孜然怎麼做，孜然適合做什麼樣的菜？

常例。 素食炒菜。

炒茴香 配料：茴香500克、植物油、食鹽、味精、蔥泡、薑泡 做法： 1.將茴香洗淨，切成3厘公尺段 2.鍋燒熱放油，放蔥泡和薑泡，放茴香帶出香味，翻炒。

3-5 分鐘 3.加入鹽和味精，翻炒均勻，從鍋中取出。

春捲。 材料：小麥粉300克，茴香50克，香菇200克（新鮮），竹筍200克。

調味料：色拉油250克，鹽3克，味精3克，料酒3克，澱粉（豌豆）50克，白糖10克，醋5克，富小麥麵粉10克各適量。

茴香春捲的準備：

1.挑出茴香捲心菜的雜質，將老莖洗淨，切成3厘公尺長段，放在盤子裡;

2.在乾淨的鍋中加熱少許油，加入蘑菇絲，將竹筍絲稍微翻炒;

3.料酒，加入白糖、精製鹽、500克鮮湯煮沸，加入味精，用溼澱粉從鍋中取出，倒入茴香拌勻;

4.加入少量水製成麵糊，攤開皮，放入餡料，逐個擀成長方形，用麵糊密封;

5.將鍋放在火上，放入植物油燒至熱，將包裹好的彈簧卷一一煎至金黃色，取油瀝乾，放在盤子裡。

孜然是一種重要的香料植物。 葉子和果實都有特定的香氣。 嫩葉洗淨後，切細切入鹽和味精、香油等調味料混合，口感香濃，可促進食慾。

它也可以用作餃子或包子餡。 果實多用作香料，用於酒和糖果中，或新增到魚、肉和醬汁中，具有去除異味、增加風味的作用，並能增加食慾; 研磨成粉末可用於製作五香粉，用於調味麵食等。 小茴香也可用於藥膳，如茴香炒腎花可以補腎止痛; 茴香燉牛肉可以暖肝暖胃，止痛。

茴香粥可以消寒止痛。 茴香薑糖湯可以治療感冒、疝氣痛、胃冷痛等。

茴香的製備。

茴香是一種主要用於包餃子和餃子的蔬菜，和它的種子（小茴香）一樣，它有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，在南方很少見。

因為“茴香”和“回老家”的發音是一樣的，所以北方很多地方都喜歡春節期間茴香肉餡的餃子。 平時喜歡用茴香和豬肉做餡包子、餃子、春捲等，很少做成炒菜，但也有用雞蛋炒、肉末甚至炒的，也可以配上肉末做湯，但是茴香素有濃郁的香氣，或者配上一些肉或蛋和多一點脂肪就很棒了。 北方人普遍認為茴香比較“油膩”，所以在做蒸餃的時候，一般都比較油，這樣味道就香了，而且因為茴香本身可以緩解油膩。

1.茴香餃子。

1、用快刀將五花肉切成細條，切成肉餡;

2.在切碎的過程中加入少許薑末，去肉;

3、將肉末放入小盆中，倒入少許料酒，攪拌均勻;

4、倒入適量醬油，以增強新鮮度，攪拌均勻;

5.將帶有調味料的肉餡朝乙個方向攪拌，放在一邊;

6、將孜然洗淨，控制清水，用刀切碎;

7、將切碎的茴香放入盆中，放入醃好的肉餡，倒入少許食用油、精鹽，攪拌均勻;

8.將麵粉活入稍軟的麵糰中，靜置30分鐘;

9、將麵糰揉勻，揉成條狀，切成麵糰大小，用擀麵杖擀成薄餃子皮;

10.將混合好的蔬菜包入陷阱中，將邊緣揉成餃子的形狀;

11、鍋裡放水，水沸騰後將包好的餃子放入水中，勺口朝下，輕輕推餃子，防止鍋出鍋;

12.大火煮沸後，用冷水輕衝兩次，然後開啟鍋，等待餃子膨脹漂浮。

2.孜然炒雞蛋。

首先是材料的準備; 蛋; 孜然、食用油、精製鹽。

方法如下：1、將茴香洗淨，去掉根和老莖，切下以備後用;

2.將雞蛋打入碗中，用筷子打至均勻;

3.加入精製鹽，攪拌均勻放入蛋汁中，以備後用;

4.鍋中燒熱油，倒入蛋汁炒至半凝固;

5.加入茴香末，快速翻炒至熟透，然後放在盤子裡。

孜然炒雞蛋是孜然炒雞蛋，如果將茴香切成碎塊，與雞蛋混合物混合，然後倒入鍋中煎炸，味道很好。

3.茴香蛋糕。

成分：孜然芽、肉末、雞蛋、麵粉、鹽、五香粉。

方法如下：1、將孜然幼苗洗淨，切成剁碎;

2.加入雞蛋、肉末、鹽、五香粉攪拌均勻;

3.加入麵粉和麵糊。

4.在鍋中煎兩面至熟。

孜然可以油炸、沙拉、饅頭、餃子，自帶香味。

【蒸孜然】

1.首先，我們準備一把洗淨的孜然，用乾淨的廚房布或吸水紙吸收孜然上的殘留水分，防止其在蒸煮過程中脫漿。

2.然後將孜然切成小段放入鍋中，加入10克植物油攪拌均勻，植物油可在孜然表面形成油膜，避免大量進水。

3.然後放入50克麵粉，繼續攪拌均勻後放在一邊，麵粉不需要太多，薄薄的一層就可以了，如果太多了，蒸的時候很容易粘在塊上。

4.將植物油均勻地刷在蒸鍋上，將孜然撒入其中，煮沸後將水放在籃子上，蒸6分鐘。

幾分鐘後，我們取出孜然，將其倒入盆中並快速搖晃以冷卻並防止它粘在一起。

6.撒上大蒜，切成蒜蓉，與孜然放在一起，根據個人口味撒上少許鹽和雞粉，倒入10克香油，攪拌均勻後上桌。

可做成茴香炒雞蛋，方法如下：材料：茴香200克，雞蛋3個。

輔料：鹽少許，蔥一撮，花生油1湯匙。

步驟： 1.將茴香幼苗洗淨，控制水分。

2、將茴香苗切成段，將雞蛋打入碗中，用濟紅筷攪拌成蛋液，靜置。

3、鍋中煮幹，加入花生油，倒入蛋液炒成塊，再加入蔥末翻炒香。

4.此時，倒入茴香幼苗，用大火翻炒。

5.將茴香苗翻炒，加適量鹽調味。

6.翻炒均勻，早上就可以生火了。

7.成品。 <>

茴香又稱小懷香，又稱香菜、小茴香、茴香籽、穀香（四川、貴州），香氣四溢，嫩葉為蔬菜，是孜然的莖，為傘形花植物茴香的乾燥和成熟果實。 下面我就和大家分享一下茴香的配方，希望大家喜歡。

食物的主要成分。 公尺飯、皮蛋、茴香。

食品輔料。 芝麻油、鹽、新鮮蔬菜。

步驟： 1.提前準備好材料，提前浸泡大公尺並放在一邊。

2.在煮公尺飯的鍋中加入適量的水，煮沸，倒入公尺飯煮成粥，鍋內倒入少許香油，防止粥溢位。

3.將茴香洗淨，切成薄片備用。

4.將皮蛋去皮洗淨，切成小方塊。

5.粥煮熟後，加入皮蛋丁再煮10分鐘，然後加入茴香煮兩分鐘。

6.加入適量鹽和少許新鮮蔬菜，攪拌均勻，關火食用。

食品配料。 香腸，茴香。

食品輔料。 大蒜、鹽、味精、胡椒粉。

步驟： 1.將香腸洗淨放入鍋中煮熟，一般用辣香腸，因為味道更鮮美。

2.將茴香洗淨，瀝乾水分，用沸水焯一分鐘。

3.將煮熟的香腸切碎，加入一些大蒜，將香腸切碎。

4.從焯過的茴香中擠出多餘的水分，切碎。

5.將切碎的香腸和切碎的茴香放入大碗中，加入適量的鹽、味精和胡椒粉攪拌均勻即可食用。

食物的主要成分。 棒骨頭，茴香。

食品輔料。 鹽和生薑生產步驟。

1.將棒骨洗淨，切成幾大塊。

2.將切碎的棒骨放入鍋中，加入適量水，將水煮沸焯水，除去洗淨的泡沫。

3.將洗淨的棒骨放入砂鍋中，加適量水煮沸，撇去泡沫，放入一塊鬆散的薑片，然後轉火燉兩個小時。

4.將茴香洗淨，切成小塊。

5.棒骨湯燉好後，加入茴香煮約10分鐘，加鹽適量調味。

茴香做蛋糕很好吃方法如下：

材料：麵粉1小碗，雞蛋2個，茴香1小把，適合襪子和螞蟻的油和鹽。

步驟： 1.準備原材料。

2.將雞蛋打入麵粉碗中。

3.加入適量水，攪拌均勻。

4.加入切碎的茴香，攪拌均勻。

5.倒入幾滴油，攪拌均勻。

6.使茴香蛋粉醬準備好。

7.加熱平底鍋，在平底鍋上刷上油。

8.轉動鍋。

9.成品。 <>

1.買了茴香。 2.

去除舊莖並清潔它們。 3.將鍋燒熱，繫好襯衫，加熱適量的油，將茴香和香菜炒熟。

4.炒軟後調味，翻炒，從鍋中淋上少許油，放在盤子裡。 適合補充營養、潤腸者

大多數人口。 禁忌症：對茴香過敏者禁止食用。

用法用量：根據自己的喜好適量食用茴香。 不適合相同用途：

茴香可以與大多數食物一起食用，但在享用茴香時要注意不要暴飲暴食，以免消化不良。 食用方法：茴香口感鮮豔，可做成茴香糕、海鮮茴香湯、茴香花生飯、茴香炒雞蛋、茴香黃瓜汁。

茴香的主要作用是驅寒止痛，調節氣胃，暖腎縮尿，養胃暖胃。 對子宮虛虛感冒、腰部寒痛、感冒濕氣停滯引起的腹瀉疝氣有很好的療效，可改善寒性痛經，還能緩解脾胃虛、感冒嘔吐、食慾不振、胃脹痛等。 茴香還可以溫暖和補充腎陽，遺尿症和腎陽虛引起的腰痛。

此外，維生素A等微量元素較多，可以改善食慾，幫助脾胃的消化功能。