紅燒肉怎麼做？ 有點甜

帶皮五花肉、山楂干片、黑醬油、冰糖。 做法：將五花肉帶皮洗淨，切成麻將塊; 用水沖洗幹山楂片。

將盆裝滿冷水，加入一湯匙料酒，加入五花肉塊，浸泡15分鐘。 將浸泡過的五花肉和幹山楂片放入砂鍋中，加入足夠的水，至少在肉塊上方兩英吋處。 用大火煮沸 30 分鐘，用勺子去除表面的泡沫。

轉小火，稍微煮沸乙個半小時。 在中間，我蓋了一塊在超市買的油脂濾布，以幫助去除一些油，所以如果我沒有它，我可以不用它。 轉移到炒鍋中，倒入一湯匙黑醬油，用中火燉 30 分鐘，直到湯變稠。

加入冰糖，煮至汁液濃稠，加少許鹽調節口感，最後加入香油出鍋。

1. 選擇一塊五花肉 2.將鐵鍋加熱，抓起五花肉，在鍋中輕輕來回燙幾下皮，這樣可以使肉皮容易腐爛。3.切成小塊，洗淨後瀝乾。 4、換鍋，放適量油，待熱度60%，放三勺糖，不斷攪拌，糖融化後倒入肉塊，繼續翻炒。

5.當肉略微收縮並呈金黃色時，倒入適量的醬油和水，建議將肉塊浸入水中，放入薑片中，然後提高熱量。 6.大火五分鐘後，改為小火，慢慢煮沸。 7.當湯即將乾時加入少許調味料。

8、肉做成，紅醬濃，皮酥脆，肉香。

你可以在烹飪時加更多的水，然後加入一些醬油，最好將多餘的水倒掉。 紅燒肉含有非常豐富的蛋白質，吃一些可以起到美容效果。 同時，紅燒肉中的有機鐵含量也不錯，有助於改善缺鐵引起的貧血現象。

此外，紅燒肉還可以起到補腎補血、補陰保燥的作用，使用豬肉湯可以改善乾咳和便秘。

製作紅燒肉時，可以先將紅燒肉切成小塊醃製，醃製時加入少量砂糖、蠔油、淡醬油等調味品。 油燒熱後，將紅燒肉用油煎，將底油留在鍋中，倒入適量的黑醬油和冰糖，這樣才能鹹甜。

肉是提前醃製好的，製作最後，將準備好的甜湯倒在紅燒肉上，浸泡一小段時間，讓紅燒肉嘗起來甜鹹可口。

在製作紅燒肉之前，先炒糖色，盡量加入冰糖炒至融化，然後將焯過的肉倒入鍋中翻炒均勻，加入調味料，燉煮。

食材：五花肉（500克）。

輔料：生薑（5片）、草果（1片）、冰糖（適量）、八角（8（小））。

廚房用具：砂鍋、炒鍋。

步驟：1將五花肉切成麻將大小的塊，沖洗乾淨，放入一湯匙料酒，浸泡一小時。 取出並瀝乾。

2.將油放入鍋中，將肉塊翻炒至略帶褐色。

3.加入乾辣椒、草果、八角、姜，翻炒至香。

4.放入料酒兩湯匙，翻炒幾下，再加入黑醬油、淡醬油，翻炒均勻。

5.加入沸水，將肉浸入水中，轉移到砂鍋中燉兩個小時，加入鹽。

6.燉至五花肉酥脆，將冰糖放在大火上減少汁液，搖鍋，不要翻動。

7.直到湯均勻地塗在肉上才好。 加入一些味精調味。

小貼士：這款五花肉不是焯水，而是用浸泡代替，這樣可以更好地保留肉的香氣。

此外，煎糖的工藝也發生了變化，在果汁的最後使用了冰糖。 它將起到增加顏色、香味和提亮的作用。 如果你不習慣那麼多醣，你可以減少它。

一定要炒鍋，因為只用炒鍋不會有酥脆的感覺，而且汁液會用在砂鍋裡，收集汁液不好。 它沒有那種豐富、粘稠的顏色。

1.將五花肉洗淨切成麻將塊，放入料酒中醃製十五至半小時，2將蔥、姜、蒜放入油鍋中加熱炒香，加入五花肉炒至有油，再放入黑醬油繼續翻炒。

如果喜歡吃點辣，炒的時候可以放一些辣椒，調味後放點水，蓋上蓋子燉十分鐘，然後放進高壓鍋裡再壓十分鐘。 祝您幸福安康。 元旦快樂。

將五花肉切成2cmx2cm的飛水除去血跡，瀝乾水分，加入深色醬油上色，放入油鍋中，使油略微燒焦後撈起，炒鍋下蒜蓉顆粒，加入五花肉，少許醬油，少許冰糖， 水，陳醋，用中火煮汁，直到水變稠，加入乾辣椒片，攪拌均勻，放在盤子裡。