如何儲存沒有豆芽的大白菜，如何為菜農儲存大白菜

大白菜的貯存方法如下：

1）乾燥貯存方法：

捲心菜的含水量很高，貯藏溫度過高容易腐爛，採摘買菜後，先晾乾4-5天，每天把捲心菜翻過來，以免邊曬邊腐爛，晾乾最外層的捲心菜葉後會因為水分流失， 將捲心菜移到儲藏室，但一定要去除壞頁，否則越爛越爛。

2）防熱防凍法：

捲心菜在高溫地方容易腐爛，在低溫的地方容易結冰，所以在存放捲心菜時要注意溫度，適合捲心菜的儲存溫度為0-5度。 如果家裡有取暖溫度，不要把捲心菜放在室內存放，可以放在院子或者地下室（如果住在樓裡），家裡沒有暖氣，很冷，如果溫度在0度左右，可以通風存放，如果溫度低於0度， 你應該在捲心菜上鋪一些塑料布或被子，以防止凍傷。無論是存放在室外還是室內，都應每隔幾天翻過來一次，如果有不良頁面，請及時清除。

3）土藏法：

秋冬交接的時候，溫度不是很低，這個時候可以把白菜埋在院子裡的土裡，先挖個好土坑，晾乾兩天，以免土壤中水分過多的捲心菜爛根， 土壤乾燥後，將捲心菜根部一一埋，天氣變冷後，逐漸加入乾土覆蓋捲心菜的上部。到了吃飯的時候，乙個乙個地挖出來。

4）酒窖儲存：

在冬季，北方的一些地區喜歡使用地窖來儲存捲心菜，主要原因是冬季地下地窖的溫度普遍高於地面，有效地防止了冬季的凍傷。

5）把它做成辛奇：

如果捲心菜儲存很多，比較難吃，可以做成辛奇，也很好吃。 水煮沸後，加鹽溶解，鹽水冷卻後倒入白菜罐中，再加入胡椒、辣椒、生薑、香料、公尺酒等醃製。 醃白菜味道鮮美，適合儲存。

最好不要把捲心菜萵苣直接放在冰箱裡，要先在表面晾乾，然後用乾淨的紙巾包起來，放在袋子裡，放進冰箱儲存。 或者在冰箱保鮮盒中鋪上紙巾，以吸收水分並延長水果和蔬菜的新鮮度。 這可以儲存 3 到 5 天。

葉菜有點嬌氣，在室溫下儲存容易枯萎，難以保持新鮮。 就葉菜而言，一般建議將保鮮溫度設定在0-4度，放入冰箱時最好放乙個保鮮袋，或直接放入保鮮箱中貯存，這樣才能更有效地達到保鮮效果。

如何儲存其他蔬菜：

1.茄子。 茄子表面有一層蠟可以起到保護作用，所以買茄子的時候不要急著洗，可以在上面放一層保鮮膜，存放在陰涼處。 如果扦割後發現茄子發黑，面積大，最好不要吃。

2.豆芽最好在購買當天食用，如果需要儲存，可以將豆芽放入塑膠袋中密封好，放入冰箱冷藏，最多不超過兩天。 豆芽變綠可以吃，變黑就不能吃。

1、貯存捲心菜時，需要晾乾3-5天，等到捲心菜外葉失水枯萎時，再撕下黃葉，將捲心菜頭向外堆放，蔬菜葉向內堆放。

2、一般把捲心菜場放在陰涼通風的地方，讓這些捲心菜能“呼吸”順暢。 溫度適宜，通風順暢，一般可儲存至次年3月。

3、將新鮮捲心菜晾乾一周後，切掉根部，除去黃葉、老葉、爛葉，用塑膠袋封好，放入冰箱蔬菜盒中貯存，一般在1-3、濕度90-95%的條件下，可儲存2個月。

在白菜上撒點酒，真是太神奇了，用錢買不來，要是我學會了如何妥善儲存白菜，如何儲存白菜過冬，儲存白菜的方法和步驟，白菜塗上白菜，白菜不爛，希望這個生活訣竅能幫到你。

大白菜貯藏要注意，一、收穫時要盡量避免機械損傷，除去病殘植株和外葉，在陰涼處降溫5-7天，使蔬菜植株降溫蒸發水蒸氣，避免脫落地窖。 可貯存於溝渠、地窖及室內貯存，注意通風保溫，每15天翻堆一次，及時清除病株和葉片。

大白菜發芽，可以吃。

大白菜又稱“捲心菜”、“捲心菜”、“黃芽白”、“桉白菜”等，屬於芸苔科一類，原產於地中海沿岸的捲心菜也比較接近，屬於十字花科芸苔屬。

蔬菜發芽是乙個非常普遍的現象，尤其是在這個季節，我們常見的捲心菜和蘿蔔很容易發芽，它依靠根和葉中儲存的養分，在合適的條件下會發芽。 發芽後，蔬菜的營養價值下降，水分流失。 因此，捲心菜、大蒜、蘿蔔等蔬菜發芽時也可以食用，但營養價值遠不如新鮮蔬菜。

捲心菜含有大量的維生素和纖維，常規食物可以排毒、抗癌、抗衰老，但發芽的捲心菜的營養價值會大大降低，尤其是維生素含量會降低很多。 發芽白菜雖然營養價值會減弱，但發芽白菜是可食用的，對身體無害！

捲心菜的營養價值：

1.大白菜的水分含量約為95%，熱量非常低。

3.大白菜還富含鐵、鉀和維生素A。

4.捲心菜富含粗纖維。

無論您儲存哪種捲心菜，我們最好在儲存之前將其乾燥。 晾曬捲心菜時，不要直接放在陽光下曬，而是放在通風處吹幾天，將捲心菜表面水分晾乾。

1.採取最古老的儲存方式——地窖儲存。

在早期，當沒有冷藏庫時，小販會挖乙個大地窖來儲存捲心菜。 現在，如果你住在農村，你可以在院牆的陰涼處挖乙個1公尺深的坑來做乙個地窖，當外面的溫度降到零度以下時，把大白菜放在地窖裡儲存起來。 這是老一輩留下的智慧，讓明年的白菜綠油油的，不爛的，不幹葉的。

這裡想提醒大家，在埋葬捲心菜之前，應該把捲心菜的爛葉和黃葉去掉，把根朝南晾乾幾天。 根據天氣條件和暴露時間，決定乾燥多長時間，以便捲心菜在埋葬後可以存放更長的時間。

其次，買回家的大白菜要去除爛葉和黃葉，裡面的好白菜葉一定不能去掉，因為在存放的時候，這些葉子的出現可以幫助捲心菜鎖住水分。 去除乾燥的黃葉後，將捲心菜的根朝南放在陽光下曬3-4天，並在中間翻轉幾次，這樣捲心菜在儲存過程中就不會出現病態。 取乙個較大的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑約3厘公尺的大孔，然後將幹白菜放入其中，並將紙箱存放在陰涼通風處。

這種方法比較適合住在城市裡，沒辦法挖地窖的人，但是也很實用！

3.買大白菜的時候不要急著存放，先把大白菜晾乾。 如果你住在農村，你可以把捲心菜垂直放在南牆下，用玉公尺秸稈圍起來。 如果家裡住樓，把大白菜放在陽台外面，豎放，偶爾倒一次大白菜，讓大白菜透氣。

將乾燥的葉子和從表面拔下來的葉子放在上面，蓋上捲心菜，將溫度控制在0-2度，這是儲存大白菜最合適的溫度。

無論用哪種方法貯存大白菜，前提是要提前將大白菜曬乾，曬完太陽後的大白菜無論如何儲存都可以長期儲存。

大白菜的保鮮可以在常溫下儲存，可以先用一些報紙把大白菜包起來，放在通風陰涼的地方，可以儲存兩周到三周左右，大白菜也可以冷藏，如果大白菜已經切好了，需要放在冰箱裡儲存， 先用保鮮膜包起來，然後放進冰箱，可以儲存一周左右。大白菜也可以冷凍儲存，可以先把大白菜切開，準備保鮮袋打包，然後放進冰箱，需要吃的時候拿出一些吃。

1.看品種

在購買捲心菜時，並不是所有品種的捲心菜都適合長期儲存，如果想要長期存放捲心菜，一定要選擇有綠葉的捲心菜來購買。 如果你遇到的捲心菜是淡黃色的葉子，那麼這樣的捲心菜就不適合長期儲存。

2.去除爛葉、黃葉、根部，塗抹液

家裡買了白菜後，我們得先摘，把捲心菜表面的爛葉和黃葉都摘了。 因為這些部位屬於捲心菜已經變質的地方，如果繼續存放，會導致捲心菜被感染，整塊都會變質。 其次，捲心菜的根部，我們也記得用白菜的根部塗抹，因為捲心菜的根部是最容易感染的，簡單的用白菜塗抹後，就可以很好的殺菌消毒，從而避免白菜根部的感染。

3.溫度控制

在儲存捲心菜時，控制溫度也很重要，無論溫度過高還是過低，捲心菜在儲存過程中都會變質。 因此，在儲存捲心菜時，需要為其創造乙個恆溫環境，並將溫度控制在3 8度。

4.晾乾

在儲存捲心菜之前，我們最好先把它曬乾。 晾乾捲心菜時，不要直接放在陽光下曬，而是放在通風處吹幾天，可以將捲心菜表面的水分曬乾。 因為捲心菜在儲存過程中會被擠壓，如果其表面不保持乾燥，捲心菜會因長期擠壓而腐爛。

因此，在儲存捲心菜時，必須確保其外層乾燥，不要讓它總是潮濕。

5.包裹保鮮膜

最好在捲心菜表面覆蓋一層保鮮膜，以防止捲心菜儲存過程中水分流失。 將捲心菜用保鮮膜包裹後，除了在室溫下儲存外，我們還可以將其放入冰箱冷藏。 但是，在儲存捲心菜的時候，一定要隨時檢查捲心菜，一旦發現捲心菜變質了，一定要盡快食用。

大白菜的常見品種主要有包頭青、核桃和綠麻葉，其中心大而足的白菜不適合貯藏。 在儲存大白菜之前，需要將外側乾燥以使其枯萎，或將大白菜根向內和蔬菜葉向外堆成雙排，每兩三天翻過來一次。 當溫度降至冰點以下時，晚上輕輕蓋上蓋子。

大白菜的外幫是耐寒、抗顛簸的，可以起到保護捲心菜的作用，所以要多保護外側，保證捲心菜的安全。 大白菜存放的地方應通風，大白菜的適宜儲存溫度為1 2。 貯存之初，應經常翻動，經常通風，防止發熱。

如果將蔬菜存放在廚房、過道、屋簷下或建築物的陽台上，要多注意蔬菜堆上的蔬菜和迎風面的菜餚，最好將表面的葉子稍微凍住，但不要凍住起泡。

如果可能的話，你也可以在地下挖乙個小的菜窖。 但是，大白菜的窖房要注意通風，以保持窖內空氣清新。 在貯存大白菜的過程中，要及時挑出腐爛變質的蔬菜，否則會感染其他蔬菜。

細節提醒。 盡量不要吃冷凍捲心菜。 如果實在需要吃的話，可以先把冷凍的捲心菜加熱，把裡面的亞硝酸鹽都消滅掉，做飯的時候一定要徹底煮熟。

您好，很高興為您解答： 1.捲心菜不能直接存放，放在陽台等可以暴露在陽光下的地方，晾乾3天。 新鮮採摘的捲心菜水分充足，直接存放容易腐爛。

通過晾乾，讓表面的水分蒸發掉，這樣就不容易變質了，經過長時間的儲存，捲心菜表面的葉子已經微微萎蔫了，很多人認為沒有必要把枯萎的葉子折斷再儲存呢？ 不，葉子的外層可以防止水分從內部流失，並長時間保持新鮮。 3.準備一些紙箱，先在底部鋪上一層厚厚的報紙，放一層捲心菜，然後鋪一層報紙，放一層昏昏欲睡的捲心菜，直到紙箱裝滿。

4.用膠帶粘住紙箱，然後用剪刀在紙箱周圍刺一些透氣孔，否則捲心菜在盒子裡會損壞。 5.將紙箱放在陰涼通風的房間內，每半個月將捲心菜放在陽光下晾乾半小時。