鴨肉怎麼蒸才好吃，蒸鴨肉的做法

將鴨肉浸泡在料酒姜水中30分鐘，洗淨瀝乾。 將竹筍的尖端焯水並撕下條狀。 將鴨肉放入碗中，加入切碎的胡椒粉、蒜片、生薑、蠔油、精製鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

黑木耳和竹筍尖鋪在蒸碗的底部。 鴨肉中加入玉公尺澱粉和食用油，攪拌均勻，鋪在熱氣騰騰的碗上，放入電壓力鍋中。 選擇無水烘烤功能，開啟蒸煮功能。

配料材料：鴨肉、料酒、辣椒碎、蒜片、生薑、蠔油、精製鹽、砂糖、胡椒粉、竹筍、木耳、玉公尺澱粉、食用油。

1.將鴨肉浸泡在料酒和姜水中30分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾以備後用。

2.將竹筍的尖端焯水，然後撕成小條，浸泡黑木耳洗淨。

3.將瀝乾的鴨肉放入深碗中，加入切碎的辣椒、蒜片、姜、蠔油、精製鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

4.將黑木耳和竹筍尖鋪入蒸碗底部。

5.在醃製好的鴨肉中加入玉公尺澱粉和食用油。

6.攪拌均勻後，均勻地鋪在先前的蒸碗上，放入電壓力鍋中，在上面扣上乙個碗。 當水蒸氣落入碗中時，避免蒸騰。

7.選擇無水烘烤功能，開啟蒸功能。

幾分鐘後，蒸功能結束，將蒸好的鴨肉放開後取出，在表面撒上適量的蔥花。

【蒸鴨】

配料：鴨肉、竹筍、木耳、辣椒碎、蒜蓉、姜、蔥、鹽、油、蠔油、砂糖、胡椒粉、玉公尺澱粉。

做法：步驟一：準備好所有食材，將鴨肉洗淨晾乾備用; 將竹筍的尖端去皮，洗淨放在一邊，大蒜切成丁香，薑絲，蔥切成蔥花，浸泡木耳，洗淨撕成小塊。

第二步：將鴨肉放入碗中，加入料酒、姜和水浸泡半小時; 將竹筍的尖端放入沸水鍋中，將水焯三分鐘，然後取出，讓其冷卻，然後用手撕成小條。

第三步：將浸泡好的鴨肉洗淨瀝乾，然後放入碗中，加入切碎的辣椒、姜、蒜、油、鹽、糖、胡椒粉，醃製均勻半小時。

第四步：將準備好的竹筍和木耳鋪在碗底，然後將醃好的鴨肉倒在上面均勻鋪開，然後將碗放入電壓力鍋中，清水蒸熟，蒸熟後撒上蔥碎食用。

這樣一來，一碗色味十足的蒸鴨肉就做好了，平時懶得在家炒鴨或燉鴨的時候，可以這樣蒸一碗鴨肉，味道很香很軟。

鴨腿是鴨腿，是餐桌上最好的菜，是人們滋補的極好食物。 鴨肉的營養價值與雞肉相似，具有補胃、補腎、止咳止痰等功能。 你知道鴨腿肉可以蒸吃嗎？

今天我就教大家如何用毛豆做蒸鴨腿。

材料：毛豆150克，鹹鴨腿1個，生薑3克，青蔥3個。

調味料：生抽醬油1克，糖1克，料酒2克，辣椒乾2個。

毛豆蒸鴨腿怎麼做：

1、將鹹鴨腿切成小塊，姜切成絲，蔥切成段;

2、將毛豆放入碗中，然後鋪上鹹鴨腿、薑絲、乾辣椒、青蔥、糖、淡醬油和料酒，放入蒸鍋中，用冷水蒸30分鐘;

3.取出攪拌均勻，即食。

溫馨提示：鴨腿肉中的脂肪不同於其他動物油，各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分與橄欖油非常相似，具有降低膽固醇的作用，尤其對患有動脈粥樣硬化的人。

鴨菜蘿蔔卷。

原料。 鴨肉140克，香菇45克，白蘿蔔100個

克，生菜65克。

調料。 料酒8毫公升，生抽醬油3毫公升，雞湯粉2克，水澱粉。

10毫公升，3克糖，12毫公升白醋，鹽和食用油。

方法。 1.洗淨蘑菇，去掉莖，切成絲; 將萵苣洗淨，去根，切成絲; 白蘿蔔洗淨去皮，切片; 處理乾淨的鴨肉，切成絲。

2.將蘿蔔放入碗中，加入鹽、糖和白醋醃製; 將鴨肉放入碗中，加入少醬油、料酒、水澱粉醃製。

3.鍋中除油，倒入鴨肉，炒香，加入蘑菇，炒好。

4.加入料酒、淡醬油、雞粉、水澱粉，炒勻調味，裝盤，做餡料。 5.取出蘿蔔片，加入餡料，生菜捲成卷，做成蔬菜卷，放在盤子裡。

甜椒和黃瓜炒鴨。

原料。 鴨肉180克，黃瓜90克，甜椒30克，薑和蔥少許。

調料。 生抽醬油5毫公升，食鹽2克，雞粉2克，水澱粉8毫公升，料酒8毫公升，食用油適量。

方法。 1.將甜椒和黃瓜洗淨切成方塊; 處理洗淨的鴨肉，去皮切丁。

2.用淡醬油、料酒和水澱粉醃製的鴨肉。

3.將薑片和蔥炒熟，倒入鴨肉炒至變色，倒入料酒，加入甜椒，翻炒均勻。

4.倒入黃瓜，加入鹽、雞粉、淡醬油、水澱粉，翻炒調味，即可食用。

紅烤秋鴨。 原料。

鴨肉2000克，竹筍160克，蔥條，薑片，肉桂，八角，丁香，草和水果。

調料。 鹽3克，雞粉2克，黑醬油2毫公升，料酒6毫公升，生抽，水澱粉，食用油。

方法。 1.將鴨肉洗淨，切掉鴨爪，放在盤子裡，加入少許醬油擦拭乾淨，醃製。

2.從煎鍋中取出，加入鴨肉，用中小火煎至金黃色，然後取出。

3.將韭菜和薑片炒熟，倒入清水，倒入肉桂、八角、丁香和草果。

4.加入鴨肉，加入雞粉、鹽、黑醬油和料酒，煮沸，用小火醃製約1小時，煮熟後即可食用。

5.將醃料留在鍋中加熱，放入竹筍，倒入水澱粉，煮至徹底煮熟，醃製好，放出，倒在鴨肉上。

美味的醬鴨蒸法如下：第 1 步：準備用古代技術製作的醬鴨。

第二步：將盤子鋪在平盤上，撒上白葡萄酒、糖、薑和蔥，放入蒸鍋蒸30分鐘。

第 3 步：當它從鍋裡出來時，把它放在盤子裡，讓胃口更大。 口感醇厚濃郁。

醬鴨介紹：醬鴨是屬於浙菜的傳統當地菜餚。 醬鴨一般是蒸熟的食物，蒸熟後可適當加入薑片、蔥片、料酒紅馨、白砂糖等，蒸熟後，換刀長條。

它可以用作冷菜或熱餐。

冬季，將鴨子宰殺、拔毛清洗，解剖腹部，取出內臟，洗淨瀝乾，掛在陰涼處晾乾，直至鴨皮變乾。 將鴨幹表面放入容器中，倒入醬油（也可以在醬油中加入茴香、胡椒、肉桂等香料），醬油的量以浸泡鴨為宜，浸泡約2-3天即可舀起。 在鴨子的肚子上用兩根竹子交叉，使其壓平，然後用繩子穿過鴨鼻子吊起來，放在陽光下曬4-5天。

醬雞的製作方法與上述相同。

1.砂鍋鴨塊。

基本配料：準備鴨肉、肥瘦豬肉片100克、香菇50克、油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥、薑片、蒜片、辣醬、高湯。

做法：將鴨肉切成小塊，放炒鍋上火，油趁熱，將豬肉片和蘑菇翻炒，加入蔥薑蒜炒香，再放入鴨肉塊，加入湯鹽、醬油、醋、料酒、香悶，煮沸後一起倒入砂鍋中， 用小火燉約30分鐘;

將底油放入另一鍋中，將辣醬和蒜片炒熟，帶出風味，放入砂鍋中蓋上蓋子。

特點：砂鍋鴨塊味道很香，不僅能讓人食慾大開，還有助於脾胃健康。

2.鴨肉配橙醬。

食材：網鴨。

輔料：胡蘿蔔、生菜、橙汁、鮮啤酒、蔥、生薑、精製鹽、砂糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油。

烹調方法：請將準備好的鴨肉洗淨切成小塊，用開水焯一下，將胡蘿蔔和青竹筍去皮洗淨切成小塊，放入鍋中生火倒入油中，將切好的胡蘿蔔和青竹筍放入油中，微微翻炒後再拿出來備用;

取高壓鍋，倒入適量油，放入蔥、姜、精製鹽、糖、料酒、雞精，倒入啤酒清湯（3比1），放入鴨肉塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒入，燉約一刻鐘， 然後放入炒好的胡蘿蔔和青竹筍，等差不多熟了再嘗，然後倒入適量的橙汁後再出鍋，淋上香油。

特點：橙子啤酒鴨是一種非常有特色的美味佳餚，不僅口感十分香鮮美，而且營養毫不含糊，能為身體補充大量的蛋白質，有助於胃部的消化吸收。

材料：鴨肉200克、蔥碎適量、泡椒20克、紅辣椒20克、乾辣椒15克、生薑適量、蒜片適量、料酒1湯匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、 1茶匙糖。

做法：1、將泡椒切成段，將乾辣椒切成段，將紅辣椒切成薄片;

2、鴨肉切成薄片，加鹽適量，攪拌均勻，醃製10分鐘;

3.將油倒入鍋中，油溫為6度放火，將鴨片炒至變色，撈出;

4、鍋內倒入少量油，加入泡椒、乾辣椒、薑片、蒜片翻炒香，再加入料酒、醬油和少許水煮香，再將炸鴨片放進去;

5.最後加入糖、醋、鹽、雞精和紅辣椒，煮約2分鐘。

溫馨提示：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易通就可以消化了。 它比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎症，還能抗衰老。