糖醋蘿蔔怎麼做，酸蘿蔔怎麼做

醃製糖醋蘿蔔怎麼做好吃，教你一招，酥脆爽口，一次做一次，三月吃。

你知道為什麼餐廳裡的糖醋蘿蔔如此清脆爽口嗎？ 今天美子就教你乙個小技巧，簡單易學，清爽開胃，好了，別廢話了，咱們開始做吧。

1、首先拿兩個大白蘿蔔，現在的蘿蔔很便宜，兩個只要五毛錢乙個，用刀把蘿蔔的老皮刮掉（大家要記得刮掉，不要剪掉）然後清洗乾淨。

2.蘿蔔洗淨後，切成兩半，然後切成夾刀（夾刀是先切兩刀，不要切掉底部，然後用第三刀切掉）將切好的蘿蔔全部放入盆中後，加入一把食用鹽攪拌均勻， 把它放在這裡醃製半小時，然後打磨水。

3.用醃蘿蔔準備少許紅辣椒、薑片、蒜片，全部切開放入大碗中，然後加入1碗糖、1碗白醋、2碗淡醬油，再加入少許味精增強風味， 然後倒入大部分冷白碗中，開啟攪拌均勻，備用。

4.半小時後，這個蘿蔔有很多水，倒出水再倒入一盆水裡浸泡五分鐘，然後取出，放熱氣筒布，晾乾水，把幹蘿蔔放進大碗裡，大碗裡一定不能沾上原水和油， 這樣可以儲存更長的時間，然後攪拌均勻，然後扣上蓋子放入冰箱醃製過夜。

5、醃蘿蔔口感酸甜可口，酥脆爽口，十分美味開胃（此糖醋可根據個人口味增減）。

6.好的，今天美子就在這裡和大家分享，如果你覺得不錯，可以收集**給有需要的人，如果你覺得**做得不好，需要改進，也可以在螢幕底部給美子留言，我會謙虛地接受你的建議，我們明天見， 再見。

酸蘿蔔是我們生活中非常常見的美味佳餚，它的清脆甘甜的味道可以直抵心底，讓人食慾不振。 酸蘿蔔鴨、酸蘿蔔炒肉、辣椒蘸酸蘿蔔，都很好吃。

很多人喜歡酸蘿蔔，卻不知道怎麼醃製，或者說懂得醃製，卻醃製。

等待的時間太長了。

今天就來分享乙個酸蘿蔔的快速方法，方法和步驟都很簡單，兩個小時就可以吃完。

詳細的方法步驟將告訴您：

第1步：先準備新鮮的白蘿蔔，將白蘿蔔洗淨，用刀切成薄片。

切開後放入鍋中備用。

第二步：蘿蔔中加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘，殺蘿蔔水。

第 3 步：15 分鐘後，用冷白水清洗蘿蔔以控制水分。

第四步：將幹蘿蔔放入乙個大碗中，倒入白醋，剛好蓋在蘿蔔上，加入幾勺糖，如果喜歡辣，可以得到一些小公尺辣。

然後用筷子攪拌均勻，醃製2小時。

兩個小時後，酸脆、甜、少許辣酸蘿蔔就可以吃了，特別簡單快捷。

飲食小貼士：

酸蘿蔔中含有豐富的活性乳酸菌，能抑制腸道內腐敗菌的生長，削弱腸道內腐敗菌的產毒作用，並有助於消化、預防便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。

但是，不應長期大量食用。

這是一種速食酸蘿蔔法，冰糖主要在其中起酥脆的作用，野辣椒酸辣味開胃，紅浙醋著色。

酸蘿蔔的製備方法如下：1.先剝去蘿蔔皮，然後用清水清洗蘿蔔，用刀將蘿蔔切成薄片，放入碗中。

2.將鹽放入碗中，攪拌均勻並醃製15分鐘，醃製後，倒出蘿蔔泡菜中的水。

3.然後用清水清洗蘿蔔，用刀將蘿蔔切成薄片，放入碗中。

4.如果覺得白醋太酸，可以往白醋裡倒冷水。

酸蘿蔔製作方法：配料：白蘿蔔、精製鹽、罐頭食品瓶、食鹽。

1.將蘿蔔洗淨去皮。 具體方法如下圖所示：

2.揉成粗線。 具體方法如下圖所示：

3.用鹽醃製30分鐘。 具體方法如下圖所示：

4.清洗罐頭食品和瓶子以控制水分。 具體方法如下圖所示：

5.用酒精紗布擦拭內部。 具體方法如下圖所示：

6.將蘿蔔絲和淹沒的水放入瓶中。 具體方法如下圖所示：

7.密封日期，15天後食用。 全部完成。 具體方法如下圖所示：

酸蘿蔔很好吃

素食炒酸蘿蔔絲。

步驟： 1、配料：酸白蘿蔔300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，白糖15克，味精10克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。

2、蘿蔔洗淨，去皮，切成長5厘公尺見方的絲，加少許精鹽拌勻，醃製5分鐘，擠出水分; 將青蒜洗淨，切成3厘公尺長的粗條; 將生薑去皮洗淨，切成細條; 將歐芹洗淨，切成小段。

3.將蘿蔔絲、薑絲、青蒜和香菜放入鍋中，加入醬油、白砂糖、味精、香油和辣椒油，攪拌均勻，放入盤中。

酸蘿蔔的營養價值。

吃酸蘿蔔對身體有很多好處，富含維生素和微量元素可以補充體內物質的不足，從而達到強身健體的效果; 它有開胃作用，當它是酸性食物時會引起唾液分泌;

經常吃酸蘿蔔還可以幫助人體消化和促進胃腸蠕動，進而幫助身體排出廢物; 它還有助於軟化血管。 有很多好處但不能長期食用，長期食用會對身體和胃造成傷害，但也要注意寶寶不能吃，飯後可以吃酸蘿蔔促進消化，還可以誘導身體產生微量元素和礦物質，增強人體免疫力。

白蘿蔔酸，以前從初冬就和蘿蔔一起吃，直到地里的蘿蔔被，就沒有蘿蔔吃了，但現在，一年四季都有白蘿蔔賣，可以在市場或者超市買到。 趕緊買兩個回來泡蘿蔔酸！ 現在我會告訴你如何浸泡蘿蔔酸來解渴。

首先，我們需要準備白蘿蔔、公尺醋、糖、小公尺辣。

洗白蘿蔔片。

1.將切好的白蘿蔔用鹽醃製半小時，主要是去除白蘿蔔的辣味，待蘿蔔片變軟後再醃製10分鐘。

2.將醃製好的白蘿蔔片用水洗淨兩次，以去除鹹鹽水。 如果放了太多的鹽，就用水浸泡，如果放了太多的鹽，就用水浸泡，盡量淡化煙燻味，而它實用的鹽醃白蘿蔔只是為了去除辣味，而不是增加鹽分，所以沒有必要有鹽的味道。

3.用水沖洗蘿蔔，然後用手將水擠幹。 不要有太多的水分。 將瀝乾的蘿蔔放入碗或罐子中。

切點小公尺辣，吃的辣不多就少放，喜歡辣的就多放點。 有很多人說廣西人不吃辣椒，這裡我想告訴大家，其實廣西有很多地方吃辣椒，也有很多地方不吃辣椒。 比如南寧、梧州、欽州、貴港玉林等地基本不吃辣。

但是廣西的桂林肯定是要吃辣椒的，作為桂林本地人，怎麼能不吃辣椒，那是不可能的。

最後一步，將辣小公尺、公尺醋、白糖一起倒入白蘿蔔中，將白蘿蔔浸泡在公尺醋中。 如果不能吃白糖，不喜歡可以多加一點糖，這樣就可以多加一點糖。 最好再醃製乙個小時，浸泡十分鐘以上就可以吃了，但還是會有蘿蔔的辣味。

因此，建議最好浸泡半小時到乙個多小時，最好吃。 白蘿蔔酥脆，加上酸甜酸甜，再加上小公尺的辣味，吃得越多越上癮，夏天吃幾片酸蘿蔔太解渴了。

為什麼廣西人這麼喜歡吃酸？ 正是因為廣西的地貌，屬於喀斯特地貌，而廣西的水質，也是鈣含量較多的沉積物，所以很多廣西人都會有這種石頭。 適量吃一些酸，可以幫助清理這些沉積物。

方法1：

材料：蘿蔔500克，泡椒10克，生薑10克，大蒜10克，鹽5克，糖80克，白醋500克。

製作方法：1蘿蔔先洗淨，然後拿到陽光下曬2小時，再切成條狀備用，如果沒有陽光，用布或紙巾將蘿蔔表面晾乾。

2.在蘿蔔中加入5克鹽，攪拌均勻，醃製2小時，然後將蘿蔔泡菜中的水分全部除去。

3.將糖、白醋、大蒜、花椒和生薑放入鍋中，大火煮沸，然後放入醃蘿蔔，煮2分鐘，然後讓開水冷卻，最後將水和蘿蔔全部放入碗中，耐心等待2小時，然後食用。

方法二：配料配製：蘿蔔500克、泡椒20克、花椒3克、辣椒乾5克、生薑10克、醋700毫公升、冰糖100克。

製作方法：1先將蘿蔔清洗乾淨，然後切成2厘公尺見方的方塊備用，或切成條狀，沒有大小規定。

2.將花椒、乾辣椒、生薑、乾辣椒、冰糖、蘿蔔丁放入白醋中，然後密封，置於陰涼通風處，耐心等待5天後再食用。

注：1做醃蘿蔔的時候，如果2天內準備吃，可以蘸油水，如果超過兩天，吃的時候一定要用幹筷子和火勺挑吃，所有的酸蘿蔔都會發霉！

2.酸蘿蔔的第一種方法可以快速使蘿蔔味道鮮美，第二種方法不需要醃製，浸泡時只需要多放糖，醃製的蘿蔔就會很好吃。

這兩種酸蘿蔔都很好吃，如果想快速做出糖醋酥酸蘿蔔，就用第一種方法，如果想長期吃酸蘿蔔，就用第二種方法，第二種方法可以存放很長時間，酸蘿蔔可以盡量存放在冰箱裡。

1.配料：新鮮白蘿蔔和紅蘿蔔、泡椒、小公尺胡椒、生薑、檸檬水、鹽、冰糖、白醋、礦泉水。

2、生產步驟：1首先，要想醃製酥脆的酸蘿蔔，一定要嚴格選料。

3.將蘿蔔切成2厘公尺長的條狀或塊狀，放入幹碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，加入鹽。 靜置一會兒後，待蘿蔔微軟醃製，帶出點水，將鍋中多餘的水倒出，4

下一步很重要，拿出事先準備好的礦泉水，把蘿蔔洗淨兩次，等蘿蔔上的鹽洗乾淨後，再把蘿蔔晾乾放在盤子裡晾乾備用。 最好不要使用自來水。

5.可以利用時間醃蘿蔔準備其他調味料，將生薑去皮切絲，將泡椒和小公尺椒切成小圓圈放在盤子裡備用，將檸檬片浸泡在水中。

7.將瀝乾的蘿蔔放入玻璃容器中，加入少許冰糖，選擇甜而不膩的冰糖可以使酸蘿蔔口感更好，沒有冰糖也可以用白糖和蜂蜜代替。

8.然後加入適量的檸檬水，以增強蘿蔔的風味，並在冰糖融化後加入適量的白醋、公尺醋或果醋，這樣可以使蘿蔔既酸甜又酥脆，不要使用陳醋。 將準備好的薑絲、泡椒和小公尺胡椒加入與蘿蔔一起放入罐子中，用筷子攪拌均勻，加入事先煮沸冷卻的開水，剛好蓋在蘿蔔上。

9.將調味好的辛奇蘿蔔蓋上蓋子，緊緊存放在冰箱中，一天後取出食用。

酸蘿蔔的製備。

配料：白蘿蔔或胡蘿蔔、生薑、糖醋水、糖醋醬、鹽。

做法：1、將蘿蔔切成薄片備用;

2、將切好的蘿蔔片放入盆中，撒上鹽，醃製約20分鐘，切開醃製時間會少一些，期間翻動數次;

3.將醃製好的蘿蔔片和生薑一起放入瓶中，塞緊;

4.用小鍋將水、糖和醋混合，煮沸，邊煮邊攪拌，使醣完全融化，然後就可以品嚐是太酸還是太甜，煮沸後，趁熱將糖醋醬倒入蘿蔔瓶中，糖醋醬應浸沒在蘿蔔條中， 冷卻後蓋上瓶子，在室溫下放置一天，就可以吃了。

材料：胡蘿蔔500克。

調味料：鹽5克，八角5個，花椒20粒，泡椒10個，白醋10克，水50克，白糖5克。

做法：1、胡蘿蔔洗淨後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊;

2.將蘿蔔塊放入碗中，加入八角茴香、四川花椒、泡椒、姜2片;

3.將鹽和糖，白醋和涼白煮沸（比例為1：1：2：10）倒入另乙個碗中，攪拌均勻。

4.將混合水倒入盛有蘿蔔的碗中，蓋上蓋子密封，冷藏約24小時後再食用，中途可開啟蓋子，用無水無油筷子翻動，使蘿蔔醃製均勻。