

6.烤紅薯

食材：紅薯。

做法：將紅薯放在爐子周圍，烤至略帶褐色，烤至熟透。

7.小公尺紅薯粥

成分：紅薯、小公尺、鹽、糖。

做法：將小公尺倒入鍋中洗淨，然後剝去紅薯皮，洗淨切成方塊，倒入盛有小公尺的鍋中。 加入少量鹽，然後用大火煮沸，然後改用小火燉至紅薯完全變軟，然後加入糖。

本文導讀：夏季養生，我們可以選擇很多食物型別，在眾多的養生食品中，紅薯是不錯的選擇，但能把紅薯做成菜的人卻很少，下面就和我一起來學習如何把紅薯做成菜吧！

1.紅薯玉公尺粉蒸肉

配料：五花肉、公尺粉、紅薯、姜、抽油、食鹽、胡椒油、少許黃豆醬、雞精、砂糖。

做法：1、將五花肉切成薄片，不要太稀，將紅薯切成塊，姜切成方塊備用。

2.將切好的五花肉放入大容器中，加入姜、醬油、鹽、胡椒油、豆沙、雞精、糖攪拌均勻，根據自己的口味適當調味，然後拌入公尺粉攪拌均勻，使每塊肉都沾上公尺粉，放在一邊醃製十分鐘即可品嚐。

3.將切好的紅薯片與一些公尺粉混合，但不要太多，可以適當加入一些糖。

4.用乙個大碗，把肉放在下面，把紅薯放在上面，放在鍋裡，用中火蒸約兩個小時。

5.從鍋中取出後，將其扣回盤子上，撒上一些切碎的蔥或香菜，就可以食用了。

2.豆沙紅薯糕

配料：紅薯150克，糯公尺粉150克，豆沙適量。

做法：1.將紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐大火8分鐘至變軟腐爛（保留水分，以免紅薯變乾）。

2.用勺子將已經變軟腐爛的紅薯搗碎，如果想更詳細一點，可以用細篩子過篩，如果太乾，可以加入少量牛奶攪拌均勻。

3.加入適量的糯公尺粉（糯公尺粉與紅薯的比例可以是1：1，也可以少放糯公尺粉，根據個人喜好），形成光滑的麵糰。

4.將麵糰分成幾份，放入豆沙餡，形成乙個圓球，壓平。

5.鍋中放少量油，油熱後，加入紅薯餅和豆沙，煎至兩面金黃。

3.紅薯龍眼甜品湯

材料：去皮紅薯、切成方塊、姜厚約1cm、龍眼幹、冰糖、無籽紅棗。

做法：1.將水燒開，加入薑片。

2.放入龍眼，切成小塊的紅薯，增大火煮沸，然後轉小火。

3.加入冰糖，煮20-30分鐘，或直到紅薯變軟。 趁熱食用。

醫生溫馨提醒，紅薯缺乏蛋白質和脂質，因此應與蔬菜、水果和蛋白質食物一起食用，以免營養失衡。

紅薯糕。

材料：紅薯250克，糯公尺粉80克，糖100克，花生油適量。

做法：1、將紅薯去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟！

2.蒸熟後，趁熱加糖，用勺子將紅薯搗碎，再加入糯公尺粉。

3.分成大和小部分，圓和扁平。 您也可以使用模具製作自己喜歡的外觀，並在兩面均勻地蘸上芝麻。

4.加熱煎鍋，倒入少許油，放入完成的蛋糕，煎至兩面金黃色！

蜂蜜烤紅薯。 材料：紅薯1個，紅棗2顆，水300克，冰糖，蜂蜜適量。

做法：1、將紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再切成鴿子蛋形狀。

2.將紅棗洗淨去核，切成小塊。

3.將炒鍋放在火上，加熱油，將紅薯炒熟，撈出油瀝乾。

4.將炒鍋中的油撈出放在火上，加入300克水，將冰糖煮沸，放入塗過油的紅薯。

5.煮至汁液粘稠，加入蜂蜜，撒上紅棗並推好，再煮5分鐘，放在盤子裡。

紅薯肉丸。 配料：紅薯1000克，糯公尺粉250克，糖適量。

做法：1.將紅薯洗淨，放入籠子抽屜中蒸熟。

2.將蒸好的紅薯去皮，搗成泥。

3.加入糯公尺粉和適量的糖攪拌均勻（慢慢加入糯公尺粉，如果覺得稀薄的話多加一點，反之少加一點）。

4.用虎嘴的拇指和食指將球擠壓成大小相等的球，在溫油中用小火煎炸，直到它們全部漂浮在油中，然後將它們呈金黃色取出。

拉紅薯。 材料：紅薯2個，糖70克，醋1湯匙，油500毫公升

做法：1.將紅薯皮洗淨刮，然後切成滾刀塊。

2.鍋內油燒熱，鍋中紅薯炒熟，中火慢慢炒，一定要把紅薯炒到外酥裡嫩。

3、等到紅薯熟了，外層酥脆的殼撈撈出瀝去油，拿盤子，刷上一層熟油。

4.將1湯匙油放入不粘鍋中，油熱後加入糖，用小火慢慢煮沸糖，當糖全部融化並起泡時，加入半茶匙醋，慢慢煮沸糖。

5.直到糖的顏色變黃，然後由黃色變成紅色，然後立即關火，將炸好的紅薯放入，翻動幾次，使紅薯均勻地浸上糖漿。

芝士烤紅薯。

材料：紅薯1個，切達乳酪1湯匙，高達乳酪2茶匙，馬蘇里拉乳酪2湯匙，歐芹幹碎。

做法：1.將紅薯洗淨，放入微波爐10分鐘至完全煮熟，然後切成兩半。

2.挖出肉，磨成土豆泥。 （皮革不扔）。

3.將1湯匙Cheda乳酪切碎，攪拌到土豆泥中，將混合好的土豆泥填回之前的紅薯皮中。

4.在紅薯的每半表面撒上1湯匙馬蘇里拉乳酪和1茶匙高達乳酪。

5.在預熱的175烤箱中烘烤，直到乳酪融化，表面出現一點燒焦點（約10分鐘）。

雞蛋和紅薯球。

1.將紅薯洗淨，切成薄片，在鍋中蒸15分鐘，打雞蛋，加入糖1湯匙，酵母粉3克，紅薯自帶甜味，根據個人口味加糖。

2.開始加入麵粉，少量多次，邊倒邊攪拌，無需加一滴水，攪拌至沒有幹麵粉，看起來像絮狀物，揉成光滑的麵糰。

3.蓋上一層保鮮膜，發酵至2倍大小，發酵後的麵糰中間有許多孔隙，屬於半發酵麵糰，需要在砧板上揉捏瀝乾。

4.先撒上一些幹麵粉，取出好的麵糰，揉3-5分鐘，然後揉成長條，用刀將麵糰分成等大小，反覆揉捏每個麵糰，直到光滑，揉成乙個圓圈，或者你想要的形狀，讓它第二次發酵20分鐘， 並等待麵糰變大變輕。

5.油溫為4°C，用筷子測試，周圍有密密麻麻的氣泡，放入生胚，用中小火慢慢煎，一面翻面，翻面數次，保持加熱均勻，等待兩面金黃色，煎炸時間約8分鐘。

5.美味的雞蛋麵包準備好了，比烤箱好吃，皮酥脆，柔軟有彈性，美味不油膩，孩子們非常喜歡。

紅薯煎餅。

食材：2個中等大小的紅薯; 普通通用麵粉法適量。

紅薯蒸熟後，趁熱去皮，放入容器中，搗成泥，記得保持熱度！！

將麵粉加入熱紅薯泥中，邊新增邊攪拌，直到形成麵糰。 注意不要一次新增太多！！ 它可以做成乙個球，麵糰越少，烤的蛋糕就越軟。 揉麵糰後，蓋上保鮮膜或濕布，讓它發酵十分鐘以上。

將麵糰擀成長條，切成小塊，每塊約60克。 蓋上保鮮膜，放在一邊。

用小藥劑將麵糰擀成圓形，在平底鍋中加熱，刷上少許油，放入蛋糕底座，經常翻面，使麵糰均勻加熱，用小火烘烤至兩面略顯黃色。

趁熱吃甜軟的紅薯本身。

紅薯幹配料 紅薯 做法：將紅薯洗淨，放入蒸鍋中蒸20-30分鐘，使筷子容易穿透。

冷卻後，去皮切成條狀，約1-2cm。

平鋪在盤子上，在通風處風乾過夜。 或在陽光下曬 7-8 小時。

有兩種方法可以做到，微波版，將紅薯條鋪在盤子上用大火加熱2分鐘，取出翻過來，然後再翻高2分鐘。 然後放在陽光充足、通風良好的地方，冷卻3-4小時。

烤箱版本：烤箱預熱後，加入紅薯薯條烘烤 1 小時，然後切換到 200F（100 度）烘烤 30 分鐘。 取出後，請將其置於陽光充足通風處3-4小時。