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a. 服務員等級的量化標準。
總則:為提高一線人員的積極性,更合理、更公平地獲得相應的收入,實現多工多學少、不幹不幹的原則,制定本標準。
A級服務員(高服務)量化標準:
1、能夠清楚地掌握公司各部門的聯絡方式、公司各項收費標準、各房間的接待容量和房間功能、公司推出的會員卡活動、公司的行車路線。 能夠100%準確地進行評估,並能夠清楚地向客人描述。
2、能夠明確自己的崗位職責,在考核中取得滿分。
3、熟悉公司的食品知識、葡萄酒知識、**,能夠在實際工作中準確介紹客戶。
4、熟練操作各領域各種設施裝置:電視、空調、消毒櫃、音響、投影、電動桌面、點歌器、空氣淨化器、飲水機、照明等。
5、具備培養新員工的能力。
6、能夠獨立為客人點餐,主動向客人推銷菜品,賦予客人合理搭配菜餚的能力。
7、熟練掌握訂單的功能和操作。
8、能清楚了解餐廳衛生標準並能嚴格執行者。
9、能夠掌握公司制定的服務流程,在考核中取得最高分,在實際操作中取得滿分。
10、有較強的自我激勵和團隊合作精神。
11、懂得各種服務禮儀,能在工作中適當引用者,在各種場合與客人、公司領導、同事見面,主動打招呼。
12、能夠獨立完成上級交辦的任務。
13、具有較強的紀律意識和法制意識,嚴格遵守各項制度和法律法規。
14、具有良好的心理素質和快速反應能力。
15、具備處理突發事件的能力和正確處理簡單投訴的能力。
A級(高服務工資標準):3000+葡萄酒提成+小費。
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