你在家鄉有吃毛豆的習慣嗎？ 如何讓它變得美味？

是的，很多商店都有賣，我們通常直接在水中煮沸，煮熟後作為零食食用。

在我們家鄉，毛豆快要成熟的時候，把毛豆藤拉回來洗淨，放在鍋裡一起煮，放上鹽和辣椒，口感鹹辣辣，口感特別好。 我們都喜歡吃這種毛豆。 它們也在街上出售。

現在我們這裡正值成熟期的毛豆，市場上到處都是毛豆，我喜歡吃毛豆，就買了一些回來煮，味道很好。

我們家鄉有一種最經典的毛豆吃法，就是毛豆烤鴨，不知道大家吃過。 南方人喜歡吃鴨肉，尤其是煮熟和燉鴨吃的時候，北方人似乎除了烤鴨之外從未見過其他方式。 將毛豆的外殼剝開，洗淨，浸泡幾次，去除外面的白色薄膜。

將半隻鴨子切碎，焯水備用。 然後準備乾辣椒、蔥、姜、八角、鹽、料酒和淡醬油。 如果覺得整隻鴨子不好收拾，可以用兩三隻鴨腿。

用冷油加熱鍋，油熱後，放入焯過的鴨肉塊，繼續翻炒，直到鴨皮中的脂肪炸掉，鴨肉略呈褐色，炒好的油可以倒出一點。 加入八角、蔥、薑片、乾辣椒翻炒，倒入料酒和淡醬油繼續翻炒。 倒入可以儲存鴨肉的開水，少量底鹽，煮沸，開啟小火燉半小時50分鐘。

鴨腿可以燉一會兒，鴨子可以燉一會兒。 如果水乾了，加入沸水。 加入毛豆後，開啟大火攪拌均勻，煮沸後，開啟中火蓋上蓋子約10分鐘，加鹽調味，開啟蓋子，收集湯汁。

秋天是吃鴨肉治療補陰、祛秋燥、補氣補虛最適宜的季節。

每年夏天，一家人每隔一段時間就會做乙個冷毛豆。 在這個炎熱的夏天，冰涼的毛豆已經給人帶來了清涼的感覺，酸、涼、略帶辛辣的味道更讓人食慾不已。 細心的人會發現，在街頭燒烤店，一定是點餐率最高的菜。

準備好配料，將胡蘿蔔、毛豆、乾豆、肉丁和紅辣椒分別洗淨切碎，放在一邊。 將油倒入熱鍋中，將胡蘿蔔炒一會兒。 然後倒入毛豆等食材，快速翻炒，加入一碗水，蓋上鍋蓋燉一會兒。

大約十分鐘後，掀開鍋蓋，加鹽，炒好，用抹刀將豆子切開，看看是否可以切開。 徹底煮熟後，可以將其從鍋中取出。

瀝乾毛豆，用剪刀去除頭尾，以更好地吸收味道。 在鍋中放適量水，倒入毛豆，加入少許油、乾辣椒和鹽。 將毛豆煮至7熟，然後用水沖洗。

展示後，用薑末、大蒜、鹽、糖、淡醬油、香醋、辣椒油和芝麻油放在盤子裡。

毛豆，是一種帶豆莢的新鮮大豆，這裡人喜歡喝煮熟的酒，隔壁縣有專門種毛豆的產業，只賣新鮮毛豆，基本幾塊錢一斤，早毛豆在春天上市五塊錢一斤。 它比幹大豆更有益。 當地人喜歡每年種植幾批，供家人食用新鮮、剛開花的秋季毛豆。

毛豆炒肉：將嫩毛豆焯適量煮熟，瘦肉切成薄片，與水澱粉混合增稠，少許辣椒，幾瓣大蒜，鍋中油煮沸，將辣椒蒜蓉炒香，將肉片倒入炒菜中， 然後把毛豆炒一會兒，然後就可以從鍋裡調味了。

我只喜歡五香毛豆，所以我就介紹一下五香毛豆的方法：把籃子拿到自己的田裡，採摘綠色毛豆回家，倒入盆裡用水洗幾下，然後把毛豆放進鍋裡，加入胡椒粉、八角、姜、鹽和水， 水量可見，能把豆子溢位來，把鍋大火燒開，然後燉一會兒，等到院子裡到處都是毛豆的香味，就可以關火了。關火後，再停幾分鐘，讓毛豆再浸泡一會兒，這樣可以確保鍋裡的豆子味道更好。

吃毛豆可能是四川人發明的。 北方人吃毛豆很簡單，洗淨後買豆子，加水加鹽煮，吃起來，南方人注意一點，用剪刀剪掉兩端，洗淨放入鍋中，加水（比毛豆高），加鹽和紅乾辣椒，還放了幾個八角， 加入幾滴色拉油一起煮，先用大火煮沸，然後用中火煮至黃豆可以壓碎。也可以拌一小碗醬汁蘸吃（在一小半碗淡醬油中加入兩粒切碎的小公尺辣，加入一些芝麻油、味精、煮熟的芝麻）。

毛豆烤排骨

成分：毛豆，排骨。

調料：橄欖油、淡醬油、雞湯混合物、玉公尺澱粉、黑醬油、糖、胡椒粉、芝麻油。

步驟：

1.排骨洗淨，切碎，用沸水焯幾分鐘。

2.準備乙個小盤子，倒入橄欖油、黑醬油、淡醬油、玉公尺澱粉、雞粉和胡椒粉，攪拌均勻，加入排骨醃製2分鐘。

3.將紅鍋燒熱，倒入香油，將醃好的排骨翻炒香，待8熟後加入毛豆仁。

4.倒入適量水，將毛豆和排骨翻炒，蓋上蓋子燉約10分鐘，待食材煮熟後，大火調汁，加鹽調味。

營養價值：

1.對眼睛有好處。

毛豆和排骨都是很好的滋補品，毛豆含有對眼睛非常有益的成分，與排骨一起燉的營養價值大大提高。 因此，毛豆對眼睛的滋養作用最大化，所以毛豆排骨湯對眼睛非常好。

2.補充蛋白質。

毛豆還含有豐富的維生素和礦物質，排骨含有豐富的蛋白質，所以燉毛豆排骨湯可以補充人體所需的蛋白質和營養物質，對人體有很大的好處。

3.補充能量。

500克大白菜的熱量相當於70克毛豆，說明毛豆的熱量非常高。 因此，毛豆的營養價值和功效是有的，但在食用過程中存在許多誤區。 毛豆可以吃，但不能過量。

毛豆是最容易超標的食物，所以只要在吃的時候控制好量，它的營養價值就可以很高。

15-20 分鐘將毛豆放入鹽水中。

追劇時，左手的蘇打水，右手的毛豆，酷得幾乎要感嘆人生了。 關鍵是毛豆的製作速度比小龍蝦快得多。

成分：毛豆：一磅。

肉桂八角茴香胡椒粒在下面備註。

蒜蓉和紅辣椒末。 鹽淡醬油、蠔油、醋。

15-20分鐘在鹽水中製備毛豆。

1.毛豆浴（我揉了7次）並切掉兩端以使其味道良好。

2.將水、一把胡椒粒、一片肉桂和兩湯匙鹽放入鍋中，煮沸。

3.放入毛豆，倒入一些油（可以使毛豆變綠），開啟蓋子煮10分鐘（可根據毛豆的硬度調整時間）。

舀了幾舀冷水。

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當毛豆煮沸時，將蒜末和紅辣椒切碎，倒入熱油。

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2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙鹽，1勺醋（鹹不鹹沒關係，毛豆不好吃）。

如果覺得湯不夠，也可以在上面的調味料中加入半碗水，放入鍋中煮沸）。

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將冷卻的毛豆混合在醬汁中，如果新鮮食用，可以將肉湯放在底部食用。 把它放在冰箱裡，第二天吃，味道更好。

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小貼士 清洗毛豆時，請輕輕揉搓並小心刺破雙手。

也可以放麵粉擦洗，但很麻煩，懶得做。

加入油，不蓋蓋子煮毛豆，這樣它就不會變黃。

請自行量化調味料。

煮豆的功效和功效。

1.減輕疲勞。

毛豆還可以提高人體的抗疲勞能力，促進身體的恢復，因為毛豆含有豐富的碳水化合物和蛋白質，還含有豐富的微量元素鉀，既能為人體補充豐富的能量，又能增強人體的抗疲勞能力，能滿足人體正常新陳代謝所需的維生素A， 因此，毛豆具有很強的抗疲勞作用，可以防止人體內部指甲的過度脫落，還可以提高人體的抗疲勞效能。

2.護膚品。

毛豆可以滋養面板，有效改善食慾不振和全身疲勞。 豆類、豆腐、豆漿等豆類含有大量保護膠原蛋白的植物化合物。 在動物試驗中，補充食物中的異黃酮可以減少紫外線引起的皺紋，使**更光滑。

3.淨化血液。

毛豆中含有大量的亞油酸和亞麻酸，這些不飽和脂肪酸可以促進人體脂肪酸的排出，從而加速人體脂肪和膽固醇的代謝，這是毛豆的主要作用，因為毛豆富含亞油酸酯、膽固醇等不飽和脂肪酸，能促進人體對甘油三酯和膽固醇的吸收， 可以降低血液粘稠度，還可以促進血液迴圈。

毛豆是小吃攤上的必點菜，自己做並不難。

鍋中倒入清水，加入乾辣椒、蔥、姜、蒜、肉桂、八角，煮沸，加入毛豆，再靜置2小時，香味濃郁。

用鹽水煮毛豆絕對很好吃，把洗乾淨的毛豆放進鍋裡，加入適量的鹽、蔥片和薑片，再加入適量的小蘇打，這樣顏色更好，煮15分鐘左右。

毛豆需要在水中煮熟，在烹飪過程中加入一些調味料，使煮熟的毛豆有味道。

煮毛豆是最簡單的食用方法，將毛豆洗淨，用鹽水浸泡一會兒，倒入沸騰的鍋中，撒上適量的鹽，加入花椒、香料、八角、茴香葉等，一起煮沸，煮沸後再浸泡一會兒，使其更美味。

煮毛豆的做法，我們買一些新鮮的毛豆，把他清理乾淨，用剪刀把他的兩端剪掉，這樣煮毛豆的時候，毛豆很快就能嚐到味道了，我們用盆，把切好的毛豆放進鍋裡，在水中浸泡一段時間，然後把毛豆沖洗乾淨瀝乾， 然後把炒的鍋洗乾淨，加入適量的水，把毛豆放進鍋裡，然後我們準備一些其他的配件，把辣椒、八角和辣椒洗淨後，在煮毛豆的同乙個鍋裡做同樣的事情。然後準備一些薑片，用刀切成薄片，放入鍋中。 這個就準備好了，然後繼續用大火煮五六分鐘左右，煮熟後，根據口味加入一些適量的鹽，這樣非常美味的煮毛豆就做好了。

水煮毛豆是一種很常見的家常菜，我們在製作水煮毛豆時有哪些注意事項？ 例如，在烹飪過程中不要加一些水，煮毛豆時不要蓋上鍋蓋，這樣毛豆還是綠色的，煮之前一定要把毛豆的兩端都去掉，這樣更容易使毛豆在烹飪時有味道。

鹽水毛豆+雪綠松石。

吃飯的時候，吃一盤毛豆，喝一點啤酒，味道特別好，毛豆纖維豐富，對人體有好處。 過去，很多人認為芹菜秸稈的纖維含量最高，但實際上，毛豆是當之無愧的第一名。 在福州一帶，重陽節俗稱毛豆節，清曾文兵《長亭縣志》卷30：

重陽，家裡蒸栗子糕，田裡毛豆，叫毛豆節。 “在中陽節期間，毛豆豐收的時候，福州人會從田裡採摘毛豆互相贈送，這也是為了傳遞收穫的喜悅和希望。 鄰居們聚在一起剝毛豆，煮毛豆，吃毛豆，玩得很開心，遠房親戚的相思之情少了。

雪碧是很多人在夏天追劇的必備品，零食和碳酸飲料搭配碳酸飲料也很獨特。

二：茉莉花+雞絲，茉莉花炒雞蛋。

《本草》有記載：能清除虛空之火，祛寒，治瘡毒，祛腫瘤。 “休息生活的飲食食譜”：

和中下層氣體，驅散渾濁。 治療痢疾和腹痛。 茉莉花是蒸吃的，難怪配菜都是生吃喝的，配雞絲，配炒雞蛋，可以減少油膩感，雞絲茉莉花茶還可以解渴，促進消化。

浸泡醬汁的毛豆。 成分：

新鮮毛豆300克，香料1包，生薑25克，鹽30克，辣椒乾10克，糖10克，陳醋30毫公升，白葡萄酒10毫公升，白醋30毫公升，生抽醬油5毫公升，開水500克。

做法：1）將毛豆洗淨，切掉兩端，將姜切成薄片。

2）鍋中加水，煮沸後倒入毛豆，加入鹽30克，辣椒乾10克，香料粉50克，3）燉3-5分鐘，撈出洗淨，控制水分。

4）最終醬汁：白砂糖10克，陳醋30毫公升，白葡萄酒10毫公升，白醋30毫公升，生抽醬油5毫公升，開水500克。

5）將毛豆倒入醬汁中，攪拌均勻，冷藏。

五香毛豆。 成分：

新鮮毛豆500g，鹽適量，香料1包，姜適量。

做法： 6）將毛豆洗淨，將生薑切成薄片。

7）放入裝有水的鍋中，倒入毛豆，加入80克準備好的香料。

8）倒入適量精鹽，燉10分鐘。關火後，不要急於將其取出，將其浸泡在湯中再浸泡20分鐘，以便更容易吸收味道。

9）在盤子上完成。