你如何製作自己的腸衣，你用什麼樣的腸衣來製作自己的香腸？

腸道本身離不開工具，過程更複雜。

這一直要求我們有乙個小腸，這樣我們才能做乙個腸衣，我們可以把各種東西放在壁櫥裡。

自己動手製作，無需套管，成本非常低！

自製腸衣的做法。

買一對豬小腸，大致清洗乾淨，加入玉公尺澱粉20克，浸泡10分鐘有助於除臭。

沖洗一次，將腸的一端放在水龍頭下。 將水倒入腸道。 剪刀的手勢夾住腸子，順著腸子的方向刮，重複了幾下，腸子裡的汙垢很快就衝了出來。

從腸道的一端開始，處理腸道表面的薄膜和油塊，然後輕輕撕下。

再次用水填充腸道，撕掉未清洗的油和薄膜。 多次充滿水的腸道變得透明。

抓住腸子的一端，用筷子幫助它翻過來。

將腸子翻過來，加入 20 克玉公尺澱粉和一湯匙鹽。

輕輕刮擦和清洗後，浸泡約 10 分鐘。

一旦裡面的腸子被清洗乾淨，再把它們翻過來，然後把它們放回表面。

沖洗用於檢查腸道是否有孔洞或洩漏。 如果您發現洩漏，請將其從缺口處切開，這樣當您裝滿肉時肉就不會擠出來。

將它們一一捲起。

排乾水，套管就準備好了。 就這麼簡單。

製備材料：腸衣、玉公尺澱粉、鹽 1、首先將腸衣粗略清洗乾淨，加入玉公尺澱粉20克，浸泡10分鐘，有助於除去異味; 2.將腸子的一端連線到水龍頭上，將水倒入腸中; 3、從腸子的一端開始，處理腸表面的薄膜和油塊，輕輕撕下; 4、再次將腸子裝滿水，撕掉未清洗過的油塊和薄膜，多次裝滿水的腸子變得透明; 5、抓住腸子的一端，用筷子幫忙翻過來; 6.在腸中加入20克玉公尺澱粉和一湯匙鹽，浸泡約10分鐘; 7.時間到了，沖洗並瀝乾，外殼將被清洗乾淨。

香腸不僅乾淨衛生，而且味道鮮美，易於儲存。 在填充香腸時，每個人都必須熟悉所使用的腸衣。 腸衣是香腸的“外包裝”，可以阻擋外界物質的入侵，使香氣不流失，還可以保證香腸在短時間內不會變質。

所以腸衣起著很大的作用，那麼如何選擇健康安全的腸衣呢？ 我們來談談如何選擇外殼。

有兩種型別的腸衣：

第一種天然腸衣是從豬羊的小腸中加工而成的，外觀透明如膜。 用手撕開時，會有網狀纖維膜，進食後容易被人體分解吸收，對身體無害處。

第二種是人造腸衣，可作為膠原腸衣食用，不可食用為纖維素腸衣和氣密腸衣，又稱塑料腸衣。

天然腸衣和人造腸衣有什麼區別？

天然腸衣浸泡後，用手拉扯時會有網狀纖維膜，氣味上會有淡淡的香味，在加工過程中留下。 質量好的腸衣是白色、粉白色和粉紅色，這三種腸衣是最好的。

人造腸衣由豬皮和白豆製品煮沸的膠原蛋白製成。 它在性質和用途上與天然腸衣相似，是唯一可以食用的人造腸衣。

如何區分天然腸衣和人造腸衣？

首先，通過外表。

天然腸衣會有網狀線，而人造腸衣沒有像光滑塑料那樣的網狀線。 由於天然腸衣彈性差，風乾後香腸輪廓不均勻。 在人造腸衣中加入甘油，比天然腸衣更有彈性，風乾後香腸輪廓特別均勻，尤其是腸頭和腸尾會收縮到中間。

它也可以通過透明度來識別，這在天然腸衣中透明度略低。

2. 用手觸控。

天然腸衣表面粗糙，觸感有質感。 人造腸衣觸感光滑，不像天然腸衣那樣粗糙。

3.味道。 天然腸衣味道酥脆且無殘留，而人造腸衣由於新增了甘油，味道會略硬。 也可以通過手工掰開來識別，天然腸衣的香腸容易折斷，人造腸衣的香腸在折斷時會有彈性。

香腸乾燥後塵土飛揚，因此最好在食用時從外面取下腸衣。 本來，腸衣也起到了“外包裝”的作用，沒有包裝吃起來更衛生。

1、腸衣可以在菜市買到，大部分都是醃製曬乾的。 **也有賣的，一袋7-8塊，可以做十斤以上的香腸，腸衣回家後，需要用清水洗掉其表面的鹽分，加入一些白酒浸泡一會兒才能除去魚腥，這樣香腸會更香。

2.用溫水洗去表面的鹽粒，然後在溫水中浸泡5小時以上。

3.將浸泡過的鬆開腸衣放在水龍頭上，沖洗一下腸衣內壁，這樣做的目的是潤滑腸衣內壁，最好把肉填滿。