新鮮孜然怎麼吃，孜然怎麼吃

茴香餃子餡的製備材料：冷水麵糰1份（約2杯麵粉），茴香1把，豬肉末375克。

材料：酒1大匙，醬油2大匙，雞精，鹽1/2茶匙，香油。

做法：1.先將麵條混合。 在麵條裡放乙個雞蛋和麵條，會讓餃子更有嚼勁，而且它們從鍋裡出來時不喜歡粘在一起。 將麵條混合並蓋上蓋子，以防止水分蒸發。

2、做肉餡：在肉餡中加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子乙個方向攪拌，邊攪拌邊加少許水，最後放醬油，攪拌至粘稠，再放入蔥末薑末。

3.將茴香切碎，放入肉餡中。

4.在每個餃子皮上包一點餡料，揉成餃子，放入沸水中煮至浮起，反覆點燃兩次水後即可取出食用。 <>

孜然食譜：1.孜然辣炒土豆泥：先將洋薊（土豆）煮成洋薊泥，將孜然切成小塊。

然後燒熱鍋，倒入適量菜籽油炒熟，加入少許姜、蒜、乾辣椒翻炒香。 最後，用孜然翻炒幾下，再用洋薊泥翻炒幾下，加少許水（水不會太乾），加鹽調味，水就可以裝在盤子裡了。

2.孜然煎餅：按照麵粉100克、雞蛋2個、蔥半個、小挴小挴的比例，先將孜然洗淨切碎。 取乙個大容器，將茴香、雞蛋、花椒和蔥末放入容器中，然後將麵粉放入其中，與溫水混合，放入少許鹽，不斷攪拌，不要過多的水，最好是粘稠的。

然後將鍋燒熱，倒入適量菜籽油炒熟，用小勺子將麵糊放入鍋中，開啟煎餅用中小火避糊，煎至兩面金黃可放在盤子上。

3.冷孜然：先將孜然洗淨切成絲，放入冰水中，用檸檬汁浸泡約20分鐘。 將甜椒切碎，將香菜切成小塊，放入小碗中，加入檸檬汁、橄欖油、香醋、淡醬油、鹽、蜂蜜和蒜末。

然後將茴香絲、甜椒和芫荽絲浸泡在冰水中放入碗中，加入調味料攪拌均勻。

新鮮的茴香蔬菜有以下幾種食用方式：茴香派、茴香肉餃子、茴香苦、茴香鴨乳蛋餅、茴香肉餡包子。

1.茴香餡餅：將麵條用開水焯水，蓋上濕布煮30分鐘，將肉切成塊，切成肉餡，洗淨切成肉餡，放入肉餡中，加入鹽、味精、芝麻油、五香粉、食用油攪拌均勻，將好的麵糰分成幾種劑， 擀薄，包餡，閉口，壓平，加熱鍋，倒油炒，一面金黃後翻面炒，兩面金黃後再出鍋。

2.茴香肉餡餃子：將茴香切成梗後放在一邊，攪拌五花肉餡、五香粉、料酒、淡醬油、鹽，攪拌均勻，倒入茴香，攪拌均勻，將餃子包在餃皮上，用大火煮沸後放水入鍋中，攪拌以防粘連， 用大火煮，加一些水，然後再次煮沸。

3、茴香苦澀：茴香將老根採摘，洗淨控水，切成寸段，加入鹽和五香粉攪拌均勻，分批加入少量麵粉，不要一次加入，以免結塊，直到所有的蔬菜都沾滿麵粉， 蒸鍋加水煮沸，搖晃放上茴香，蓋上大火，蒸五分鐘。然後準備蘸醬：

蒜蓉壓平醃製搗成蒜泥，加入淡醬油、公尺醋、糖、香油製成一碗汁，蒸好的茴香立即出鍋，倒入盆中甩掉，然後就可以在傻乎乎的吃山攤上混合或蘸了。

4.茴香鴨蛋餅：將茴香洗淨，然後取乙個深盤，放入兩個鴨蛋，打散，將茴香切碎，越碎越好，在深盤中加入少量麵粉，放入碎茴香，攪拌均勻，加入鹽、雞粉、少量切碎的胡椒粉，然後攪拌均勻。 不要太薄，否則不易成型，加熱電烤盤，少許油，均勻倒入茴香蛋液，小心快速地翻過來，燒至兩面金黃色，放在盤子上，切成所需的大小。

5.茴香肉餡包子：加入薑末、淡醬油、黑醬油、調酒、鹽、糖、胡椒粉、雞粉與豬肉末餡一起劇烈攪拌，用適量蠔油攪拌，最後加入蔥末和適量香油攪拌均勻，將嫩茴香挑洗淨， 控制水分，切成剁碎，加入肉餡中，攪拌均勻，靜置。然後在準備好的麵糰中加入適量的餡料，將褶皺捏勻，放在蒸抽屜上，鍋中加入冷水，放入蒸抽屜中，轉中火蒸15分鐘，待水沸騰後蒸。

1.孜然可直接用於泡茶。 取嫩部分，直接扒下，洗淨後泡茶飲用。

2.孜然可用於製作包子、餃子和蛋糕。

3.茴香肉餃子，先將茴香洗淨，切碎放在一邊。 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，放在一邊。 將麵條與冷水混合時，倒入雞蛋，使麵條質地更強。

然後，取乙個較大的盆，將豬肉餡放入盆中，倒入料酒、鹽、雞精、五香粉和醬油。 用筷子不斷攪拌，朝乙個方向攪拌，然後將切碎的茴香攪拌到混合肉餡中。 包完餃子後，是時候包餃子了。

取乙個鍋，倒入鍋中，用大火煮沸，放入餃子，煮三遍後食用。

1.煎餅。 新鮮茴香煎餅是它常用的食用方式，做的時候需要洗淨切碎放入乾淨的盆中，加入少量食用鹽混合醃製，待其變軟後敲開兩個雞蛋，放少量水攪拌均勻， 然後加入適量的麵粉製成麵糊，然後將平底鍋放在火上加熱，取適量麵糊放入鍋中，鋪成蛋糕狀，炒至兩面金黃，即可從鍋中取出食用。

2.翻炒即可食用。 新鮮茴香炒吃的味道也很好，做的時候可以把新鮮的茴香白菜洗淨切成多少棟樓，然後準備一頭大蒜，去掉蒜皮切成蒜末，然後在炒鍋裡放食用油，把蒜末放進鍋裡炒香， 然後將切好的新鮮茴香放入鍋中快速翻炒，然後加入食用鹽，使其變軟後消除藍色調味料，攪拌後即可出鍋，如果喜歡吃辣，也可以放入適當的辣椒油，這也會讓冷茴香特別好吃。

3.冷敷。 新鮮茴香冷沙拉也是它常用的吃法，做的時候要把新鮮的茴香洗淨在橋態下切成段，然後準備少量花生放入鍋中油炸，出鍋後冷卻， 與茴香放在一起，加入少量食用鹽和蒜末再倒在檀元上，攪拌均勻後即可放在盤子裡。

材料：茴香300克，麵條或櫻花粉50克，蝦皮40克，鹽5克，生薑10克，紅辣椒1個，水1800毫公升，香油5克，蔥10克。

步驟： 1.準備食材。

2.用冷油加熱鍋，加入花椒粒翻炒香，然後撈出，加入蔥、姜、紅辣椒翻炒香，再加入蝦皮翻炒。

3.蝦皮香香後，加入切碎的茴香大火翻炒，加適量鹽翻炒，加水適量，使大衣煮沸。

4.水沸騰後，將調好的麵糰水按順時針方向慢慢倒入鍋中，煮沸。

5.可以從鍋中取出少許香油。

6.成品。 <>