酸辣白蘿蔔尖，酸辣白蘿蔔怎麼做

成分]：白蘿蔔、白砂糖、冰糖、淡醬油、公尺醋、鹽、大蒜、小公尺胡椒、姜。

生產工藝]：

1、首先去農貿市場採摘幾顆新鮮的大蘿蔔，清洗乾淨，先去掉頭尾（不用去皮，否則味道不夠酥脆），然後換成1元硬幣左右的厚片，放在鍋裡待用。

2.然後，在盆中放入適量的白糖，（不加鹽），使用的目的是使醃製好的蘿蔔，不僅不苦，而且吃起來很脆，待它們充分抓握並混合均勻後，放在一邊醃製10分鐘以備後用，待殷汁後， 味道不會很甜，請放心大膽使用。

3.趁著醃蘿蔔的空隙，我們準備一碗辣醬，先在碗裡放適量（各約200克）蒜瓣、小公尺、薑片，一般情況下，它們的比例是1：1：1，也可以根據個人口味減少用量。

4.然後，在碗中加入適量（300克）淡醬油、公尺醋300克、鹽20克、冰糖15克（苦辣，主要是中和，一定要攪拌至完全融化），攪拌均勻，備用備用。

5.最後，將醃製好的水全部倒出，瀝乾水分，然後倒入預先調好的醬汁，攪拌均勻，然後放入待密封的容器中——罐裝瓶（保證裡面無油、無水），蓋上蓋子後，密封儲存4-5小時後即可食用，冷藏效果更好， 這對兩種食物都非常方便。

1.醃製蘿蔔辛奇時，不要切得太薄，否則味道會太重，容易變軟，進而失去酥脆的質地。

2、另外，存放酸辣蘿蔔的容器也很重要，大家平時都喜歡用帶蓋的玻璃容器，比較適合短期存放。

首先，我們準備配料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、淡醬油、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅辣椒、煮熟的白芝麻。 主要成分是白蘿蔔、胡蘿蔔和櫻桃小蘿蔔，只是為了豐富顏色。 如果你不喜歡它，你可以不理它。

現在我們正處於生產階段：

將白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切成手指大小的塊，櫻桃蘿蔔不去皮切丁;

將蘿蔔放入乾燥無油的容器中，撒入適量鹽醃製約20至30分鐘，倒出醃製好的水;

在冷鍋中加入適量的香油和胡椒油，製成適量的辣椒片和花椒粒，用小火炒至香。

將香味濃郁的食材倒入蘿蔔中，將醋、糖和淡醬油也倒在蘿蔔上。

蘿蔔和醬汁混合均勻後，放入密封的塑膠袋中，排乾多餘的空氣，放入冰箱冷藏醃製;

醃製一夜後，取出，加入少許炒白芝麻和香油，攪拌即可食用。

酸辣白蘿蔔食譜

配料：白蘿蔔、小公尺辣、鹽、醋、砂糖、雞精。

步驟： 1.先準備乙個白蘿蔔，清洗乾淨，不要剝皮，去掉白蘿蔔的前尾，分成3等份。

2.然後切成薄片，每五次切一次，然後切掉。

3.切好所有塊後，放入大碗中，加入2湯匙鹽，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。

4.在醃製過程中，我們準備其他食材，將檸檬切成薄片，注意去除種子，否則容易苦澀。 將生薑切成薄片，大蒜切成薄片，將小公尺椒切成小塊。

5.然後我們調味醬汁，6湯匙生抽，4湯匙香醋，1湯匙蠔油，1湯匙鹽，2湯匙糖，適量雞精，根據自己的口味調整量，用筷子攪拌至糖融化。

6、蘿蔔片醃製後，可以發現大碗裡有很多水，倒入水中，將蘿蔔倒入紗布中，用力擠出水分。

7.將加工好的蘿蔔片放入大碗中，加入事先準備好的食材，倒入果汁，攪拌均勻。

8.放入無水無油容器中，封口，放入冰箱冷藏過夜後再食用。

用這種方式製作的醃蘿蔔酸辣爽口，開胃又好吃。

2.醬汁可以適當多的時候，最好不要有白蘿蔔，如果醬汁少了，可以和一些涼白熬混合，但水量不能太多，否則味道會變淡。

3.白蘿蔔的容器必須是無水無油的，這樣儲存時間會比較長。

4、一般青蘿蔔辣，胡蘿蔔甜，白蘿蔔口感酥脆不辣不甜，最適合醃製配菜。

酸辣蘿蔔的功法詳細介紹 菜式及功效：家常菜譜 調氣菜譜 健脾益氣菜譜 抗癌抗癌菜譜。

味道：酸辣 工藝：炒酸辣蘿蔔配料：配料：白蘿蔔300克。

輔料：玉蘭片100克，香菇40克（新鮮）。

調味料：醬油20克、醋25克、味精2克、辣椒10克（紅、尖）、姜3克、澱粉（玉公尺）、植物油5克、芝麻油3克 教你酸辣蘿蔔怎麼做，酸辣蘿蔔怎麼做才好吃 1蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊;

2.將香菇用溫水浸泡後，洗淨，去除雜質，切片，洗淨切片; 將生薑切碎，放在一邊;

3.鍋中放水燒開，將白蘿蔔片焯至掰開，放入清水中浸泡1小時，取出後控制水分，放入盤中，靜置;

4.將炒鍋放在火上，放上植物油，燒火，將生薑放入鍋中，放入辣椒，將香菇片、玉蘭片、白蘿蔔片翻炒，翻幾圈，煮醬油、醋，加少許水，煮沸後用小火燉，加入味精，用溼澱粉增稠，倒入香油炒好， 並把它放在盤子裡。小貼士 - 食物約束：

白蘿蔔：白蘿蔔不宜與人參和西洋參一起食用。

<> “酸辣的白蘿蔔。

食材：白蘿蔔、蒜末、香菜、做法：

用勺子舀蒜蓉+白芝麻1湯匙+辣申恆辣椒麵1湯匙（喜歡辣可以多放）+半勺糖，少許鹽+倒上花椒油拌勻+2湯匙淡醬油+2湯匙醋拌勻備用。

2.將胡蘿蔔揉成絲，加少許鹽醃製一會兒，殺水，將盲蘿蔔絲醃製，將多餘的水晾乾放入鍋中，加入香菜段，倒入汁液攪拌均勻。

糖醋白蘿蔔的醃製方法：材料：白蘿蔔1個，泡椒5個，公尺醋50毫公升，泡椒水20毫公升，糖2湯匙。

1.準備所需的材料。

2.將白蘿蔔洗淨，用鹽擦在表面，沖洗瀝乾。

3.將帶皮的白蘿蔔切成條狀，醃製後蘿蔔皮會有更脆的味道，盡量不要去皮。

4.加入食用鹽2湯匙，將蘿蔔條均勻地扔掉，用手揉搓數次，讓鹽盡可能地滲透到蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分。

5.換上較大的盆，方便揉搓均勻使用。

6.蘿蔔條滲出水分，慢慢變軟，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

7.將泡椒切碎。

8.將泡椒水與泡椒片一起倒入盆中。

9.加入蘿蔔條，倒入公尺醋（食用白醋或蘋果醋均可）。

10.倒入糖，攪拌均勻。

11.加入少量泡椒，攪拌均勻，醃製約10分鐘，攪拌均勻後再食用。

12.糖醋醃蘿蔔成品圖片。

材料的準備。

材料：大白蘿蔔1500克。

食材：自製辣椒可隨意切碎。

輔料：鹽適量，白醋適量，白砂糖適量。

步驟： 1.大白蘿蔔洗淨，不要剝皮，只剝掉斑點。 蘿蔔皮嘗起來格外酥脆爽口，所以不要浪費它。

2.將蘿蔔切成半英吋長的塊，然後切成厚片，然後切成拇指大小的條狀，放在乙個更大的碗裡。

3.加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻，醃製兩三個小時，中途攪拌一兩次，讓醃製均勻，將多餘的水分醃製。

4.三個小時後，倒出蘿蔔並瀝乾水分。

5.鹽水瀝乾後，將蘿蔔倒回大鍋中，加入適量切碎的辣椒，撒上一小勺白糖。

6.攪拌均勻，美味清爽的酸辣蘿蔔就可以了。

如下：

材料：蘿蔔1個，泡椒100克，糖3湯匙，白醋3湯匙。

1.用清水將蘿蔔立鉛洗淨，然後去皮切成條狀備用。

2.準備乙個乾淨的沒有水的容器，然後將切好的蘿蔔條放入容器中。

3.蘿蔔中加入泡椒，加入3湯匙糖，3湯匙白醋，攪拌均勻。

4.蓋上悶蓋，在陰涼處醃製調味，第二天即可食用。

1.蘿蔔洗淨剝皮，用瓜皮刀將蘿蔔一塊一塊剝入鍋中，然後撒上適量的鹽，約半小勺，視你喜歡的鹹度而定，醃製15至30分鐘。

2.用水泡洗去鹹味，用手舀起蘿蔔片，用力按壓以去除一些水分。 然後倒入適量的白醋攪拌以增加酸度，30分鐘後加入適量的糖。

酸白蘿蔔的製備

酸蘿蔔海木耳鴨湯。

材料] 鴨肉1只，酸白蘿蔔1個，胡蘿蔔2個，海帶幹20克，海木耳10克，泡椒6個，姜3片，蔥2個，枸杞少許，料酒10克，白醋10克，糖10克，鹽15克。

方法]1.將胡蘿蔔和酸白蘿蔔去皮洗淨，切成長約5cm，寬約1cm的長條。

2.將切碎的胡蘿蔔和酸白蘿蔔放入碗中，加鹽攪拌均勻，醃製30分鐘，撇去多餘的鹽水。

3.將泡椒切成小塊放入碗中，加入白糖和白醋，蓋上保鮮膜醃製2小時。 （在夏天，把它放在冰箱裡。 用這種方法醃製的蘿蔔可以在短時間內用來煲湯，也可以作為點心來搭配一頓飯。 ）

4.將鴨子切成大塊洗淨，浸泡海帶結和海木耳，放在一邊。

5、鍋內倒入適量清水，放入鴨塊，加入料酒，煮至泡沫溢位，撈出鴨塊沖洗乾淨。 鴨肉的腥味很大，一定要提前用清水焯一下，去除鴨肉本身的腥味和脂肪。

6.將焯過的鴨肉塊放入砂鍋中，倒入食材未用過的水，加入薑片、蔥、枸杞，大火煮沸。 最好一次放足夠的水，中途加水會影響口感。 喜歡香的口感可以多放一些鴨肉，喜歡清淡的口感可以多放蔬菜和帶骨鴨腿。

7.把火調小，蓋上鍋蓋燉約2小時，煮至鴨肉可以用筷子戳穿。

8.加入醃製的酸蘿蔔、浸泡過的海帶結和海木耳，用中火燉約30分鐘。 （根據湯的鹹度，酌情加鹽。 ）

9、一口湯，一口肉，一雙筷子滑溜溜的酸蘿蔔，配上一碗濕潤的糯公尺飯，真的很舒服。

2.當然，老鴨湯要選老鴨，這樣更容易去除鴨的腥味，鴨一般在一年以上。

1.準備乙個可以裝滿鉸鏈葉水的陶罐，洗淨，容量應為10公升。

2.準備約2公升公尺湯和5公升冷開水。

3.將公尺湯和冷開水倒入罐子中，加入適量的鹽和糖，根據自己的喜好加入大蒜和蒜條。

4.將蘿蔔切成厘公尺厚的薄片（如果蘿蔔小，可以整個放），用冷開水洗淨後放入罐子裡（當地的紅皮蘿蔔更好）。

5.在鉸鏈葉中加水，然後蓋上罐蓋（避免呼吸而使酸性水改變其風味和形狀），4-5天後，蘿蔔片會呈淡紅色，取出，加入適量的味精和辣椒，然後根據自己的喜好加入適量的鹽和糖。

此外，還可以將刀桶、蘿蔔葉柄、綠色蔬菜葉柄等蔬菜放入罐子中。

記得！！ 不要新增原水，以免酸水變味，使酸水流口水。

您好，親愛的，我很樂意為您解答，如何用白蘿蔔製作酸蘿蔔絲的答案如下：醃製酸蘿蔔絲時，需要準備新鮮的白蘿蔔，約400至500克，醋，食用油和食用鹽。 用清水洗掉準備好的新鮮蘿蔔，去掉根部。

2、將洗淨的白蘿蔔切成細條，然後放入碗中，加入食用鹽攪拌均勻醃製，醃製兩個小時後，青佩剁將醃製好的水倒出，然後用手將蘿蔔絲中的水擠出，放入碗中。 3、將準備好的食用油放入鍋中加熱，放入幾顆花椒，炒香，然後取出花椒，將炒好的花椒油直接倒入醃製好的白蘿蔔絲中，攪拌均勻後食用。