烤鵪鶉蛋配牛肉的家常食譜，以及紅燒肉鵪鶉蛋的食譜

1.鵪鶉蛋燉牛肉。

材料：牛肉500克，鵪鶉蛋10個，生抽醬油2茶匙，黑醬油1茶匙。

輔料：紅蔥頭3片，姜3片，大蒜3瓣，八角1顆，肉桂1小塊，料酒3湯匙。

生產工藝：1牛肉先用冷水沖洗乾淨，然後用冷水浸泡2小時，中間需要換兩次水。

2.看看 30 分鐘後牛肉流出多少血。 用冷水沖洗兩次，換水並繼續浸泡。

3.在過去的30分鐘裡，又浸泡了這麼多的血液和水，洗淨後繼續更換水泡（蓋上蓋子或用保鮮膜密封，天氣炎熱時放入冰箱）。

4.第三次換水，終於乾淨了。

5.將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

6.將洗淨的牛肉放入玻璃器皿中，加入切碎的蔥、姜和大蒜。

7.加入一勺料酒。

8.再加入一勺淡醬油。

9.戴上一次性手套，用手輕輕按摩牛肉，然後抓握攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱醃製30分鐘。

10.準備烤牛肉的調味料。

11.鵪鶉蛋煮熟，剝皮放在一邊，我沒有把所有的鵪鶉蛋都放在牛肉裡。

12.（鵪鶉蛋去皮的最好方法是先煮沸，然後用冷水浸泡，然後倒出水，放入牛奶鍋中蓋上蓋子不斷搖晃，鵪鶉蛋殼會很快去:)

13.鍋中加入食用油，當油溫為8時，加入切碎的蔥、姜、蒜、八角、肉桂翻炒香。

14.加入醃製好的牛肉，翻炒。

15.加入一勺淡醬油。

16.加入一勺黑醬油。

17.加水，不要蓋住牛肉，加入冰糖。 用大火煮沸，轉小火燉。

18.燉了40分鐘，用筷子扎了一下，牛肉已經爛了。

19.加入煮熟的去皮鵪鶉蛋。 中低火10分鐘後可以關火（我沒有加鹽，適合口味可以品嚐，可以根據個人口味調味，喜歡辛辣食物可以加點辣椒。 )

<> “紅燒肉。 食材：五花肉+鵪鶉蛋。

加入調味料：生桶醬油3勺+黑抽1勺+料酒1勺+蠔油2勺+八角、肉桂、月桂葉+蔥薑蒜等適量，蓋鍋蓋燉30分鐘。

做法：將鵪鶉蛋煮熟，去殼備用。

將五花肉放入鍋中，用料酒在冷水中焯水。

鍋裡不放油，炒五笑，炒土豆肉，除油。

將油留在鍋中，將冰糖翻炒，使醣變色。

倒入五花肉，翻炒均勻。

加入 4 碗開水，加入調味料，用中小火燉 30 分鐘。

然後倒入鵪鶉蛋，燉20分鐘。

最後，用大火減少果汁。

鵪鶉蛋被大家吃過，雖然很小，但它的營養不一定比雞蛋和其他雞蛋差。 除了營養豐富之外，鵪鶉蛋的製作方法也很多，下面就讓我們來了解一下鵪鶉蛋燉牛肉的做法，它味道鮮美，適合很多人。

燉鵪鶉蛋牛肉

食材：牛肉塊、鵪鶉蛋。

方法：

1.牛肉洗淨，鍋中油熱，加入蔥、薑片，趁熱炒熟後再加入牛肉翻炒。

2.加入黑醬油、白酒、鹽翻炒均勻，加入適量水，然後用大火煮沸，使上面的泡沫變稠。 最好一次加足夠的水，最好不要半加水。 如果需要新增，一定要加開水，因為冷水會使肉緊，味道不好，肉會很硬。

湯煮好後，加入適量鹽。 )

3.用小火燉乙個小時，一定要燉一些，如果你有高壓鍋，不會花那麼長時間。 然後加入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘，然後加入切碎的蔥。

4、有人認為“燉牛肉好吃不好做”。 其實並不難，有人總結為：“路湯的肉選要廣，黃醬要少鹹; 最好把調味料放在一起，火適時肉香。

鵪鶉蛋燉牛肉香氣濃郁，能起到補氣補營養、強筋健骨的作用，有益健康。 因為鵪鶉蛋又甜又扁。 具有補氣血、強身健腦、豐膚功效。

此外，牛肉蛋白質含量豐富，脂肪含量相對較低，因此您可以放心食用。 對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、動脈硬化等患者有補藥作用。 因此，經常吃這些食物對你的健康有好處。

關於鵪鶉蛋燉牛肉的做法，以上已經給大家介紹了步驟，方法很簡單，最重要的是需要長時間燉，這樣才能調味，牛肉要先用大火炒熟，然後再加足夠的水。 鵪鶉蛋燉牛肉味道鮮美，營養豐富，適合很多人，尤其是營養不良或虛弱的人。

材料：牛肉500克。

20個鵪鶉蛋。

生薑 5 片。 料酒1湯匙。

黑醬油：一小勺。

1個蔥。 洋蔥一半。

兩大湯匙大蒜和大豆醬。

步驟。 1 將牛腩浸泡兩個小時，以去除血液並切成小塊。

2個洋蔥，切成小塊，姜和大蒜。

3 用油翻炒至香。

4 倒入牛肉，繼續翻炒。

5 倒入料酒、淡醬油、黑醬油和黃豆醬，翻炒，倒入開水，燉乙個半小時。

6 鵪鶉蛋煮熟去殼後，做乙個十字架。

7 牛肉燉乙個小時後，倒入鵪鶉蛋，繼續燉。

8 開啟大火減少汁液，撒上切碎的蔥即可食用。