如何製作豆腐卷美味小貼士，如何製作豆腐卷美味

在東北，大家都應該吃最幹的豆腐，幹豆腐是當地飲食中不可缺少的，他們都喜歡吃幹豆腐蘸醬或者卷一些青菜吃，味道很好，幹豆腐的做法也很多，而且幹豆腐還是很有營養的，不妨平時多吃點幹豆腐， 讓我們來看看幹豆腐卷的做法。

豆腐乾應該是大家都喜歡吃的，尤其是在東北，大家都愛吃豆腐乾，不僅營養豐富，而且吃起來也很簡單，可以直接吃，也可以炒，今天我們就介紹一些豆腐乾卷。

東北幹豆腐和青菜卷。

材料。 其實不管是東北公尺包子、豆腐乾卷還是蘸醬，用的食材都差不多，但形式不同，帶來的口感也略有不同。 如果買不到東北醬，也可以用黃醬、豆沙之類的代替，但最好用東北醬，那是賊拉正宗的：

東北幹豆腐在北京叫豆腐皮，真正叫豆腐皮的，做豆腐的時候應該是上面有一層皮，在北京叫。

油性豆腐皮。

方法。 1、打雞蛋，在東北味噌中加少許水攪拌均勻，鍋中油熱後，倒入蛋液並用筷子散去凝固，倒入大醬汁，炒均勻放入蛋醬中;

2、將黃瓜、辣椒、香菜、韭菜洗淨切成等長段，大蒜切成薄片，幹豆腐洗淨切成大小適宜的長方形片;

3.鋪上幹豆腐，淋上黃瓜、胡椒、香菜、韭菜、蒜片、蛋醬;

4.將幹豆腐捲起，可以用韭菜或香菜打結，也可以不固定。

東北煙燻豆腐乾肉捲。

材料。 豬肉餡300克，水一勺，蔥末，薑粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清乙個，水澱粉100克，糖兩湯匙，香油適量，一大片豆腐皮。

方法。 1.豬肉餡料中加入少量水，將水按乙個方向完全攪打到肉餡中，加入蔥末、薑粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉，向乙個方向攪拌。

2.將一張豆腐皮對半，將碎肉分開鋪開，用刀將其抹平。

3.將豆腐皮卷成一捲，用牙籤刺幾隻眼睛，以利於成熟而無氣泡，放入蒸鍋蒸15-20分鐘。

4.在煎鍋上鋪上一張錫紙，放兩勺糖。

5.將熱氣騰騰的抽屜和豆腐卷放入炒鍋中。

6.蓋上鍋蓋，**直到鍋燻10秒，關火，繼續燉一分鐘，直到豆腐皮變色。

7.立即用芝麻油刷豆腐卷表面，以防止它們變乾。

知道了豆腐乾卷的做法，我們可以做出很多口味的豆腐乾，吃豆腐乾在東北已經是一件很普遍的事情了，大家平時應該多吃豆腐乾，像這樣的豆製品對我們的身體很有好處，尤其是女性朋友應該多吃豆製品。

【豆腐卷製作方法】

麵粉、豆腐、胡蘿蔔。 生薑、青蔥、胡椒、胡椒。 淡醬油、食鹽、植物油、芝麻油。

麵粉中加入一勺鹽攪拌均勻，慢慢將水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，然後用手將其混合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘備用。

將豆腐洗淨切成豆腐丁，放入六熟油鍋中翻炒酥皮，表面微黃，可盛入碗中備用。

將胡蘿蔔切成薄片放入鍋中蒸熟，取出與豆腐混合，將蔥薑切成碎塊放入餡料中，加入花椒粉、花椒粉，再加入少醬油、鹽、植物油、芝麻油，攪拌均勻後備用。

麵糰甦醒後，取出放在砧板上，然後揉勻，擀成又圓又細又大的麵糰。 在擀麵過程中，不斷在麵糰上撒一些幹麵粉，以防止麵糰粘連。

將餡料均勻地鋪在麵糰上，在側面留出一點空間，然後從一端捲到另一端，用刀切成大小均勻的豆腐卷。

將植物油倒入鍋中，加熱至五熟，將豆腐卷的一面面朝下炒，將黃色的酥皮翻過來給他翻過來，另一面炒至酥皮出來，然後倒入溢位豆腐卷的水1 2， 蓋上鍋蓋，轉中火燉約十分鐘。

豆腐卷完全煮熟後，可以掀開蓋子，來回翻動幾下，收集後取出湯汁，這樣豆腐卷的皮薄多餡料，外酥內嫩就完成了。

豆腐卷太好吃了：材料：麵粉350克，豆腐500克，捲心菜。

輔料：蔥、鹽、雞精、花生油、水190克。

步驟： 1.麵粉中加水，揉成球狀，發酵20分鐘。

2.在捲心菜中加入少許鹽，切碎。

3.將豆腐切丁。

4.將捲心菜捏幹，將蔥丁切碎放入鍋中。

5.加入花生油。

6.加入鹽和雞精。

7.攪拌均勻，餡料就準備好了。

8.用擀麵杖將麵糰擀開，形成薄薄的外殼。

9.將豆腐餡放在麵糰上。

10.在中間均勻鋪開，並將邊緣摺疊到中間。

11.另一面也摺疊到中間。

12.再放一層餡料。

13. 將一面朝上摺疊。

14.用擀麵杖壓出梯形的形狀。

15.用刀切割壓制的印刷品。

16.豆腐卷做好後，在爐排上塗上油脂，放在爐排上，用大火蒸20分鐘。

17.蒸熟後，立即從鍋中取出。

豆腐卷的製作方法如下：1.先將麵粉、雞蛋、水和少許鹽揉成不粘的麵糰，靜置一會兒。

2.用較老的豆腐，鍋裡的水燒開，加鹽，把豆腐放進水裡，去除豆腥味。

3.去掉豆腐，瀝乾水分，盡量瀝乾。 將青蔥切碎，在豆腐中加入一些調味品，然後混合餡料。

4.用前面的麵糰擀開麵糰，麵糰應盡可能薄。

5.將豆腐餡包好，輕輕移動，兩端密封。

6.將盤子放入鍋中蒸熟。

7.大約十分鐘即可煮熟。 如果你的麵糰比較厚，請多花一點時間，然後自己做。

8.如果吃不完，讓它冷卻後在鍋裡煎，就像鍋貼一樣，這也很好。

技巧： 1.將豆腐卷包好放在盤子上時，每卷都刷上少許色拉油，這樣蒸好的豆腐卷就不會粘在一起，容易分離。

2.焯白菜葉時，可以加少許鹽或幾滴食用油，使燙過的白菜葉色澤鮮豔美觀。

3、蒸煮時間需根據實際情況掌握。

材料。 麵粉、蝦、細香蔥、胡椒油、鹽。

方法。 1.新鮮蝦到蝦線熟悉，去掉蝦頭和蝦體殼，留下蝦尾殼。

2.製作餡料：取一塊豆腐，將蝦腦、蝦殼的一部分、韭菜用攪拌機攪拌，加入一些胡椒油和鹽調味。

4.油炸：將油鍋放在火上，放入花生油，燒至熱，將春捲放入鍋中，炒至中間鼓鼓，色澤金黃。

您好，親愛的，方法如下：

1.兩個豆腐卷。

2.一厘公尺後切成薄片。

3.用沸水煮沸。

4.將歐芹段、乾辣椒、蔥和生薑切碎。

5.在鍋裡翻炒。

6.將豆腐卷放入鍋中翻炒。

7.加入鹽、非常新鮮的醬油，炒香菜出鍋。

豆腐卷的準備：材料：麵粉300克，豆腐250克，捲心菜500克。

輔料：鹽少許，蔥末一小撮，薑末一小撮，雞精一撮，花生油2湯匙。

步驟： 1.在麵粉中加入適量的水，形成硬度和柔軟度適中的麵糰。

2.將捲心菜切碎，加入少許鹽，切成餡料。

3、控制豆腐晾乾，切成小方塊，放白菜放入鍋中，加入蔥末、姜、鹽、雞精、花生油拌勻，餡料就做好了。

4.將麵糰取出，用大擀麵杖擀成薄薄的外皮。

5.將餡料均勻地鋪在麵糰上，然後摺疊成長形。

6.將餡料放在一側，然後摺疊頂部。

7.用小擀麵杖將其壓成梯形，這樣可以壓實邊緣，不會露出填充物。

8.用刀切開壓制的標記並形成塊狀。

9.直接在鍋中蒸，煮沸後用大火蒸15分鐘。

10、直接上桌吃飯，有菜有麵，比饅頭餃子好吃。

1. [材料]。

1.去皮：豆皮4片。

2、餡料：豆皮1片，豆腐半片，大白菜3片。

半根胡蘿蔔，少許粗圓粉，6兩澱粉。

3、調味料：植物油、鹽、素餡、調味醬。

油（淡醬油或深醬油）、白砂糖、生薑。

2.【練習】。

1.鍋中放入約1公斤冷水，將2兩澱粉倒入水中攪拌均勻，然後煮沸，煮至粘稠，停火（烹飪時用勺子攪拌，以免粘在鍋上），冷卻後滴幾滴黑醬油， 冷卻後備用;

2、將大白菜、胡蘿蔔、豆皮切成小方塊;

3.粉絲用熱水煮熟後，取出切碎，放入幾滴黑醬油上色;

4.將豆腐切成小方塊，用油炸至金黃色; （如果在豆漿上塗上一層黃豆皮，切成大塊，放少許鹽炒至金黃色，切成小方塊） 5.將第1項的餡料混合在一起攪拌均勻，加入幹澱粉、鹽、淡醬油、少許白砂糖、薑末、熟油4兩;如果幹澱粉沒有完全溶解，加少許冷水。

6.將第1項中煮熟的土豆倒入餡料中，攪拌均勻成粘稠的糊狀物，使餡料準備好。

7.將豆皮平放，均勻鋪上一層餡料，然後捲入圓柱形抽屜中蒸7分鐘，香氣撲鼻的蔬菜卷就會出鍋。

3.【注意事項】出鍋後，蓋上蓋子靜置2小時以上再切，因為豆腐卷中的澱粉熱的時候很軟，切出來後立即切開會粘在刀上。

4.【建議】吃的時候，可以配上醬油、醋、香油等調味料吃，口感更好。