紅燒排骨難做嗎？ 需要注意什麼？

您好，很高興您的提問，其實紅燒排骨並不難做，但是我希望每個家庭成員，尤其是老人和小孩都能吃得好，這道菜，方法還是很講究的，現在我展示一下紅燒排骨的做法，希望對您有所幫助！ 它還可以製作一道深受全家人歡迎的紅燒排骨。

配料：新鮮排骨800克、蔥結、薑片、鹽、黑醬油、淡醬油、白砂糖、蠔油調味。

操作步驟：首先將排骨切成3厘公尺小塊，放入盆中清洗乾淨，稍微浸泡，換幾次水。

2.鍋中燒開熱水，排骨煮沸後放入沸水中三分鐘，沖洗掉血跡放在一邊，盡量用溫水沖洗，熱排骨突然遇到冷水，肉縮變硬，上菜後口感會受到影響。

3、鍋裡放水，把排骨放進去，水量是排骨的兩倍，放蔥結，薑片，放少許鹽，蓋上鍋蓋開始燉。

4.火燒沸後，改小火慢燉約40分鐘。

50 或 40 分鐘後，排骨從核心變軟腐爛，放在一邊。

6.在另一鍋中加熱油，加入排骨、鹽、糖、黑醬油、蠔油、一勺糖，在鍋邊倒一圈熱水，燉一會兒，收集汁液。

這道紅燒排骨，肉軟爛，鹹甜，口感特別適合老人享用，家裡的孩子也會特別願意吃。

好了，盡量給家裡老人做吧，好吃就記得來找我，我是喜歡吃也願意做的如意廚師。

排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。 1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

2、人到了中老年，微迴圈紊亂，排骨中的膠原蛋白能疏通微迴圈，從而改善衰老症狀，起到抗衰老作用。

做到不難，注意排骨需要焯水去除血色和泡沫，這樣紅燒排骨才會好吃，因為排骨表面有很多汙垢，所以我們需要去除泡沫，這樣才會好吃。

我以前一直有個錯覺，買排骨的時候，是不是肉越多越好？ 而這次肉又做了紅燒排骨，才發現我錯了。

肉多的排骨不能完全吸入味道，肉質還是有點澀味無味的。

材料：排骨1根，小蔥少許。

調味料：黑醬油、五香粉、鹽、料酒、醋、澱粉。

切排骨，不要醃製。

**倒入油，加入排骨，翻炒至褐色。

加入黑醬油2湯匙，五香粉適量，醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1湯匙。

翻炒至色，加入一碗水煮沸。

倒入水澱粉，減少汁液，撒上切碎的大蔥，然後從鍋中取出。

製作起來並不難，只要注意糖的顏色，就地油炸即可。 先將排骨焯一下，放在一邊; 鍋中倒入少許油和糖，用小火攪拌煮至糖漿顏色焦糖化，然後倒入排骨翻炒，然後加入一碗水，加入八角茴香、肉桂、月桂葉、淡醬油、黑醬油和糖，燉至汁液減少。

紅燒排骨是一道味道菜，可以放醬油上色，也可以放糖色，醬油是黑色的，糖色是紅色的，可以隨意新增其他食材，需要注意的是油炸的過程，需要先炒香，然後用水燉。

【配件】醬油200克、精鹽10克、料酒8克、蔥30克、生薑15克、配料5克、水澱粉80克、植物油2公斤（實際消耗量250克）。

製備方法]1.將蔥切成小段;生薑片; 將排骨切成4厘公尺長的塊，洗淨控制水分，加入少許醬油和水澱粉，攪拌均勻，用熱油煎至金黃色，撈出。

2.將排骨放入鍋中，加水（至排骨溢位的程度）、醬油、料酒、精鹽、配料、蔥、薑片，味道好，大火煮，轉小火燉至排骨腐爛。

特徵]口感香鹹，排骨酥脆，色澤金紅。

生產的關鍵]排骨掛上澱粉後，要用熱火炒，燒焦，放入鍋中幾次，這樣排骨才能炸好。

帶有舊紅色或醬紅色的菜餚。 以“紅燒肉”為例，它要求色澤老紅，香氣濃郁，肥而不膩，薄而不柴，原味鮮嫩，入口鮮鹹，口感微甜，酥脆醇厚; 要達到這些效果，掌握幾個關鍵技術並不難。 但要想做出最美味的紅燒排骨，在操作上也需要付出很大的功夫。

乙個炸，兩個燉，三個燒我正在做紅燒排骨我不敢說這樣做的紅燒排骨一定很好吃才能滿足你的要求，但它們確實很好吃。

炒至油醬分離，加入控制乾水的香料和辣椒，再炒一分鐘，然後放入湯鍋中，大火煮沸，燉50分鐘，加入適量的冰糖，調味適量的鹽、胡椒粉，然後放入自己喜歡的配菜， 比如土豆和蘿蔔，每個家庭都有自己喜歡的口味和需求，而他們和家人喜歡的就是最美味的紅燒排骨。我家比較簡單省時，前兩天剛用高壓鍋燉排骨，今天就分享乙個用高壓鍋做紅燒排骨的方法。

準備排骨500克、八角、淡醬油、黑醬油、鹽、味精、月桂葉、白糖、蔥、薑蒜、料酒將鍋中的排骨煮沸除去多餘的血水，放入生薑、料酒除去腥味，瀝乾鍋中水熱油， 把切成金黃色的排骨放進去薑蒜炒香，這個肉攤上的上好排骨，我忽然覺得自己是個有才華的人，不停地向我招手，我也是個有同情心的小女人，只好勉強贖回，帶回家做飯。紅燒排骨一直是中國餐桌上不可或缺的家常菜。

每一種肉類食品都要經過焯水過程，目的是去除魚腥味和雜質。 鍋中加適量水，將冷水倒入排骨中，加入料酒適量。 用大火煮沸時，撇去泡沫並取出以備後用。

你可以新增豬內臟，你可以新增蘑菇，你可以新增竹筍。 我來分享一下自己做的紅燒排骨，大家多說幾句

首先，我們將排骨清洗乾淨，然後用清水焯水，取出約5分鐘，然後加熱油，加入糖，炒糖色，然後將排骨放入其中，加入調味料和水，煮20分鐘左右。

你好！ 紅燒排骨，很多人都弄錯了，28歲的廚師教我怎麼做，簡單又好吃 1將洗淨的排骨加入蔥、姜和料酒中，然後抓握醃製15分鐘備用; 2.

將排骨放入油鍋中，然後加入冰糖炒糖色，然後加入蔥薑、八角、月桂葉、肉桂、開水、黑醬油、淡醬油、料酒，然後蓋上蓋子用小火燉45分鐘，最後加入少許鹽，撒上蔥花， 然後從鍋裡出來。

親愛的，你能幫我豎起大拇指嗎，謝謝[鮮花]。

首先要把排骨做好，然後把蔥薑蒜蓉辣椒醬油放進去，放在鍋裡煮一會兒，這樣才能做出非常美味的紅燒排骨。

首先，將排骨洗淨並醃製15分鐘，這樣可以使排骨更加美味。

食材： 排骨： 500g.

30克冰糖。

蔥1根，姜4片。

3 個大蒜和 2 個八角茴香。

花椒 16片。

淡醬油 2勺。

1勺黑醬油。

2湯匙料酒。

1湯匙發酵豆腐汁。

紅燒排骨的準備。

將排骨放入鍋中用冷水洗淨，然後加入料酒。

將碎血煮沸並取出。

冷水並放在一邊。

用油和冰糖加熱平底鍋。

加入冰糖翻炒至紅棗紅色。

加入排骨，翻炒均勻。

將水加熱到肋骨上。

將薑片、蔥片、蒜片、花椒粒、八角放入鍋中。

淡醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，發酵豆腐汁1湯匙，鹽適量，放入鍋中。

用小火燉 30 分鐘。

用大火減少果汁。 備註。

另一種方法。

成分分解。 成分。

排骨調味。 輔料生薑調味。

胡椒粉調味。 成分：八角茴香調味。

肉桂調味。 適量的月桂葉。

鹹甜的味道。 燃燒過程。

二十分鐘需要時間。

難度簡單。 紅燒排骨的製作步驟。

將排骨煮沸以去除血泡。

將排骨瀝乾並用冷水沖洗乾淨。

在鍋裡放少許油，倒入排骨，煎至淺褐色。

乾辣椒、月桂葉、八角茴香、肉桂。

加入四種香料，豆瓣醬油、淡醬油、黑醬油、鹽、蠔油和冰糖。

將水加入鍋中，煮沸。

轉移到高壓鍋中，按壓 10 分鐘。

是時候了！ 將高壓鍋中的排骨和肉湯倒入炒鍋中，加入雞精，蓋上鍋蓋燉湯。

首先，準備好排骨，切成小塊，洗淨後放在一邊，浸泡在水中時可以用手抓揉幾下，以去除肉中的血跡。 準備薑片適量、八角適量、肉桂小塊、公尺酒適量、冰糖少許、醬油適量、韭菜兩段，切成小塊備用，油鹽適量。

鍋中加水，將排骨用冷水煮沸，加入一些薑片、料酒和公尺酒焯水，除去泡沫，焯至約五分鐘熟，然後取出瀝乾。

將鍋燒熱，倒入適量油，在鍋中加入一些冰糖，將冰糖翻炒至冰糖全部融化，待液體微粘時，將排骨倒入鍋中翻炒，將其中的水蒸氣炒熟。 之後，將蔥、薑片、肉桂和八角加入鍋中，翻炒至香。 然後加入醬油，繼續翻炒，給排骨上色。

鍋中加入適量的熱水，蓋上鍋蓋，將排骨燉至軟。

當排骨的汁液快吃完時，加入適量的鹽，翻炒幾下，用大火將汁液減少。 最後，它就可以上菜了。

美味的紅燒排骨的製作方法如下：1.將排骨放入鍋中用水加熱，煮沸，撇去泡沫並取出，用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分。

2.準備一塊紅糖，用刀背砸碎，或用冰糖代替，約20克，待鍋剛好熱的時候，倒入適量的油，加入紅糖，用中小火融化至焦糖色。

3.像這樣，紅糖塊從鍋底融化並向上冒泡。

4.倒入瀝乾的排骨，快速均勻翻炒上色，加入事先準備好的薑片，少許醬油，加少許鹽，攪拌均勻燉。

5.放入準備好的八角茴香。

6.倒入準備好的沸水，蓋上蓋子，用小火燉約半小時。

9.燉至這樣，用大火可以減少汁液，聞起來好香，顏色好好。

10.放在盤子裡吃，是香噴噴的排骨。

11.快來嚐嚐吧，很香的紅燒排骨。