如何煮酸菜魚的步驟，如何煮酸菜魚。

酸菜魚的烹飪方法如下：

配料：新鮮活鯉魚、李記酸菜、蔥薑蒜、乾辣椒鍛造、白胡椒、蛋清、精鹽、花椒、白砂糖、芝麻熟。

做法：1、將酸菜洗淨切片，用清水影印冷卻;

2、將鯉魚清理乾淨，準備切片，注意去除魚筋，去除魚腥;

3、鍋中油燒熱，將蔥薑蒜放入鍋中炒香，倒入酸菜翻炒，將挑好的魚骨放入鍋中翻炒至白湯加入水中，用大火燉煮。 這時可以調整口味，加入適量的鹽、白胡椒粉、少許糖，如果覺得湯不夠酸，也可以放少許白醋;

4、加入鹽、白胡椒粉、蛋清適量，攪拌魚並加入適量玉公尺澱粉攪拌均勻;

5、魚快燉好了，把蔬菜放進盆裡，把魚均勻倒入鍋裡，輕輕煮，煮得太久，魚就老了，把魚撈出來，往盆裡加湯，不要把魚過;

6、將蔥花碎、蒜末、辣椒、花椒、白胡椒粉表面，平底鍋中燒油，無聲開始倒油;

7.在表面撒上一些煮熟的白芝麻。

先將魚切成塊，放少許鹽、少許醬油、油，敲乙個雞蛋，請接均勻醃製20分鐘，然後在魚身上撒上一些玉公尺澱粉，用油煎，鍋裡留少許底油，放上油和辣椒炒香， 倒入酸菜一起炒，加入適量水，煮熟後倒入魚塊，最後調整口味。

hello！我是川菜的名角之一，酸酸開胃的酸菜魚。 也是適合宴請客人的大菜，肉質細膩，魚湯酸香，微辣不膩。 一條成功的酸菜魚可以勾住很多人的胃，那就讓我們結成乙個饕餮家庭吧！

酸菜魚應該怎麼煮？ 快來拿吧

將魚切成薄片，將骨頭分開，將精鹽、雞粉、胡椒粉和澱粉醃製，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，放水燒開，加入魚片和魚骨。

魚加工切片後，加入薑片和白酒除去魚，先將魚骨和酸菜炒熟，加入水和調味料，最後加入魚片。

嗨，姐姐，今天我們吃酸菜魚吧，很開胃很酸。

先將魚醃製，炒酸菜，倒入水下煮魚。

酸菜魚真的超級好吃，試試吧。

我今天做的酸菜魚，如果你喜歡，就豎起大拇指。

川菜師傅說，酸菜魚的酸菜很重要。

酸菜魚用黑魚做的時候更美味。

家常酸菜魚的做法很美味，與公尺飯相得益彰。

一定要把魚片切得很薄！

酸菜魚x主要成分1鯉魚（約1000克），陳年醃青酸菜250克。 輔料 蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，醃辣椒粉25克，花椒粒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。

做法 將鯉魚的鱗片、鰓、腹部、內臟洗淨，用刀除去兩條魚肉，將魚頭劈開，將錢骨切成塊。 將醃製好的捲心菜洗淨，切成小段。

2.將炒鍋放在火上，放少許油加熱，加入花椒、薑片、蒜瓣炒香，倒入浸泡好的青菜翻炒香味，加入湯煮沸，放入魚頭和魚骨，用大火煮沸。 撇去湯的泡沫，加入料酒去除異味。 然後加入精鹽和胡相通麵條，以備後用。

3.將魚斜刀片翻成一厘公尺的刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、蛋清攪拌均勻，使魚片均勻地塗上一層蛋漿。

4.將鍋中的湯煮沸帶出風味後，將魚片搖晃到鍋中。 在另乙個鍋中加熱一鍋油，將切碎的辣椒炒至美味，然後將它們倒入湯鍋中煮 1 到 2 分鐘。 等到魚塊生熟後，加入味精，倒入湯鍋中。

方法。 製備：

1.一塊新鮮的魚，切成薄片，加入澱粉和鹽，以均勻地把握味道。

2.酸菜切絲。

3.辣椒兄弟輪切碎。

開始做： 1.將油放入鍋中煮沸，加入花椒、薑片和蒜片炒香，然後倒入酸菜絲炒一會兒。

2.加水，煮沸，將魚頭、魚骨和料酒煮沸。

3.將魚片放入鍋中。

4.將炒鍋放在火上，放上油，加入辣椒片，用小火煎，帶出香味。

5.將炒鍋中的辣椒片倒入煮魚的鍋中。

6.繼續煮一會兒，加入高新雞精，攪拌均勻。

7.撒上切碎的蔥，待灰塵散去後。

8.可以吃了。