為什麼饅頭這麼硬？ 我放了泡打粉

如果麵條是硬的，饅頭就會硬。

發酵粉。 它是一種化學膨鬆劑，製作饅頭時可以簡單地新增泡打粉，或者使用酵母發酵時可以新增泡打粉，因為新增泡打粉是一種快速膨脹劑，可以使麵條發酵得更快。

泡打粉發酵的原理是，當泡打粉與水接觸時，酸性和鹼性粉末同時溶解在水中並發生反應，其中一些會開始釋放二氧化碳。

泡打粉對身體不好，購買泡打粉時要注意“無明礬”和“無鋁”的標誌，選擇對身體無害的鹼性泡打粉。

讓我們來看看如何蒸饅頭：

配料準備】：麵粉500克，35度溫水260ml，酵母4克，鹽2克，白砂糖。

30克，食用鹼。

2克。 如何蒸饅頭]：

第 1 步：將溫水、酵母和糖混合，靜置 5 分鐘，放在一邊。 因為酵母在繁殖時需要營養，而白糖含有大量的營養成分，從而加快酵母的繁殖，使麵糰能夠快速發酵。

第二步：將發酵水、鹽、食用鹼放入麵粉中，然後乙個方向攪拌成麵糰，然後反覆揉麵糰，直到麵糰變成光滑的麵糰（如何判斷麵糰揉得好不好，只需要慢慢把揉好的麵糰拉開，如果能拉成很薄的麵糰， 這意味著麵糰完全揉捏好了，如果麵糰一拉就碎了，說明麵糰沒有揉捏到位）。

第三步：將揉好的麵糰用塑膠袋包好，然後放在家中最溫暖的地方，耐心等待2-4小時，直到麵糰變成無酵麵糰的兩倍大。

第四步：將發酵的麵條揉成光滑的麵條，然後將麵條揉成條狀，然後切成100克，最後將麵條揉成饅頭。

步驟5：鍋中放適量冷水，然後將饅頭放入鍋中，用大火將水煮沸1分鐘，然後關火，然後等待饅頭在蒸鍋中發酵10分鐘，然後開啟大火，將饅頭用大火蒸12分鐘， 最後改小火，將饅頭蒸3分鐘即可食用。

麵條的自發麵粉。 關鍵是要醒來。 水的比例也應該到位。

一般為500克麵粉。 260克水。 最好使用溫水。

大約是 30 度。 麵條調和後。 再揉一會兒。

揉捏後製成饅頭。 然後把它放在那裡洗乾淨。 20 到 30 分鐘。

然後把它放在鍋上蒸。 這樣的饅頭。 不會再難了。

我不能再傳送了。

蒸饅頭的小竅門。

1）蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵條就會開啟。

2）如果做麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。

3）冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰的製作時間。

4）在發酵麵糰中，人們經常放適量的鹼來去除酸味。檢查施鹼量是否適中，可以用刀將麵糰切成塊，如果上面有大小均勻的芝麻粒孔，則說明鹼量合適。

5）如果饅頭因鹼過多而變黃，有難聞的鹼味，可以在蒸好的饅頭水中加入醋。

100 160克，將饅頭放入鍋中蒸10 15分鐘，饅頭可變白，無鹼味。

6）蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭白白發白。

如何知道生的和熟的饅頭 有幾種方法可以判斷生的和熟的饅頭：

1）用手拍打饅頭，使其有彈性並煮熟;

2）撕開一塊饅頭的皮，如果能揭開皮，就煮熟，否則不熟;

3）手指按壓饅頭後，坑迅速平靜下來，變成乙個煮熟的饅頭，如果酒窩沒有恢復，則說明它沒有被蒸過。

麵條很硬，因為剛做麵條時水少，所以如果你想在松原做麵條。 然後加更多的水，饅頭就做好了。 軟。

這可能是因為你新增的比例不是很合適，酵母少了。

泡打粉和泡打粉是一回事。 如果你不想提前做麵條，只想快速做饅頭，你可以用泡打粉或泡打粉。

自願，按照自己的想法，願意放一點泡打粉，這樣蒸的時候好吃，不放也好吃！

總結。 您好，饅頭之所以會變硬，可能是麵條不好吃，酵母粉少，或者麵條沒有開啟。 沒有足夠的時間醒來或沒有足夠的時間醒來。

這也與蒸的時間有關，蒸得太短或太久也會導致饅頭很硬。 不要讓麵糰太硬，讓麵糰變軟。 饅頭是手工捏好的，麵條不要晾乾，然後放入蒸鍋中，重要的是必須在鍋中冷卻。

饅頭放入蒸鍋後，會朝上10分鐘，冷的時候時間會更長，這叫做二次麵糰。 然後生火。 冷水鍋的原理很簡單，鍋內溫度逐漸公升高，裡面的饅頭不斷膨脹，當膨脹達到極致時，鍋內溫度恰到好處，蒸熟了。

你好，饅頭之所以會硬，可能是麵條不好，酵母粉少，清家孝順或者麵條不夙。 沒有足夠的時間醒來或沒有足夠的時間醒來。 這也與蒸的時間有關，蒸得太短或太久也會導致饅頭很硬。

不要讓麵糰太硬，讓麵糰變軟。 饅頭是手工捏好的，麵條不要晾乾，然後放入蒸鍋中，重要的是必須在鍋中冷卻。 饅頭放入蒸鍋後，會朝上10分鐘，冷的時候時間會更長，這叫做二次麵糰。

然後生火。 冷水鍋的原理很簡單，鍋內溫度逐漸公升高，裡面的穗疙瘩饅頭不斷膨脹，當膨脹達到極致時，鍋內溫度恰到好處，蒸熟了。

我買了自發粉。

如果發酵時間不夠長，會導致饅頭變硬。 一般來說，在室溫下20-30分鐘就會變乾。 自發麵粉是麵粉與膨鬆劑酵母的混合物。

在環形穗的高溫高濕下，自發粉存放時間過長會降低自發粉的自發功能，不排除這是原因。