製作醃製香菜的步驟是什麼？

材料：香菜200克，白蔥2個，青辣椒2個，生薑5片，紅辣椒6個，蒜瓣6個，醬油，陳醋2勺，蠔油2勺，糖2勺，精鹽適量。

步驟。 1.將歐芹清洗乾淨，切成小塊。 見下圖

步驟。 2.將青辣椒洗淨，切成絲。 見下圖

步驟。 3.將蔥的白色部分洗淨，切成絲。 見下圖

步驟。 4.將蒜瓣去皮並切碎。 見下圖

步驟。 5.將生薑洗淨，先切片，再切絲。 見下圖

步驟。 6.將小紅辣椒洗淨，切成小塊。 見下圖

步驟。 7.將所有食材放入乙個大碗中，準備攪拌。 見下圖

步驟。 8.碗中加入少許鹽、適量醬油、蠔油二湯匙、陳醋兩湯匙、糖兩湯匙，攪拌均勻。 見下圖

步驟。 9.將醬汁倒入乙個大碗中，與所有食材攪拌均勻，醃製2天即可食用。 見下圖

溫馨提示：芫荽（芫荽）營養豐富，含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，以及豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油中含有甘露醇、正向日葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃、健脾。 芫荽還含有蘋果酸鉀等。

芫荽（芫荽）中所含的維生素C的量遠高於普通蔬菜，一般人吃7片10克芫荽葉就能滿足人體對維生素C的需求。

以上內容參考百科全書——香菜。

在老家，我每年都要在院子裡種香菜，秋天過後，媽媽會拿一部分醃製在幾罐子裡，然後放進冰箱慢慢吃，喝粥，配冷盤好吃，香菜本身就有它的香氣， 所以不用放其他成分就很好吃。

醃製香菜的酸洗方法如下：配料：香菜500g、紅辣椒幹10個、鹽50g、花椒適量、食用油適量、白芝麻適量。

步驟： 1.將香菜清洗乾淨，將較厚的香菜沿根部切成兩半。

2.撒上鹽，揉勻，冷藏過夜。

3.倒出所有沉澱的水，擠壓香菜。

4.切成大塊，放入花盆中。

5.將食用油放入鍋中，將花椒炒出香味，然後去除花椒。

6.將幹紅辣椒切碎放入鍋中，加入白芝麻，微微炒熟，關火。

7.將上一步的油倒入香菜鍋中，攪拌均勻後放入玻璃瓶中。

材料：鮮香菜2公斤，蔥1公斤，辣椒片100克，鹽50克，蒜瓣100克，姜50克，味精適量。

步驟： 1.將香菜洗淨，從中間切成兩半，將蔥洗淨，從中間切成兩半，切好後放入乾淨的盆中。

2.然後在盆中撒上50克鹽攪拌均勻，然後倒入適量的水和香菜，蔥白，然後醃製約6小時，然後取出，用清水沖洗兩次，然後攤開晾乾。

3.將辣椒麵浸泡在沸水中，將生薑和蒜末搗碎成碎塊，將浸泡過的辣椒麵、蒜末、薑末和適量的味精混合在一起。 做醃料。

4.然後將幹香菜和蔥白放入鍋中，倒入上面調整好的醃料醬，放入罐子中逐層壓實，密封7天後即可食用。

芫荽與真菌混合。

配料：木耳一把、香菜一把、辣小公尺四顆、生薑一塊、蒜蓉兩塊、花椒十幾顆、辣椒一勺、陳醋一勺、淡醬油一勺、料酒一勺、鹽少許、雞精少許、香油幾滴。

第 1 步木耳提前用水浸泡，一小撮木耳的體積浸泡後可以膨脹數倍，而且每次吃木耳，都可以多泡多少就吃多少，這樣更衛生。

2.在鍋中加入兩碗水煮沸，然後倒入浸泡過的木耳，用大火煮，然後取出並冷卻。

3.準備一把香菜，洗淨切成小塊，芫荽的味道有些朋友無法接受，但有些人非常喜歡，很喜歡吃香菜。

4.將生薑切成薄片，將大蒜切成小塊，將辣小公尺切成兩半，然後切碎放在一邊。

5.在乙個大碗裡，加入一些花椒，倒入一勺熱油，帶出花椒和辣椒的香氣。

6.然後加入切碎的各種食材，加入料酒、淡醬油、陳醋、香油、鹽、雞精。

7.攪拌均勻，放在盤子裡，酸溜溜的，味道鮮美。

技巧：

去掉新鮮香菜的老莖和葉，洗淨晾乾，然後切成約2厘公尺的段，再撒上一點細鹽，攪拌均勻。 醃製2小時後，用冷開水或純淨水沖洗掉多餘的鹽分，控制好水後加入少許味精即可食用。

歐芹的準備和醃製？ 芫荽，醃製方法有兩種，一種是食用，將新鮮的芫荽從老葉中取出洗淨，切成段，用細鹽醃製一小時，然後洗去複方表面的精鹽，與調味品味精、辣椒油、少許芝麻油混合，這樣就可以食用了， 二、將香菜挑好，洗淨，用桶來，小檀子可以鋪一層，撒上一層，大粒鹽，過一段時間後就可以吃了，而且可以用乙個冬天，怎麼吃？

可能。 空間，相簿喜劇，看著手機，和你說話。

芫荽的酸洗方法如下：材料：香菜1公斤，小公尺辣，大蒜，鹽，小茴香，花椒，淡醬油，香醋，冰糖。

步驟： 1.將芫荽逐一掰開，根部無需拔除，用流水清洗，將芫荽表面的水放在通風處晾乾。

2.將芫荽的根和葉一起剁碎。

3.在香菜中放入幾塊切碎的小公尺辣片、蒜末和2克鹽，充分攪拌。

4.鍋內不要放油，放入孜然3克、花椒3克，用小火慢炒帶出香味，炒至香料表面微黃。

5.倒入200克生抽、50克香醋、15克冰糖、3克鹽，大火煮沸，小火慢煮5分鐘，關火。

6.冷卻並過濾。

7.將香菜放入乾淨的瓶子中，沒有油或水。

8.倒入冷卻的調味汁。

9.乙個小時後可以吃。

成分：香菜、鹽、蒜芽、香油、紅辣椒。

步驟：1去除芫荽和蒜苗的黃葉，然後將芫荽分成小塊，在水中浸泡五分鐘，將手擦洗乾淨，用清水沖洗四五次，沖洗乾淨後在陽光下曬乾，最後將香菜和蒜苗切成段。

2.將幹紅辣椒洗淨，控制水分，取下辣椒的蓋子，不要切開，將紅辣椒和洗淨的香菜放在一起。

3.醃製蔬菜的鍋和刀板用洗潔精清洗乾淨，也用熱水燙過殺滅病毒，放在陽光下曬曬，晾乾，將切好的蒜苗、香菜段、幹紅辣椒放入適量的食用鹽中，用手揉搓， 並不斷來回揉搓，大約兩分鐘，然後將揉好的香菜放入乙個小罐子裡，蓋上罐子，在祭壇周圍灑水，放在陰涼處。

自製醃芫荽小貼士：

1.選擇乙個沒有油和水的乾菜罐，在放香菜之前將罐子清洗乾淨，然後放在陽光下晾乾水分，待罐子完全乾燥後，放入揉好的香菜中，蓋上蓋子，食用時取出放入盆中，然後放入適量的香油， 用筷子攪拌，食用前一定要將香油攪拌均勻。醃製蔬菜裝在無油罐子裡，蔬菜不會腐爛，味道也很香。

2.醃製香菜時，一定要有足夠的鹽吃，鹽分多的芫荽可以放置更長的時間，芫荽不會變質。 醃製醃菜時，鹽放得少一些，不容易儲存，既浪費罐子又浪費時間，所以醃製香菜時一定要多放鹽。

那個方法，高燕輕紗兩個小時就能吃完，還是很綠的，最好放點小公尺辣，顏色很好。

1.如何醃製香菜美味。

1.新鮮蔬菜，醬汁必須是香醬，而且必須是味精而不是雞精。

2.把香菜和辣椒洗乾淨，辣椒可以選擇辣味和不辣味的人參，很好吃，反正我更喜歡辣食。

3.將辣椒切碎，將香菜切成1cm左右的段，加鹽拌勻，別的什麼都不加，把汁倒出來，再把糖、醋、香醬、味精什麼的混合就好了，這樣湯就少了。

4.將大蒜去皮切成蒜泥，皮不易剝，可以拍平，這樣就容易剝皮了。

5.將所有食材混合後，將這道菜殺死，然後湯就出來了。

6.然後把醃製好的蔬菜放進用開水燙過的無水、無油、不面的泡菜罐子裡，放在陰涼的地方，這個時候會有點鹹，所以不容易變質，也不需要放在冰箱裡。

7.做好了，綠色的不是很開胃嗎，每天早上在粥上吃點小鹹菜，真是清爽。

2.香菜是禁忌的。

1、芫荽在中醫中屬於脾肺經，所以吃太多或長期吃香菜會引起人精神萎靡，損害人的精神，進而引起或加重氣虛。 對於出汗、疲勞、疲勞和容易感冒的人，尤其是孕婦，不宜吃香菜。

2.《千金食療》中記載，芫荽“久吃不了，讓人難以忘懷”。 華倫雲，患有胡臭味，患有口臭，齧齒動物，食物加重，患有邪氣的人腹部不能吃東西，食物生病，金瘡尤其忌諱。 也就是說，患有口臭、狐狸味、嚴重齲齒、胃潰瘍和瘡的人應該少吃香菜。

此外，芫荽是溫熱的，有麻疹或沒有接觸過熱毒的人不適合食用。

3.特別適合外界對風冷敏感、肛門脫垂、食慾不振者，以及兒童麻疹患者。

4、芫荽的首要表現還表現為，對於身體素質差、寒冷、乏力、易出現精神疲勞和虛弱的患者，不宜吃香菜，會消耗人的精神，對人的身體產生不良影響。 神經衰弱患者也不應食用。

材料：香菜2公斤，小公尺辣20克，青椒100克，紅甘藍辣椒1個，蔥1個，姜1塊，蠔油1湯匙，雞精1湯匙，鹽1湯匙。

方法步驟。

1、咱們先採芫荽，這裡有兩斤香菜，爛黃的葉子不要摘掉，弊端後再處理根部，用剪刀剪掉太老的部分和鬍鬚;

2、然後加水清洗乾淨，洗幾次，將裡面的泥漿徹底洗淨，然後放在晾衣架上控制水分;

3、小公尺辣20克，青椒100克，紅白菜辣椒1個，清洗後控制水分;

4.然後再取一根胡蘿蔔，先去皮，然後揉搓絲，加入半勺鹽，稍微醃製10分鐘。

5、將蔥從中間切開，然後切成小方塊，先將姜切成薄片，再切成條狀，最後切成蒜末，將大蒜直接切成蒜末;

6、等到芫荽和辣椒表面的原水完全乾燥後開始切，將芫荽直接切成段，長度任意，切好後放起來備用，胡蘿蔔絲也要有大量的水擠出水分;

7、這時我們開啟大火加熱鍋，不用加油，將辣椒加入炕中，用鏟子壓在炕上，就像做虎皮青椒一樣，兩邊的炕全部燒焦再熄滅，倒在砧板上直接切碎;

8、油燒熱，加入蔥薑蒜翻炒香，再加入辣椒和胡蘿蔔翻炒一分鐘，再加入香菜;

9.下面我們來調味一下，蠔油、雞精、鹽，炒均勻再關火，先放涼，現在吃起來超級好吃。

10.這時，我們準備幾個乾淨的玻璃罐，倒置在蒸鍋裡蒸15分鐘消毒，蓋子也加在一起，蒸完後取出。

11.喝粥和石鍋拌飯特別香，隨時食用和服用都非常方便，放乙個月也沒問題。

製作方法： 1.芫荽清理乾淨，洗滌室打掃乾淨，從中間切斷。 大蔥也要洗淨，然後用鹽水醃製5-6小時。

2.將辣椒麵浸泡在沸水中，將生薑和大蒜搗成碎塊，與味精混合製成調味料。 小心。

3.將醃製好的香菜和蔥拿出來，用水洗淨兩次，控制水分，放入大鍋中。

4.用香菜和大蔥攪拌調味料，然後將其移入罐子中並用石頭壓緊。

數週後食用。