如何製作“黑胡椒格格肉”？

黑胡椒肉的準備：

1.材料。 豬里脊肉200克，黑胡椒5克，洋蔥1個，青椒3個，紅辣椒2個，黃豆醬2湯匙。

2.方法 配料：豬里脊肉、黑胡椒、洋蔥、青椒、紅辣椒、黃豆醬。

先將豬里脊肉切成厘公尺厚的片，然後切成厘公尺寬的條狀，然後將條狀切成厘公尺長的立方體，即切成厘公尺的正方形。

切一些薑公尺。

將肉丁放入碗中，加入薑公尺、砂糖、鹽、雞精、醬油拌勻，醃製15分鐘調味; 再次加入澱粉，用手抓住它。 用一點力抓，抓1分鐘以上，讓澱粉充分溶解到肉中，靜置1小時以上。

將青椒和紅辣椒洗淨，去掉莖，切成約厘公尺長的方塊。

將洋蔥洗淨，去掉兩端，切成約厘公尺長的方塊。

將食用油放入鍋中，**，加入1湯匙黃豆醬微炒，倒入肉丁翻炒，翻至肉丁變色，繼續炒肉丁中的水。

倒入青椒，翻炒約10秒鐘。

倒入洋蔥，翻炒片刻，約15秒。

最後，倒入紅辣椒翻炒5秒鐘，然後關火。

撒上鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，倒入盤中。 食用前，再次均勻地撒上黑胡椒粉。

格格肉是一塊切成小方塊的肉，一般可以用豬脖和牛肉製成。

材料：300克牛里脊肉。

輔料：洋蔥100克，青椒50克，柿子椒30克，澱粉（蠶豆）15克。

調味料：紅蔥頭 75g 【急迫】汁（粵菜） 3g 胡椒粉 10g 淡醬油 15g 大蒜 8g 公尺酒 10g 番茄醬 8g 鹽 5g 芝麻油 3g 味精 5g 黃油 25g 白砂糖 8g 植物油 25g 各適量。

噝噝黑胡椒牛里脊肉的做法：

1.將牛里脊肉（牛里脊肉）切成長5厘公尺、厚4公釐的薄片，醃製;

2.在醃製好的牛肉片中加入粉3克、生抽6克、味精5克、公尺酒5克、水75毫公升、澱粉10克，攪拌均勻至粘稠;

3.然後加入雞蛋15克攪拌均勻，表面倒入植物油淨，放入冰箱保鮮室（4），冷凍3小時以上備用;

4.將青蔥切碎;

5.將洋蔥切成細細的皮;

6.青椒斜刀切割刀片;

7.將紅辣椒切碎;

8.將大蒜壓碎並切碎;

9.炒鍋上火熱，加入黃油煮沸，加入蔥、紅辣椒和蒜末，翻炒香，再加入黑胡椒，微微翻炒;

10.然後加入番茄醬、公尺酒、淡醬油、糖、鹽、蒲公英汁、味精、湯，煮5分鐘，倒入碗中備用;

11.準備一塊大鐵板和一盞燈;

12.鐵板上的火加熱後，關小火加熱;

13.在燈中加入半盞黑胡椒汁;

14.炒鍋用大火加熱，加入植物油，等到6度熱的時候，放入從冰箱裡取出的牛里脊肉，浸泡至8度成熟，放入漏勺中;

15.炒鍋再次用火加熱，加入少許基礎油，加入一半的洋蔥絲和所有的青椒片，攪拌至香;

16.加入牛里脊肉，煮黃酒和黑胡椒汁，使增稠劑變稠，翻炒均勻;

17.炒牛里脊肉時，在鐵板上倒入少許香油，撒上另一半洋蔥絲;

18.然後立即將炒好的牛里脊肉放入煮熟的鐵飯中，蓋上蓋子，配上燈食用;

19.食用時，開啟蓋子，倒入燈中的汁液，蓋上蓋子並等待 10 秒鐘後再食用。