為什麼生白蘿蔔煮熟後味道辛辣甜？

並非所有的蘿蔔生吃時都是辣的。

如何變辣：

1.將白蘿蔔先用沸水焯水;

2.瀝乾水並煮熟。

吃白蘿蔔的好處：

1、消化：食物堆積、腹脹、消化不良、胃不好，可以喝生果汁; 噁心嘔吐，酸性水氾濫，慢性痢疾，可切碎蜂蜜油炸，仔細咀嚼; 便秘，可煮; 對於口腔潰瘍，可以用清汁搗碎漱口。

2、呼吸：咳痰，最好切碎蜂蜜，小心煎; 對於咽炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失聲，可以在搗渣前先喝汁和薑汁; 對於流鼻血，可以喝生果汁和少許熱酒，也可以搗果汁滴鼻涕; 咯血，用羊肉和鯽魚煮熟; 為了預防感冒，你可以做飯。

3.泌尿系統：各種泌尿系統結石，排尿不良者，可口服切片蜂蜜燒傷; 各種水腫都可以用蘿蔔和漂浮小麥的湯劑服用。

4.其他方面：美觀如何慶榮，可煮; 腳氣病，湯外洗滌; 解毒、宿醉或煤氣中毒，均可使用，或葉湯汁; 同力關節，可以煮。

5.生吃白蘿蔔可以促進消化，除了幫助消化外，還具有很強的抗炎作用，其辛辣成分可以促進胃液分泌，調節胃腸功能。

冬季代表蔬菜Shiraoyanjian慢蘿蔔被Medpeer評為預防流感、感冒、胃痛等常見冬季疾病的冬季蔬菜，因為它含有豐富的預防流感、感冒和胃痛等常見冬季疾病的成分。 但你知道嗎？ 當蘿蔔處於生熟狀態和熟狀態時，健康效果也會發生變化。

以下是日本美容營養研究員丸田美和子的詳細介紹。

生蘿蔔可以預防和改善冬季疾病。

丸田美和子說，生蘿蔔泥嘗起來有點辣，因為蘿蔔中含有一種叫做異硫氰酸酯的物質，具有清血解毒的作用，生吃更有效，可以去除流感細菌、感冒細菌和癌細胞。 未煮熟的蘿蔔還可以預防和改善胃炎和過敏症狀，對鼻子過敏的人在冬天可以多吃。 此外，日本酶營養權威鶴見隆指出，白蘿蔔含有豐富的消化酶，可以分解體內積聚的脂肪。

大量的膳食纖維促進胃腸蠕動，能排出體內的舊廢物，具有通便、解毒、消腫、利尿的作用。

生蘿蔔最常見的吃法是搭配烤魚、生菜沙拉、果蔬棒做成泥，也適合作為肉類菜餚的佐料，具有去油、解油膩的作用。 如果害怕獨特的辛辣味道，可以使用醋、味噌、納豆、泡菜等發酵食品來中和蘿蔔的辛辣味，增強酶的作用。

煮熟的蘿蔔可以排毒和排便。

為什麼煮熟的白蘿蔔會增加甜度？ 這是因為異硫氰酸酯在加熱時產生的刺激性味道減少，殺菌效果雖然降低，但抗酸化效果增加。 此外，除了粗糙的黴菌外，加熱過的白蘿蔔含有更多的膳食纖維，有助於改善腸道環境，加速身體排除不需要的毒素和廢物。

甜蘿蔔湯或鮮味濃郁的關東煮是不錯的選擇，您還可以在燉蘿蔔中加入豬肉、雞肉和其他配料，做成營養豐富的家常菜。

蘿蔔乾打冷體質。

此外，白蘿蔔絲和蘿蔔乾是許多人最喜歡的古老口味。 由於蘿蔔中水分的蒸發，濃縮了鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、菸酸等營養成分，可以改善手腳冰涼、情緒煩躁和抑鬱。 它也很容易吃，傳統的醃製蔬菜和雞蛋與其他蔬菜一起炒，或者新增到味噌湯中，創造一種新的食用方式。

日本整體美容師Kuramochi Kiri表示，煮熟的蘿蔔乾茶可以溶解體內多餘的脂肪和陳舊廢物，並在尿液中以明亮的方式排出體外，由內而外徹底對抗老年的氣味！

從營養的角度來看，白蘿蔔含有大量的維生素C和膳食纖維。 此外，它還被認為是一種有益於預防癌症的蔬菜，具有開胃和消化特性。

然而，開胃和消化功能僅限於未加熱的白蘿蔔。 蘿蔔之所以開胃，是因為它含有少量的芥末油（芥末油是使芥末具有辛辣和鼻味的物質，蘿蔔含有少量，但因為量少，味道特別，不會嗆到）蘿蔔之所以有助於消化，是因為它含有有助於消化全穀物的澱粉。 加熱後，芥末油蒸發，澱粉被破壞，因此沒有功能，如果想保留這些功能，建議通過醃製來食用，例如製作辛奇。

不過，不管是生吃還是熟吃，這個蘿蔔還是很美味的。