在家怎麼做饅頭？ 如何自己在家做美味的包子

首先一定要買好的麵粉，買麵粉的時候要注意不要買高筋麵粉，而是買低筋麵粉，否則就送不來了！ 想要好吃，可以去麵條店要一點酵母麵條（也就是送了很久的老麵條，裡面有很多酶），在麵條裡加一點小蘇打就知道了，這樣麵條就好吃了。 麵糰的時間取決於溫度，溫度高時時間較短，溫度低時時間反之亦然。

麵糰做成的同時，可以自己切餡，想吃的切碎，但是如果加蔬菜，最好瀝點水，以免變質，如果是蘿蔔，要先焯一下瀝乾水分，豆腐最好先燙， 而去豆腥味，因為是蒸熟的，所以有些不太熟或氣味濃烈的料料不適合餡料。餡料不要切得太細，如果切得太細，會粘在球上，味道不好。

麵條做好後，將餡料切碎，包好，然後放在籃子裡蒸，一般用大火蒸15-20分鐘。

丈夫想吃肉，孩子喜歡吃素，所以做飯難住了。

吃一兩個這樣的包子是不夠的。

不需要任何技巧或技巧！

愛和美食不負眾望。

將餡料切碎，做成麵糰，包裹，蒸（炸），吃。 如果你喜歡大蒜醋，別忘了把大蒜搗碎。

通過介紹，我們將教大家製作美味可口的肉包，大家可以在空閒時間在廚房裡耐心練習。

肉類的健康飲食是乙個需要高度重視的問題，因為肉類在生活中無處不在，肉包子也需要用於肉包子。 讓我們來了解一下。

1.包子的麵條比饅頭軟，軟麵條延展性好，可以包更多的餡料，但是太軟的麵條，要有足夠的樂觀才能接受煮沸的時刻，但是，味道才是最重要的。

2.茴香，我見過有人在做餡料之前先焯一下，其實我覺得沒有必要，因為我很喜歡茴香的味道，我不想再多乙個工序來減少它，如果你介意的話，你可以燒掉它，但是吃茴香，吃這個味道。

3.準備肉餡，甜麵醬是一種非常好的調味劑，如果你覺得自己做的餡料總是無味，下次試著加一大勺甜麵醬，味道肯定不一樣。

4.肉餡，放入冰箱完成醃製步驟，可以更美味，但記住，一定要蓋上保鮮膜。

5.包子、餃子，想吃得更嫩。 肉，選擇“前肘”1號肉，據說是最嫩的肉來做餡料。

6.鹼性麵條（食用鹼），為什麼本來是粉狀的，但是在使用前還要磨爐子，因為鹼性麵條容易結塊，而且很難分散，如果這樣揉成麵條，成品會有“黃色凸起”，所以磨麵後要揉麵。

能做肉包子並不少見，但做好吃誘人的包子卻很難，但通過上面的介紹，希望大家都能嘗試一下，做好吃的肉包子不是夢。

1.將麵粉一點一點地加入水中，邊走邊攪拌，然後揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹半小時。

2.將豬肉碎成肉末; 將蔥和姜切碎; 將豇豆在沸水中焯水，直到它們變色，然後取出並淋浴，瀝乾水並將它們切成細方塊。

3.在平底鍋中加熱油，撒上胡椒粒，油炸後取出胡椒粒。

4.首先，將肉末、蔥末、薑末和豇豆碎混合，加入胡椒油、鹽、淡醬油、五香粉、白胡椒粉、淡醬油調味，攪拌均勻或加入。

5.取出麵糰，揉勻，加入藥劑，將餡料包好，揉在一起。

6.將餃子在水下鍋中煮沸後，在三點鐘開啟後，將它們取出並放在盤子上。

豬肉末300克，豇豆200克，麵粉500克，配料：油、鹽、姜、蔥適量、醬油5克、香油適量、雞精2克、五香粉2克

在肉餡中加入蔥、姜、鹽、醬油、香油、雞精、五香粉、食用油。 均勻攪拌至凝固。

將洗淨的豇豆焯水。

將豇豆焯過，讓它們自然冷卻並切碎。

將豇豆和打發的碎肉攪拌在一起，攪拌均勻。

用水揉麵粉，形成適度柔軟和堅硬的麵糰，靜置 20 分鐘。

將麵條揉成條狀，切成小塊。 取少量，在中間擀成厚皮，邊緣搓成薄皮。

將豇豆餡放在餃子皮的中間。

在鍋中加水煮沸，加入餃子。 煮至漂浮，重複兩次水。 取出即可食用。

植物油適量，醬油麵糰適量，鹽和糖適量，雞精適量，澱粉適量，公尺酒適量，黑胡椒適量。

方法。 1.牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌均勻，加入兩個雞蛋，攪拌均勻。 油和雞蛋的作用是使肉餡更加濕潤嫩滑;

2.加入半把蔥或大蒜，除去魚腥味，攪拌均勻;

3.少許蝦仁（蝦份數依個人喜好而定），攪拌;

4.加入少許植物油（精製油也可）、鹽、味精、白砂糖、料酒、醬油（色素）、澱粉、胡椒粉（個人喜好），順時針攪拌。 最後，放入冰箱冷藏;

5.豇豆，切碎。 豇豆的量大約是捲心菜量的一半;

6.香菇，切碎;

7.捲心菜，切碎;

8.醃製水。 將豇豆、香菇和捲心菜一起放入容器中，攪拌並加鹽將水醃製約15分鐘（多加一點鹽）; 范敏

9、準備白色面膜，拆開，用裡面的紗布過濾豇豆、香菇、捲心菜中的水分;

10.取出碎牛肉，混合所有餡料，順時針攪拌;

11.餃子包好;

12.煮熟並放在盤子上，準備吃。

先開始準備包子餡，可以是素食也可以是肉食，根據自己的口味選擇，然後用好麵條醒來，然後小包子就可以蒸了，具體如下：

材料：麵粉適量。

輔料：十三香辛料3克，料酒3克，生抽醬油3克，薑末適量，蔥碎適量，芹菜末50克，鹽3克，雞精3克，水20毫公升。

1.將豬肉末放入碗中，加入十三香料、料酒、淡醬油、薑末和蔥碎，攪拌均勻。

2.加入芹菜末和鹽，攪拌醃製20分鐘。

3.再放入一鍋，倒入雞精、水、麵粉和麵糰，發酵1小時。

4.揉成長條，切成麵糰，壓成蛋糕，擀成麵糰。

5.將肉末包好，放入鍋中加水，用大火蒸20分鐘。

6.從鍋中取出即可食用。

筆記：

1.夏天的溫度比較高，所以麵粉比較容易發酵，所以我們在做饅頭的時候，一定不能等到麵粉完全發酵，只要體積比原來的大，就可以開始製作了。

2.饅頭一定要用熱水蒸，如果用冷水，會發酵兩次，最後蒸饅頭的時候，關火後不要立即掀開蓋子，讓它繼續燉五分鐘。

1.將五花肉切成泥，蔥丁，生薑切片備用。

2.鍋中放入適量豬油，加入薑蒜炒香，取切碎的五花肉三分之二放入鍋中翻炒，依次加入少許料酒、醬油和鹽，香味炸好後再加入甜麵醬和糖， 從鍋裡放一點香油，把切碎的蔥放進去攪拌均勻。

3.在麵粉中加入少許酵母粉、泡打粉和糖，攪拌均勻，將麵糰揉成長條，揉成均勻的麵糰。

4.擀開皮，包好餡料，用手捏一角不要動，邊翻邊縮，包子就包好了，把包好的包子放在籠子抽屜上，在鍋裡用熱水蒸20分鐘左右。

想吃饅頭，教你在家做不縮、不塌陷的小饅頭。

材料：小麥粉：250克 雞蛋：4個 蝦：100克 韭菜：50克。

賦形劑：麥芽酵母粉：5克。

烹飪步驟： 1.材料：麵粉250克，雞蛋4個，蝦100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調味料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克，料酒1湯匙。

2.將酵母放入盆中，加水溶解，然後將麵粉倒入盆中，用手揉麵糰。

3.揉好的麵糰在溫暖的環境中放置5個多小時，使其膨脹到原來的兩倍，內部呈蜂窩狀。

4.取出麵糰，再次用力揉捏，擀成長條狀，揉成相同大小的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵糰。

5.將洗淨的韭菜切碎，將蝦幹浸泡在水中，然後將雞蛋打入碗中。

6.將油倒入鍋中，將蛋液加熱至60%的溫度，煮熟後滑出，然後將韭菜、蝦、蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油攪拌均勻。

7.用筷子撿起餡料包進麵糰裡，用“一提兩拉三推”的技巧逆時針捏出褶皺，用同樣的方式包三個包子。

8.最後，將蒸鍋中的水煮沸，將麵包放入籠子抽屜中蒸熟。

【炸包子】

使用胡蘿蔔汁和麵條，沒有單一酵母，您也可以製作出鹹味誘人的炸麵包。

配料表：胡蘿蔔1根，麵粉300克，香菇適量，蔥花切碎，雞蛋4個。

步驟：

1.將1根胡蘿蔔揉成絲，加入一勺鹽醃製10分鐘，使裡面的水分醃製; 如果沒問題，請用紗布擠出水;

2.此汁用於混合麵條，胡蘿蔔絲放在一邊備用;

3.麵粉300克，鹽2克增加麵筋，胡蘿蔔汁和麵條150毫公升，如果汁液少，加少一些水;

用手揉麵糰，揉成光滑的麵糰，硬度和柔軟度適中;

移到砧板上，揉成長條狀;

分成小麵粉劑;

繼續揉捏和圓潤，壓成小蛋糕;

放在盤子上，撒上一些幹麵粉，蓋上蓋子，放開30分鐘;

4.現在讓我們調整餡料，胡蘿蔔絲切碎一點;

切成薄片的香菇; 切一把蔥絲，將白洋蔥分開切，再將蔥切成薄片;

將 4 個雞蛋打入碗中，加入 1 湯匙鹽攪拌;

5、將油倒入熱鍋中，用大火加熱後倒入蛋液，用筷子快速攪拌，成型後再用刮刀切成小顆粒，炒熟後放出;

6、鍋中加入適量油，加熱後加入蔥白，香味炒好後加入香菇，加入黃豆沙一勺、鹽半勺、少許胡椒粉，翻炒均勻，加入胡蘿蔔;

將雞蛋倒入攪拌均勻，出鍋翻炒30s，雞蛋餡就做好了;

7.麵糰也醒了，拿出來擀開，擀成中間邊緣厚實的麵糰，用兩大勺餡包起來，包起來，口邊不用像包子一樣捏著。

8.將油倒入煎鍋中，放入包子胚，蓋上蓋子用小火煎，先炒至一面金黃，像這種狀態;

加入半碗水;

9.蓋上蓋子，用中火瀝乾湯;

鍋前放一把切碎的大蔥，大蔥的香味比較誘人，也可以利用鍋裡的餘溫把另一邊燒一下，口感會更好。

底部又焦又脆，我出鍋晚了一分鐘，底部有一點糊狀物，出鍋後可以注意，基本上水乾了就可以關火了，我迫不及待地想嚐一嚐， 它真的很香，酥脆，酥脆，濃郁，當你打破它時，裡面充滿了餡料。

要製作自己的饅頭，步驟如下：

麵糰：麵粉500克，酵母5克，溫水約260毫公升;

餡料：3分脂肪7分瘦肉去皮350克;

調料：蠔油1大匙，生抽醬油1大匙，黑抽1茶匙，白糖茶匙，香油1茶匙，開水約50ml，蔥薑約15克，褲鹽;

方法：1將酵母放入溫水中，攪拌均勻，靜置一會兒使其完全溶解;

2.將溶液倒入麵粉中，倒時用筷子攪拌;

3.攪拌均勻，呈棉狀;

4.用手抓握揉成球，然後反覆揉捏;

5.將其一直揉成光滑的麵糰;

6.將揉好的麵糰放入盆中;

7.蓋上蓋子或溼紗布，在溫暖的地方靜置約2小時，使其發酵;

8.在麵糰發酵時準備餡料。 將豬肉切成碎肉;

9.將蔥和姜切碎，用沸水浸泡一會兒;

10.然後濾出蔥薑，將水倒入肉末中，邊倒邊用筷子朝乙個方向攪拌均勻;

11.加入蠔油、淡醬油、黑醬油、白砂糖、香油和鹽;

12.繼續沿乙個方向充分混合，然後放在一邊; 家常菜譜的完整列表。

13.當麵糰膨脹到兩倍大，麵糰內部充滿蜂窩狀孔時，就意味著它已經膨脹了;

14.取出發酵好的麵糰，放在撒上一層薄薄的粉末的砧板上，揉捏裡面的空氣。

15.再次揉成光滑的麵糰，用濕紗布蓋住，靜置約10分鐘（不放鬆也沒關係，放鬆後更容易操作）。

16.放鬆後，用刀將麵糰切成兩份，揉成長條狀;

17.用刀切成重約40克的塊; （藥劑應用溼紗布覆蓋，防止表面乾燥）。

18.將藥劑壓平，然後用擀麵杖將其擀成中間稍厚，邊緣較薄的麵糰;

19.取餡料適量放入麵糰**中;

20.從乙個折開始，繼續沿乙個方向捏住折;

21.直到麵糰的邊緣被捏住，閉合，形成乙個包子胚;

22.將準備好的生胚用溼紗布覆蓋並放置約20分鐘進行第二次發酵（此步驟很重要，不應省略）;

23.在蒸鍋中放適量的水，在蒸抽屜上刷上一層薄薄的油或墊布，放入已經製作好的生胚，蓋緊鍋蓋，蒸約18分鐘後關火，等待約3分鐘，然後開啟蓋子取出。