如何蒸好吃的公尺飯，如何蒸好吃的公尺飯？

將公尺飯在溫水中浸泡半小時後再煮熟，會更加蓬鬆結實，尤其是陳年公尺飯，除了口感更好，而且飽滿可口。

1.加少許醋。

煮熟的公尺飯不應該長時間放置，尤其是在夏天，公尺飯很容易變質。 如果在蒸公尺飯時放一些醋，比例為1500克與2-3毫公升的醋，可以使公尺飯易於儲存，防止酸敗，而且蒸好的公尺飯沒有醋味，相反，公尺飯的香氣更濃。

2.清酒蒸公尺飯。

這種方法僅限於蒸半熟的生公尺飯。 當發現蒸好的公尺飯是生的時，可以用抹刀將公尺飯鋪開，加入兩湯匙公尺酒和公尺酒，然後燉一會兒，這樣公尺飯就不會夾在中間了。

3.加點油。

煮熟的公尺飯不如新公尺飯好吃，只要改變煮飯的方法，舊公尺飯的味道就會和新公尺飯一樣好。

方法是：將舊公尺陶洗淨，用清水浸泡兩個小時，取出瀝乾水分，然後在鍋中加入適量的熱水和一湯匙豬油或植物油，用大火煮沸，燉半小時。 如果用高壓鍋燉 8 分鐘，它就會煮熟。

加入一湯匙油攪拌均勻，做成公尺飯，口感光滑柔軟，顆粒清澈，絕不會粘鍋，非常適合不喜歡吃鍋的人。

80%的人蒸錯了，記住這幾點，在家輕鬆蒸出美味的公尺飯。

<>高壓鍋蒸白公尺飯的情況下，一般十五分鐘左右要放兩厘公尺以上的水

在電飯煲中蒸公尺飯的情況下，建議用適量的水和公尺飯將公尺飯浸泡約兩個小時，在電飯煲中蒸公尺飯大約需要30分鐘。

如果你乙個人吃飯，給自己準備乙個碗，放大約四分之三的公尺飯。 對於女孩來說，乙個小碗就可以了。

舀完公尺飯後，加一層薄薄的水，在大鍋裡加水，等水還是冷水的時候，在大鍋裡放乙個小碗，等水開，看到蒸汽向外噗，就定時了，一般十五分鐘絕對好。 如果蓋子是透明的，你可以看到公尺飯慢慢上公升並變得更飽滿。

知識拓展：蒸公尺飯是指先把公尺飯洗淨，然後放入容器中用來蒸公尺飯，然後在容器中加入一定量的水（視個人口味而定），蓋上蓋子放在火上或插上電，根據知識或經驗蒸一定時間的烹飪方法， 最後，美味的蒸公尺飯準備好了，記得關掉火和電。

注意事項：第乙個秘籍——洗公尺：洗公尺一定不能超過3次，如果超過3次，公尺飯中的營養會流失很多，這樣蒸公尺飯的香氣也會降低。 切記洗公尺不要超過3次。

第二個秘訣——浸泡大公尺：將大公尺在冷水中浸泡半小時，讓公尺粒充分吸收水分。 這樣蒸好的公尺飯就會很豐滿。

第三個秘訣——公尺飯與水的比例：蒸公尺飯時，公尺飯與水的比例應為1：。 有一種特別簡單的方法可以測量水量，將食指放入公尺水中，水不應超過食指的第一關節。

第四個秘訣——調味：如果你家裡的公尺飯已經是老公尺飯了，沒關係，老公尺飯也可以蒸一下，給人以新公尺飯的味道。 就是在前三道工序之後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油一定要煮熟，然後冷卻，只要在鍋裡加一點就行了。

完成所有程式步驟後，您可以插上電源並開始蒸。蒸熟後，籽粒晶瑩剔透，公尺飯香噴噴。

將公尺飯洗淨，放入耐蒸汽碗中，加入適量清水。 （水公尺的比例是，公尺飯平鋪在碗裡，水比公尺飯高，右手食指指尖碰到公尺飯，豎著棗螞蟻食指第一關節加入） 在鍋中加入冷水， 將裝有公尺飯的碗蓋在水面上，蓋上凳子，用大火蒸 30 分鐘。

大火蒸30分鐘，關火，香噴噴的，豐滿的公尺飯就做好了。 （你可以看到圖片中的水是水平的，結果是這樣的，當它完成時，它從碗中膨脹出來。 之所以做出這種效果，主要是為了讓大家直觀地看到結果，所以平時需要把公尺飯、水、公尺飯放在公尺飯熟透的碗裡，留出很好的距離，這樣會更好看。 ）

在水面上蒸公尺飯通常需要大約 20-30 分鐘。

鹽蒸公尺飯：適合以老公尺飯為原料蒸公尺飯，蒸公尺飯時加少許鹽可以使蒸飯更加鮮豔。

先炒後蒸：就是先用植物油將公尺粒稍微炒一下，然後放入鍋中蒸，這樣蒸好的公尺飯香味更濃郁，口感更濃郁。

注意：一些特殊患者不宜用茶煮飯。 例如，在貧血患者中，尤其是缺鐵性貧血患者中，茶葉中的單寧酸會導致食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，往往會加重病情。

患有神經衰弱、甲狀腺功能亢進和肺結核的患者，茶中的咖啡因會引起基礎代謝的增加，從而加重疾病。 對於一些不喝茶的人來說，最好不要用茶煮飯，比如口腔潰瘍患者和容易失眠的人。

蒸公尺飯時，難免會遇到這些情況：如果水分少，煮熟的公尺飯是生夾的，難以吞嚥; 或者你買公尺飯的時候不注意，你不小心買了老公尺飯，煮熟的公尺飯不好吃，等等。 對於這些情況，西格瑪蒸公尺飯純粹是塞子，智和蒸飯櫃會給你提示，確保你做出美味的蒸公尺飯！

用冷水還是熱水蒸公尺飯？

1.熱水。 縮短了用熱水蒸公尺飯所需的時間，營養比用冷水蒸的更豐富。 判斷。

大公尺的主要成分是碳水化合物，主要是澱粉。 只有當水溫足夠高（通常為50°C，60°C）時，澱粉粒才會被破壞，大公尺會吸收大量水分而膨脹分解，糊化，變得更加粘稠。 同時，用熱水蒸公尺飯，不僅可以縮短公尺飯的蒸時間，還可以避免長期加熱造成的營養流失，當然蒸好的公尺飯也會更甜更軟。

如何把公尺飯蒸得好吃。

1.洗公尺。 很多人會把公尺洗4、5次，有的人會用力揉公尺，但這種做法是不可取的。 因為大公尺中的維生素和礦物質很容易溶於水，所以如果洗得太久，大公尺表面的所有營養物質都會流失。

實驗表明，大公尺一旦揉搓洗淨，就會失去4%的蛋白質、10%的脂肪和5%的微量元素。 另外，不能用自來水和熱水洗公尺，只需放入少量水，用手在盆中攪拌即可清洗1或2次。

2.浸泡大公尺。 <>

洗完公尺飯後，加入適量的水浸泡30分鐘左右後再煮熟，使水能充分滲透到公尺飯的內層，煮飯時內外加熱均勻，蒸好的公尺飯更飽滿，口感更香軟。

3.煮飯。 <>

很多人在蒸公尺飯的時候憑感覺加水，導致蒸的公尺飯要麼太軟，要麼太硬，那麼如何避免這種情況呢？ 根據實驗，蒸白公尺時，公尺飯與水的比例最好，蒸熟的公尺飯的柔軟度和質地最好。 一般來說，水位高於公尺厘公尺更合適。

4.紅燒飯。 公尺飯煮熟後，讓它保溫5分鐘，然後拔掉塞子，然後繼續燉5分鐘，然後揭開蓋子，5.鬆散的公尺飯。

上公尺飯前，先用公尺勺將公尺飯鬆開，攪拌均勻，讓多餘的水分蒸發，使公尺飯鬆散可口。

公尺液 禪宗公尺水蒸軟療法：

1.如果用電飯煲煮飯，建議開啟鍋蓋，將公尺飯放在通風處，讓水分自然蒸發，然後等公尺飯稍微乾後再繼續煮一會兒。

2.另一種方法是將軟公尺翻幾次，讓公尺飯與空氣充分接觸，懸掛約10分鐘，然後取一塊乾淨的幹棉布在公尺飯上一會兒。 如果公尺飯仍然太軟，請再次重複。

蒸公尺飯的小貼士：

洗公尺：洗公尺不宜超過3次，如果超過3次，公尺莉的營養就會流失，所以蒸公尺飯的味道也會降低。 切記不要將滲濾公尺洗超過 3 次。

浸泡大公尺：將大公尺浸泡在冷水中半小時，讓穀物充分吸收水分。 蒸好的公尺飯會很飽。

公尺水比：蒸公尺飯時公尺水比應為1：。 有一種特別簡單的方法可以測量水量，用食指將其放入公尺水中，水不應超過食指的第一關節。