為什麼他們賣的蛋糕這麼黃，我在家裡什麼都做不了 10

1.工作1、電飯煲。

2.手動攪拌器（電動攪拌器更好）。

3.兩個大碗。

2.材料：1.4個雞蛋。

2.麵粉100克（加入澱粉10克，可以減少麵糰的麵筋，最好用餅粉）。

3.100克糖。

4.葡萄乾等口味可以用小點新增，也可以不新增。

3、製作方法： 1.將蛋黃和蛋清分別放入兩個大碗中（此法可縮短攪打時間，適用於手動攪拌機）。

2.將1 3糖放入蛋黃中，將2 3糖放入蛋清中。

3.將蛋黃攪打成淡**（我通常攪拌1分鐘）。

4.將蛋清攪打成忌廉狀（打至蛋清在手尖能起，這個時間可以長，打到碗裡沒有蛋液，這一步直接取決於蛋糕的好壞，如果碗裡還有蛋液， 蛋糕不會膨脹，變成雞蛋蛋糕）。

5.將麵粉（過篩）放入蛋黃中，輕輕攪拌（攪拌過猛會造成麵糰中的麵筋，影響蛋糕的質量），攪拌後會發現麵糰都在一起了（不用擔心，我從來不加水）。

6.將蛋清放入5中攪拌均勻（不能用攪拌器，方法是用手從碗底舀起，重複幾次並轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰和蛋清都變成了糊狀， 然後幾乎是一樣的）。

7.雞蛋混合物準備好後，可以在電飯煲內部塗抹一層油，然後將雞蛋混合物倒入其中。 蓋上蓋子，按下電飯煲的“煮”按鈕，不知道為什麼5分鐘左右就跳起來保暖，等了2-3分鐘，再按煮飯，幾分鐘後又跳了起來，這時可以聞到蛋糕的香味，開啟蓋子，表面很淺**， 比原來的高一點，用筷子戳一下，如果能戳，筷子不粘在蛋漿上，說明沒問題。把鍋拿出來翻過來，蛋糕就可以放下來了，底部應該有點深**。

8.冷卻後，可以用鮮忌廉裝飾。 直接吃也沒關係！

四、說明：夫妻倆介紹的蛋糕不新增任何新增劑，全靠蛋清膨脹影響蛋糕的品質，口感一流，比例為2：1：1---雞蛋、糖、麵條，一定要打得充分。

你的蛋糕不會只是雞蛋和麵粉，對吧？ 外面賣的糕點香噴噴的，有的會把精華放進去。 材料：

蛋糕粉。 80克，泡打粉。

5克，雞蛋。

2個，牛奶。

80毫公升糖，少許油。

蛋糕準備（不帶烤箱。

材料：自發麵粉、5個雞蛋、砂糖、泡打粉、黃油（或黃油）、牛奶方法：1）將蛋清與蛋黃分開。

2）蛋黃+糖，攪拌均勻。

3）蛋清+糖，多玩一會兒。這是乙個重要的步驟，需要一定的耐心，永遠不要偷懶，儘管手會痠痛。 加入一勺泡打粉，攪拌均勻。

4）在黃油中加入一些熱水，在微波爐中燉10秒使其融化 5）將黃油加入蛋黃中，攪拌均勻。如果有忌廉，最好加一點。

6）將打好的蛋黃慢慢加入打好的蛋清中，攪拌均勻7）用篩子慢慢將約一半（約200g）的自發麵粉篩入雞蛋混合物中，攪拌均勻，形成麵糊。如果你沒有篩子，就像我一樣，加入自發粉就行了，但是不停地攪拌，防止形成小麵糰，如果真的有小麵糰，那你就得洗手了，呵呵，慢慢掰開。

8）在雞蛋混合物中加入70毫公升牛奶，然後將這些東西放入微波爐中用大火加熱1分鐘，如果不起作用，再攪拌一分鐘，直到蓬鬆。

製作蛋糕時，您可以不用黃油，也不需要任何油來代替它。

製作無黃油蛋糕的推薦方法：

材料：雞蛋200克。

100克蛋糕粉或蛋糕粉（如果沒有，則在普通麵粉中加入10克澱粉）;

100克糖。 （如果您使用杯子，則數量為小杯子）。

白醋10克，香草糖5克，檸檬油。

步驟：1將蛋清與蛋黃分開，放入兩個鍋中。

2.在蛋清中加入少許白醋，加入所有糖，高速攪拌至乾燥起泡，然後轉慢一分鐘，使蛋清光滑細膩。

3.將蛋黃加入混合的油和牛奶中，用攪拌機低速攪拌均勻。

4.將蛋糕粉篩入蛋黃中，然後繼續用攪拌機攪拌均勻。

5.取三分之一的打發蛋清加入蛋黃麵糊中，刮下並用橡膠均勻攪拌，將所有麵糊倒回打發的蛋清中，用抹刀攪拌均勻，製成蛋糕麵糊。

6.電飯煲先在空氣中煮沸，跳到保溫燈上時，將蛋糕麵糊倒入電飯煲中，底部鋪上不粘油紙，輕輕一滴，抖出大氣泡。

7.按下電飯煲上的按鈕，用毛巾蓋住電飯煲的出風口，等到電飯煲跳起來保暖。