豆腐火鍋怎麼做，豆腐火鍋怎麼做

材料：河豆腐2000克、豬肉片100克、火腿香腸片100克、五花肉片100克、雞菇50克、金針菇100克、玉蘭片100克、番茄片50克、醃菜100克、薑片25克、蒜片25克、 蔥50克，精食鹽適量，味精、味精、料酒、胡椒粉、溼澱粉，鮮湯2500克，豬油150克，紅油菜1盤/人。

做法：1將河豆腐舀入火鍋盆中; 將醃製的蔬菜切碎; 將豬肉片與精製鹽、味精和料酒混合，然後與溼澱粉混合至大小。

2 炒鍋上火，放入豬油加熱，加入薑片、蒜片和醃菜炒香，拌入鮮湯，煮沸後，加入豬肉片、五花肉片、火腿香腸片、雞菇片、金針菇片、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調節風味，燒至鍋中原料煮熟透， 倒入裝滿河水豆腐的火鍋中，撒上蔥和番茄片，點燃桌上的底火，蘸上客人的味道，即罷。

紅油風味菜餚的製作：

加入紅油海胡椒25克、香油3克、豆末5克、大蒜3克、脆皮黃豆15克、大頭菜20克、芝麻熟5克、蔥花碎5克，精鹽適量。

注：1 熬食的原料很多，如牛肉、羊肉、海鮮和各種時令蔬菜。

2 菜品也可做成鮮椒菜、芝麻醬菜、蒜蓉菜、香油菜等，食客可根據自己的喜好自己製作菜餚。

豆腐火鍋的湯很清淡，但味道不錯。

關鍵在於蘸醬，通常是辣醬，或者是切碎的煮熟的豆沙，然後加入一些碎花生、黃豆和香菜。

重慶肉豆腐的做法。

將河豆腐舀入鍋中。

將西紅柿洗淨去皮切片，去掉新鮮的黃瓜。

將牡蠣蘑菇洗淨並瀝乾。

將牡蠣蘑菇洗淨並瀝乾。

將生薑切碎。 將蔥切成小段，將青蔥切碎。

加熱炒鍋並加熱豬油。

加入生薑和蔥，翻炒至香。

加入西紅柿，炒汁。

拌入新鮮湯汁，煮沸。

煮沸，加入豬肉片。

加入牡蠣蘑菇，用精製鹽和胡椒粉調整風味，煮至鍋中的食材徹底煮熟。

倒入裝滿河豆腐的火鍋中，撒上蔥粉和雞粉，點燃底火即可食用。

將大蒜切碎。

在每道菜中加入芝麻油、大蒜、鹽、胡椒粒和切碎的大蔥。

紅油海胡椒和胡椒油上桌後，肉豆腐鍋中的湯可以溶解，17

煮熟的肉豆腐蘸上風味菜，就準備好了。

1、原料：河豆腐2000克、豬肉片100克、火腿香腸片100克、五花肉片100克、雞菇50克、金針菇100克、玉蘭片100克、番茄片50克、醃菜100克、薑片25克、 蒜片25克，蔥50克，精鹽，味精，味精，料酒，胡椒粉，溼澱粉，鹹魚仿湯2500克，化學豬油150克，紅油風味菜1個。

2、將河豆凝乳放入火鍋中，醃製蔬菜切碎; 將豬肉片與精製鹽、味精和料酒混合，然後與溼澱粉混合至大小。

3.將炒鍋放在火上，放入豬油加熱，將薑片、蒜片和醃菜炒香，拌入鮮湯，煮沸後，加入豬肉片、五花肉片、火腿香腸片、雞耳片、金針菇、玉蘭片等，用精製鹽調節風味， 味精和胡椒粉，燒至鍋中的原料煮熟透後，倒入裝滿河水豆腐的火鍋鍋中，撒上蔥和番茄片，點燃桌上的底火，用香蚯盤與客人一起蘸上。

4.加入紅油海胡椒25克、香油3克、豆末5克、大蒜3克、脆黃豆15克、大頭菜20克、熟芝麻5克、蔥碎5克，精鹽適量。

配料：內肥豆、牛肉、郫縣豆沙、花椒、雞精、砂糖、花椒粉、澱粉、醬油、蔥、姜、蒜等。

1.將豆腐切成小塊，然後放入加鹽的沸水中浸泡，這樣可以使豆腐不那麼容易折斷，同時也擺脫了豆腐的生味; 將牛肉切成薄片，加入相當於牛肉量五分之一的水，讓牛肉吸收所有的水分，這是為了讓牛肉口感很嫩，牛肉吸收水分後，用少量花椒粉和醬油醃製，再抓一層澱粉備用; 將西蘭花焯水，放在一邊。

2.出鍋，用蔥薑蒜煮鍋，然後放入20顆左右的花椒，炒香，放兩大勺郫縣豆沙炒紅油再加水，水沸騰後放入少量糖和胡椒粉，再放入一勺雞精， 因為醬汁已經放好了，所以不需要放鹽，拌勻，放入豆腐，轉中火煮10分鐘，然後將美味的牛肉乙個個放入鍋中。

那麼涮涮鍋就好了。