如何製作荔枝肉，如何製作荔枝肉

荔枝肉只需將餐桌里脊肉切成小塊，將牛肉炒熟，加入一些番茄醬，煮一些糖。 糖醋醬就可以了。

你好，想要這個荔枝，可以直接放在陽光下曬，或者放在烤箱裡，烤翅膀很好吃，還可以做幹荔茲。

先把荔枝的殼拿出來，再洗淨，也可以炒一下，也可以燉湯，也可以做。

將瘦肉醃製10分鐘，用角撐板包起來卷起來，在平底鍋中煎炸，然後用醬汁包裹。

荔枝肉類似於製作龍眼幹。 畢竟，它比龍眼更好吃，肉質鮮美，味道鮮美。

里脊肉350克，荸薺3-5個，紅麴粉5克，醋10毫公升，糖10克，番茄醬20克，生抽醬油20毫公升，肉湯120毫公升，芝麻油，豬油熟，蔥末，蒜末，玉公尺澱粉，水。

01 首先，將去掉筋膜的里脊肉切成約5公釐的塊，在表面上用十字刀做成大約一半厚度的深度，然後斜切成大小均勻的三角形，然後移入碗中。

02 之後加入鹽、料酒、溼澱粉和紅麴粉，加入去皮切好的荸薺，醃製10分鐘。

03 接下來，調整醬汁，糖醋比例約為1：1，然後加入少醬油、番茄醬、高湯，最後加入溼澱粉攪拌均勻，糖醋醬就做好了。

04 然後挑出醃好的肉，刀面朝外，沿三角向內摺疊，用虎嘴揉成荔枝球。

05 等到油鍋熱到80%時，將肉一一放入鍋中，炒至酥脆，撈出，然後放入荸薺微微炒，撈出油瀝乾。

06 然後在鍋中留少許基礎油，先加入蒜末和蔥。 倒入醬汁攪拌均勻，加熱至略微凝結，立即加入炒好的荸薺和肉。

07 翻炒至均勻塗上醬汁，淋上香油和融化的豬油，使其變亮和調味。 之後，是時候從鍋中取出並放在盤子裡了。

1.荔枝肉色澤鮮豔，以紅麴公尺粉和番茄醬為主。

2.荔枝肉的形狀主要取決於刀工，十字刀的深度會影響肉的形狀。

3.里脊肉應該先打球，然後油炸。

材料：

豬腿肉300克，鮮荔肉（網）100克，雞蛋2個，溼澱粉25克，糖60克，白醋30毫公升，植物油1000克（實際食用量約50克），食用紅素1滴，精鹽和公尺酒適量。

方法

將豬腿肉切成2塊，用刀背鬆開，將刀改成方塊（24塊），加入少許精鹽、少許食用紅素、蛋清、溼澱粉15克，拌勻備用。 將新鮮的荔枝肉對半。 鍋燒熱放油，等油熱到六七度熱，將豬腿肉在油鍋裡一塊一塊炸至內熟外酥黃，倒出鍋中油，加入公尺酒、水、白醋、精鹽100毫公升， 溼澱粉增稠，倒入炸肉和新鮮荔枝肉攪拌均勻，倒入少許熟油，放在盤中。

將生荔枝晾乾就足夠了，食用方便，收集時不要去殼，因為去殼的荔枝和去殼的荔枝沒有同樣的保鮮時間。

如果荔枝肉是用其他肉做的，那麼等肉差不多熟了（有肉香的時候）一定要先放一點鹽，然後把去殼的幹荔枝肉放進去，再煮十分鐘以上。

如果你不認為荔枝變成水也無所謂，就和肉同時放入鍋中。

荔枝肉是福州的傳統名菜，起源於清初，至今已有兩三百年的歷史。 這道菜顏色紅，形似荔枝，質地酥脆嫩滑，酸甜好香甜。

主要成分

里脊肉250克，菠蘿幾小塊，土豆1個，3份。

輔料 其他

蔥5克，大蒜3瓣，生薑5克，澱粉1勺，鹽適量，紅麴公尺粉1茶匙，番茄醬2勺，香油半勺，醋，糖1勺，生抽醬油1勺，水澱粉5勺。

荔枝肉的製備。

第 1 步

土豆去皮切成滾刀塊，菠蘿切成小塊，蔥、姜和大蒜切丁。

第 1 步

將里脊肉切成較厚的薄片，然後在上面打一把十字刀。 不要切入。 用紅麴粉、澱粉、鹽、少許水潤濕，抓緊。

第 1 步

鍋裡的油很熱，大約百分之六十。 將里脊肉乙個乙個地放入，用小火煎。 待將肉片捲起並徹底煮熟後，再取出，繼續加熱油，再次炒作，使肉表面酥脆，倒出過濾後的油。

第 1 步

將土豆徹底煎炸。 （不用擔心浪費油炸，自己在家炒東西就行了。 還是很清楚的，你可以用廚房紙巾過濾它，然後繼續用它來炒菜。 ）

第 1 步

提前用番茄醬2勺、醬油1勺、水澱粉5勺、糖1勺、香油半、醋做成一碗果汁。

第 1 步

將底油留在鍋中，炒蔥、姜和大蒜，倒入調味汁，倒入炸里脊肉和土豆。 加入菠蘿，翻炒均勻，使每塊肉都塗上醬汁。 最後，舀一勺熱油倒在上面，快速翻過來，從鍋中取出。

總結。 專業版，1挑乙個肥肉，更適合荔枝肉，不會有柴火的味道，然後先去掉豬皮。

2.將豬肉切成薄片後，切成十字刀 3然後切成三角形，然後將芋頭切成小塊4

加入酒糟，抓緊醃製 5-10 分鐘然後繼續加入澱粉和蛋清，攪拌均勻油是熱的，按照**肉包手法，十字刀在外面，在鍋裡炸，一開始很容易粘在筷子上，先不要急著攪拌，等肉炒硬再用筷子 7

芋頭也被炸至褐色 8倒入少許油，將大蒜炒香，然後放上醬汁部分，再用澱粉勾蕪，粘膩後再關火9加入荔枝肉和芋頭，攪拌均勻，撒上一些切碎的大蔥，就可以烘烤了。

讓它靜置一會兒，直到醬汁味道更好。

如何製作荔枝肉的步驟。

專業版，1挑乙個肥肉，更適合荔枝肉，不會有柴火的味道，然後先去掉豬皮。 2.

將豬肉切成薄片後，切成十字刀 3然後切成三角形，然後將芋頭切成小塊4加入酒糟，抓緊醃製 5-10 分鐘

然後繼續加入澱粉和蛋清，攪拌均勻油是熱的，按照**肉包手法，十字刀在外面，在鍋裡炸，一開始很容易粘在筷子上，先不要急著攪拌，等肉炒硬再用筷子 7芋頭也被炸至褐色 8

倒入少許油，將大蒜炒香，然後放上醬汁部分，再用澱粉勾蕪，粘膩後再關火9加入荔枝肉和芋頭，攪拌均勻，撒上一些切碎的大蔥，就可以烘烤了。 讓它靜置一會兒，直到醬汁味道更好。

大功告成

荔枝肉的製備方法如下：工具 配料：豬肉、土豆、蛋清、料酒、食鹽、白醋、油、澱粉、番茄醬、蔥、花生油。

1.準備食材以備後用。

2.將蔥和大蒜切碎，土豆去皮切成小塊備用。

3.將豬肉片切成均勻的切片，然後用刀切開。

4.將瘦肉切成薄片，加入蛋清、料酒、少許鹽攪拌均勻。

5.將澱粉均勻地拍打在瘦肉的兩面，甩掉浮粉。

6.將油倒入鍋中，將油加熱至八十度，然後將肉片與麵粉一起煎至金黃色。

7.油炸後，除去瀝乾的油，放在一邊。

8.然後加入土豆炒至土豆表面酥脆，撈出油瀝乾備用。

9.換鍋，加入蒜蓉末和蔥丁翻炒香，再加入油番茄醬翻炒，加少許水澱粉煮至濃稠。

10.倒入炸好的土豆和肉，用小火翻炒，讓醬汁將土豆和肉完全包裹起來，然後關火。

11.上菜後撒上切碎的蔥，就完成了。

荔枝肉最正宗的製作方法：材料：豬里脊肉250克，土豆丁1丁（脫水）。

輔料：鹽適量、大蒜3個、番茄醬適量、調和油適量、元貞糖適量、紅薯粉適量。

步驟： 1.用十字花科刀將里脊肉切成大小均勻的塊，加入一勺鹽和2湯匙粗紅薯粉，抓緊。

2.將土豆切成大小相等的塊。

3.在鍋中倒入更多的油，煮至9點熱。

4.將肉塊一塊一塊地煎。

5.煎至褐色，瀝乾油，放在一邊。

6.繼續在鍋中用油煎土豆角。

7. 瀝乾油，放在一邊。

8.將3塊大蒜壓碎，製成大蒜泥。

9.將多餘的油倒入另乙個杯子中，在鍋中留少許油，將大蒜翻炒至香。

10.加入3湯匙番茄醬。

11. 加入 3 湯匙水、2 湯匙糖、1 湯匙鹽，煮沸。

12.將肉和土豆塊放入鍋中。

13.快速翻炒，撒上切碎的蔥，即可食用。

14.成品如下。