為什麼自製酸奶不酸，為什麼自製酸奶太酸

在製作酸奶之前，一定要用沸水對所有器皿進行消毒。 酸奶，有一點細菌，很容易失敗。 菌株必須是原裝的，生產日期不宜太長。 因為時間越長，儲存溫度越高，裡面的益生菌。

數字越小。

酸奶不夠酸，很可能與溫度有關。 可能是機器沒有達到40到45的恆溫，最有可能的是應變的質量。 如果能達到恆溫，培養就沒有問題，5小時就夠了，發酵時間越長，酸性就越強。

自製酸奶很少不酸，如果是酸味，通常是在準備時酸奶和酸奶發酵劑的量不夠的時候。 此外，在製作酸奶時，時間不夠也會導致酸奶不酸。 冬天製作酸奶時，一定要記得保持溫度，這將有助於乳酸菌。

為了生長，可以適當加入溫水，但如果是沸水，那麼它絕對不是酸性的。

使用的牛奶含有抗生素，發酵溫度和時間不夠，發酵劑培養的活性不高，會導致酸奶不酸，因此需要選擇不含抗生素的鮮奶。

2個原因。 一是發酵時間太短，建議延長發酵時間。

另乙個原因是乳酸菌活性低，不能將乳糖分解成乳酸。

這樣會有很多原因，如果用機器原料放不夠，是不是時間不夠。

如果用酸奶底漆，是二級酸奶，如果想多吃酸奶，可以多放酸奶底漆; 或者買酸奶泡打粉會更好！

建議在超市買一小盒發酵酸奶做個介紹，然後注意發酵時間和溫度。

烹飪前一定要用開水對所有餐具進行消毒，酸奶很嬌氣，用一點細菌很容易操作不力。 你選的純牛奶還是沒有問題的，我平時用的是蒙牛，一直基本沒有問題。 一定要選擇原味酸奶，生產日期不宜太長，因為時間越長，儲存溫度越高，酸奶中益生菌的數量就越少。

想想從生產者到銷售者要經過多少環節，如果儲存不當，酸奶中益生菌的數量非常有限。 所以我建議購買乾粉（市售的袋裝菌株，在一般藥店出售）自己製作酸奶，一次可以多做一些，放在冰箱裡冷藏介紹。

酸奶不夠酸，可能是機器沒有達到40到45的恆溫，最有可能的是應變指令的問題。 如果能達到恆溫，菌株什麼的都沒有問題，5小時就夠了，發酵時間越長，酸性越強。

自製酸奶太酸的原因主要有兩個：1、發酵酸奶溫度過高，導致酸奶中細菌繁殖加速; 2.如果發酵時間過長，發酵時間也會使酸奶太酸。最簡單的方法是縮短發酵時間，並定期取出品嚐。

酸奶是一種酸甜味的奶類飲料，是以牛奶為原料，在牛奶中經過巴氏殺菌後再新增有益菌（發酵劑），發酵後冷卻灌裝的奶製品。 市面上的酸奶產品大多是凝固、攪拌、果味濃郁的，配以各種果汁、果醬等配件。 除了市場上出售的現成酸奶外，您還可以選擇自製酸奶。

在製作自製酸奶時，您可以選擇是否使用酸奶機。

酸奶機的做法是將殺菌良好的500ml無菌磚型純乳倒入酸奶機中，然後倒入酸奶發酵劑，用玻璃棒或筷子攪拌均勻，將上蓋通電8至12小時，即可製成酸奶。 需要注意的是，如果不想讓酸奶太酸，最主要的是控制發酵時間，產生的乳酸越多，酸性就越強。 如果你真的無法控制時間，可以放一些蜂蜜或糖。

比例是錯誤的。 如果只做酸奶的原料配比不對，很可能導致酸奶做成不酸，超市買的酸奶比較稀，第一次自製酸奶，原料中牛奶和酸奶的比例是5：1比較合適，如果用細菌粉泡打粉和牛奶的正常比例是1：

1000 個關係。

如何製作自己的酸奶，不酸。

溫度不夠。 自己製作的酸奶可能因為發酵溫度不夠而酸，在低溫下，發酵菌不產生酸，而產生胞外多醣，酸奶菌的最佳發酵溫度是35-45度左右的恆溫，建議用酸奶機製作酸奶。

如何製作自己的酸奶，不酸。

發酵的細菌粉攪拌不均勻。

酸奶不酸，可能是加入細菌粉時攪拌不夠均勻，攪拌時，肉眼檢查細菌顆粒看不出牛奶。

如何製作自己的酸奶，不酸。

沒有足夠的時間進行發酵。

發酵時間不足也可能導致酸奶不酸，在這種情況下，建議延長發酵時間，然後冷藏3-4小時。 夏季發酵時間一般為6 8小時，冬季需相應延長發酵時間，一般為8 12小時。

1.溫度不夠。 自製酸奶的發酵應保持在45度左右的溫度下，溫度過低或過高都會影響酸奶中真菌的發酵，導致酸奶不酸。

2、發酵時間不夠。 酸奶發酵應採用原味酸奶，製作時間不宜過長，恆溫應達到5小時以上，發酵時間越長，酸奶越酸。

酸奶不酸的原因有兩個：一是按照酸奶泡打粉的比例，通常一小包酸奶粉可以發酵1000毫公升牛奶，牛奶越少發酵越好。 其次，發酵時間越短，酸奶通常不會酸，比如發酵8到10個小時，酸奶的酸度不夠，最好發酵12個小時，這樣酸奶的酸度就很高，會有很多益生菌，但不容易增加時間。

材料： 純牛奶 4盒*250ml糖 7茶匙細菌粉 一小包酸奶機 如何製作一點也不酸的酸奶Step 1space 將一盒 250ml 牛奶倒入酸奶機配置的盆中，加入 7 勺糖Step 2space 是一小勺調味， 滿滿 7 勺 第 3 步 為了讓糖快速融化，可以準備乙個鍋，在裡面加熱水，用小火煮沸，將盆放入水中融化。（牛奶只需要加熱，不需要煮沸） Step 4糖融化後，再加入一盒牛奶，以降低牛奶的熱量，然後加入細菌粉，攪拌均勻Step 5倒入剩下的兩包牛奶，攪拌均勻Step 6space 將一些溫熱的開水倒入酸奶機中，保溫效果更好 Step 7space 把裝有牛奶的盆子放進去， 蓋上蓋子，保溫8小時。

我希望我的能幫助你，祝你有美好的一天。

如果你的酸奶不酸，那麼你的原材料有問題。

這應該是你的酸奶料放得少一點，或者可能是溫度不夠，第一次不酸，是正常的，下次你就會有經驗了。

<>的原因如下： 1、酸奶機的原因：酸奶機溫度過高，高於47度，殺菌。 或酸奶機溫度過低，低於35度，酸奶無法發酵;

2.牛奶原因：牛奶中的細菌過多;牛奶中含有大量的抗生素，可以抑制有益細菌的生長;牛奶購買後不新鮮或儲存不當，蛋白質變性;有許多非牛奶物質，如皮革牛奶和蛋白質

3、細菌粉的產生原因：由於貯存不當，細菌粉已經失去了活性。

自製酸奶注意事項：

1.選擇無菌奶：由無菌奶製成的酸奶，由於其乳清蛋白已經完全變性，口感更緊緻

2、發酵劑的選擇：可選用益生菌較多的原味酸奶，與牛奶的比例為1：4。 如果使用發酵劑，不宜選擇大袋，容易與其他細菌混雜，最好單獨裝在小袋中

3、容器應進行殺菌處理：容器內還可能含有其他影響酸奶品質的細菌，因此要做好消毒殺菌工作，採用高溫熱燙

4、冷藏調節口感：酸奶一般5小時後即可凝固、發酵成熟，但此時不建議使用，攪拌均勻，冷藏12小時後再食用口感最好。

自製酸奶很少不酸，如果出現這種情況，一般在製作酸奶時新增的酸奶和酸奶發酵劑都不夠，如果長時間不製作酸奶，也會導致酸奶不算數。 如果冬天做酸奶，一定要記得保持溫度，這樣會有助於乳酸菌的生長，可以適當加溫水，但如果是開水，那麼一定不能酸，所以一定要注意。

1.原因：酸奶的缺乏可能與溫度有關。 可能是機器還沒有達到40到45的恆溫，最有可能的是漢玲是應變指令有問題。

如果能達到恆溫，菌株5小時不問滑挖問題就夠了，老核發酵時間越長，酸性就越強。

2.菌株必須由原味酸奶製成，生產日期不宜過長，因為時間越長，儲存溫度越高，酸奶中益生菌的數量就越少。

3.將小鍋和玻璃瓶煮沸消毒並乾燥。 將全脂牛奶和酸奶混合，與奶粉和鮮忌廉攪拌，倒入剩餘的牛奶。 將混合液體在酸奶機中過篩並發酵約 8 小時。 然後讓它冷卻並直接食用。