自製毛豆煮沸方法，煮毛豆的做法

鹽水毛豆。 簡單易做，是夏天必不可少的開胃菜。 一家人坐在院子裡，聽著青蛙的啁啾和蟬鳴，搖著扇子，喝著酒，聊著天，剝著鹽漬毛豆......這是最好的夏季節目。

鹽水毛豆就這樣煮了，味道鮮嫩又綠又美，方法與大家分享。

25克。 66克。

54 克 663

大卡。 放心吃吧，這是一道低熱量的菜！

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10-30分鐘 |切割墩（主要）。

毛豆500克，鹽2湯匙，八角1顆，月桂葉2片，幹紅辣椒1根，香油幾滴。

烹飪步驟： 步驟 1 8

首先，挑選毛豆，擦洗幾次，沖洗乾淨，然後用鹽水浸泡10分鐘，以更好地去除表面殘留物。

步驟2 8 然後取出並瀝乾水分，用剪刀切成兩端，這樣有小口，容易吸收味道。

步驟 3 8 倒入砂鍋中，加入 2 湯匙鹽、1 個幹紅辣椒、幾粒花椒、2 片月桂葉、1 顆八角，第 4 步 8

加入毛豆水和少量芝麻油。

步驟 5 8 水沸騰後，開啟鍋蓋，不再蓋上蓋子，轉中小火煮5分鐘左右，待毛豆完全煮熟後再關火。

毛豆，又稱蔬菜大豆，是一種蔬菜用大豆，專門吃大豆作物中鮮嫩的豆莢。 它可以驅邪，緩解疼痛，消除水腫。 能祛胃熱，清瘀血，解毒藥物。

這些天，有很多粉絲私信問我，做毛豆要注意什麼？ 你如何煮毛豆，讓它們和外面小吃攤上賣的一樣好吃？

前段時間和朋友去燒烤店吃燒烤，順便點了一盤毛豆，沒想到毛豆成了主角，色澤好，味道好，大家甚至覺得好吃超過了燒烤和烤魚。

作為美食愛好者，您怎麼能錯過學習的好機會。 於是我向叔叔請教。 沒想到舅舅很有禮貌，毫無保留地把煮毛豆的方法和技巧傳授給了我。

大叔開了20多年的燒烤店，回頭客總是爆棚，除了肉烤得好，這盤煮毛豆也是讓顧客忘了回頭的重要因素。

今天就來聊聊煮毛豆相關的問題，從根本上解決毛豆相關的問題，讓你能煮出真正美味可口的毛豆。

第一：不要用鐵鍋，最好用高壓鍋，當然不要蓋鍋蓋，以免燉毛豆。 另外，事先切掉毛豆的兩個角，然後洗淨以備後用。 切掉邊角的毛豆在烹飪過程中更容易吸收味道。

第二：將毛豆放入鍋中，不要用冷水。 先將水煮沸，加入八角茴香、花椒、孜然、薑片、乾辣椒、蔥和鹽，煮沸。

你可以自己品嚐，它應該特別鹹，甚至感到恐慌。 將這種調味品煮約 2-3 分鐘以帶出風味。

步驟3：將毛豆放入水中，繼續煮沸，毛豆煮熟後關火（約5-10分鐘）。 強調：

這時，不要拿出毛豆，也不要用冷水溢位。 像那樣浸泡它。 大爺說，他平時下午3點就煮了，6點就開始從攤位出來，泡了3個小時左右，已經很美味了。

好吧，有些人可能會認為我說的不對，然後你回家試試，嚐嚐，如果比網上介紹的那些方法更糟糕，你再來找我。 事實勝於雄辯！

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以下是毛豆的烹飪方法：材料：毛豆200克。

輔料：孜然1克，丁香1克，八角2克，肉桂1塊，辣椒乾2個，花椒2克，月桂葉1片，鹽5克。

1.將200克毛豆放入碗中，倒入清水清洗。

2.剪掉毛豆的兩端。

3.中間放水，倒入毛豆，加入孜然、丁香、八角、肉桂、乾辣椒、花椒、月桂葉、鹽。

4.用大火煮沸，然後轉小火煮5分鐘，然後取出即可食用。

5.煮毛豆成品示意圖。

煮毛豆的製備：材料：毛豆500克，水適量。

輔料：大份料2個，花椒1勺，孜然1勺，月桂葉2片，乾辣椒2個，鹽適量，食用油1勺。

步驟： 1.準備材料。

2.將毛豆洗淨，用剪刀剪掉兩端，使其更容易吸收風味。 （如果你懶惰，你也可以不切）。

3.鍋煮沸後，加入調味料，轉小火煮5分鐘，帶出香料的味道。

4.倒入毛豆，用筷子攪拌兩次。

5.加入適量鹽。

6.加入食用油，攪拌均勻。

7.煮沸5分鐘後關火，全程不要蓋上蓋子，容易變黃。

8.放在盤子上。 如果吃不完，可以和湯一起放在保鮮盒裡，放進冰箱。

毛豆洗淨後，兩端切下一小塊（只切掉突出的小頭），放入不鏽鋼鍋中，再加入少量花椒、八角、薑片（可以起到增強風味的作用，使毛豆更香），注意不要加太多胡椒粉和八角， 否則你會吃得不舒服。

將冷水加入裝滿毛豆的鍋中。 水的量不能溢位毛豆，加太多水會浪費鹽分，如果水少，毛豆就不容易煮熟。 最好將毛豆浸泡約 10 分鐘，這樣更容易烹飪。

爐子點燃了，燃燒著，這裡用的是煤氣灶，做飯比較方便。 首先，熱量應該很高，當它沸騰時，您可以減少熱量。 用小火燉，將毛豆煮熟。

當毛豆煮沸時，用鏟子及時將毛豆的底部翻過來，這樣才能煮得更徹底。 每 5 分鐘左右翻轉一次，使毛豆均勻加熱。 翻毛豆時，要自下而上翻動，注意不要燙傷雙手，最好使用較長的鏟子。

當毛豆煮沸約2分鐘時，開啟蓋子繼續煮約20分鐘。 然後把鍋端到一邊，蓋上鍋蓋燉一會兒，首先，將毛豆煮徹底; 第二種是在毛豆中加入一些鹽。 這樣，煮熟的毛豆就會香氣撲鼻，味道鮮美。

配料：毛豆調味，鹽吃，水調味。

1顆八角，1個肉桂，一些花椒粒，一些孜然，1片月桂葉。

不管你有什麼香料，都可以在家用，不要有太多，味道會太重，當然除了厚重的嘴巴）。

1滴食用油。

做法：1.將毛豆洗淨，兩端各切乙個小開口，方便口感;

2.在鍋中加入適量的水和所有調味料，包括鹽; （可以加鹽）。

3.大火煮沸後，保持煮沸2分鐘，帶出香味，然後加入一滴植物油（我用的是玉公尺油）;

4.加入毛豆，用大火煮沸;

5.轉中小火，不要蓋鍋蓋，煮十分鐘左右，毛豆就可以煮熟了。

溫馨提示： 1、如何判斷自己是否熟悉？ 最“愚蠢”的方式就是“最好”的方式——拿出乙個嚐嚐！ 哈哈

2.試試看，最後還是綠色的，甚至更綠了。 當它被服務時，它直到最後都不會變色。