如何製作活螃蟹，如何製作活螃蟹

乙個好的螃蟹烹飪方法可以讓螃蟹帶出更鮮美的味道，所以在製作螃蟹的時候，大家也應該學習相應的技巧，讓螃蟹更美味。 而且在吃螃蟹的時候，一定要吃新鮮的螃蟹，這樣螃蟹的營養價值會更豐富，口感會更好。 以及如何在烹飪過程中製作活螃蟹？

蒸蟹配料：螃蟹1000克、公尺酒15克、薑末30克、醬油20克、香油15克、香醋50克、谷氨酸鈉少許。

1.將薑末放入小碗中，加入事先煮好的醬油、糖、味精、公尺酒、芝麻油，攪拌均勻製成醬汁。

2.取乙個小碗，放入適量的醋以備後用。

3.用清水將螃蟹洗淨（特別注意刷掉蟹殼與腿和爪子之間的縫隙，以及大烏鴉身上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗中，開啟大火，蒸15-20分鐘，直到蟹殼由藍色變為鮮紅色，蟹肉成熟， 把它拿出來。

4.與醬汁和醋一起食用。

家常炸螃蟹。

食材：螃蟹。

材料：蔥、姜、料酒、醋、砂糖、淡醬油、鹽、高湯。

方法一：將螃蟹洗淨，在鍋中蒸5分鐘，然後取出。

2.開啟螃蟹殼，去掉肺和鰓，將螃蟹從中間劈成兩半。

3.將蔥切成小段，將姜切成薄片，將料酒、醋、糖、少許醬油和少許鹽放入碗中攪拌均勻，以備後用。

4、鍋中放油，趁熱加入蔥薑炒香，炒螃蟹。

5.倒入準備好的果汁，然後加入少許肉湯，用大火煮沸，翻炒5分鐘，然後減少汁液。

技巧。 1.先蒸螃蟹再油炸，因為活蟹不容易屠宰。 必須清潔鰓和肺。

2.若活殺，可塗上幹麵粉，油炸後再炸。

3.如果沒有庫存，可以放水。

4.吃螃蟹時不要喝啤酒。 螃蟹比較冷，不應該多吃。

蔥薑炒螃蟹。

配料：螃蟹500克，輔料：蔥150克，姜25克，調味料：白蒜5克，公尺酒15克，醬油10克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克， 1克胡椒粉。

方法。 1.將蟹肚放在菜墩上，用刀按壓臍甲中線剁開，取下蟹蓋，刮掉鰓，洗淨;

2.再次將螯切掉，每只螯切成兩段，然後用刀將螯切開，然後將每半隻蟹身切成四塊，每塊用爪子，放在一邊;

3.將蔥切成小段，薑絲，蒜剁碎，澱粉加水製成溼澱粉，靜置;

4.將炒鍋放在火上加熱，加入豬油，燒至60%熱，放下蔥，翻炒，取出蔥;

5.在炒鍋中留有少許油底，將姜、蒜、炒蔥放在爐子上炒，待香，炒蟹塊;

6.蓋上蓋子輕輕燒一下，待鍋裡的水乾了，加入豬油、香油、胡椒粉等10克，攪拌均勻，用溼澱粉增稠，即可出鍋。

第一步：選擇螃蟹一定要活買，有毛腿的螃蟹好吃，雌雄皆宜，蟹子是關鍵，肉會更嫩

第二步：用牙刷擦洗螃蟹，準備生薑、大蒜、青蔥、小公尺胡椒和淡醬油等配料。

第三步：鍋裡的水煮沸後，將螃蟹放入鍋中，通過水蒸，切記不要直接在水中煮沸。

螃蟹的肚子應該朝上並朝下。 在每只螃蟹的肚子上放一塊生薑，不要太稀，幾片大蒜，折乙個蔥（只要能通水蒸，任何鍋都可以，生薑是去涼的，蔥和大蒜去掉異味）。

蒸約15-20分鐘，螃蟹會變紅，就可以開始鍋了。

第四步：在等待螃蟹的過程中，教你製作超好吃醬汁的超級簡單方法。

將大蒜、小公尺、胡椒、姜、切孝、箏放入碗中，放入適量的藏入並小心準備一些鹽調味，不要太多。 炒鍋紅了後，倒入適量的油，油加熱燻製後，直接倒入碗中，倒在切碎的薑蒜上，再根據個人口味倒入相應的淡醬油爐破壞調味料。

材料：螃蟹250克，麵粉20克。 輔料：蔥20克，花椒5克，醬油2茶匙，公尺酒3茶匙，砂糖10克，鹽5克，食用油適量。

步驟： 1.取出250克螃蟹。

2.將螃蟹洗淨，將筷子插入兩隻眼睛的中間，螃蟹大約15分鐘不會動。

3.將螃蟹洗淨，切成小塊（乙隻螃蟹約四塊）。

4.在切好的螃蟹中加入少許麵粉，攪拌均勻，確保每塊都能塗上麵粉。

5.將年糕切成薄片。

6.準備食材：蔥、姜和蒜。

7.加熱油鍋，加入花椒炒至香味濃郁，然後取出花椒。

8.放螃蟹。

9.將螃蟹放入鍋中煎，變色後將其取出。

10.將油留在鍋中，使蔥放大，翻炒至香。

11.加入年糕和螃蟹翻炒。

12.加入鹽、砂糖、公尺酒和醬油翻炒，煮熟前撒上蔥。

13. 載入。

1.首先，在製作炸螃蟹之前，需要將活蟹清洗乾淨，用刷子擦洗螃蟹的腹部和嘴巴，開啟蟹殼，去除蟹鰓和蟹嘴，沿著線將螃蟹切成小塊，最好保證每塊蟹肉都有蟹腿和好口感。

2.燒熱鍋，加入少許植物油，加入蔥薑蒜炒香，放入螃蟹，然後用猛烈的火炒，這樣可以將調味料的香味浸泡到蟹肉中。 請注意，您不能使用不粘鍋炒螃蟹，因為螃蟹會劃傷不粘鍋的塗層。

3.螃蟹炒至變色後，可加少許水煮沸，水煮沸後在鍋中加入少許鹽、味精、醬油和蒸魚醬油，攪拌均勻後，即可開啟大火收集汁液，湯汁即可從鍋中晾乾， 你可以撒上蔥和香菜作為裝飾。

螃蟹的常見做法如下：材料：螃蟹2000克，鹽5湯匙，水適量。

第一步是購買螃蟹，取下綁腿的橡皮筋，清洗乾淨，如下圖所示

第二步是穿上蒸籠，在水中蒸氣。 肚子朝上，如下圖所示：

第三步是撒上鹽，這樣蒸熟後就可以增加鹽味，如下圖所示

第四步：鍋煮沸後，再蒸5分鐘，如下圖所示

第五步也是最後一步是拿出來吃，如下圖所示