柿子怎麼做結霜，怎麼自製柿子結霜

要做出好的柿子，材料的選擇非常重要，在選擇柿子時，最好選擇體積大、無病蟲害、軟硬適中的柿子，如果有無籽品種就更好了。 如果柿子不夠成熟，含水量多，糖分少，做成的柿餅味道差，太熟的柿子容易變軟，加工不方便。

選好柿子後，用清水將柿子表面的汙漬洗淨，擦乾。

用刀剝掉柿子的皮，除果莖附近的果皮外，操作時注意安全，不要劃傷手指，並使用刨子。

這樣會更安全、更方便。 最好選擇在陽光明媚的日子去皮，這樣去皮後可以立即晾乾，放置時間過長再晾乾容易變質。

削好的柿子皮最好不要扔掉，但也可以放在陽光下曬乾，最後可以用來幫助柿子結霜。

柿子去皮曬乾後，最好準備乙個晾曬墊，放在離地的架子上，晾乾的地方最好空氣流通好，有利於柿子水分的蒸發。 在每個柿子之間留出縫隙，不要擠在一起。 柿子應該在晚上暴露在陽光和露水中。

經常翻轉以防止發霉。 天氣不好的時候，比如下雨的時候，蓋上蓋子，但蓋子不要碰柿子。 如果連續下雨，可以用文火燉烤，北方家裡有暖氣的朋友也可以用暖氣烘烤。

乾燥3至4天後，果面發白，果皮結痂，果肉柔軟，這時就可以開始揉蛋糕了。 在揉柿子的時候，我們可以感覺到柿子的柔軟和硬度，捏的時候也可以把柿子的芯去掉，方便食用。 一般來說，要捏三下，第一次不要用力過猛，以免夾到外皮。

每 2 到 3 天，當柿子起皺時，再捏一次，以軟化所有堅硬的果肉。 2至3天後，當果實表面有粗皺時，第三次捏，此時果面應壓平，果肉要輕輕捏，及時捏成型。 柿子開始變成金黃色，捏一捏後會變成褐色，漸漸地會有柿子的樣子。

一般在晴朗的天氣裡十天左右，柿子呈深褐色，果肉變硬，表面沉澱時可帶一些糖霜帶回家。 這時，就需要準備乙個密封容器，將柿子皮一層一層地儲存起來。 最後，用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜覆蓋。

蓋上容器。 易於存放在陰涼處，遠離高溫。

十五天後，柿子裡滿是白霜，準備好了。 這樣做的柿子糖霜比較厚，操作也不是很複雜，所以還是趕緊自己做吧。

柿子製作工藝

幹柿子

成分：柿子熱水。

1. 撿回柿子不是所有的都能用，首先要挑剔，一定要勻稱，色澤紅潤，不帶病蟲害，果實不能有疤痕、蟲洞，這樣就要一一挑出細柿子，稍差的柿子，軟軟的就吃上行了。

柿子剝去葉子，剝皮，讓皮晾乾，將柿子從霜凍中儲存起來，注意不要去除莖，否則容易變質。

3.將熱水放入鍋中煮沸，然後放入柿子焯水，目的就是消毒，洗的時候也可以放少許鹽，可以殺菌，這個時候的柿子還是硬的，不用擔心，晾乾後會又軟又糯。

4.切斷柿子皮，別扔掉了，這東西很有用，能幫柿子結白霜，鋪在地上，找個乾淨的地方晾乾，晾乾幾天。

5.拿一根結實的繩子，在頭上打個結方便懸掛，多注意天氣預報，曬太陽，收起天氣不好的時候，掛在陽台上避雨， 6、天氣比較乾燥，兩天後表皮有點皺， 可以捏，不用用太用力，不要捏，捏幾下就行了，兩天後再捏。

7.像平時吃東西一樣捏它柿子吃起來手感又甜又糯，可以收起來蓋上白霜，白霜被覆蓋，不能自然形成。

8.找乙個紙箱，在裡面鋪一層柿子皮，放一層柿餅，蓋上一層柿子皮，蓋上紙箱，慢慢等待霜蓋好。

9.一層柿子皮+一層柿子疊加儲存，時間會穿上美麗的白霜，覆蓋的時間越長，白霜越長，需要柿皮的幫助，不要扔掉。

10.這層白霜是水果中可溶性糖析出的白色結晶，主要成分是甘露醇和葡萄糖，對人體健康有益，營養豐富，口感甘甜，能潤肺止咳，越白霜柿子越甜越甜，吃的時候不要洗掉，可以直接吃。

11、蓋了10天左右的柿子長出了白霜，大而霜的腳，肉質甜美，咬進去就能看到紅紅鮮亮的果肉，這天然的甜味吃起來不油膩，味道鮮美柿子大功告成。

您好，我已經看到您的問題，正在幫助您查詢相關資訊 1、需要提前準備的材料包括：柿子2000g，削皮器乙個。 2.將準備好的柿子洗淨擦拭。

3.刮掉面板並將其放置到位。 4.將去皮乾淨的柿子果實整齊地鋪在乾燥墊上，曬太陽後用手捏柿子。

6.再乾燥7天後即可取回並完成。

方向：所需材料：新鮮柿子、刀、箔紙、罐子。

1.用刀剝掉成熟的柿子。

2.然後將去皮的柿子放在稻草箔上晾乾，整個院子的姿勢晾曬過程大約需要45天，在此期間必須不斷翻動和擠壓柿子。

3.當柿子在長期乾燥和擠壓中從大量水中除去，變成乾癟的柿子時，應用圓筒或甕填充。

4.最後，柿子煮沸需要15到20天或更長時間，柿子煮的時間越長，裴前出現的白霜越多，品質越好，再也不會腐爛。

總結。 親愛的你好，柿子餅剝下柿子皮，放在褶皺上，讓它曬夜露（不能被雨淋溼），柿子表面乾燥，就是把它乙個個壓成餅狀，然後放在褶皺上晾曬夜露， 大約七到十天後，再按一下，此時澀味已經全部消失了，然後把它放在水槽上，讓它塗上一層白色的糖霜，然後取十個作為管子，用棕櫚葉綁起來。客人來到家裡，核桃、栗子和柿子，熱情好客。

這種柿子糕香甜可口，軟而不薄，營養豐富，老少皆宜，也是送給非常好的好禮物。

你好親愛的吻，柿餅剝下柿子皮，放在褶皺上，讓它曬夜露（不能下雨），等柿子表面乾燥後，即乙個個按成餅狀，然後放在日夜露的褶皺上， 淮歷後七到十天左右，再按一遍，此時澀味已經全部消失，然後放在水槽上，讓它塗上一層白色的糖霜，然後取十個作為管子，用棕櫚葉綁起來。客人來到家裡，核桃板，爛栗子和柿子，熱情好客。 這種柿子糕香甜可口，軟而不薄，營養豐富，老少皆宜，也是送給好領導的好禮物。

你好吻，柿子，中藥名。 是何守召用柿子植物柿子的果實製成的餅狀食品，柿子有白柿子和馬鈴薯邊柿子兩種。 取熟柿子，剝去皮，曝曬，晚上露水，乙個月左右，放在墊圈裡，再過乙個月左右，就變成柿子了。

1.《本草》：禪凱文補日干人，多吃除麵，除去腹血; 被火燒幹的人，吃藥有苦口苦想吐的人，馬上吃一點。 2、《日花子本草》：

潤濕喉嚨，殺蟲。 柿子3、《家優本草》：胃濃、收斂、健脾胃氣、祛血。

4.《日用本草》：收斂腸止瀉，殺小蟲，潤喉。 治療兒童秋季深度腹瀉。

5.《綱要》：白柿子治噁心、咯血、血淋、腸漣漪、痔瘡漏血。 6、《本草綱目》：

緩解胃熱口幹，潤心潤肺，祛痰。 治療血液。 便血。

如下：

可以先將柿子在沸水中浸泡一分鐘左右，然後晾乾，然後在陽光充足的地方晾乾，這樣柿子就做好了。

成分：柿子300克。

做法：1.將柿子浸泡一分鐘。

先在鍋裡燒開水，然後把柿子放進去浸泡一分鐘左右，然後拿出來，在通風處晾乾。

2.將其放在陽台上，暴露在陽光下。

然後把柿子放在漏水的烤網上，放在陽台上曬太陽三天，可以輕輕捏柿子，如果柿子爆了，就可以吃了。

3.乾燥後可食用。

可以繼續晾曬幾天，等特別幹了之後，柿子會很好吃，這就是自製柿子的方法。

採摘：當柿子果實完全成熟，果皮發黃微紅時，選擇形狀正確、大小均勻、無病蟲害、無凹槽的柿子果實。 去皮：

用剪刀剪掉柿子蒂的翅膀，用旋轉刀擰掉表皮，在蒂基部周圍留下1厘公尺的面板。 去澀：將去皮的柿子放入烘房，保持溫度40°C左右，關閉排濕口，保持濕度，持續24小時去除澀味。

捏水果：在烘烤過程中，需要捏水果3次，建議將柿餅晾乾至含水量30%左右。 <

1、採摘鏈碧明：柿子果實完全成熟後，果皮黃黃微紅，選擇形狀正確、大小均勻、無病蟲害、無溝痕的柿子果實。

2.去皮：用剪刀剪掉柿子的花梗翅，用旋轉刀捻住表皮，在果梗基部周圍留出1厘公尺的面板。

3、去澀性：去皮的柿子在烘房內應保持在40°C左右的溫度，並密閉濕度，保持濕度24小時。

4.捏水果：在烘烤過程中，水果應捏3次，水果應在烘烤時捏住。 烘烤和捏果的整個過程需要4到5天，建議將柿子乾燥至含水量30%左右。

5、結霜：將柿子鋪在陰涼處，將柿子放在墊子上，聚成30厘公尺高的小堆，用塑料薄膜蓋住，但周圍要保持通風，防止受熱發霉。 一般在正常天氣下，大約1 2晝夜後，糖會隨水外滲，開啟後餅面會變白，這就是霜凍。

這時，將柿子翻成一堆，10到15天後，霜就滿了，就是成品了。