詢問酸菜魚的食譜，以及燒烤的調味料 10

材料：草魚1條（鲶魚、黑魚等約1斤半）、酸菜100克（醃青菜）、野胡椒20克、姜10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1個、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、 1茶匙糖（5克），少量胡椒粉，清湯。

做法：先將魚處理好，然後將魚片切成魚片。

1.先處理魚。 要清洗被殺死的魚，一定要洗掉魚肚子裡的黑膜，砍掉魚鰭，砍掉魚頭。

2.將魚體的肉切成靠近魚骨的薄片。

3.將魚肉和魚皮面朝下切成薄片，斜切成約厘公尺厚的魚片，將魚排切成約5厘公尺長的塊，將魚頭切成兩半。

4.將魚片和魚頭與料酒1茶匙、澱粉2茶匙、蛋清1 2個、鹽適量夾住，醃製15分鐘。

魚片加工完成後，就可以製作酸菜魚。

1.酸菜（醃菜）在許多超市都有出售，所以你必須購買四川生產的酸菜。

2、用手將酸菜中的水分晾乾，切成細條備用; 將野生胡椒粒切碎。

3.炒鍋燒熱，加入3湯匙油，加入薑片和大蒜翻炒香，再加入酸菜絲和野胡椒粉。

4.加入適量的肉湯或沸水（水量應足以覆蓋所有魚片）並煮沸。

5.將魚頭和牛排煮10分鐘，以帶出鮮味。

6、將醃好的魚片一一放入湯中，用筷子撒開，待魚片變色，用鹽、糖、雞精、胡椒調味，放入深盤中，在魚片上倒入少許熱油。

成分詳情： 成分：

無頭魚每條750克。

酸菜350克。

食材：蔥、姜、蒜調味。

2個乾辣椒。

約5個泡椒。

一勺泡椒水。

調味料：鹽調味。

一小撮料酒。 水澱粉適量。

雞蛋的蛋清。

淡醬油 1勺。

鹽調味。 一小撮雞肉湯。

一小撮胡椒粉。

一小撮胡椒粒。

生產步驟：1酸菜魚成分。

2.將蔥切成薄片，將生薑和乾辣椒切碎，放在一邊。

3.將魚的兩面的肉切成薄片。

4.然後用斜刀將魚片切成厘公尺級的薄片。

5.所有魚片準備好後，用料酒醃製。

6.然後將骨頭切成幾段。

7.將魚骨洗淨，用料酒和薑絲醃製。

8.然後將魚洗淨，加入少許蛋清、薑絲和鹽，抓緊醃製約10分鐘。

9.將水或雞湯放入鍋中煮沸，加入醃製好的魚骨，煮沸後除去浮出的泡沫，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。

10.然後，在等待的同時，我們將酸菜洗淨並切成粗條。

11.炒鍋是熱的，鍋是熱的，油是熱的，花椒、香料和月桂葉被炸到香。

12.然後加入蔥和生薑炒香，加入乾辣椒絲。

13.然後加入酸菜翻炒。

14.加入泡椒和酸菜翻炒，加入少許醬油、胡椒粉和花椒粒。

15.然後將炸好的酸菜倒入煮魚骨的鍋中，並酌情加入適量的鹽。

16.煮沸後約2分鐘放入醃製好的魚片，待全部煮沸後加入雞精。

17.準備好酸菜魚，放入湯鍋中食用。

溫馨提示： 1.魚骨必須煮十分鐘以上才能煮湯。

2.魚片的厚度要適中。

3.放入魚片後，不要隨意攪拌，以免魚片破裂。

5.辣椒和泡椒應根據自己的口味增加或減少。

1.將魚切成薄片，用蛋清、鹽和澱粉充分抓握，醃製5分鐘。

2.將油倒入鍋中（豬油魚湯會更新鮮更白），加熱後加入薑片和酸菜，翻炒香。

3.倒入適量水，煮沸後加入調味料，少許鹽（因為酸菜中也有鹽）+料酒+泡椒。

4.先將魚頭和魚骨滑入鍋中，3分鐘後加入魚片。 湯煮沸後，加入味精放入碗中。

我可以在碗裡裝滿任何我想吃的蔬菜，比如豆芽或其他黃瓜。

買正宗的四川調味料，是**買的，辣椒酸菜; 這條魚是在超市買的富魚，魚可以吃兩次。

酸菜魚不用那麼多花椒。

煮熟的魚只需要那麼多胡椒粉，胡椒粉太多會搶走酸菜的味道。

而且只要辣椒在油鍋裡，味道就會出來，不用刻意放在上面，吃的時候吃誤會。

我受不了了。

酸菜味的烤魚。

配料：草魚、酸菜、紅辣椒、小公尺辣、小公尺碾碎、小公尺辣切碎、調味料、鹽、糖、味精、胡椒粉、雞精、白醋、白葡萄酒、花椒、輔料、捲心菜、黃豆芽。

食材：蔥、姜、蒜。

做法 從背面洗淨，與白葡萄酒、四川胡椒、蔥薑和醃製的魚一起食用（鹽：味精：雞精 5：3：1）。

2.將豆芽、捲心菜焯水放在盤子裡，將魚烤好放在盤子裡，將配件切好放在一邊。

3.將色拉油放入鍋中，將切碎的小公尺、蒜蓉和薑泡炒熟，放入酸菜攪拌出香味後，放入小公尺辛辣，加入高湯調味，鹽、糖、味精、胡椒粉、白醋，放入紅辣椒，煮沸後放入盤中，撒上蔥花碎。

材料。 尖吻鱸1條，酸菜半袋，蘑菇3個，紅辣椒1個，香菜一小把。

調味品：火鍋底料1大塊，郫縣豆沙2湯匙，豆豉適量，大蒜1整頭，姜1大塊，色拉油1湯匙，乾辣椒一小把，水半碗。

方法。 1.取出魚的內臟，清洗乾淨並晾乾。

2將魚放在盤子裡，撒上薑末，淋上一湯匙色拉油，在220烤箱中烘烤25分鐘。

3.將冷油放入火鍋底座中，慢慢攪拌出紅油。

4.倒入郫縣豆沙和豆豉，繼續翻炒一會兒。

5加入蒜末和乾辣椒翻炒，倒入一小半碗水煮一會兒，加入酸菜、蘑菇和紅辣椒。

6取出烤魚，倒入醬汁，再次烘烤10分鐘，直到烤魚煮熟。

材料：草魚肚（840g）、酸菜魚調味袋（1袋）、泡菜（500g）、花椒（2湯匙）、生薑（5片）、蔥（1根）。

醃料：蛋清（1個）、鹽（1 3湯匙）、料酒（2湯匙）。

調味料：油（3湯匙），糖（1 3湯匙）。

烹飪過程。 1 將草魚洗淨，去掉骨頭，沿紋理斜切成薄片; 將蔥切成小塊，將生薑切成細條。

2 將草魚片放入大碗中，加入蛋清1個、鹽1個3湯匙、料酒2湯匙、薑絲和蔥，攪拌均勻，醃製15分鐘即可調味。

3 將酸菜沖洗乾淨，斜切成條狀。

4 在平底鍋中加熱 3 湯匙油，用小火翻炒薑片和四川花椒 45 秒，直到香味溢位。

5 倒入酸菜魚調味包，倒入5碗水，與鍋中的食材攪拌均勻，蓋上蓋子，大火煮沸，轉小火燉15分鐘。

6 加入1 3湯匙糖調味，倒入醃好的草魚片攪拌均勻，大火煮至魚片熟，然後從鍋中取出。

原料：1.草魚一般用於酸菜魚、醃白菜、樹椒、野椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清、料酒2、食鹽適量、雞精、白砂糖、胡椒粉等少量。

家常做法： 1.去掉活魚的鱗片，洗淨，去骨切片（應切成薄片），魚片加工好後，用薑片、澱粉、蒜瓣（拍拍）、蛋清、料酒、鹽、糖、胡椒粉醃製10分鐘，備用。

2.將酸菜洗淨，切片，洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

3.炒鍋燒熱，加入色拉油，加入薑片、大蒜和胡椒粉，再加入酸菜和野胡椒。

4.加入適量清湯，將開水煮沸。 煮約5分鐘。

5.從鍋中取出所有食材，放入容器中（容器應較深，最好是大湯碗）。

6、將醃好的魚片一一放入湯中，用筷子撒開，等魚片變色後，取出放入容器中，即放在酸菜上。

7.根據個人口味，用鹽、糖、雞精和胡椒粉調味湯，倒入容器中。

8.將辣椒放在魚上（喜歡麻可以放一些辣椒），根據自己的喜好放辣椒和辣椒，最後燒少許熱油倒在辣椒、辣椒和魚片上。

將淡水魚片切成塊，將魚骨切成幾塊，不要扔掉。 放油炒酸菜，炒一會兒，炒熟，加開水，煮沸，加入魚骨和魚片，煮熟。 就是這樣。

房東是不是說現成的材料是超市買的那種材料包？

如果是包，裡面一般有兩種粉，一種是用來醃魚的，另一種是用來做湯的，只要按照說明做就行了。

如果不是套件，我會自己做，如下所示。

1.將魚切成小塊，用料酒、胡椒粉、蔥薑醃製20分鐘 2、期間將酸菜切成段或小塊 將蔥薑絲和紅辣椒切成小塊 3、鍋裡放油，加入蔥薑和紅辣椒，再放酸菜， 香味炒好後放水，用大火煮沸4，放入魚頭煮五分鐘，然後放入剩餘的魚塊，煮沸後改為小火5，煮沸10分鐘，加入鹽、胡椒粉調味，出鍋。

先將食材放入鍋中，加入適量水，將湯煮沸20至30分鐘。 魚可以切成薄片或塊，在湯中煮沸，魚片煮的時間較短，魚塊煮的時間較長。

將蔥、姜、蒜等食材炒出香味，將自己的食材放入鍋中，等鍋裡的湯熱了，再放下魚腥魚片，最後放入洗淨的酸菜。

將買來的魚打包好，切成薄片，在平底鍋中加熱，加入魚肉翻炒，然後加入現有的酸菜魚調味料，燉調味。

將魚切成小塊，直接煮沸！ 如果技術好，可以切成薄片，用澱粉炒熟！ 否則會很破！

酸菜魚。 配料：酸菜魚調味包、魚片、乾辣椒、蒜末、蔥末、白芝麻、色拉油、白胡椒。

方法]用蛋清醃製魚片，將醃料包放入酸菜魚調味品中醃製半小時。

2.將油倒入鍋中，將酸菜放入調味品袋中，翻炒至香。

3.加入高湯，如果沒有沸水，請加入沸水，具體取決於您的喜好。

4.再加一包調味料，蓋上鍋蓋燉3分鐘左右，煮久了，酸菜就煮熟了，就沒有味道了。 取出酸菜，放在碗底，開啟大火，加入醃製好的魚片。

5.魚片根據我的喜好煮熟，我等魚片變色後再煮一分鐘。

6.炒鍋洗淨後，開啟大火，趁鍋熱倒入色拉油，加入切好的乾辣椒，油辣時關火。

7.在魚片上撒上蒜末和蔥，淋上沸騰的油，你會立即聞到香氣。 最後撒上白芝麻。

先將魚切成塊，放少許鹽、少許醬油、油，敲乙個雞蛋，請接均勻醃製20分鐘，然後在魚身上撒上一些玉公尺澱粉，用油煎，鍋裡留少許底油，放上油和辣椒炒香， 倒入酸菜一起炒，加入適量水，煮熟後倒入魚塊，最後調整口味。

酸菜魚是以草魚為主要食材，用辛奇等食材烹製而成，口感酸辣; 魚類富含優質蛋白質，可以為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養物質。

嗨，姐姐，今天我們吃酸菜魚吧，很開胃很酸。

酸菜魚用黑魚做的時候更美味。

魚經過加工和醃製，酸菜與水下魚一起炒。

酸菜魚真的超級好吃，試試吧。

一定要把魚片切得很薄！

關於如何製作酸菜魚的教程。

嗨，姐姐，今天我們吃酸菜魚吧，很開胃很酸。

hello！我是川菜的名角之一，酸酸開胃的酸菜魚。 也是適合宴請客人的大菜，肉質細膩，魚湯酸香，微辣不膩。 一條成功的酸菜魚可以勾住很多人的胃，那就讓我們結成乙個饕餮家庭吧！

酸菜魚用黑魚做的時候更美味。

先將魚醃製，炒酸菜，倒入水下煮魚。

魚加工切片後，加入薑片和白酒除去魚，先將魚骨和酸菜炒熟，加入水和調味料，最後加入魚片。

將魚切成薄片，將骨頭分開，將精鹽、雞粉、胡椒粉和澱粉醃製，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，放水燒開，加入魚片和魚骨。

酸菜魚應該怎麼煮？ 快來拿吧

超市有乙個現成的配料包，上面有生產過程。

1.先將魚切成薄片，放一些玉公尺澱粉、鹽，然後醃製。

2.將油加熱，先放一些豆沙，等紅油出來，再加入切碎的大蒜、姜、乾辣椒、醬油、公尺酒等調味料。

3.待大蒜和生薑翻炒，加水，煮沸，加入酸菜4將酸菜煮5-10分鐘，然後將魚片放入其中，當魚片捲起時，可以關火放在盤子上。

酸菜魚是現實生活中很常見的美味佳餚，酸菜魚的主要味道是酸、香、辣等，想做出這樣的味道怎麼煮呢？

工具 原材料。

黑魚（1條）。

酸菜調味包（1人份）。

大蒜（調味）。

生薑（調味）。

四川胡椒（調味）。

鹽調味。 糖調味。

油味。 葡萄酒品嚐。

方法步驟。

1 3 分步閱讀。

選一條黑魚，攤主將魚切好，回家後再將魚骨分開，將切好的魚放入碗中，用清水反覆沖洗，直到魚片透明，魚肉會更鮮美。

將洗淨的魚片和魚骨放入調味品、鹽、糖、蛋清、澱粉和少許薑片中，用手均勻抓握，放入冰箱冷藏30分鐘醃製。

將油倒入鍋中，加入薑蒜翻炒香，將魚骨兩面煎至變黃，然後倒入酸菜和調味包，然後倒入鍋中倒入開水煮10分鐘。

檢視其餘 3 張圖片。

方法步驟 2

魚骨煮熟後，先上菜，然後將魚一根一根倒進去煮一分鐘左右，將蒜末和花椒粒撒在上面。

將油倒入鍋中，油溫熱，油溫燻製，倒在魚上。

魚味的酸菜魚出鍋了。