油炸蝦法，如何讓炸蝦變得美味

材料。 蝦仁、雞蛋2個、少許生抽、少許酒、黑胡椒適量、麵粉。

方法。 1.將蝦洗淨，用少許醬油和葡萄酒醃製一會兒！

2.將兩個雞蛋打好，將醃好的蝦放入攪拌均勻！

3.在麵粉上撒上適量的黑胡椒！

4.將麵粉倒在攪拌好的蝦上，再次攪拌，使每只蝦都沾滿麵粉！

5.在鍋中加熱油，將鍋中的蝦炸至金黃色，然後取出！

技巧。 蝦很好吃，我一邊煎一邊吃了幾隻，香噴噴的！在旁邊擠一條芥末，撒上一些日本醬油是我最喜歡的吃法！

蝦怎麼炸又大又脆。

蝦一般都是以滑溜的方式炒，這樣炸蝦可以保持蝦的新鮮和嫩滑。

使炸蝦酥脆的最好方法是將蝦在洗淨後用乾淨的紗布或廚房紙包裹起來，以充分吸收水分，以免蝦在油炸過程中收縮。

另外，蝦是一種容易煮熟的食材，所以烹飪時間不宜過長，如果時間過長，很容易將蝦炸得又老又小。

如下：

主要成分：蝦、蛋、澱粉、蔥、姜。

調味料：鹽、料酒、十三香辛料。

具體生產步驟：

1.首先我們會提前將蝦取出解凍，然後用清水清洗蝦，並剪掉蝦腳和蝦須，這樣油炸時不容易糊，加工完成後放入鍋中備用。

2.然後我們挑出蝦線，蝦線髒了，為了安全起見盡量挑出來，然後清洗乾淨，開啟蝦的背面，放在盤子上備用。

3、接下來我們先切一些蔥薑，先把蔥拍好再切成片，再拍姜，切成小塊，放入蝦仁中，再放入適量的鹽、料酒、十三香料，抓均勻醃製20分鐘左右。

4.讓我們準備一些配料，先在盤子裡打兩個雞蛋，攪拌均勻，在另乙個盤子裡放適量的玉公尺澱粉，用一層蛋液包裹加工好的蝦，再用一層澱粉包裹起來，加工完畢後放在一邊。

5.在鍋中倒入適量的油，將油加熱至熱，然後放入蝦中，將蝦炒至變色，炸好後再取出。

注意事項： 1、蝦腳和蝦須在油炸時容易燙傷，所以加工時一定要把蝦腿和蝦須剪掉。

2、加工後的蝦用蔥、姜、料酒、十三香辛料醃製，可有效去除腥味，使其更加美味。

3、蝦特別容易煮，所以油炸時不宜油炸太久，否則容易油炸，影響口感。

為保證蝦肉不腥，肉質鮮嫩可口，需要提前做好準備工作。

蝦肉可以從蝦的選擇和捕魚的技巧來控制。 新鮮淡水蝦有淡淡的魚腥味，加工時應去除蝦線，有腥味**。 處理後，用料酒醃製30分鐘，去除魚的效果好。

蝦肉鮮嫩可口。 醃製用鹽少，可用清淡醬油醃製，使底味好，使蝦肉失水少，保證新鮮; 油炸時需要掛上糊狀物，三步，包上蛋液，掛上澱粉，包好麵包屑，不能“去漿”，保證油炸品好，外酥裡嫩，口感好。

將鍋中的水晾乾，多加油，煮沸後改小火，晾乾2分鐘，直到油麵平靜下來。 將青蝦倒入油中，青蝦會先沉到鍋底，完全凝固後再浮上來，及時瀝乾油。 將油溫提高到輕微沸騰現象，將青蝦再次放入鍋中煎至麵糊呈金黃色，及時取出冷卻，炸蝦就成功了。

你好：油炸蝦。

食材：蝦、麵粉、雞蛋、鹽。

準備步驟：步驟1，去除蝦的鬍鬚和槍，用少許鹽醃製15分鐘。

第 2 步：準備麵糊。 準備麵粉、澱粉、雞蛋和水，不斷攪拌，然後混合成一條線。

第 3 步：將蝦包裹在一層麵糊中。

第四步，油溫為60%熱，放入油炸，先不要反轉，等到形狀定好，再反面，炒3分鐘。

第 5 步：將蝦重新煎一次，使其外脆。

希望對你有所幫助。

配料的準備

蝦水、料酒、鹽、麵包屑、澱粉、雞蛋。

炸蝦的準備

1.去掉蝦的殼，留下尾巴，去掉蝦線以備後用。

2.用料酒和鹽醃製10分鐘即可品嚐。

3.將雞蛋，水，澱粉混合成果汁以備後用。

4.蘸醬汁。 5.將麵包屑浸入油中，用小火煎，否則會糊狀。

這樣一來，一盤蝦就可以輕鬆準備，週末全家人可以吃到，分享一周的心情，享受難得的週末的舒適。

蝦採購

1.看形狀。 鮮蝦的頭部和尾部與身體緊密相連，蝦體具有一定的曲率。

2.檢查顏色。 鮮蝦的皮有光澤，河蝦是藍綠色的，海蝦是藍白色（雌性）或蛋黃（雄性）。 不新鮮'蝦，皮殼深，蝦微紅或灰紫色。

3.蝦肉緊實嫩滑，有彈性。

4.聞聞氣味。 新鮮蝦有正常的氣味，沒有異味。

此外，冰蝦比鮮蝦更容易儲存，應選擇表面略帶藍灰色、手感飽滿、有彈性的冷凍蝦; 最好不要選擇大而紅色的。

禁忌

1.蝦是一種動態毛髮動物，患有**濕疹、癬、皮炎、瘡等**瘙癢病的人和陰虛火的人應避免食用;

2.過敏性鼻炎、支氣管炎、可逆性過敏性皮炎等過敏症的老年人不宜吃蝦;

3.在服用大量維生素C期間應避免食用蝦。

炸蝦的製作方法如下：

1.新鮮蝦待命，雞蛋，麵包屑待命。

2.洗淨蝦仁，去蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，然後在蝦肚上輕輕劃幾刀，然後把蝦放回砧板上，用手稍微用力按壓蝦的蝦體，折斷蝦的肌腱， 這樣蝦在油炸時就不會彎曲。

3.將加工好的蝦放入容器中，撒上少許鹽、白胡椒粉和一茶匙料酒醃製。

4.將醃製好的蝦與麵粉、蛋液和麵包屑依次包裹在一起。

5.將蔥、姜、蒜切碎，洋蔥和紅辣椒切丁，蔥浸泡在水中。

6.將植物油放入鍋中，待油熱，加入蝦仁，最後炒至金黃色，取出，放在盤子上。

7.在另一鍋中，加入少量油，加入蔥薑和大蒜翻炒香，放入洋蔥丁和紅辣椒丁，翻炒幾下，加入少許鹽。

8.將炸好的洋蔥丁和紅辣椒放在有蝦的盤子裡，可以立即食用，也可以蘸上番茄醬一起吃，再配上蔥絲。

溫馨提示： 1.一定要活蝦，使其鮮嫩可口。

2.洋蔥丁和紅辣椒丁可以省略，撒上孜然粉或鹽和胡椒粉是不錯的選擇。

3.蝦殼不易粘在粉上，包裝時用手按壓。

4.炒好的油可以留炒，底部有很多碎屑，所以需要過濾。

5.油炸食品不宜吃太多，應換個方式食用。

成分。

蝦6只，蔥適量，生薑適量，辣椒乾適量

花生油適量，鹽適量，料酒適量。

步驟。 1 】從蝦的背面去掉蝦線，去掉蝦槍和蝦腦;

2】放入蔥、姜、辣椒、料酒和鹽去掉異味;

3】取麵包糠、麵粉、糯公尺粉，配比為2：1：1;

4】將麵包屑攪拌均勻，然後均勻地粘在蝦上;

5】鍋中放油，多放，待油溫五六層熱時炒蝦;

6 】 炒，去油;

7 】 從鍋中取出，放在盤子裡。

小貼士：將蝦洗淨，用蔥薑料酒除去異味，用糯公尺粉包好，使其酥脆酥脆。

成分。 蝦300克，澱粉50克，雞蛋2個，麵包粉200克，油500克

鹽調味，半個洋蔥，半個紅辣椒，少許姜，少許大蒜，少許蔥

少許醬油、少許料酒、少許胡椒粉、番茄醬適量

步驟。 1 】 購買新鮮的基蝦;

2】捏頭帶出蝦線，我平時都是這樣處理的，大家根據自己的習慣;

3 】 用剪刀清洗背部;

4 】 將蝦用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時;

5 】準備一些食材並清洗乾淨;

6】 將蔥、姜、蒜切碎，洋蔥和紅辣椒切丁，蔥切成細條浸泡在水中，**不要一起綻放;

7】 準備澱粉、蛋液、麵包屑;

8】 醃製蝦，一一醃製，第一步澱粉;

9 】 第二步是將雞蛋混合物包裹起來;

10 】 第三步是用麵包屑塗上麵包屑;

11 】 按此順序加工的所有蝦都放在盤子裡以備後用;

12 】 將油倒入油底殼中，再加一點;

13 】 將油煮至八十度，將加工好的蝦輪流放入;

14】 炒至兩面金黃色，撈出，放在盤中，中火炸，大火易糊;

15】 在另一鍋中，加入少量油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，放入洋蔥丁和紅辣椒丁，翻炒幾下，加少許鹽;

16】 將炸洋蔥丁和紅辣椒放在與蝦一起的盤子裡，可以立即食用，也可以蘸上番茄醬一起吃，用蔥絲裝飾，炸好的蝦外酥內嫩，趁熱吃，享受味蕾！

小貼士：一定要做活蝦，讓它鮮嫩可口;

洋蔥丁和紅辣椒可以省略，撒上孜然粉或鹽和胡椒粉是不錯的選擇;

蝦殼不易粘在粉上，包裝時用手按壓;

炒好的油可以留著炒，底部有很多碎屑，需要過濾;

油炸食品不應該吃太多，所以讓我們換一種方式吃吧！

1、配料：蝦800g、澱粉適量、青椒和紅辣椒各乙個、醬油一勺、蒜末適量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、糖一勺。

2.準備好蝦，用水洗淨。

3.將牙籤插入對蝦第三關節的一側。 然後把它撿起來，用手拉出蝦線。

4.去除蝦線清洗蝦後，倒入兩勺料酒和一勺鹽，醃製15分鐘。

5.在醃製好的蝦上撒上一把澱粉。

6.然後用手攪拌均勻，將蝦完全浸入澱粉中。

7.鍋中燒油，油溫為7時加入蝦，大火炒。

8.炒至蝦浮起來，外觀金黃酥脆。

9.準備蒜末，青椒和紅辣椒。

10.鍋中放少許油，然後加入準備好的蒜末、青椒和紅辣椒翻炒，帶出香味。

11.加入一勺醬油。 加入一勺孜然粉、一勺胡椒粉和一勺辣椒粉。 並加入一勺糖以增強新鮮度。

12.然後倒入蝦，再次翻炒，從鍋中取出，放在盤子裡。

炸蝦的家常菜做法如下：

材料。 成分; 蝦仁適量，雞蛋適量，麵粉適量。

輔料; 油味。

1.將蝦洗淨。

2.將雞蛋和麵粉打入蝦中，攪拌均勻。

3.在平底鍋中加熱油，放入蝦。

4.煎至金黃色。

5.炸蝦成品圖片。