在家簡單火鍋的配菜，火鍋的配菜有哪些 家常菜

火鍋調味料、醬汁、蝦仁、豆腐、蘑菇、魚丸、肉丸、大白菜葉、水木耳、菊苣、水毛粉、羊肉片、鮮麵。 香菜、蔥碎、蘑菇、香菇、牡蠣菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽等，可根據個人喜好新增。

重慶火鍋配菜。

魚丸、肉丸、麻花、油條、煎餃、脆皮肉和麵筋、捲心菜、菠菜、豌豆苗、生菜、捲心菜、土豆、蓮藕、老繭白、冬竹筍、春竹筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜絡、鮮豌豆、青豆、花椰菜、金針菇、蘑菇、香菇、牡蠣菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐、豆腐、 香菜、大蒜、蔥、菠菜、金針菇幹、玉蘭片、竹筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、白木耳、香菇、蘑菇竹子、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、培根、香腸、豬灌腸、腎、肝心、肝肌腱、牛鞭、豬腸、豬腦花、豬脊髓。野雞、鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙龜肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、雞胗、肝、雞爪、鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、水墨魚、水魷魚、 水魚肚、魚唇、魚翅、新鮮貝類、毛尾魚和水海帶。

內蒙古火鍋配菜：羊肉、牛肉、豬肉、牛羊腎、肝心、肝蹄腱、牛鞭、豬腸、豬腦花和豬脊髓等。 豆腐、蘑菇、香菜。

東北火鍋配菜。

海公尺、牡蠣、蛤蜊、冰蟹; 主要配料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片; 調味料包括：芝麻醬、韭菜花、發酵豆腐湯; 如果你喜歡辛辣的食物，你可以準備一些辣椒油。

東北人吃火鍋主食牛肉、羊肉、豬肉片，首先是拌湯料，雞湯或肉湯，湯裡不能放鹽和味精，因為這些牛羊肉有點硬。

二是海鮮，（火鍋資訊口提醒，以前不靠近海邊的地方有冷凍海鮮，後來又有活海鮮。 一是讓這鍋湯借用這鮮味，二是能吃到海鮮的味道，東北涮涮鍋海鮮不多，一是麻煩，二是樸素。

三是把酸菜和牛肉、羊肉和豬肉片放進去，大家都會張開肚子吃這些肥嫩的肉片，這時好聞不膩的氣味傳開，直擊人心，肯定會讓剛進來的客人餓得酣暢淋漓。 羊肉可以穿插一些酸菜、血腸、粉絲、冷凍豆腐、雞肉和豬肉等。 酸白菜1000克，帶皮五花肉1500克。

水發金鉤50克，活蟹2只，水粉500克，北京冬菜50克，雞湯2000克。 鹹香菜15克，鹹韭菜15克，邵酒25克，胡椒水15克（用花椒5克和250克水煮沸），味精3克，精鹽10克，香菜末25克，發酵豆腐15克，芝麻醬25克， 蒜蓉醬6克，紅辣椒油10克，醃蝦油10克，鹹酒花椰菜15克，醬油15克，公尺醋15克。

火鍋的配菜有不同的分類，具體如下：畜肉、禽肉、水產品、蔬菜、乾果和蔬菜

1.牲畜肉。

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、臘腸、豬灌腸、豬牛羊腎、肝心、肝蹄肌腱、牛鞭、豬腸、豬腦花和豬脊髓等。

2.家禽。

雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、腸、雞胗、肝臟、雞爪、鴨爪等。

3.水產品。

鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、墨魚、水魷魚、水魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝類、毛尾魚和海帶等。

4.蔬菜。

大白菜、菠菜、豌豆芽、生菜、捲心菜、土豆、蓮藕、愈傷組織、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜絡、鮮豌豆、青豆、花椰菜、金針菇、蘑菇、香菇、牡蠣菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐、豆腐、香菜、大蒜、蔥、菠菜、荸薺等。

5.乾果。

一枝黃花幹、玉蘭片、竹筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、白木耳、香菇、蘑菇和竹葵。

吃火鍋的注意事項

1.不要趁熱吃，口腔、食道和胃黏膜的耐受溫度為50 60，溫度過高會灼傷口腔、食道和胃黏膜，還可能誘發癌症;

2、涮涮鍋時間不宜太短，未煮熟的肉容易產生寄生蟲，有一定的食品安全隱患;

3、不要貪吃肉，尤其是肥牛、肥羊等，這些肥肉含有大量的飽和脂肪，容易長胖，同時危害心血管系統;

4.不要把火鍋湯當精華，反覆煮沸後的火鍋湯裡有很多飽和脂肪、鈉、嘌呤等不健康的成分，尤其是痛風患者。

蔬菜：捲心菜、菠菜、豌豆芽、生菜、捲心菜、土豆、蓮藕

肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、培根、香腸、豬灌腸、腎、肝心、肝蹄肌腱、牛鞭、豬腸、豬腦花和豬脊髓等。

乾果：一枝黃花幹、玉蘭片、竹筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、白木耳、香菇、蘑菇和竹葵。

一、火鍋注意事項：

1.不要混合熱和冷：

火鍋與冷飲和食物一起吃，容易引起胃腸道疾病。 如果要去除油膩，可以選擇熱水、茶、豆漿、酸奶等。

2.不要喝火鍋湯：

火鍋湯底里裝滿了各種食材，加熱時間長，湯中的嘌呤和亞硝酸鹽含量很高，不適合飲用。 特別是對於痛風、關節炎、高血尿酸、高血壓等患者，盡量不要嘗試。 如果想嚐火鍋湯，最好先喝第一湯，不要喝尾湯。

3.少吃高能量菜餚：

主要包括肥牛、肥羊等，這種肉飽和脂肪含量高，能量高。 此外，魚、蝦、貝類、豆製品等也可用於替代部分牛羊肉。

二、冬天打火鍋的好處：

1.溫暖胃。

冬天的寒冷讓很多人感到不舒服，但大家聚在一起吃熱氣騰騰的火鍋，不僅是為了抵禦寒冷，也是為了給彼此擠在一起的力量，在餐桌上增添大家的友誼。

2.更多的營養吸收。

我們都知道，很多食物煮熟後會流失很多營養，吃火鍋營養損失少，食物中的營養幾乎可以完全吃完。

土豆、紅薯、麩質、粉絲、海帶、木耳、羊肉片、肉丸、金針菇、生菜、生菜、生菜、蘑菇、冬瓜、南瓜。

毛茸茸的牛肚、雞肉香腸、火腿香腸、香脆香腸、竹筍、香菇、金針菇、蓮藕片、瘦肉、薯片、魚、蔥、

生菜、捲心菜、蘿蔔、胡蘿蔔、菊花、生菜、土豆，還可以吃一些豆腐和血塊

土豆、青菜、捲心菜、寬麵條、各種肉丸、豆腐、

火鍋最好的配菜，我最喜歡的母雞和螃蟹作為主菜，配菜豆瓣菜，水豆腐還可以，連湯都很好吃。

羊肉、菠菜、各種肉丸、蘑菇、豆芽。

蒿萵苣、菠菜、油、小麥捲心菜、豆腐、冷凍豆腐、串燒、康巴、木耳、白木耳、香菇、魚丸等。

火鍋配菜香菇、牡蠣菇、絲瓜絡、鮮豌豆等，具體如下：

1.蔬菜火鍋配菜。

蒜蓉賣橡木、大蔥、捲心菜、菠菜、生菜、捲心菜、土豆、蓮藕、愈傷組織白、冬筍、春宴旁筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、花椰菜、金針菇、蘑菇、牡蠣菇、絲瓜絡、鮮豌豆、青豆、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐、香菜、菠菜、生菜、菊花、油性小麥捲心菜、 上海青荸薺等

2.畜肉火鍋配菜。

羊肉、牛肉、豬肉、培根、香腸、豬灌腸、腎、肝心、肝蹄肌腱、肝心、肝蹄肌腱、牛鞭、豬腸、豬腦花和豬脊髓等。

3.家禽配菜。

雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨肝、腸、雞胗、肝、心、雞胗、爪等。

4.水生配菜。

鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝類、髮尾魚等魚蝦、水參、水墨魚、水魷魚、水魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝類、髮尾魚、海帶等。

5.乾貨火鍋配菜。

金鎮香橋蔬菜幹、竹筍幹、粉絲、公尺粉、麵條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、白木耳、香菇、香菇、竹葵等。

家庭火鍋的配料如下：

1.取肉的剩餘部分。

如牛肉、羊肉、豬肉、豬內臟、豬舌、豬肝、臘肉、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮香腸、鵪鶉蛋、火腿香腸、香腸、豬蹄筋、牛蛙等。

2.海鮮。 如蟹肉、魚丸、新鮮貝類、牡蠣、魷魚、蝦、鱈魚片等。

3.蔬菜。

如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬竹筍、生菜、韭菜、土豆、山藥、海帶、蓮藕、黃瓜、冬瓜、生菜、生菜、生菜、小白菜、捲心菜、菠菜、捲心菜、水菠菜、西蘭花、香黴菜等。

4.蘑菇。

如蘑菇、香菇、牡蠣菇、金針菇、牡蠣菇、鮮蘑菇、鳳尾魚、草菇、茶樹等。

5.豆製品。

如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、老豆腐、炒豆腐、豆腐、魔芋絲等。

6.主食。

如果怕吃不飽，吃完以上食材後，用剩下的仿湯煮麵條。 可以加一些火鍋面、速食麵、紅薯粉、寬麵、粉絲、手捲麵、麵筋等。

其實在外面吃火鍋不用，在家吃飯也是不錯的選擇，吃起來安全、舒適、隨意。 以下是關於家庭火鍋的簡單方法的集合，希望對您有所幫助。

1.將午餐肉切成薄片。

2.將蝦從蝦線上取出並洗淨。

3.浸泡真菌，去除蒂並清洗乾淨。

4.將生菜洗淨。

5.將麵粉放在盤子上，放在一邊。

6.浸泡幹海帶絲。

7.將冷凍豆腐解凍，放在盤子裡。

8.紅薯去皮，洗淨切片。

9.將豆皮浸泡 10 分鐘，然後瀝乾即可食用。

10.將玉公尺切成小塊。

11.將酸菜洗淨，切碎，放在盤子裡。

12.將羊肉片端上桌。

13.將大棗洗淨，蔥切成小段，生薑蒜蒜切成薄片，枸杞洗淨。

14.準備蘸醬、韭菜花、辣椒油、豆腐奶和芝麻醬。

15.將火鍋底料放入鍋中，然後加水，煮沸，放入各種食材，煮熟後，蘸醬汁即可食用。

火鍋蘸醬熱量高。

范志巨集提醒，很多人在吃火鍋的時候並不知道火鍋蘸醬的脂肪含量，不管是芝麻醬韭菜還是芝麻油蒜汁，都是非常可觀的，想**的人要特別注意。 但是，如果選擇少加芝麻油和芝麻醬，加上鮮味醬油和醋，蘸醬的熱量可以大大降低。 擔心痘痘的人，也要控制蘸醬中切碎的大蔥、香菜和辣椒油的量。

另外，高血壓、血脂、血糖高的人也要控制蘸醬的鹹味，因為鹽分過多對心臟和腎臟的危害很大。

盡快喝火鍋湯。

很多人認為，在涮涮鍋的過程中，蔬菜和肉類的營養成分已經滲透到湯裡，所以火鍋湯是最有營養的，所以一定要把湯喝到最後。 不過，范志巨集提醒，在營養成分溶解到湯中的同時，牛羊肉中的飽和脂肪和菜餚中的亞硝酸鹽和草酸也同時進入火鍋湯中。 所以，要盡快喝湯，等到湯煮了一兩個小時，表面浮油含量很高，亞硝酸鹽含量上公升了很大，不宜喝很多湯。

不要生吃土豆。

1.肉類菜餚：

魚豆腐、撒尿牛肉丸、接吻腸、魚丸、蝦丸等。

2.蘑菇：香菇、木耳、牡蠣、金針菇。

3.莖：土豆、山藥、紅薯。

4、綠色蔬菜：冬瓜、生菜、菠菜、捲心菜、小白菜等。

5.豆製品。

新鮮豆腐、冷凍豆腐、豆腐皮、炸豆腐、腐竹。

雞、鴨排、雞爪、鴨爪等，在日常生活中都很常見，都是火鍋配菜的一種。 羊肉、牛肉、豬肉是火鍋肉最常見的配菜，此外，各種海鮮和魚類也是火鍋配菜不可缺少的選擇，當然，我們常見的蔬菜也是配菜的首選。 一般來說，所有的火鍋食材都屬於火鍋配菜。

在涮涮鍋的時候一起吃各種食物，難免會造成一些食物不匹配，所以吃飯的時候一定要注意忌諱。 例如，土豆是涮涮鍋的流行蔬菜，但如果將香蕉用作餐後水果，它們可能會在臉上長斑點。 涮涮羊肉不能馬上吃西瓜，會消化不良。