如何製作最好的黃刺魚，如何讓黃刺魚變得美味

今天的菜是黃刺魚炖，主料是新鮮的黃刺魚配青紅辣椒加紫蘇，還有蔥薑蒜等輔料，味道鮮美，外焦內嫩，色澤金黃，湯汁濃郁，非常好吃！

配料準備： 1.黃刺魚、青椒和紅辣椒、紫蘇、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉

步驟：？

1.將新鮮的黃刺魚清洗乾淨，斜刀在背面輕輕劃傷，撒上一些精鹽，加入一些料酒醃製調味。

2.取不粘煎鍋，油煎至兩面金黃色，加入鹽、蔥、姜、蒜，加入開水浸入水中。

3. 用中小火燉約15分鐘。

4.當鍋中的湯卷起來變白時，加入一些紫蘇、青椒和紅辣椒粉、胡椒粉，蓋上鍋蓋燉約3分鐘，最後放在盤子裡

小貼士：採摘黃刺魚時要小心不要讓毒刺卡住。 燉魚時，不要使用高火或小火。

如何讓黃刺魚變得美味：

食材：黃刺魚兩條。

輔料：料酒適量、鹽適量、油脂適量。

步驟： 1.黃刺魚的刺很硬，處理時容易受傷，所以購買時請店家幫忙屠宰，去掉內臟等，在家簡單沖洗即可。

2、鍋裡放油，先將黃刺魚在油鍋裡炒一點，做魚湯時稍微炒一下魚，這樣既能去除魚腥味，又能煮出乳白色或金黃色的魚湯（不同品種的魚顏色不同）， 而且味道特別香。

3.魚兩面煎好後，倒入未蓋住魚的水，撒上蒜片和薑片，蓋上鍋蓋燉約5分鐘。

4.隨著煮沸時間的延長，魚身上的肉會有些觸感和散落，用筷子撿起魚頭，在湯中輕輕沖洗，使魚身上的肉全部散落在湯中，將湯中的魚骨洗淨後即可丟棄， 湯裡的魚骨被小心翼翼地撈乾淨。

5.煮至湯汁濃稠，加鹽調味，撒上蔥花碎，然後從鍋中取出。

6.成品。 <>

黃刺魚的美味方法如下：

主要成份：黃刺魚、白辣椒、薑皮、大蒜、食用油、食鹽、料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、砂糖。

主要工具：鍋、鏟、刀。

1.將加工好的黃刺魚清洗乾淨，清洗乾淨後放在一邊瀝乾。

2.將鍋燒熱，加入適量食用油。 油溫5到熱，加入黃刺魚，一面煎黃，用抹刀翻過來，另一面炒。

3.兩面煎至金黃色後，加入薑片和蒜瓣，翻炒至香。

4.香料迸發出香味後，開始調味。 長虹加入料酒除異味、鹽、淡醬油、黑醬油、蠔油、糖，然後用大火煮沸。

5.大火煮沸後，加入切碎的白辣椒，繼續煮。 煮沸後，轉小火煮5-8分鐘，黃刺魚更難煮，煮熟後，開啟大火減少汁液。

黃刺魚的製作方法有很多種，其中一種是紅燒黃刺魚，紅燒黃刺魚的步驟如下：

1.食材已經準備好了。 選擇大黃刺魚，肉越大越厚。

2.將青椒和紅辣椒切成圈，將生薑切碎以備後用。

3.將油鍋加熱至50%，轉為中火，將黃刺魚放入鍋中，用中火慢慢煎。

4.一面煎成褐色後，再翻面，兩面煎，黃刺魚背上有刺，煎時用抹刀輕輕按壓，定型。

5.魚炒好後，倒入半鍋水，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右。

6.這時，水量明顯減少，將魚拉到鍋邊，將青椒段和紅辣椒段倒入湯中。

7.在青辣椒圈上撒上鹽，攪拌幾次，直到辣椒全部焯水。

8.將切碎的辣椒倒在魚上，輕輕推動魚身，稍微減少汁液。

<>1.準備材料。黃刺魚、青椒和紅辣椒、蔥、薑絲、大蒜。

2.將帶刺的魚洗淨，在背面劃幾刀，兩面抹鹽，少許雞精，用公尺酒醃製10分鐘。

3.將油倒入火鍋中，蔬菜必須是熱的，將帶刺的魚放入鍋中，兩面煎，可以關火，不用擔心。 將魚兩面煎，將薑絲和大蒜絲放入油中煎，以帶出風味。

4.倒入高段公尺酒的蓋子燉一分鐘，開啟蓋子倒入淡醬油，加入冷水，放入適量的鹽、糖、少許白醋、少許鹽。

5.用大火煮沸，蓋上鍋蓋，用中火稍微燉一下，加入青椒和紅辣椒，就像燉了8分鐘一樣。

6.用大火調低汁，加入蔥片，放在盤子裡。

方法如下：準備黃魚、生薑、大蒜、芹菜、料酒、鹽和混合油等食材。

1.將蔥切成花，姜切成薄片，大蒜切成泡沫，芹菜切成小顆粒，以備後用。

2.將水倒入鍋中，加入生薑、料酒和鹽煮沸，然後將黃魚放入鍋中煮熟，取出備用。

3.將混合好的油放入鍋中，加熱並使汁液變稠。

4.從鍋中取出，放在盤子上，撒上大蒜和芹菜泡沫即可食用。