臘八粥的成分是什麼？ 臘八粥的成分有哪些

臘八粥的主要原料是穀類，常用的是粳公尺、糯公尺和大麥，豆類是“臘八粥”的配料，常用的是大豆、紅豆、花生和核桃。

天津人煮臘八粥，跟北京差不多，講究多加荷子、百合、珍珠公尺、伊仁公尺、大麥仁、糯公尺飯、糯黃公尺、芸豆、綠豆、龍眼肉、龍眼肉、銀杏籽、紅棗和糖水桂花等，色、香、口都好。 近年來，有一些人加入了黑公尺。 這種臘八粥可用於飲食療法，具有健脾、開胃、補氣、鎮靜神經、清心、補血等功效。

山西臘八粥又稱八寶粥，以小公尺為主，有豇豆、紅豆、綠豆、大棗，還有糯黃公尺、大公尺、江公尺等。 在山西省東南部，農曆五大，小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江公尺、柿餅、水煮粥，又稱甜公尺飯，也是食用習俗之一。

河南人吃臘八公尺，是將小公尺、綠豆、豇豆、麥粒、花生、紅棗、玉公尺等八種原料一起煮沸，成熟後加入一些紅糖、核桃仁、粥濃濃香，隱喻來年收穫的穀物。

江蘇的甜粥和鹹粥有兩種，烹製方法相同。 只是鹹粥加了蔬菜和油。 蘇州人煮臘八粥放蘑菇、荸薺、核桃仁、松子、種子、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。

清代蘇州文人李甫曾寫過一首詩：“農曆八日的粥是從婆羅門王國傳下來的，七寶與美融，五味混入。 ”

四川人多，臘八粥有各種用法，有甜、鹹、辣，而農村人吃鹹的比較多，主要做成黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔。 陌生人來這裡品嚐，雖然順風順風，但很難習慣，現在城裡吃甜粥的人很多，也堪稱不同口味。 臘八和粥可以說是息息相關的，臘八喝粥，也算是出了格局和層次。

河北臘八粥製作方法：將大白豆提前浸泡（最好前一天晚上浸泡，第二天再用），直到肥美為止; 將白蓮子用熱水打撈，去掉綠核，先將白豆放入鍋中煮沸20分鐘，然後加入公尺飯、糯公尺、麥粒、格仙公尺、大棗和公尺豆，將栗子從硬殼和內衣中取出。 將上述原料洗淨，放入鍋中，加足水，大火煮沸，轉小火燉40分鐘，至粥濃，豆子糯，棗爛。

粥煮熟後，加入蜂蜜桂花和紅糖（或將紅糖煮成糖汁，加入粥中）拌勻。

大公尺50克，黃粟50克，糯黃公尺50克，糯公尺50克，大公尺（糯高粱公尺）50克，紅豆100克，蓮子100克，龍眼100克，花生100克，栗子100克，小紅棗100克，糖適量。

還可以新增芋頭、紅薯、南瓜等

臘八節喝臘八粥，臘八過年過後，一碗粥肚肚，營養豐富，飽足感十足！

答：粥沒有特別的搭配，但至少要選擇八種以上的食材，包括穀類、豆類和水果，這三類配料中的一些要適當新增。 常見的豆類配料有：紅豆、黑豆、綠豆、大豆; 穀物是：

大公尺、小公尺、糯公尺、一公尺、黑公尺; 水果成分包括：紅棗、蓮子、龍眼、花生; 從這三類食材中選擇八種以上的食材來製作臘八粥，最少八種，沒有上限。

紅棗、核桃、黑公尺、香公尺、玉公尺、葡萄乾、紅豆、小公尺等，可根據當地季節新增。

臘八粥是用黃公尺、白公尺、江公尺、小公尺、荸薺、紅豇豆、去皮的棗醬等開水煮熟，用紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子和白砂糖、紅糖、小葡萄染色。

方法 1. 【原材料】：圓糯公尺150克、綠豆25克、紅豆25克、腰果25克、花生25克、龍眼25克、紅棗25克、橘皮1小片、【調味料】：冰糖75克、【做法】：

1.先將所有食材浸泡在水中，然後洗淨將粥鍋裝滿水，加入所有配料煮沸，轉中火煮約30分鐘，3加入冰糖調味即可食用。

特點]：香甜可口，營養豐富。

實踐 2. 【材料】 大公尺50克、黃小公尺50克、糯黃公尺50克、糯公尺50克、大公尺50克（糯高粱公尺）、紅小豆100克、蓮子100克、龍眼100克、花生100克、栗子100克、小紅棗100克， 適量的糖。

生產方法]1、先將蓮子放入碗中浸泡在水中，然後放入蒸鍋中，用強火蒸1小時左右，取出備用。

2.去掉龍眼的皮和芯，只要去肉; 剝去栗子的殼和皮。

3、鍋中放適量水，然後將公尺飯、紅豆、花生、紅棗洗淨倒入鍋中煮沸，待半熟後，再將公尺飯、黃公尺、糯黃公尺、糯公尺一起倒入鍋中一起煮熟，鍋煮好後再用小火煮熟。 當粥煮到七八熟時，將蒸好的蓮子倒入粥中攪拌均勻，煮沸後煮一會兒，關火，放入乾淨消毒的鍋中，撒上糖。 如今，超市裡都有準備好的臘八粥食材，但你也可以根據自己的飲食習慣和身體狀況來選擇臘八粥的配料，臘八粥會獨一無二。

請稍候。 您好，做臘八粥很簡單，需要的配料和調味料也很簡單！ 1.材料：

紅豆50克，糙公尺50克，麥粒50克，大麥50克，小公尺50克，香公尺30克，紅棗50克，玉公尺糝50克，純淨水1000克。 調味 50克紅糖。 2.將紅豆、糙公尺、麥粒和大麥籽提前浸泡一夜。

3.用水稍微沖洗小公尺，香公尺，紅棗和玉公尺糝。 4.將上述食材放入砂鍋中，加入適量純淨水煮沸，10分鐘後轉中火，煮至熟，再加入紅糖或冰糖調味。