玉公尺粉蒸肉太油膩了？ 如何讓玉公尺粉蒸肉美味不油膩？

可以在肉下面鋪一點蔬菜，蔬菜可以吸收豬肉蒸發的油，這樣吃起來就不會油膩了。

為了讓它不油膩，加入一些蔬菜，如南瓜或芋頭，主要是澱粉含量較高的蔬菜，在醃製好的肉下蒸，讓它們吸收油脂，吸收脂肪後，會更加美味和完美。

玉公尺粉蒸肉太油膩了，因為用於蒸的肉是一些肥肉。 要不油膩，首先要注意肉的選擇，不要選擇脂肪，選擇一些瘦的，或者半胖的。 另外，可以放一點香菇和青菜一起蒸，因為這兩個可以吸油。

最後，可以少放一點玉公尺粉或紅薯粉，這樣蒸的時候肉能更好地從油裡流出來。

我們自製的玉公尺粉蒸肉不好吃是有原因的。 一定要選擇五花肉，這樣味道更好，在製作過程中可以加雞蛋，這樣可以更柔軟。 如果你想讓它在嘴裡融化，你必須蒸一會兒。

玉公尺粉蒸肉是許多人喜歡吃的美味食物，在南方和北方都可以找到，玉公尺粉蒸肉也很常見，味道可以是甜的或鹹的，但不油膩。 它通常與南瓜、蓮藕和紅薯等蔬菜搭配，它不如你在餐廳做的那麼好吃的原因很簡單。

我們必須選擇五花肉，這是最適合玉公尺粉蒸肉的紅白肉。 如果用純瘦肉，味道會很幹，如果不小心吃多了，會覺得柴。 使用全脂肉會有點油膩，所以五花肉是最好的選擇。

將五花肉切成薄片，放入碗中。 選擇蔥的白色部分，切成塊，生薑切成塊。 將蔥薑放入碗中，加入八角茴香、乾辣椒，加入料酒除去魚腥味，攪拌均勻。

根據個人口味加入鹽、雞精、胡椒粉、糖、醬油等。 攪拌時。 最好用手醃製一刻鐘左右。

醃製後，挑出所有食材，打乙個雞蛋，這樣可以更好地粘附在蒸豬肉公尺粉上。 這也是影響味覺的非常重要的一步。 蒸豬肉公尺粉是用公尺飯製成的，在超市有售。

用筷子乙個方向攪拌，有些地方也可以用玉公尺粉，味道不錯。

你可以切一些南瓜、蓮藕或紅薯，放在盤子裡作為配菜，然後加入醃製的公尺肉，將水燒開，放入鍋中，蓋上蓋子，用小火蒸40分鐘。 在這個過程中，最重要的一步是不要讓水蒸氣滴入裡面，否則蒸熟的粉末會軟化塌陷，影響口感。 您可以選擇帶孔的鍋蓋或竹蒸鍋。

您可以適當延長時間並蒸約乙個半小時。 在等待期間，切一些青蔥並放在一邊。 根據您的口味，還可以新增辣椒片。

當你把它從鍋裡拿出來時，撒上它。

可能是火候控制不好，火候過大或過小，不會很好吃，也可能是蒸時間控制不好，時間太長或太短，都會導致玉公尺粉蒸肉難吃。

是因為新增了配料，不要加點胡椒粉，加一些各種配料，注意溫度，注意肉類的處理。

這可能是因為玉公尺粉蒸肉在製作時沒有正確醃製，肉片切得太厚，這樣出來的玉公尺粉蒸肉不好吃。

可能是因為買的肉不夠新鮮，也可能是因為蒸肉吃的時間太長了。

蒸豬肉是一道名菜，做起來並不難，但要讓它的味道不那麼油膩，需要一些小技巧。

1.製作玉公尺粉蒸肉的成分。

我們需要準備一塊新鮮的三明治肉，最好是150克，其次是蒸肉粉，150克蒸肉粉可以在網上購買，也可以去超市購買，豆沙、醬油、青蔥以上三種常見的家庭調味料都需要準備，相信大多數家庭都有。

2.製作玉公尺粉蒸肉的步驟。

首先，我們必須將三明治肉洗淨，去皮切成薄片，因為我們會用豆沙和醬油，這兩種都比較鹹，所以我們在醃製肉時不加鹽。 然後我們把肉片放在溫室裡，先加入醬油攪拌，然後倒入蒸熟的肉粉攪拌均勻，最後加入一湯匙豆沙，再加入切碎的蔥。 將所有調味料和切片攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

將醃好的肉片放在盤子上，用筷子稍微排列一下，不要讓這些肉片都堆在一起，盡量攤開，均勻地分布在盤子上，否則很難蒸。 接下來的事情就是在蒸鍋裡放大量的水，然後把盤子放在蒸鍋裡蓋上鍋，用大火蒸40分鐘左右，蒸完後再撒上一些蔥來裝飾，就可以端上桌了。

3.如何保證玉公尺粉蒸肉的味道不油膩？

在製作玉公尺粉蒸肉的過程中，我們可以新增營養成分，比如南瓜或紫薯，這些食材會在玉公尺粉蒸肉中吸收過多的油和水分，使玉公尺粉蒸肉不那麼油膩。 另外，我們還要保證每一塊肉都塗上蒸肉粉，肉粉必須抓得均勻，這樣蒸好的豬肉才不會夾在中間。 另外，一定要在鍋裡放足夠的水，讓玉公尺粉蒸肉蒸得徹底，然後它的脂肪就會滲出並被吸收或滲透掉，看起來就不會那麼油膩了。

製作的時候，需要在鍋裡加適量的水，一定要提前清洗乾淨，溫度也要控制好，一般在50度左右，吃的時候可以卷生菜吃，這樣就不會油膩了。

在製作玉公尺粉蒸肉的時候可以多放澱粉，也可以包一些高筋麵粉，也可以放一些白糖，也可以加一些檸檬汁，也可以倒入一些白酒，這樣製作的味道就不是很油膩了。

首先是選擇肥肉和瘦肉，盡量不要選擇純肥肉，製作時不要加太多油，也不要新增太多調味品，也可以用吸油紙吸收。

做他的時候可以加南瓜或者紫薯，因為這樣會吸收玉公尺粉蒸肉中過多的油水，這樣玉公尺粉蒸肉就會顯得不那麼油膩，而且每一塊肉都塗上了蒸肉粉，肉粉也一定要抓起來。 這樣，油在蒸熟時會被吸收，油性會降低。

既健康又美味的玉公尺粉蒸肉的家常食譜。

玉公尺粉蒸肉：五花肉土豆。

配料表 五花肉3斤，雞蛋2個，蔥薑適量，土豆2個，生抽醬油2勺，黑醬油1/2勺，蠔油1勺，胡椒粉1/2勺，鹽1勺。

步驟：

1.我們先把肉洗乾淨，我選了一半的脂肪和一半的五花肉，清洗乾淨後再處理豬皮上的毛。

2.鍋燒熱後，來回揉搓豬皮，過了一會兒就能聞到一股燒焦的味道，豬皮上的毛會軟軟燙傷，燒焦後取出來放在砧板上，然後用刀刮掉剩下的豬毛， 此方法是最簡單的。傻傻地打架。

3.加工後，我們可以將肉切成薄片，不要太薄，也不要太厚，切好後，我們會先把它放在碗裡。

4.然後再準備一碗打2個雞蛋，先攪拌均勻，然後直接倒入五花肉中，加入一勺玉公尺澱粉直接攪拌均勻，這樣每塊五花肉都可以塗上蛋液。

5.油包好後，可以啟動平底鍋加熱油，在平底鍋上刷上一層薄薄的油，等油熱了再放五花肉煎。

6、先把五花肉炒起來，不僅味道更香，還能把一部分脂肪炸出來，這樣就不會油膩了，炒到一面金黃再炒另一面，燒焦的兩面都可以炒。

7、然後切一些蔥薑，將蔥切成段，將生薑切成薄片，切好後直接加入五花肉中，再加入淡醬油2勺、黑醬油半勺、蠔油一勺、胡椒粉半勺、鹽一勺。

8.直接開始充分抓好，拌勻後五花肉的顏色瞬間好看，然後我們醃製半小時調味，醃製時間我們將切好的土豆2個，直接剝皮換刀切成塊，然後加一勺鹽醃製一小會兒，裝在碗裡後再加一勺鹽醃製一小會兒。

9.然後我們準備一小碗公尺飯，加水洗淨，瀝乾水分，然後直接倒入鍋中。

10.先用中火炒水，然後轉小火慢慢炒，公尺香慢慢炒，這時要用鐵鍬不停地翻炒，直到公尺飯變成微褐色，然後關火倒出冷卻。

11.冷卻後，用食品加工機或絞肉機將其打碎，幾秒鐘後就會被打碎。

12.這時，肉也要醃製好，加入剛清空的公尺粉，多次加入少量公尺粉，使每塊肉都能塗上一層公尺粉，最後加點水抓握均勻。

13、然後我們再準備乙個大碗，先倒入土豆，然後把肉鋪在上面，放肉的時候就不用加蔥薑片了。

14.塊放好後，就可以在鍋裡蒸了，記住水燒開的時間，大火1小時後就可以出鍋了，然後撒上一些蔥花裝飾，香噴嚏的玉公尺粉蒸肉就做好了。

除了調味和醃製很重要，肉片包裹的公尺粉也很重要，公尺粉不能用來買蒸肉公尺粉，必須製作使用，而且公尺粉的粘度也應該更好，只有第一批玉公尺粉蒸肉的兩種主要成分會自己製作， 過程很複雜，炒飯磨公尺等等，現在容易多了，直接去超市買兩袋蒸豬肉公尺粉。

說到玉公尺粉蒸肉，印象最深的是我在習上大學的時候，學校門口有一家專門賣玉公尺粉蒸肉的店。 乙份3元，一小碗玉公尺粉蒸肉配3個荷葉糕，加點油和辣籽吃，味道太香了。 今天的蒸法也很簡單，先把肉洗乾淨，放進盆裡，放姜飯，加醬油，少燒醬油，攪拌均勻，也可以放一點十三香粉或者五香粉！

混合後，加入蒸豬肉面（蒸豬肉面超市和菜市場用蒸豬蓋飯汁。 將豆沙10克、鮮鹹醬10克、花椒粉2克、胡椒粉2克、薑汁5克、鹽3克、雞精5克、白酒3克、紅醬油5克、公尺粉120克等麵條拌勻， 您可以新增一些鹽水以形成濃稠的糊狀物。按照老一套的傳統操作方法，蒸豬肉的原料應該是豬脖子，也就是我們通常所說的槽肉，這塊肉蒸的時候又軟又糯，不像現在是五花肉，蒸的時候也不是糯香，可以試試。

壞肉應該放在第一位。

<>公尺粉肉可以說是豬肉菜餚中最濃郁的風味之一。 原因是一塊公尺粉肉可以結合許多著名豬肉菜餚的味道。 紅燒肉的色澤和香氣，紅燒肉的復合香氣，燉肉的柔軟度，包括指關節 如果你想做一碗美味的玉公尺粉蒸肉，豬肉的選擇是關鍵。

這種選擇是為了保證蒸肉能保持順滑嫩滑的口感，絕大多數失敗的玉公尺粉蒸肉都是因為肉太薄。

1.用小火加熱乾鍋翻炒至公尺粒發黃，將鍋中所有食材倒入攪拌機的研磨杯中，打成公尺粉，最好是小顆粒，不要打成粉，如果不喜歡肉桂，大顆粒的配料，也可以挑出來攪拌後再攪拌）， 非常簡單，為了方便起見，還可以在超市買一包。2.首先將五花肉切成厚實均勻的片，如果不容易切，可以放入冰箱冷藏半小時再切。 製作玉公尺粉蒸肉，建議在豬肉的選擇上選擇肥瘦的五花肉，製作起來會很好吃。

1.玉公尺粉蒸肉最好的肉是五花肉，肥瘦。

2.肉需要用蠔油、料酒、甜麵醬、淡醬油和糖醃製，先揉勻，然後用保鮮膜蓋住，使其味道鮮美。

3.最後，將公尺粉包好，用中火蒸一小時。

先將五花肉洗淨，洗淨後直接切片，切好後再放入碗中，然後開始調味：料酒兩勺，淡醬油兩勺，黑醬油一勺，蠔油一勺，豆沙一勺，鹽一勺，糖半勺， 五香粉1勺，再撒上一些薑末，直接抓握攪拌均勻，醃製1小時。糯公尺半碗，用清水沖洗乾淨; 然後瀝乾水分倒入鍋中炒，先開大火炒水，再轉小火炒公尺飯香。 炒至顏色變成褐色後，可以放出來，上菜後直接倒入食品加工機中，加入一小把乾辣椒、一小把花椒和兩顆八角，然後打成粉，然後準備兩個紅薯，去皮切成大塊， 切好後放進水裡，倒入少量剛打好的公尺粉拌勻，直到每塊五花肉都能塗上一層公尺粉，然後在小蒸鍋裡鋪上一層紅薯，再鋪上五花肉。用中火蒸乙個半小時徹底煮熟，趁熱撒上切碎的青蔥，煮熟前香噴肉就做好了;