番茄炒雞蛋是先炒番茄還是先炒雞蛋？

番茄炒雞蛋首先是炒雞蛋，然後是西紅柿。 1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽並攪拌均勻。

2.用沸水將西紅柿焯水，去皮，切成方塊以備後用。 3.

在平底鍋中加熱油，將雞蛋混合物倒入平底鍋中，形成蛋糕，翻面，用抹刀攪拌成小塊，即可食用。 3.鍋中加油，加入切碎的蔥，加入切碎的西紅柿，翻炒，倒入炒雞蛋，加入鹽、味精、糖。 從鍋中取出。

先在鍋裡放油，倒入打好的雞蛋，放在一邊; 然後將蒜片和韭菜翻炒，炒西紅柿得到汁液，然後倒入雞蛋，翻炒均勻，加鹽，然後從鍋中取出。

西紅柿炒雞蛋，先炒雞蛋。 鍋裡油燒熱後，倒入雞蛋翻炒，然後把雞蛋拿出來，鍋洗淨燒油，倒入西紅柿翻炒，炒幾分鐘後加入雞蛋，再加入鹽、淡醬油、十三香調味，番茄炒雞蛋就做好了。

番茄炒雞蛋也是番茄炒雞蛋，相信這道菜大家都吃過，很多朋友都做過，這裡我想問一下，大家平時是先炒雞蛋還是先炒飯？ 兩者之間有什麼區別嗎？

不管哪個先炸，你都可以做。

西紅柿是營養豐富又美味的蔬菜，不管怎麼煎都可以吃，而且不會有毒！ 但是，兩種不同的炒法會有不同的營養味道！

先炒西紅柿。

西紅柿炒雞蛋不是把西紅柿和雞蛋炒在一起就能做到的，而是雞蛋基本要做好才能做成嫩嫩的西紅柿炒雞蛋。 現在讓我們來看看西紅柿炒雞蛋的基本過程。

第一步是將雞蛋打成蛋液，然後把火調小，將蛋液倒入其中，煎至初步形成。

第二步是將油倒入鍋中，加熱後倒入西紅柿。 等到西紅柿幾乎炒好了，然後從第一步倒入雞蛋，一起翻炒。 大約兩分鐘，加入鹽和調味料，就可以了。

我警告你，如果你擔心加鹽時菜的味道會有所不同，你可以嘗試在雞蛋混合物中加入鹽，這樣味道會更均勻。 此外，炒西紅柿時盡量不要引入蛋液，因為這會影響整道菜的外觀和感覺，很容易變成水坑。

先炒雞蛋。

材料：4個雞蛋，150克西紅柿。

調味料：豬油（油性食物）5湯匙，鹽和糖適量，水澱粉2湯匙。

1.將西紅柿洗淨，用沸水焯水，去皮去莖，切片備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入鹽和水澱粉，用筷子攪打均勻，放在一邊。

3.將炒鍋放在中火上，加熱豬油，倒入攪拌好的蛋液，雞蛋膨大後用刮刀煎雞蛋，鏟出備用。

4、將剩餘的油加熱，將西紅柿炒熟，加入糖，然後倒入雞蛋翻炒，加適量鹽調節鹹度，翻炒均勻後出鍋。

小貼士：在雞蛋中加入水澱粉可以使雞蛋更光滑。

首先，西紅柿味道更好。

使用棕褐色輪呼叫材料：

雞蛋3個，西紅柿3個，花生油適量，精鹽1勺。

烹飪步驟：1雞蛋，西紅柿準備好了。

<>3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

4.將油放入炒鍋中，待油溫達到六七度時倒入蛋液。

5.用鏟子攪拌以刮開。

6.雞蛋不需要從鍋裡拿出來，只需將切碎的西紅柿倒入其中即可。

7.炒起來，等快熟了再加鹽調味，鹽會過早從很多湯裡出來，如果拌麵吃，可以提前放鹽，湯麵很好吃。

8.翻炒，從鍋中取出。

9.番茄炒雞蛋就可以了。

烹飪小貼士：

1.這種油炸方法簡單省去桒彎，雞蛋炒完後不用出鍋，直接把西紅柿倒進去，炒雞蛋的時候可以多放一點油，所以先把雞蛋放進去。 2.一般來說，炒西紅柿會產生很多湯，所以最後從鍋裡出來的時候放鹽，如果和麵條混合，可以提前放鹽，因為湯會很美味。 3.選擇西紅柿時，不要選擇稜角分明、很紅的，也不要選擇感覺很輕的西紅柿，這些對於變紅劑來說都是奇怪的。

要買到表面有一層淡淡的粉狀感覺，並且椎弓根必須是圓形的，如果椎弓根帶有淡淡的青色，那就最好了。

【西紅柿炒雞蛋】：

食材：西紅柿、笨蛋、料酒、蔥薑。

具體生產步驟]：

第941條先把西紅柿洗淨，切成滾刀塊，建議用沙西紅柿，不僅味道好，而且炒好的西紅柿軟如沙，湯汁濃稠，不像一些市場賣的西紅柿又硬又硬，油炸時沒有水分。

第**52條把4個打進碗裡，這是我們自己的散養雞，雖然體型比較小，但是蛋黃特別大，打完蛋後，放入少量料酒，這樣可以去除雞蛋的腥味。 將油倒入鍋中，油熱後倒入蛋液，將雞蛋煎至凝固，然後翻過來搗碎。

文孫和張**6

3.再次將油倒入鍋中，然後加入蔥薑，翻炒香，然後加入西紅柿。 炒西紅柿時，一定要炒到西紅柿從湯裡出來，變軟不硬，這樣不僅味道好，而且營養容易吸收。

第**74條西紅柿炒好後，放進煎雞蛋裡，如果不喜歡吃西紅柿的酸味，可以放點糖來中和一下，其他調味料如五香粉、十三香辛料、味精等不建議大家放，西紅柿和雞蛋是絕配， 其他調味品是多餘的，放入一勺鹽，均勻翻炒即可出鍋。

用西紅柿炒雞蛋時，先煎雞蛋，然後加入西紅柿。 操作方法如下：

操作：1準備兩個洗淨的西紅柿，我們用十字刀把它們放進去，打完後放入砂鍋裡，倒入90度的開水，蓋上蓋子焯水一分鐘，這樣就容易剝皮了。

2.這時，取乙個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋除去異味，然後用筷子攪拌均勻。

3.西紅柿焯水後，我們剝去皮。

4.然後從中間切開，去掉根部，切成小塊，放在乙個小盆裡。

5.接下來，切一點配料，從中間切半個蔥，然後切成蔥，切好，放入鍋中。

6.乙個蔥，也切成切碎的青蔥。 食材準備好後，我們開始烹飪。

7.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，滑動平底鍋，使炒雞蛋不易粘在鍋上，先將油加熱，將油燻製倒出。

8.加入少許涼油，倒入雞蛋混合物，用勺子輕輕推動。

9.雞蛋炒好後，要把雞蛋大塊炸，炒雞蛋後再放出來備用。

10.鍋中加入少許食用油，與切碎的蔥一起翻炒至香。

11.香味炒好後，倒入西紅柿，繼續翻炒，帶出西紅柿中的汁液。

12.汁液炒好後，開始調味，加鹽，加少許糖以中和西紅柿的酸味，然後攪拌溶解。

13.然後倒入雞蛋，連續翻炒幾次，直到雞蛋吸收西紅柿的湯汁。

14.湯汁擰緊後，關火放在盤子裡，最後撒上一點振盪或切碎的大蔥。

用西紅柿炒雞蛋的正確方法是先炒西紅柿還是不吃雞蛋？ 很多人都做錯了！

【西紅柿炒雞蛋】：

1.取兩個西紅柿，不去皮沖洗乾淨，乙個切成小方塊，乙個切成西紅柿塊，歐芹切成小段備用。

2.取4個雞蛋敲入碗中，加入適量鹽增加底味，加入少許料酒和胡椒粉除去異味，再加適量水使乙個方向完全打散，鍋中加油，趁熱倒入打好的蛋液，直至5度熱， 炒成均勻的大塊，關火熄滅。

3.在另乙個鍋中加入少許油，油溫為6度時倒入西紅柿丁，用抹刀不斷按壓西紅柿丁，讓它盡可能多地榨汁，炒汁後再倒入雞蛋塊和西紅柿塊，翻炒至西紅柿塊破碎，加入適量的鹽和糖調味， 翻炒均勻再加少許香菜來裝飾，香菜只是一種裝飾和新鮮的效果，沒有條件不加。

這一步加少許油，油多的油炸西紅柿很油膩，不清爽也不好吃，容易導致能量過剩，從而造成肥胖！

1.準備食材。 三個雞蛋和兩個中等大小的西紅柿。

鹽1克，糖2克，食用油適量。 2.將雞蛋去皮打散，將西紅柿切成小塊以備後用。

3.將適量的基礎油倒入鍋中，當油熱時，倒入雞蛋混合物。 4.

雞蛋稍微凝固後，將它們推到一邊。 然後加入西紅柿，炒好。 5.

在鍋中加入少許糖，翻炒均勻，然後用大火減少汁液。 最後關掉暖氣。

做這道菜的時候，很多朋友先把雞蛋炒，再加入西紅柿一起炒，這是不對的。 因為西紅柿營養豐富，生西紅柿的維生素C含量高，煮熟的西紅柿的番茄素含量高。 番茄紅素是一種抗氧化劑，類似於胡蘿蔔素，所以油炸西紅柿應該炒番茄紅素，這樣才能吸收營養，否則最好生吃西紅柿。

因為番茄紅素是一種脂溶性營養素，它的吸收需要油的存在，所以在煎西紅柿時，要多加一點食用油。

番茄紅素在油中炒時更容易溶解，更容易被人體吸收和利用。 西紅柿炒雞蛋不需要太多調味料，只需要加鹽就有底味，加少許糖降低酸度，增加芹菜增加鮮味即可。 加鹽時，一定要在油中煎柿子後加一點鹽，這樣可以加快柿子塊中水分的殺滅速度，營養成分更容易沉澱。

說了以上西紅柿炒雞蛋的技巧，下面我們來看看具體操作，有些朋友喜歡多加蔥花、辣椒等，也可以根據自己的口味進行調整。 我試過北京法，出鍋前撒上少許蒜末，味道更新鮮，有興趣可以試試。

先將西紅柿炒雞蛋放入雞蛋中，然後從鍋中取出以備後用，西紅柿炒好後將備用雞蛋倒入西紅柿中。

材料：西紅柿200克，雞蛋3個，蔥1個，鹽適量，溫水3湯匙。

1.準備所需的材料;

2.將西紅柿切成滾刀塊;

3.將雞蛋放入碗中，倒入3茶匙溫水，攪拌均勻。 記住，必須是不熱的溫水，溫水可以使雞肉不圓不落塵，雞蛋毛茸茸的大小，口感順滑嫩滑，這是雞蛋美味的關鍵;

4.將一勺油倒入熱鍋中，燒至六七分鐘，倒入蛋液，拿起鍋輕輕搖晃，蛋液完全凝固成型，然後翻過來，用抹刀快速輕切成蛋塊， 雞蛋塊不宜過小，上菜時留底油，不要在炒西紅柿上塗油;

5.不要加熱底油，只需將西紅柿放入大火翻炒至汁稠，如果西紅柿不夠酸，可以加入幾滴白醋或檸檬汁一起翻炒;

6.倒入炒雞蛋，加入適量鹽，快速翻炒半分鐘，關火，撒上一些切碎的蔥花裝飾。

加入帶有十字花的西紅柿後，將西紅柿放入乙個大湯碗中，然後加入大量開水，開水量至少不應超過西紅柿，並在沸水中浸泡5分鐘！ 將番茄表面焯一下，焯過水的番茄很容易剝掉番茄的皮！

將番茄在沸水中浸泡5分鐘後，將其撿起來，然後用手將十字刀花中的水燒開，抓住番茄的皮，將其撕下，因為番茄的表面被凱豆玉芝的水燙傷，所以很容易撕掉番茄的皮， 並重複該操作，直到所有番茄皮都剝掉！

把番茄皮剝下來後放在砧板上，用菜刀把番茄切成小塊，形狀要看你的喜好，我平時都會切成滾刀片，切的時候，你可以很容易地把番茄蒂的芯切開，因為這東西不好吃！ 切好所有的西紅柿後，放在一邊！

接下來，我們將雞蛋加工好，將準備好的5個雞蛋全部打入乙個大碗中，加入1茶匙鹽，然後用筷子或打蛋器快速將它們打碎並放在一邊！

將雞蛋打成雞蛋混合物後，用油加熱，最好是煎鍋或不粘鍋，我用煎鍋。 當油溫為5°C時入火，將蛋液倒入鍋中，輕輕搖晃，讓蛋液形成一圈，然後用小火煎，等到蛋液稍微凝固，用筷子輕輕推到中間，待蛋液完全凝固後， 用筷子散開，此時雞蛋已經成熟了8左右，然後放在盤子裡備用！

接下來，我們炒西紅柿，用油加熱鍋，當油溫為5熱時，加入準備好的蒜末，用小火煎，帶出香味，然後將切碎的番茄片倒入鍋中，用中火翻炒，炒至番茄汁出來，如果喜歡多喝一點湯的番茄炒雞蛋， 可以加少許水翻炒，這樣就可以炒更多的番茄汁了！

番茄汁炒好後，加入1湯匙糖，加入1湯匙生抽，加入1茶匙鹽，然後翻炒均勻。

西紅柿炒好後，我們將剛炒到8熟的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒，翻炒均勻，讓雞蛋完全塗上番茄湯！

雞蛋和西紅柿炒均勻後，我們進入最後階段，加入1湯匙香油，加入切碎的蔥適量，然後翻炒均勻，上盤即可。

這樣，酸甜可口，美味可口，而且非常開胃的番茄炒雞蛋，就完成了，喜歡的朋友都來嚐嚐，用這種方法製作的番茄炒雞蛋是原汁原味的，營養豐富。