你怎麼自己做蝸牛面？ 如何製作蝸牛粉

製作方法： 從豬骨上切下瘦肉，直接切碎脊椎。

將蝸牛用清水浸泡1小時，以去除沉澱物和泥土味，然後再次清洗。

將食材切成絲丁，在鍋中倒入一些油炸腐竹片（油炸腐竹片時油要熱，但要遠離火煎，否則會燒焦），然後將辣椒粉倒入油炸腐竹剩餘的油中製成辣椒油（注意油炸腐竹的殘餘溫度， 無需加火）。

將豬骨放入鍋中煮沸，在水中加入一湯匙公尺酒，將酸菜絲和刺山柑丁放入鍋中翻炒，加少許油，但不要加鹽。

黑木耳與豬肉（切好的瘦肉）一起在平底鍋中炒，並加入少許鹽。

鍋中放油，加入蒜蓉薑片翻炒香，再加入螺螄翻炒，加入鹽一湯匙和香辛料半湯匙炒2分鐘，再加入半碗水，放入骨湯一起煮熟。

將半鍋水煮沸，在水中加鹽（攪拌均勻，味道更鹹），水沸騰後將公尺粉在水中焯水，然後舀起，加入準備好的配料，最後加入螺螄湯和螺紋即可完成[11]。 謝謝。

總結。 材料：幹公尺粉250克，螺螄300克，骨頭1根，酸筍200克，酸菜100克，蘿蔔乾100克，豆腐100克，花生公尺5克，生菜適量，蔥碎少量，食用油50ml，鹽適量， 辣椒粉30克，辣椒油50ml，雞油20ml，紅油豆沙20克，豆腐2塊，乾辣椒3-4個，八角2個，花椒1小把，沙薑1個，姜2個，肉桂1個，月桂葉2片，料酒10ml步驟：

1.將豬骨放入水中煮湯 2、配製的食材：八角、肉桂、四川花椒、生薑、沙薑、月桂葉、乾辣椒 3、骨湯煮沸後，撇去泡沫，將配料放入湯袋中，放入骨湯一起燉1小時 4、 將幹公尺粉在溫水中浸泡乙個小時 5、炒鍋加熱，用螺螄炒水 6、加入雞油、姜、辣椒粉、豆腐、鹽、食用油、豆沙炒熟 7、加入辣椒油、料酒、雞精 8、 將炸好的蝸牛倒入燉骨湯中，一起燉1小時，做成蝸牛麵湯 9， 將花生公尺飯炒脆留10，將腐竹炒脆置11，將酸菜炒香12，燒鍋，將酸竹筍炒乾，加入食用油、鹽、雞精炒熟備用。

材料：公尺粉幹250克、螺螄300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔乾100克、豆腐100克、花生公尺5克、生菜適量、蔥花少、食用笑油50ml、 食鹽適量、辣椒粉30克、辣椒油50ml、雞油20ml、紅油豆沙20克、豆腐2片、乾辣椒3-4個、八角2個、花椒1小把、沙薑1個、生薑2個、肉桂1個、月桂葉2片、 料酒10ml步驟： 1.將豬骨放入水中煮沸湯 2

八角、肉桂、花椒、生薑、沙薑、月桂葉、乾辣椒 3、骨頭湯煮沸後，撇去泡沫，將配料放入湯袋中，放入骨湯一起燉1小時 4、將幹公尺粉在溫水中浸泡乙個小時 5、加熱炒鍋， 用蝸牛炒水 6、加入雞油、姜、辣椒粉、豆腐、鹽、食用油、豆沙炒熟 7、加入辣椒油、料酒、雞精 8、將炸好的蝸牛倒入燉骨湯中一起燉 1 小公升清澈的蝸牛粉湯 9、將花生炒脆備用 10、 將腐竹炒脆留11，將酸菜炒至香12，燒鍋，將酸竹筍炒乾，加入食用油、鹽、雞精炒熟備用。

你還需要煮腐竹嗎？

螺絲粉調味包，我該怎麼辦。

如果有螺絲粉調味包，你還需要煮嗎？

提前將公尺粉浸泡一晚，將所有食材放入碗中並釘上破裂的包裝，切蔥，鍋中水煮沸放入公尺粉，煮熟取出，鍋中重新加水，放入螺螄粉湯，大火煮沸， 放入煮熟的蝸牛粉，放入配料，蔥花碎，秘紅油攪拌均勻，關火，從鍋中取出。

蝸牛粉的製作方法如下：

將豬棒放入鍋中，用冷水，加入料酒，加水煮沸血泡，取出沖洗後放入湯鍋中。 加入蔥和薑片。 倒入料酒和水。

用大火煮沸，燉兩個小時，直到濃郁的白湯準備好供以後使用。 將蝸牛浸泡一夜，吐出沙子。 沖洗並在鍋中焯水。

撈出放在一邊，鍋中放油，加入蔥、姜和大蒜翻炒香。 加入豆腐翻炒。 倒入香料翻炒香，加入蝸牛翻炒。

倒入料酒，翻炒至香。 將蝸牛加入湯中煮一會兒，然後從湯中取出骨頭、蝸牛和香料。 在湯中加入鹽、雞精和辣椒油。

這時，蝸牛麵湯就煮好了。 將鴨爪和豬蹄焯水，放在一邊。 鍋內油溫為60%熱，加入鴨爪和豬蹄炒。

將炸豬蹄、鴨爪和煮雞蛋放入鍋中。 加入炒豆腐醃製，倒入蝸牛湯麵。 加入料酒、醬油和辣椒油。

根據個人口味加入鹽和雞肉精。 加入一把羅勒葉。 蓋上蓋子後，用大火煮沸，燉乙個小時。

將刺山柑切成方塊。 切成薄片的酸竹筍。 真菌和黃花菜被改成刀。

將竹筍倒入鍋中翻炒。 加入一勺辣椒油，翻炒均勻。 刺山柑的烹飪方式相同。

將木耳和黃花菜一起在平底鍋中煎炸。 加入少許鹽、雞精和辣椒油，攪拌均勻。 將花生放入冷油中煎。

加熱油，炒腐竹。 提前浸泡蝸牛面。 取出煮熟的蔬菜和粉絲，將它們放入碗中。

將所有配料加入碗中。 在碗中加入紅燒雞蛋、鴨爪、豬蹄等醃製的口味。 倒入蝸牛麵湯，你就完成了，美味的蝸牛面就做好了。

由公尺粉和蝸牛製成。 蝸牛粉的主要材料是公尺粉和蝸牛。 雖然配菜很多，比如炒豆腐酸筍、酸菜、豬骨骨、青菜、生菜等。

還有許多配料，如鹽、味精、花椒、醃辣椒、辣椒油、香油等一系列許多配料。 有些地方還喜歡在螺紋中加入一些滷味，比如紅燒雞爪、紅燒豬蹄、紅燒雞腿、紅燒鴨腿、紅燒雞蛋等很多紅燒菜。 正是這些美味的燉菜，為螺螄面增添了不少的美味和趣味，讓螺螄面增添了不少靈魂。

功能說明：如今的螺螄面，已經不再只是廣西柳州的土家小吃，而是成為網紅美食。 蝸牛面的特點是別緻的酸味，有些人無法接受，但很多人卻身不由己。 蝸牛面的味道主要是通過酸筍和螺螄湯獲得的，只有經過足夠的時間發酵才能獲得。

在一碗中，凝結的就是時間的本質。

以上內容參考：百科-蝸牛粉。

配料：茴香、雌丁香、雄丁香、bibo、白口、八角、生薑、檸檬草、當歸、黨參、香草、香沙、沙薑、花椒等，此款僅供煮湯用。

1.柳州蝸牛面怎麼做，第一步，澳高湯; 湯料所需的配料包括豬桶骨頭、牛龍骨、雞架、豬皮等，湯的煮沸時間為6-8小時。

2.紅油; 所需配料包括紅油粉、辣椒粉、肉桂、八角、沙粒、月桂葉、蔥、生薑和四川花椒。 油煮沸後，先加入其他成分，最後加入紅油粉和辣椒粉。

3.製作香噴噴的蝸牛湯。 配料包括蝸牛、草果、肉桂、香味等香料，這一步大致是將蝸牛麵條炒好，然後將炸好的蝸牛和紅油倒入準備好的湯中，形成香噴噴的蝸牛麵湯。

4、其實複雜的部分到這裡已經完成，接下來就是製作各種配菜，都是比較簡單的工作，包括公尺粉的浸泡、木耳的浸泡、炒花生腐竹的製作、酸筍蘿蔔乾的製作、紅燒鴨爪豬肝和紅燒蛋的製作。

5.至此，我們基本完成了，現在湯和所有的配菜都準備好了，下一步就是煮粉了。 先將粉末焯水，再加入配菜，再淋上香噴噴的蝸牛湯，這樣一碗正宗的柳州螺就完成了。

可以在家做蝸牛面，一起來學習吧！

我太愛螄魚麵了，上輩子可能都是柳州人。