你如何製作蓬鬆的電飯煲蛋糕？

電飯煲蛋糕、非常蓬鬆的喔食譜。

蛋清和蛋黃分離。 蛋清裡不能有水，否則做不出電飯煲蛋糕，而且會很蓬鬆 怎麼做 第 1 步

用打蛋器將蛋清打至忌廉狀，加入少許鹽，分三份加入三湯匙糖。 打到可以舉起鋒利的電飯煲蛋糕，它非常蓬鬆 步驟 2

在蛋黃中加入3湯匙糖、6湯匙麵粉、10至11湯匙牛奶（也可以是奶茶、酸奶等），攪拌至沒有麵粉粒。 電飯煲蛋糕、非常蓬鬆喔 準備步驟3

將蛋清倒入蛋黃中兩次，用上下兩種方法混合，不要打圈。 電飯煲蛋糕、非常蓬鬆喔 準備步驟4<>

電飯煲被揉熱幾分鐘。 撒上少許油，倒入雞蛋混合物，搖晃幾次氣泡。 按下烹飪按鈕並用廣告蓋住出風口amp 布。

電飯煲蛋糕，很蓬鬆喔 方法 步驟5 跳到保溫燉20分鐘，用牙籤擦拭，沒有粘在蛋液上，如果有，再煮一遍，電飯煲蛋糕，很蓬鬆 怎麼做 步驟 6

倒出來、在電飯煲蛋糕上、很蓬鬆喔 準備步驟 7

最好不要冷凍雞蛋，如果在使用前將它們從冰箱中取出，請解凍。

而勺子是一種很普通的小陶器瓷勺子，是陶瓷的那種。 **我不能傳遞它，對不起我之前沒有說清楚。

另外，我使用普通的小麥粉，沒有酵母。

打蛋清的過程很重要，為了突出甜味，<>

加一小撮鹽，再加一勺糖，走吧！

以下是用電飯煲使蛋糕更蓬鬆、更美味的方法：

準備材料; 電飯煲、筷子、盤子、糖、牛奶、鹽、油、雞蛋、麵粉。

1.將雞蛋打碎，將蛋黃與蛋清分開，然後<>

2.用三根筷子打蛋清，蛋清打幾分鐘左右後，會出現泡沫，要使蛋糕更甜，加入半勺鹽。

3.加入一勺糖，繼續打約20分鐘，直到蛋清慢慢變得粘稠，然後再放一勺糖。

4.直到蛋清完全忌廉狀，粘在筷子上，不會脫落。

5.在剛才的蛋黃中加入兩湯匙糖和三湯匙麵粉，<>

6.加入六湯匙牛奶，輕輕攪拌。

7.將大約一半的打散的蛋清倒入其中，輕輕攪拌。

8.攪拌均勻後，倒入另一半的蛋清，攪拌均勻。

9、然後電飯煲通電，預熱，等電飯煲裡的水吸收幹，等有點熱後，拿出來倒入少許油。

10.將混合好的蛋糕液倒入鍋中，輕輕搖晃幾下，使氣泡抖出。

11.然後按下電飯煲的烹飪按鈕，幾分鐘後它會自動跳到保溫檔，然後用毛巾蓋住通風口塞進去20分鐘左右，然後再次按下煮飯鍵煮，直到它自動跳到保溫檔，然後鑽一會兒。

12.從電飯煲中倒出蛋糕，切成小塊。 底部有些燒焦，但不影響味道。

以下是在電飯煲中製作蓬鬆美味的蛋糕的方法：

成分：雞蛋、玉公尺油、糖、麵粉、牛奶。

1.準備所需的材料。

2.將蛋清和蛋黃分開，放入2個無水無油容器中。

3.用保鮮膜蓋住蛋清，放在一邊，蛋黃放在一邊。

4.將牛奶和玉公尺油混合。

5.篩入低筋麵粉。

6.將油、牛奶和低粉混合均勻。

7.最後，加入蛋黃。

8. 攪拌成細蛋黃醬，放在一邊。

9.取出蛋清，開啟攪拌器3速，攪拌至蛋清變成乳白色液態。

10.一次加入白砂糖。

11.繼續攪拌，直到蛋清直立變小。

12.取1 3個打散的蛋清，加入蛋黃醬中。

13. 快速輕輕攪拌。

14.倒回剩餘的蛋清，攪拌均勻。

15.蛋糕麵糊很細膩。

16.取適量玉公尺油，在電飯煲底部擦一層薄薄的。 （此鍋不粘油） <>

17.將蛋糕麵糊從高處倒入電壓電飯煲的內膽中，輕輕搖晃內膽幾次，放入電飯煲水箱中。

18.鎖上鍋蓋，選擇福的“通用燉菜”功能，設定時間40分鐘，按“快速壓力煮白公尺飯”開始烘烤。 （如果您使用普通的電飯煲，只需選擇煮飯功能即可）。

19.蛋糕烤好後，取出倒扣，放涼後切成小塊。

20.電飯煲將完成的蛋糕製作成圖片。

總結。 親愛的，這是我為你詢問的在電飯煲中使蛋糕更柔軟的關鍵： 1.確保分發蛋黃和蛋清的器具是乾淨的，器皿必須無油無水，並且雙手需要乾燥。

親愛的，這是我為你詢問的在電飯煲中使蛋糕更柔軟的關鍵： 1.確保分發蛋黃和蛋清的器具是乾淨的，器皿必須無油無水，並且雙手需要乾燥。

2.確保蛋清液不與蛋黃液混合，否則電飯煲蛋糕不會上公升。 打蛋清，順時針方向快速攪拌，直到它們倒置到達碗中並且不會滑落，並確保蛋清液體完全不存在。

3.打好的蛋清應多次加入蛋糕麵糊中，攪拌時應上下翻動，攪拌均勻。

4.電飯煲需要預熱40秒左右，然後給電飯煲內部塗上油脂。 倒入蛋糕麵糊後，需要搖晃它以使蛋糕麵糊光滑。 並用毛巾堵住電飯煲的出風口。

親吻並製作更蓬鬆的蛋糕。

我做的蛋糕很結實，怎麼了？

下次你做的時候，你可以注意我剛才告訴你的步驟。

如果你家裡有烤箱，烤箱比電飯煲好用。

我只是按照你說的做了，我做了兩次，沒有蓬鬆和堅實。

親吻，你的蛋清沒到位喲

以下是在電飯煲中使蛋糕蓬鬆柔軟的方法：

1.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入沒有油和水的乾淨盆中。

2.將牛奶倒入玉公尺油中，然後加入細砂糖15克，共60克，用手動打蛋器打至乳化。

3.篩入低粉末。 畫乙個“z”並混合均勻。

4.加入蛋黃，攪拌均勻。

5.混合麵糊細膩光滑，提起手幫浦，蛋黃麵糊像絲帶一樣垂下，放在一邊。

6.在蛋清中加入幾滴白醋，用電動打蛋器高速打粗氣泡，分三遍加入細砂糖，攪拌器會從高速變為中低速和低速，使蛋清醬中的大氣泡變成小氣泡， 蛋清醬會細膩有光澤;當你覺得打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，提起打蛋器，蛋清糊是直鉤。

7.將1 3個蛋清醬放入蛋黃醬中，攪拌均勻。 此時，提前插上電飯煲，按下烹飪按鈕，預熱3分鐘。

8.將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白酥皮中，攪拌均勻，呈現出細膩有光澤的蛋糕麵糊。

9、提前清洗電飯煲內膽，確保內壁無油或水; 將蛋糕麵糊倒入襯裡，用刮刀抹平表面。

10.選擇電飯煲的蛋糕功能，如果沒有蛋糕功能，先按公尺飯按鈕煮8-10分鐘，再按保溫鍵20分鐘，重複約3次。

11.時間到了，不用燉，直接開啟蓋子，取出內膽，倒扣在晾衣架上。

就蛋糕製作的一般工藝而言，網路上流行的電飯煲蛋糕和戚風蛋糕的製作工藝大致相同。 將蛋清與蛋黃分離後，將蛋清攪拌製成蛋白酥皮，用蛋黃和麵粉製成麵糊，混合後放入電飯煲或烤箱中加熱。

從最簡單的意義上講，如果你想做乙個蓬鬆的蛋糕，核心就是在麵粉中製造氣體。 氣體的種類很多，我們可以通過化學或生物方法在麵粉中加入酵母或發酵粉以產生額外的氣體。 此外，我們還可以使用物理方法將空氣直接混合到生產過程中。

因此，很多人在做電飯煲蛋糕時，都輸在了起跑線上，因為打蛋清，把空氣混進去，不是一件好事。 奇怪的是，你不能在沒有空氣的情況下做煎蛋捲。

麵粉的選擇也特別重要。 眾所周知，麵粉的主要成分是澱粉，但是在製作糕點或蛋糕時，其實應該更加注意其中的蛋白質，也就是麵筋的含量。 麵筋的量直接決定了最終產品的味道，如果要製作蓬鬆的蛋糕，就必須使用低筋麵粉。

如果有人無法想象麵筋是什麼樣子的，為什麼不買幾包辣麵試試呢？

雖然原則上麵粉的蛋白質含量越低越好，但蛋白質實際上在加熱和凝固後為整個蛋糕提供了支撐框架，使其不會收縮和塌陷。 還有一些電飯煲蛋糕教程特別提到，製作時要用萬能麵粉代替低筋麵粉，這樣才能為蛋糕體提供堅實的支撐，不會一出爐就塌陷。 但口感顯然沒有那麼蓬鬆，原作者[6]委婉地用“堅實”這個詞來形容......

攪拌蛋清就像淋浴中的沐浴露。

在這裡，我們將嘗試省略蛋糕製作過程中發生的其他物理化學過程，並專注於如何向蛋糕中新增空氣以使其蓬鬆——即攪打蛋清。 蛋清的製作過程可以用乙個特殊的術語來稱呼，即乳化。 成功混合氣相和液相並不容易。

液體需要能夠形成穩定的氣泡結構來包裹空氣，換句話說，表面張力不宜過大; 泡果越小，越穩定，需要不停地攪拌; 最好是液體的粘度不要太低，這樣它的流動速度會更慢，氣泡會持續足夠長的時間，直到其他步驟完成甚至攪拌。

順時針攪拌蛋黃，直到它呈淺黃色，大約一分鐘。 然後加入三湯匙蛋糕粉、六湯匙牛奶、兩湯匙糖，順時針輕輕攪拌（攪拌過猛會產生麵筋，影響蛋糕質量），直到麵糰均勻混合。 您也可以新增少量小蘇打和調和油，使蛋糕更蓬鬆。

在混合過程中，會出現許多麵疙瘩，需要耐心才能壓平。

最近大家都呆在家裡，無事可做的時候，不是做運動就是吃東西，畢竟運動後有點餓，要吃點東西恢復體力才能繼續運動。 但是很多人因為身在家鄉，所以還是很難做出好吃的東西。 例如，如果你想吃蛋糕什麼的，沒有打蛋器，沒有烤箱，我該怎麼辦？

看著網上的人乙個個做蛋糕，你是不是只是心癢難耐，卻因為做不出來而有點失望。

材料的準備。 蛋糕粉、雞蛋、玉公尺油、糖、牛奶、白醋（檸檬也可以）。

生產過程。 家裡沒有電子秤，我們可以直接用我們的量杯來盛公尺飯。

1.我們準備了五個雞蛋，將蛋黃與蛋白分開，然後在蛋黃碗中加入半杯純牛奶和三分之一杯玉公尺油。 然後攪拌混合。

2.攪拌後可以加入一杯蛋糕粉，有篩子可以過篩，沒有篩子可以直接倒。麵粉必須是低筋的，才能更細膩。 將蛋汁攪拌成鋸齒形，不要畫圓圈。

3.均勻地打，使麵糊不呈顆粒狀。

4.現在是時候準備最關鍵的打蛋清了，準備半杯白糖，我們先倒入三分之一，然後低速打蛋。 大約一兩分鐘。

5.打成乙個大泡泡後，我們倒入剩餘的一半糖，繼續低速攪拌。 約2分鐘。

6。當泡沫比較細膩時，我們倒入剩餘的糖，高速攪拌約5分鐘。

7.打到筷子可以直接站起來。

8.先將三分之一的蛋清倒入蛋糊中，以炒的方式翻炒，不要打圈，容易消泡，這個過程我們盡量快。 然後倒入三分之一並繼續相同的動作。 最後，倒入所有剩餘的蛋黃醬，快速攪拌均勻。

9.用油刷電飯煲底部，一定要擦乾。 倒入拌好的雞蛋麵糊，用力按壓兩次，使雞蛋麵糊更硬。

10.如果家裡電飯煲裡有蛋糕按鈕，按蛋糕按鈕，如果沒有蛋糕按鈕，可以直接按公尺飯按鈕。 蒸過程大約需要 40 分鐘，所以如果你沒有足夠的時間，你必須按下烹飪按鈕來增加時間。 最後，用濕毛巾蓋住通風口，等待蛋糕。

11.到了時間不要急於開啟蛋糕，我們必須讓它靜置 15 分鐘。 這樣它就不會崩潰，這是非常重要的一步。