黃瓜泡菜怎麼做 黃瓜泡菜怎麼做 怎麼做美味的泡菜

發布 美食 2024-03-24
9個回答
  1. 匿名使用者2024-02-07

    倒出撒上鹽的黃瓜中的所有水,然後倒出黃瓜中的水。

    用重物壓黃瓜,在黃瓜裡盡可能多地壓出水幾個小時(我用的是做豆腐的模具,底部是漏洞,水能滲出來,底部有個小盆接水)。

    醬油350毫公升,糖70克,白酒約10克,一起放入鍋中,醬油煮沸,糖融化後關火,找個容器倒涼(如果喜歡吃甜的,可以多加糖)。

    將水殺黃瓜放入冷卻的醬汁中,加入黃瓜、姜、蒜、辣椒,攪拌均勻。

    將冷油放入辣椒料中,用小火慢慢擠出油,然後取出辣椒料。

  2. 匿名使用者2024-02-06

    以下是醃黃瓜泡菜的方法:1.取出黃瓜,切成小塊,加鹽,攪拌均勻,靜置2小時。

    2.將黃瓜放在紗布上,壓出水分,去掉青椒和紅辣椒,切開爐刀葉片,加入黃瓜中。

    3、大蒜切碎,薑切片,放入黃瓜中,加入調味料,攪拌均勻,放入蜜罐即可食用。

  3. 匿名使用者2024-02-05

    1.選擇最上面的新鮮帶刺黃瓜,洗淨後放入罐子中。 一層黃瓜,一層鹽,上面有一塊沉重的石頭。

    2.連續1周每天轉動一次水箱,1-2周醃製一次。

    醃製罐應置於陰涼通風處,避免陽光暴曬和高溫,防止黃瓜受熱變黑)。

    3.取出醃黃瓜,在水中浸泡5小時以上,中間換水2次,然後取出水放入布袋(每袋2公斤),放入黃醬中醃製,每天早上打一次, 中午和傍晚。

    4、春冬季出缸5天,夏秋出缸3天。 從罐子裡取出後瀝乾醬汁,放入麵條醬中繼續醃製,每天早、中、晚各一次。 春冬季出缸5天,夏秋出缸4天。

    黃瓜600克油、鹽、醬油、大蒜、姜、糖。

    步驟。 1.黃瓜洗淨,晾乾,切成細條,放入盆中撒上鹽,用手抓起,盡快控制黃瓜的水分。

    2.將黃瓜徹底醃製,控制水分,將水扔掉,準備乾燥。

    3.擺好放在陽光充足的地方晾乾,最好翻過來一半。

    4.這樣,就可以完成萎蔫的出現。

    5.生薑、大蒜,用斜刀切成大片,放在一邊。

    6.差不多,一層黃瓜、一層生薑和蒜片放在鍋裡。

    7.開始煮油,油熱後,放一些大的配料,爆香,倒入醬油,少許糖,待油沸騰,關火。

    8.油冷卻後,將其倒入黃瓜鍋中。 油和黃瓜平放在上面。

    9.密封起來,一兩天後就可以吃了,鹹甜的,酥脆可口的。

    技巧: 1.醃製過程中不要沾上生水,生薑和大蒜在切割前也要晾乾。

    2.黃瓜必須曬乾直到枯萎,只有醃製時才有強度。

    將醃黃瓜放入水槽中加水以減少鹹味,冬季漂移三次,夏季漂白兩次,換水時注意輕舀,舀起後瀝乾水分,先用醬汁醃製2-3天,再按100公斤醃黃瓜配75公斤甜麵醬的比例, 用於醬汁染色。

    醃製時間冬季20天,夏季10天,變成甜黃瓜,醬汁味濃郁,鮮嫩酥脆可口。

  4. 匿名使用者2024-02-04

    材料。 材料:黃瓜10公斤,辣椒2個,鹽1公斤。

    調味料:醬油、白酒7兩、糖7兩、姜4兩、大蒜4兩、味精2兩、白醋 1兩。

    方法。 1.將黃瓜和胡椒粉洗淨。

    2.將黃瓜的頭和尾切掉,從中間切成兩段,然後將每段分成四條。

    3.將黃瓜全部切好後,放入較大的容器中,去掉辣椒的莖,放在黃瓜上。

    4.在黃瓜上均勻撒鹽,攪拌均勻,醃製1-2小時。

    5.倒出水,然後找乙個重物壓在黃瓜的頂部(最好是一塊石頭),醃製約2-3天,中途翻動幾次,將尚未淹沒的黃瓜條移植到石頭底部,清理壓出的水。

    6.控制醃黃瓜條的水分。

    7.再拿乙個乾淨的鍋,把黃瓜和所有的調味料都放進去,攪拌均勻,浸泡一晚即可食用。

  5. 匿名使用者2024-02-03

    材料:黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、鹽2湯匙、生抽醬油240ml、姜1小塊、大蒜2頭。

    做法:1、黃瓜洗淨後,將表面的水擦拭乾淨,用小指粗細切成條狀;

    2.在切好的黃瓜上撒上2湯匙鹽,攪拌均勻,醃製5-6小時,使黃瓜本身的水分死掉;

    3、將大蒜去皮切片,將生薑洗淨晾乾表面水分切片,配製朝天椒、泡椒適量;

    5.控制醃黃瓜的水分,然後放入上一步準備的醬汁中,醃製約5小時。 在醃製過程中,可以偶爾攪拌一下,使黃瓜均勻地接觸醬汁;

    6.將醃製好的黃瓜和調味料過濾,以控制醬汁;

    7.將過濾好的醬汁放入鍋中,用大火煮沸,轉小火煮約5分鐘;

    8.醬汁冷卻後,再次放入黃瓜條,繼續醃製約5小時;

    9.重複步驟6至8兩到三次,最後將黃瓜和醬汁放入玻璃保鮮盒中,存放在冰箱中,隨用隨用。

    醃黃瓜食譜二。

    原料:黃瓜(三斤);

    配料:胡蘿蔔(小兩)、醬油(也可與淡醬油混合)、姜(一塊)、大蒜(一頭)、糖(兩兩)、白葡萄酒(兩兩)、辣椒乾(少許)、鹽(三兩);

    步驟:1.將黃瓜和胡蘿蔔切成條狀,加鹽;

    2、用手揉搓醃黃瓜幾下,讓黃瓜充分吸收鹽分;

    3.用重物壓混合黃瓜,將水分擠出(我把它放在蒸鍋上,在上面壓一大盆水,放置一夜);

    4、從水裡壓出來的黃瓜可以嚐一嚐是不是很鹹(放鹽殺水,但不是所有的鹽都會隨水溜走),根據自己的口味決定是否用水洗淨;

    5.在一大碗醬油(約一袋半醬油)中加入2兩糖,煮至糖完全融化,然後一定要煮至沸騰並徹底冷卻;

    6.在冷味噌湯中加入少許白葡萄酒和味精,然後加入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。

    醃黃瓜是在第三種中製作的。

    材料:黃瓜3根,香油,鹽,紅辣椒,辣椒油,冷醋,糖,很新鮮。

    做法:1.將黃瓜的尖端去掉,切成大小相等的段;

    2.粘在黃瓜的外皮上,開始圍成一圈剝皮(盡量切得越薄越好);

    3.轉一圈,直到黃瓜的內果肉去皮,然後取出內果肉即可使用;

    4.將切好的黃瓜皮放入鹽水中醃製,使其軟脆(這裡花了半個小時);

    5、取出醃黃瓜,榨水;

    6.將黃瓜圈倒過來(先從綠皮開始),全部卷起來,放在盤子裡;

    7.用斜刀將紅辣椒切成薄片,放在黃瓜卷上;

    8.將極新鮮的冷醋、少許糖、香油、辣椒油混合到一碗汁中,倒在黃瓜卷上;

    9.放入保鮮盒中,放入冰箱保鮮室一兩個小時後再食用,味道更好。

  6. 匿名使用者2024-02-02

    黃瓜作為家常菜,常見的就是有些人經常用黃瓜,不光是用來炒,醃製起來會比較好吃,酥脆是它的特點之一,每天都會逐漸變熱,我們先來看看銅松黃瓜泡菜是怎麼醃製的。

    如何醃製黃瓜醃製食材準備。

    黃瓜5公斤,胡椒粉500克,油鹽適量,生薑80克,醬油1250克,大蒜100克,白砂適量,味精50克,白酒適量,花生油100克。

    方法步驟1:將辣椒切成小段,生薑切成薄片,黃瓜洗淨,加入鹽和薑片;

    2.加入大蒜和胡椒粉,加入糖,倒入醬油;

    3.將鍋中的油加熱冷卻,倒入,攪拌均勻,醃製3天。

    如何醃製黃瓜泡菜。

    黃瓜泡菜配料準備。

    黃瓜、香油、料酒、淡醬油、醋、大蒜、檸檬、白砂糖、辣椒粉適量。

    方法步驟1:將黃瓜洗淨,放在兩根筷子之間,然後切開,這樣就不會被切開;

    2.將香油、料酒、淡醬油、醋、蒜泥、檸檬汁、糖和辣椒粉放入碗中,攪拌均勻;

    3.將黃瓜放入玻璃瓶中,然後放入混合醬汁,蓋上薄膜蓋蓋,醃製1晚。

    如何醃製黃瓜泡菜。

    黃瓜泡菜配料準備。

    黃瓜1000克,青椒、紅辣椒適量,鹽適量,白糖100克,醋100克,大蒜適量,姜少許,白葡萄酒適量,花椒適量。

    方法步驟1:將黃瓜和青紅辣椒洗淨通風晾乾,然後在黃瓜上撒上鹽醃製3小時,控制水分後靜置;

    2.鍋中放適量水,加入糖、醋煮沸,放冷待用,將姜、蒜切成薄片;

    3.將黃瓜、青椒和紅辣椒、生薑和大蒜放入容器中,將壓載輪倒入冷卻的醬汁中;

    4.然後加入少許烈酒,醃製約7天即可食用。

    黃瓜的營養價值和功效。

    黃瓜泡菜和黃瓜的營養還不錯,很多人都知道吃起來效果最好,還可以促進消化,降低血糖,還有抗衰老、抗腫瘤的作用,可以預防酗酒,鎮靜神經,強腦。 但脾胃虛弱、腹瀉等人不宜進食。

  7. 匿名使用者2024-02-01

    黃瓜泡菜的醃製步驟如下:

    材料:黃瓜2000g、醬油800g、食鹽100g、冰砂200g、花椒粒3顆、八角3顆、胡椒適量、姜1塊、醋200g、大蒜5個、白酒5勺等。

    1、黃瓜洗淨,撒上鹽,攪拌均勻,醃製,中間倒水,放在簾子上冷卻通風一天。

    2.將大蒜和生薑去皮切片。

    3.用鹽醃製辣椒。

    4.將醬油800g、醋200g、冰糖200g、花椒八角放入鍋中煮沸冷卻。

    5、找乙個無水無油的孝道容器,放黃瓜,加入大蒜、薑片、辣椒,然後放入酒中,蓋上蓋子放入冰箱儲存。 黃瓜泡菜是醃製的。

  8. 匿名使用者2024-01-31

    黃瓜泡菜的醃製方法如下:

    製備方法:黃瓜、小紅波公尺椒、生薑、大蒜、小茴香、月桂葉、八角、丁香、肉桂、醬油、砂糖、味精、鹽、白酒、瓶裝等。

    1.先將黃瓜洗淨,切成5厘公尺的條狀,不要切得太厚或太短。

    2.然後將小公尺辣椒、姜和大蒜全部洗淨,切成小塊備用。

    3.將孜然、月桂葉、八角、丁香、肉桂洗淨,然後在鍋底加適量水,加入香料,大火煮沸,小火燉約20分鐘。

    4.然後加入醬油、白砂糖、味精、鹽、姜、蒜等再煮3-5分鐘,然後濾出香料,放涼備用。

    5.洗淨一瓶,不要有生水和油,然後放入黃瓜,倒入準備好的醬汁,加入小公尺花椒、花椒、白葡萄酒浸泡3天後食用。

  9. 匿名使用者2024-01-30

    1.新鮮黃瓜先用清水洗淨,然後準備乙個尖辣椒和一塊生薑。

    2.將黃瓜切成小方塊,這樣吃起來更方便,醃製得更快,然後將辣椒切成小塊,將生薑切成寬條。

    3.將切好的黃瓜塊放入碗中,一次不需要做太多,醃製太鹹,味道不好。

    4.將半勺鹽放入碗中,將黃瓜片攪拌均勻。

    5.用鹽醃製乙個小時後,倒出鹽水,將薑片放入碗中,談談除石。

    7.先往碗裡倒一勺左右的醋,我不喜歡吃酸羽生結弦,所以我沒有多放。

    8.在碗中倒入適量的淡醬油,使黃瓜可以醃製。

    9.如果覺得酸,可以在碗裡加半勺糖,這樣甜甜的更好吃。

    10.用筷子攪拌黃瓜、姜、椒粉等橋,蓋上蓋子,放入冰箱,乙個小時左右即可食用。

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