紅薯幹怎麼做，紅薯幹怎麼做

第 1 步：挑選紅心、未腐爛的紅薯並清洗乾淨。

第 2 步：去皮並再次沖洗。

第 3 步：切成約一厘公尺厚的薄片，在蒸鍋中蒸約 10 分鐘。 不要蒸太久，煮就好了。

第四步：紅薯蒸熟後，取下鍋蓋，讓紅薯完全冷卻，然後取出放入乾淨的簸箕或乾燥網中。 取出前一定要徹底冷卻，否則很容易腐爛。 在乾燥過程中，紅薯偶爾會翻過來。

第五步：如果陽光好，經過一天的乾燥，紅薯的皮會變乾變硬，在這種狀態下可以切條。

第6步：將紅薯片切成均勻的條狀，如果切時容易折斷，可以等紅薯片再幹一點再切。

第七步：將切好的紅薯條均勻地放在簸箕中，這樣兩天的乾燥時間差不多就好了，記得把一半翻過來。

步驟8 將水乾至幹，口感堅韌有嚼勁，可以裝在密封袋中，可以邊吃邊吃，也可以在煮飯時加一些，也很好吃。

冬天多吃紅薯，在家教你怎麼煮紅薯，甜甜的，隔壁的孩子餓了哭。 親愛的朋友們，大家好，我是江一舟大廚，今天是和大家分享美食的時候了，大家準備好了嗎？

冬天又來了，吃紅薯的季節，今天就和大家分享一下紅薯幹的家常做法，教程簡單，廚房也能輕鬆上手，而且味道又甜又嚼，隔壁小朋友聞起來估計都哭了，好了，我就不廢話了， 然後我會和你分享這個家常紅薯幹。

首先是原材料的準備。

新鮮紅薯三斤，糖20克，少許白芝麻或黑芝麻，下一步就是生產過程了。

1.首先，讓我們將新鮮的紅薯去皮洗淨，先切成厚片，然後換成寬條狀備用。 接下來，開始生火。

2.首先，鍋中加水，切好的紅薯薯條沸騰後焯水，一分鐘後立即取下控水裝置。

3.然後，在鍋中加入少許食用油，將油溫公升至7度，將紅薯條直接焯到鍋中，炸至金黃色。

4.然後，我們不需要在鍋裡加油，加入一勺水，然後將20塊冰糖放入鍋中，先用小火煮沸融化，然後同時將白芝麻和炸紅薯薯條放入鍋中，開啟中低火，將糖水煮至粘度逐漸降低， 然後挑出紅薯薯條，放在事先塗過油的盤子裡，自然晾乾即可食用。

接下來是製作自製紅薯幹的要點。

1.我們這道菜選擇的紅薯最好用紅薯和黃紅薯，它們更適合做湯，味道不甜。

2.白芝麻和紅薯薯條，放入鍋中後，開啟中小火將糖水煮沸以降低粘度，切記不要將糖水的顏色煮沸變色，否則菜餚會很苦。

嗯，口感又甜又耐嚼，特別好吃的家常紅薯幹，如果隔壁的孩子聞到味道，估計會哭出來。

紅薯是一種我們無法忘記的童年記憶，因為大多數人的童年都是在物質富足的時代度過的，紅薯是當時難得的美味佳餚，尤其是用紅薯做成的零食紅薯幹很受歡迎，甜味感無窮無盡，紅薯幹的做法很簡單， 讓我們來看看如何製作自製紅薯幹？

紅薯乾是我們小時候最喜歡的零食之一，雖然我們大多數人已經很久沒有品嚐過它了，但我們仍然會時不時地想起它的甜味。

方法一： 1.首先需要買紅薯，可以在網上買或者去菜市超市買，紫薯個人覺得不會像紅薯那樣軟糯，紅薯更適合做幹紅薯。

2.另外，還需要準備乙個竹篩，用於乾燥幹紅薯。

3、為了讓紅薯乾軟甜，建議在陽光下曬幾天，使紅薯幹變軟，然後放在地上幾天，注意防潮，放在乾燥通風的地方。

4.洗淨，然後切掉兩端的尖頭，然後蒸熟。

5.看紅薯幹的數量，選擇蒸的時間，不要蒸太久，這樣紅薯會變得太差，甜度會損失太多，如果不確定蒸多久，那麼20分鐘左右，可以用筷子試試紅薯的軟硬度。

6、紅薯蒸熟後，取出放，然後用刀切成薄片，不要切得太薄，會影響口感，切的時候要輕快，否則容易切爛。

7.注意，在這樣做之前，你必須看天氣預報，你需要連續暴露在陽光下3天左右，然後紅薯才能曬乾。

8.晚上可以放進屋裡，如果天氣炎熱，一定要用風扇吹，或者開啟空調，尤其是晾曬的第一天，否則很容易壞掉，放棄所有的精力。

9.這是曬黑成功的紅薯幹，非常甜可口，雖然市面上也可以買到，但是自己做就不一樣了。

要準備自己的紅薯幹：食材：紅薯4個。

1. 4個紅薯。

2.洗淨並剝離以備後用。

3.從中間到一半。

4.然後一切都減半。

5.蒸水20分鐘。

6.用筷子滲透。

7.把紅薯取出來，塊大了再切，不要切得很細，紅薯幹了會縮水。 將它們放在另乙個蒸籠上並依次排列。

8、在熱氣騰騰的抽屜下面放乙個盆，把抽屜放在空中，放在陽台上晾乾，翻過來一半，就是太陽。

9、太陽落山後，把紅薯拿到屋裡，放在陰涼通風處靜置過夜，表面用菜紙蓋住，防止風乾和灰塵。

10.第二天，蒸10-15分鐘。

11.在陽光下繼續晾乾，俗稱第二太陽，上午9點至下午4點曬太陽最好。

12.重複第三次蒸乾。

13.成品。 午後的陽光是如此溫暖和美麗。

14. 裝在密袋中冷藏。

以下是自製紅薯幹的製作方法：材料：紅薯2000克。

輔料：水適量。

1.將紅薯洗淨，切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟。

2.讓蒸好的紅薯冷卻，去皮，切成條狀，放在風乾機的網上。

3.放入58度的風乾機中風乾10小時。

4.根據自己喜歡的軟硬模仿程度調整時間。 空氣乾燥器比空氣乾燥器更清潔，更省事。

紅薯幹的製備方法如下：

配料：紅薯可以隨心所欲。

第 1 步：挑選紅心、未腐爛的紅薯並清洗乾淨。

2.去皮，然後清洗。

3.切成約一厘公尺厚的薄片，在蒸鍋中蒸約10分鐘。 不要蒸太久，煮就好了。

4.紅薯蒸熟後，取下鍋蓋，讓紅薯完全冷卻，放入乾淨的簸箕或乾燥網中。 取出前一定要徹底冷卻，否則很容易腐爛。 在乾燥過程中，紅薯偶爾會翻過來。

5.如果陽光好，經過一天的乾燥，紅薯的皮會變乾變硬，這種狀態下可以切條。

6.將紅薯片切成均勻的條狀，如果切時容易折斷，可以等紅薯片再幹一點再切。

7.將切好的紅薯條均勻地放在簸箕中，這樣差不多需要兩天才能晾乾，記得把它們翻過來一半。

8.將水晾乾至幹，口感堅韌有嚼勁，可收納在密封袋中，邊吃邊吃，也可以煮飯時加一些，也很好吃。

紅薯也叫紅薯，相信很多朋友都吃過烤紅薯的美味，說到紅薯，就不得不提紅薯幹，一種男女老少皆宜的小吃。 據悉，優質紅薯幹具有活氣、補身等食用和藥用功效，被聯合國譽為最健康食品。 那麼紅薯乾是怎麼做的呢？

下面簡單介紹一下紅薯幹的加工工藝和具體方法。

農舍內紅薯幹的加工生產過程。

1、在製作紅薯幹之前，首先要做的就是準備原料，沒錯，就是挖紅薯。 挖紅薯的時候，要注意先用鐮刀把紅薯藤砍掉，再找根，從側面仔細挖，以免挖到，因為挖起來很容易折斷。

2、剛挖出來的紅薯含糖量不是很充足，不能馬上用來製作紅薯幹，所以可以放在乾燥陰涼的地方晾乾，以便糖化。 這樣，我們可以保證後期生產的紅薯乾會更軟更甜。

3.下一步是用水或井水將幹紅薯洗淨，然後放入大鍋中，用柴火蒸熟。 蒸熟後去皮切丁，然後晾乾。

4.經過一天的乾燥，紅薯幹可以聞到令人愉悅的香味，但此時工作只完成了80%。 此時，紅薯幹還沒有完全曬乾，同時，在曬乾期間要注意經常翻動，以保證日曬均勻。

5.乾燥完成後，最後放在炭火上稍微烤一下，這樣紅薯幹就完成了。

工業紅薯幹的加工生產工藝。

紅薯幹的工業化生產一般採用烘乾機等機器對水進行快速乾燥，在紅薯蒸煮階段，會開始新增防腐劑、明膠等工業原料。 工業化紅薯幹生產的主要優點是產量高、速度快，但顯然，其口感和營養略遜於傳統農場加工。

綜上所述，紅薯幹的天然加工方法更值得我們青睞。 另外，紅薯幹可以說是紅薯所有優點的結合，不僅好吃可口，而且做成小塊後也好吃，最重要的是紅薯幹相對來說比較不容易變質。

1.選擇土豆。 選擇外皮光滑細膩、無虫洞、無破損、無異味的新鮮馬鈴薯，大小應為100至150克。

2.清潔。 選擇的紅薯應用水清洗，以清潔表層土壤。 清洗時宜沖洗乾淨，不要在竹器皿中用力揉搓，這樣會損壞細皮表面，不利於煮熟後剝落。

3.蒸。 將洗淨的紅薯分成大批量和小批量，放入蒸籠中蒸熟。 蒸時，火要高。

烹飪時間長短的確定以剛好放在心上為宜，因為剛好放在心上的紅薯容易加工，但不用心，加工後的幹土豆顏色是黑色的，有異味; 但是，烹飪過多，沒有粘性，變得稀疏，不利於切條。

4.去皮。 將蒸熟冷卻的土豆塊去皮，去皮乾淨。

5.切成條狀。 用刀將去皮的土豆塊切成長條。 切條時，建議根據馬鈴薯塊的形狀切成細條。

6.暖炕。 將切好的細條放在炕架上，不要重疊，火炕架最好是竹子做的。 炕燒時，開始時火勢可以稍強一些，等到炕半乾時，逐漸轉為低火。 如果火勢太強，很容易燒焦薯條，變味，顏色會變黑，形成一層空殼。