喝自製酸奶可以嗎 如何製作自製酸奶？

筆記：

1 所用的菌株酸奶不應使用水果成分製成，更別宜使用水果味酸奶。

2、如果牛奶加熱溫度過高，會殺死酸奶中的乳酸菌，造成發酵失敗，如果溫度過低，會導致發酵緩慢，以免摸起來很燙。

3 不要使用電飯煲的保溫銼進行發酵，因為保溫溫度過高，保溫發酵時必須關閉電飯煲。 如果冬天做酸奶，可以在加熱器上放乙個瓷杯來發酵。

4.帶蓋瓷杯最適合發酵器皿，硬塑料杯也可用，但如果杯子質量不達標，加熱滅菌時容易變形。 蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5 容器殺菌最好不要使用消毒液，因為如果不沖洗乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。 熱滅菌是最安全的方法。

6 抗乳（含抗生素）或還原奶（奶粉製成的還原奶）不是製作酸奶的合適原料。

7.成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）沉澱，聞起來有乳白色的味道，如果你不怕脂肪，喜歡甜食，可以在吃前加糖。 發酵前不要加糖。

8 自製酸奶的保質期為2-3天。

自製酸奶如果長期飲用不加糖，可以治癒糖尿病！

我在酒店工作過，我不知道你說安全嗎？ 但我見過你不自己做酸奶。

第一次在家做的時候，我不得不從外面買一瓶酸奶作為介紹，也就是文化。 這瓶酸奶是200克，可以製作4袋鮮奶。

注意：酸奶與鮮奶的比例為1：4。 也就是說，一瓶 200 克酸奶可以搭配 4 袋 220 毫公升鮮奶。

我們還需要配製白糖，白糖的比例一般用這樣的勺子，一袋牛奶和一勺糖就可以了。

首先，將牛奶煮沸。 強調鍋具必須純淨乾淨，使用鋁鍋、不鏽鋼鍋都可以，絕對不能使用鐵鍋，也不能使用油。 否則，製作的酸奶很容易變質在書褲銀中。

當牛奶快要沸騰的時候，放糖，如果你先放，它就會變成糊狀，這個比例是一袋牛奶和一勺糖。 加入糖後，不斷攪拌，以免粘鍋。 當牛奶沸騰時，關火。

關火後，要晾乾，晾乾到40度左右。 這次我們用高壓鍋來打水。 利用時間將牛奶烘乾，在高壓鍋中製造水，這樣當牛奶乾燥到40攝氏度左右時，高壓鍋中的水也會剛好沸騰到40攝氏度左右。

當牛奶乾燥時，一定不能走開，必須不斷觸控鍋。 如果牛奶太冷，它不會發酵，如果太熱，它會殺死酵母。 那麼如何才能掌握這個溫度呢？

如果你是新手，你不妨使用乙個洗淨的溫度計。 有經驗的時候，可以用手去感受，而當你把手放在鍋上的時候，正好國宴不熱的時候，溫度幾乎是40攝氏度。 然後將酸奶倒入其中。

將酸奶倒入其中時，一定要不斷攪拌並攪拌均勻。 攪拌均勻，將牛奶倒入瓶中，但瓶子必須乾淨。 然後擰緊蓋子。

牛奶瓶已經裝滿了，我們現在看看高壓鍋裡的水，水溫也是有要求的，一定要熱，手裡面不燙。

壓力鍋裡的水溫也要求在40攝氏度左右，可以用溫度計測量，也可以用手感受一下，手感熱但不熱的時候可以關火。 然後把瓶子都放進高壓鍋裡。 接下來，緊緊蓋上壓力鍋的蓋子，按下安全閥。

小心，不要**，燉兩個小時就沒事了。 2小時後，酸奶就可以從鍋裡出來了，讓它冷卻後放入冰箱，邊走邊拿。

我們第一次做的時候，需要從外面買一瓶做介紹，然後我們可以用自己的酸奶作為介紹，但最多只能用6次，然後買一瓶新的第6次，保證質量和數量。

1.經常吃自製酸奶是件好事。

2、酸奶能促進消化液分泌，增加胃酸，因此可以增強人的消化能力，促進食慾。

3、酸奶中的乳酸不僅能將腸道內的弱酸性物質轉化為弱鹼性物質，還能產生抗菌物質，對人體有保健作用。

4.據墨西哥營養專家介紹，經常喝酸奶可以預防癌症和貧血，並可以改善牛皮癬，緩解兒童營養不良。

5.在製作酸奶製劑時，一些腔體明亮的乳酸菌可以合成維生素C，從而增加維生素C的含量。

6.懷孕期間，酸奶除了提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸; 在女性更年期，它還可以抑制缺鈣引起的骨質疏鬆症; 在老年時，每天吃酸奶可以糾正部分飲食引起的營養缺乏。

好！ 當然，使用的器皿應就地清洗和消毒; 並去購買定期的乳酸菌接種並在合適的溫度下發酵。

因為買到的酸奶大多是加了新增劑來降低成本的（有些新增劑是有害的，有些是無用的），當然也有未灌裝的，但價效比還是不高的。 如果你有條件，喜歡喝酸奶，我強烈推薦自製的。

是的，您只需要正確清潔它。

建議大家使用雪蓮果蘑菇 不需要任何裝置 細菌自然發酵 一天一袋牛奶還是很不錯的哈哈。

我個人覺得最好買超市現成的，這樣更方便，也很衛生。

如果你沒有經驗，就不要這樣做，否則你會腹瀉。

自製酸奶很酸，不能喝，喝了會引起腹瀉。

補充劑： 自製酸奶準備：

配料：原味酸奶100ml、鮮奶500ml、糖適量、乾淨密封的容器

製作方法： 1.將酸奶置於室溫下放置2-3小時，以恢復酸奶中乳酸菌的活性;

2、鮮奶中加入適量糖，煮沸殺菌後迅速冷卻至40度左右;

3.先將酸奶放入容器中;

4.加入牛奶，攪拌均勻;

5.用保鮮膜密封蓋子;

6.放在38-40度左右的溫度下發酵，夏天放在室溫陰涼處，溫度低時倒入保溫瓶或真空灶中保溫，或使用電飯煲（將電飯煲調到保溫檔加熱到40度以下， 取下塞子並將其放入裝有牛奶的容器中）;‍

如果你有那種味道，那就不好了，喝了就會腹瀉。 自製美味營養的酸奶。

配料：原味酸奶100ml、鮮奶500ml、糖適量、乾淨密封的容器

製作方法： 1.將酸奶置於室溫下放置2-3小時，以恢復酸奶中乳酸菌的活性;

2、鮮奶中加入適量糖，煮沸殺菌後迅速冷卻至40度左右;

3.先將酸奶放入容器中;

4.加入牛奶，攪拌均勻;

5.用保鮮膜密封蓋子;

6.放在38-40度左右的溫度下發酵，夏天放在室溫陰涼處，溫度低時倒入保溫瓶或真空灶中保溫，或使用電飯煲（將電飯煲調到保溫檔加熱到40度以下， 取下塞子並將其放入裝有牛奶的容器中）;

7.大約8-10小時後，可能會形成凝塊（類似於豆腐花），這時可以將其移入冰箱冷藏，否則酸奶如果繼續發酵會變得越來越酸，有時還會從水中流出。

煮好後拿出來嚐嚐，又厚又好吃。 也可以加一些水果塊，在冰箱裡放兩個小時就變成水果酸奶了。 這段時間，我特別喜歡吃塗抹的味道，我還做了塗抹酸奶。

小貼士： 1.用碗盛酸奶（建議用玻璃杯）。 酸奶會與金屬或某些塑料氧化，因此不得使用金屬容器。

你不知道哪些材料在塑料容器中不會發生反應，所以你仍然可以使用玻璃容器作為安全點，陶瓷容器也可以。

2.酸奶中的乳酸菌起到引入的作用，最適宜的發酵溫度是38-40度，如果溫度過低，活性就會低，如果溫度過高，會導致乳酸菌的死亡。

3.所有製作酸奶的器具必須消毒，否則酸奶中可能含有雜菌，可用沸水或微波爐煮幾分鐘即可殺菌。

4.酸奶在發酵過程中必須密閉，否則空氣中的致病菌會一起發酵。

5、我個人認為三元奶+伊利原味酸奶製作的酸奶最好吃，比伊利酸奶本身還要好吃。

1.所有自製酸奶都不酸，所以最好不要吃。

1.酸奶機原因：

酸奶機溫度過高（高於 47 度），菌株被殺死。 酸奶機溫度太低（低於35度），酸奶無法發酵。 過去，酸奶是用來製作酸奶的引子，因為酸奶中有很多細菌，而且溫度忽高忽低，所以可以做成酸奶。

木耳粉中的細菌非常純淨，如果溫度過高，就不會製作酸奶。 據估計，市場上溫度超過46度的酸奶機不少於300萬台。 因此，如果你第一次用益生菌粉製作酸奶，如果不能製作酸奶，可以先測量酸奶機的溫度。

解決方案：檢查酸奶機的溫度。 將自來水加入酸奶機中，通電 8 小時後用溫度計測量溫度。

2.牛奶原因：

1）牛奶中的細菌過多。鮮奶通常保質期較短，由於工藝問題，可能會出現一些問題。 用鮮奶做酸奶的朋友，要先把牛奶煮沸消毒，冷卻到42度後再加入細菌粉。

建議使用完全殺菌的伊利牌無菌磚純牛奶製作酸奶，省去了煮牛奶的麻煩，可以省時省力。

2）牛奶中含有大量的抗生素，抑制有益菌的生長。

3）牛奶購買後不新鮮或儲存不當，蛋白質變性。

4）非乳類物質較多，如皮革乳蛋白（三聚氰胺）3細菌粉原因：

由於儲存不當，細菌粉末已經失去了活性。

房東是否用酸奶作為製作酸奶的介紹？ 一般來說，自製酸奶大約是8-10小時，但如果發酵不成功，發酵時間可以適當延長，沒關係。 我經常用 Bear 的酸奶機和仁粉來製作自製酸奶，而且非常成功。

鮮奶含有大量的細菌，對人體不利，一般要經過嚴格的殺菌和殺菌程式才能使用，而且乳製品容易變質，我想如果你不了解專業人士，你不應該自己製作酸奶。

誰說的？ 我就吃那個，吃我自己做的。

最主要的是你會這樣做嗎？ 不要不是酸奶，而是壞牛奶。

買一瓶酸奶和發酵乳，給孩子吃的時候倒進碗裡，吃完後放回冰箱裡。 當瓶子裡只剩下三四勺酸奶時，切一袋超市買的純牛奶倒入瓶中，輕輕搖晃融合，夏天放在室溫下，越來越濃，第二天早上給孩子吃， 不涼又好吃，喝到三四勺再倒入純牛奶，按照以上方法重複迴圈，可以比超市裡賣的純酸奶不加新增劑新鮮！這很簡單！

別忘了喜歡它！